茅臺的年份酒都是真實的。不過，不是整瓶都是所標的八十年、五十年，只是里面有一部分八十年、五十年的老基酒。

只要買的人信了，喝的人信了，就是真的。對于買不起也喝不起的人來講無所謂真假。

不只是茅臺，五糧液、瀘州老窖、汾酒、古井貢等品牌都會有存了幾十、上百年的酒。

一方面是作為歷史的見證，同時作為調(diào)味酒來使用，是任何食品添加劑所不能替代的。對于茅臺來講，作為國企、上市公司、中國白酒盈利大王，可以說不缺錢。因此茅臺說這瓶酒是加入了八十年還是六十年的老酒，我是相信的。具體加了多少？首先這是機密，不能對外公開，其次即便公開了，再先進的儀器也沒有辦法進行檢測和判斷。

別說幾十年陳釀這個層面的酒，即便是最普通的最新年份的茅臺，也不是用來喝的。買茅臺、送茅臺、喝茅臺、存茅臺、炒茅臺……茅臺酒早已脫離了“飲用”這一白酒最基礎的屬性了。拿最簡單的一日三餐來舉例:吃飯首要目的是吃飽，那一個饅頭兩個雞蛋就解決了，龍蝦、鮑魚、火鍋、燒烤也能吃飽，但是目的可就不是單純的為了吃飽那么簡單了。

走遍世界各地，做生意都要會講故事。但凡是奢侈品牌，品質(zhì)是基礎，而消費者真正愿意買單的，還是因為故事講得好。釀酒工藝不同于其他的手工制品，必須要有幾百、幾千年的傳承，中間是不能斷的。但是包包、皮鞋、領(lǐng)帶呢，需要什么傳承？有什么工藝是你又而我沒有的么？無非是品牌，和講了又講的故事而已。

茅臺不僅有六十年、八十年，甚至有時間更久的年份酒，但是一瓶酒里面都是陳釀是做不到的。

無論醬香型白酒還是濃香型白酒，能夠凸顯一個品牌真正實力的，不只是工藝、技術(shù)、品牌，關(guān)鍵就是看這個品牌的基酒和老酒儲備量。

基酒和老酒為什么這么重要呢？

有句話說的是:酒是陳的香，說的就是中國的傳統(tǒng)白酒。純糧酒在特定的環(huán)境下進行儲存，酒中的雜醇會逐漸揮發(fā)，而其他的酯類、醇類物質(zhì)更好的融合，才會使白酒越醇越香。

上面提到“基酒”和“老酒”，一瓶成品酒是由基酒、帶酒、調(diào)味酒三部分組成的。基酒年份相對比較短，有一年、三年、五年不等�；�酒也就是基礎酒，占比80%左右，基酒都是有缺陷的，需要帶酒來彌補基酒的缺陷，相互取長補短。最后調(diào)味酒在一款酒里面可以起到靈魂的作用。拿一道菜舉例:基酒是主菜、帶酒是輔菜，調(diào)味酒就是調(diào)料了。而茅臺之所以能做到獨一無二，是因為除了基酒品質(zhì)好，調(diào)味酒可以達到幾十、上百種，再加上大師對酒體的設計、勾調(diào)，才能做到獨領(lǐng)風騷。

所謂的六十年、八十年陳釀，是以六十年或者八十年的老酒作為調(diào)味酒，除此之外，基酒、帶酒的品質(zhì)也不是普通茅臺酒的標準。

茅臺基酒最低標準是五年，也就是最新年份的普通飛天茅臺也是六年前的那一片片紅高粱釀制而成。

由此可見基酒、老酒對于一個酒企是多么的重要。曾經(jīng)的“茅五劍”叱咤中國高端白酒品牌多少年，而08年地震以后劍南春基酒受損比較嚴重，又剛好遇上小弟洋哥的窮追猛打，洋河牢牢坐穩(wěn)第三把交椅，從此“茅五洋”獨領(lǐng)風騷，而劍南春只能跟在后面小步慢跑。

這個怎么和你說好呢

答案：是，也不是

為什么是？

因為茅臺酒工藝問題，儲存問題，以及品牌形象問題，茅臺是不可能搬石頭砸自己的腳做虛假商品的。

所以80年的年份茅臺酒的的確確有80年陳年茅臺酒酒質(zhì)作為基礎酒勾調(diào)。

為什么不是？

因為茅臺酒的組成分為

生產(chǎn)和勾調(diào)

生產(chǎn)大多數(shù)人都說了：12987

一年一個周期

兩次投料

九次蒸煮

八次發(fā)酵

七次取酒

三年存放

但是勾調(diào)呢？

勾調(diào)就是用不同比例的輪次酒互相勾調(diào)達到茅臺酒的基本口感。

詳細可看我文章！有關(guān)工藝以及文化講解！

茅臺酒廠真有幾十年的老酒，這是其他酒企所沒有的，為什么茅臺的品質(zhì)那么好？首先是原材料的把控嚴格，再者是國內(nèi)頂尖調(diào)酒師大部分都在茅臺酒廠，最后當然是茅臺的老酒多。酒庫比生產(chǎn)車間還多

所謂的年份酒我認為只是一個概念而已，前兩年有一位律師起訴茅臺酒廠說他們欺騙消費者，他說茅臺酒廠涉嫌虛假宣傳，年份茅臺酒中沒有年份酒，其實年份酒的意思不是說這個酒里面全是所說的哪個年份的酒，在里面加入一點點所說的年份酒，他也可以說是年份酒啊

現(xiàn)在市面上很多所謂的年份酒真真假假，喝的出來的有多少呢？比如50年的年份酒，一瓶酒中加入一兩滴這個年份的酒，別小看這一兩滴老酒，加入進去這酒的品質(zhì)已經(jīng)是質(zhì)的突破了。再者是一般人能喝的起年份茅臺嗎？

我是茅臺的醬酒人，想要了解更多醬酒知識的朋友可以關(guān)注我，致力于為朋友選對純糧好酒