蛋糕店的利潤很高

我以前開過蛋糕店的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，蛋糕店的利潤是很大的，但也不好做的，因為現(xiàn)在的蛋糕店一是太多了，二是在價格上面實在是高不起來的，所以現(xiàn)在的蛋糕店

要是沒有請人工的話，那么還能混個溫飽問題，要是請了人工了，那么每個月能混個保本問題多是不容易的事情了，至于為什么這么說了，就要看看我是怎么分析的，我們就拿一個8寸蛋糕來說吧

不知道大家知不知道，我們在做一個8寸蛋糕的時候，最少多要100元左右成本的，因為一個動物奶油成本就要25元左右，蛋糕盒成本在15塊錢左右，水果成本在30塊錢左右，蛋糕配飾成本15塊錢左右，

蛋糕胚成本15塊錢左右，蛋糕餐具成本2塊錢左右的，但是一個8寸的蛋糕才能賣多少錢了，估計最多只有180元左右吧，而以這個零售價格來看，那么一個蛋糕就只有80元的毛利潤了，

但是一個蛋糕店又不是只有材料成本的，還有一定的房租成本，水電成本的，而以現(xiàn)在的房租行情來看，一個蛋糕店最少也要4000塊錢每月的，也就是每天130塊錢左右成本的，要是在加上每天水電成本的話

那么又要10塊錢左右成本的，所以將這些成本一加起來，那么每天就是140天的成本了，而一個8寸蛋糕每天才能賣多少個了，估計最多只有3個左右吧，哪怕就是按照3個算吧，那么一天下來就是340-140=200元的純利潤了

最后小結：現(xiàn)在的蛋糕店每天能賣2個8寸蛋糕就算不錯了，因為現(xiàn)在的蛋糕店實在是太多了，至于其它的面包類產(chǎn)品，糕點類產(chǎn)品，根本是賣不上什么數(shù)量的

這個話題我有回答權，我是開蛋糕店的，坦白來說蛋糕利潤確實很高，尤其是夫妻店，利潤相當可觀，打個比方來說，一個蛋糕胚成本就十塊左右，果醬一般加五元左右，水果根據(jù)要求十元到二十元，裝飾型的擺設一般在二十元左右，盒子五塊到八塊不等，植物奶油一個成本在五元左右，動物奶油一個在十五左右，做一個八寸植物奶油水果蛋糕，成本在二十五元至三十元，市面好點的蛋糕店都賣到88左右，做一個八寸動物奶油蛋糕，新鮮水果夾心的那種，成本在六十元左右，市面一般賣168左右！根據(jù)裝飾效果，價格浮動不一

我家里就有親戚是做蛋糕店的，而且一開就是兩個，干了三年兩口子現(xiàn)在買房又買車，可以看出來蛋糕店的利潤還是不菲的。

蛋糕店利潤高嗎？

一，蛋糕店的成本

• 現(xiàn)在做餐飲主要在于房租這一塊，蛋糕店的選址不需要太好，但一定要臨街，這一點是很重要的。蛋糕店的面積可大可小，一般20多平就可以干起來，所以房租的壓力相對較輕。
• 蛋糕店的員工主要是做蛋糕的烘焙師傅，一般水平高一些的需要每月6000左右的工資，加上兩個或一個售貨員，一般蛋糕店的人工成本在每天500元左右。
• 原材料成本這塊在餐飲人眼里看來，蛋糕店屬于暴利。因為面粉、黃油、雞蛋、奶油這些原材料分攤到每個蛋糕上并不多。比如我們常見的6——12寸蛋糕，面粉成本也就3——6塊錢，這個還是選用好的面粉，雞蛋、奶油、黃油這里面的學問就大了，因為蛋糕店用的植物性黃油還有賣雞蛋的碎蛋的話，價格是很低廉的。我做生鮮團購的時候，賣不出去的、品相不好的榴蓮，把榴蓮肉扒出來都賣給他們了!可以說給外人看來挺貴的東西，其實他們的進價很便宜。不信大家看看批發(fā)市場賣不出去的榴蓮，后來都推銷給誰了？
• 蛋糕店的水電費和其它成本一般也沒有多少，蛋糕店盈利的高低主要還是看營銷手段。我家里親戚的生日蛋糕基本都是買一送一的特價促銷，這樣為他們吸引了很多回頭客。想一想118塊錢的8寸蛋糕買一送一，那么就是賣59塊錢他們也是利潤可言的。

• 蛋糕店當然不能以售賣蛋糕為主，各種西式的甜點、面包都是蛋糕店的利潤來源，而且現(xiàn)在人們圖方便，所以購買烘焙食物做早餐和零食的人很多。這就是為什么現(xiàn)在很多街邊都有幾家蛋糕店，而且不像餐飲店那樣倒閉率特別快，一般蛋糕店都是干的越長生意越好的。
  
  
• 現(xiàn)在人們過生日生日蛋糕是必備的，而且根據(jù)不同的客戶蛋糕店可以制作出不同的蛋糕，蛋糕店可以說賣的是技術和服務，生日蛋糕老百姓在家里可很少有自己做的。想一想這個市場剛需有多大，夠多少蛋糕店來分這塊大蛋糕的？
  
  
  
  
• 做蛋糕店只要店面干凈，味道合適、價錢公道，這個店可以長久的開下去，而且利潤都是不低的。去年有人在親戚店里訂了一個999塊錢的婚慶蛋糕，這個蛋糕的純利潤就在600塊錢以上。而且這樣的生意可以說是天天都有，畢竟有時候蛋糕不是用來吃的，是用來應景和看的。
  
  

據(jù)我所知蛋糕店的利潤可以達到70%左右，也就是一個售價100塊錢的蛋糕，人工和原材料成本加一起最多30塊錢。不要用家里購買烘焙原料的成本來算蛋糕店的成本，這里面的行業(yè)秘密有很多的。

很多人都喜歡吃蛋糕，特別對于很多女性而言，工作之余或休閑時光有這么一份美味相伴，也算的上是一種極大的享受了。也有不少人想開一家蛋糕店，不僅能做自身喜愛的事業(yè)，還能通過自身的雙手去博得未來，給自己一個自足舒適的生活�？墒情_蛋糕店真的能過上這樣的生活嗎？首先需要考慮的就是開一家蛋糕店的利潤有多少。

　　現(xiàn)在市場上的店鋪更多是一些手工烘焙坊，它囊括了傳統(tǒng)的面包店和蛋糕店。近年來人們的飲食變得愈發(fā)考究，飲食結構逐步的在向營養(yǎng)、美味、精致發(fā)展，蛋糕西點受到了眾多消費者的喜愛。烘焙行業(yè)有了顯著的發(fā)展，每年行業(yè)的營業(yè)績效上漲幅度也頗大，不少創(chuàng)業(yè)人士都比較看好這一項目。

　　但是開一家烘焙坊的成本也不小。一般的中小型烘焙坊門店面積在50平米左右，由于對選址的要求較高，多在小區(qū)商場附近等人流量大的地方，每月的租金在8000元左右。店鋪的裝修、所需設備實施的購置大概會花費10萬元左右。此外，前期貨料采購、宣傳費用、人力花費、水電等雜費也是需要合算一番。所以想開一個烘焙坊最好擁有25萬元以上的投資資金。要是創(chuàng)業(yè)者自身沒有經(jīng)驗，選擇開一家品牌代理店，還會收取一定的合作代理費用。

　　烘焙坊的利潤也是不菲的，而且利潤點也不少。除了平時西點、面包、甜點、蛋糕的售賣，很多烘焙坊還會提供奶茶、冰淇淋甚至親子DIY等服務。

　　開一家蛋糕店的利潤確實不小�？善渲羞�是暗藏著許多風險，選址不慎、產(chǎn)品定位不準、宣傳不足、營業(yè)模式死板陳舊都有可能讓創(chuàng)業(yè)者苦心經(jīng)營的蛋糕店被市場淘汰。而且烘焙行業(yè)目前競爭尤為激烈，創(chuàng)業(yè)者如何能在這種市場局面中分下一塊蛋糕是需要認真考慮的。

蛋糕店利潤高嗎？

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在我所居住的小區(qū)附近，前幾年開了一家比較大型的商業(yè)中心，連帶周邊的樓盤都開始漲價，繼而公交車變多了，人變多了、馬路變寬了，可能在不久的將來，地鐵站也是會有的，這些變化，都是我所期盼的，期盼著給我的生活帶來更多實際的改變；

逛商場不用去江漢路了，我家附近現(xiàn)在也有大型的商業(yè)中心，逛街購物也非常的便捷，整個城市里，類似這樣的商業(yè)中心越來越多，它們最大的變化是，多了一些裝修比較精致的蛋糕店，這樣說，好像又不太準確，也可以叫做面包店；

因為，這些店鋪銷售的大多是面包，而且貴的超出了我想象，比如全麥面包等，蛋糕卻比較少，好像一夜之間，大家開始喜歡吃面包了；

在我小的時候，家門口的蛋糕店是我非常向往的地方，那時它們還叫做蛋糕店，櫥窗里有蛋糕也有面包，我不太喜歡吃生日蛋糕，奶油太多，吃的太膩；

那時的面包了，都是夾心的，我最喜歡吃紅豆沙、肉松的，一直以來，我都將面包和蛋糕看做是同一種食物，直到幾年前，在大型商業(yè)中心，看到各種新型的面包店，我才突然意識到，原來這是兩種完全不同的美食；

我媳婦喜歡烘焙，雖然水平不咋地，但是了解的夠多，有一次在商業(yè)中閑逛，買完面包，我問我媳婦，蛋糕和面包有什么區(qū)別？是蛋糕店掙錢還是面包店掙錢？我媳婦用她僅有的、對蛋糕和面包的知識，給我解答到：

1、蛋糕是雞蛋、面粉等混合物打發(fā)后烤制的產(chǎn)品；

2、面包是小麥粉、酵母粉、糖等發(fā)酵后揉搓、塑形的產(chǎn)品；

3、蛋糕的生產(chǎn)工藝是不需要發(fā)酵和醒發(fā)的，而面包是需要經(jīng)過多次發(fā)酵和醒發(fā)的；

4、蛋糕很容易讓人直接聯(lián)想到生日蛋糕，這也確實是大多數(shù)人接觸蛋糕時的初始認知，而面包，好多同學可能和我一樣，是從牛角面包開始的；

是蛋糕店掙錢還是面包店掙錢？

為何會有此一問，其原因在我看來，好像是街頭的蛋糕店一夜之間，都開始轉(zhuǎn)型，由原來主要銷售生日蛋糕和各種蛋糕轉(zhuǎn)變?yōu)榇罅夸N售面包，這里的原因如下？

1、首先是，在多年前，好多的蛋糕店都是以經(jīng)營生日蛋糕為主的，每個家庭一年之中消費不了幾次生日蛋糕，導致生日蛋糕的購買頻次比較低，一家蛋糕店生日蛋糕的單量很難快速增加，這樣就導致，客單價更高的生日蛋糕，雖然利潤很高，在單量不多的情況下，蛋糕店掙錢的想法變成了空中樓閣，好像很掙錢，但在實際操作時，又無從下手；

2、提升消費頻次是蛋糕店或者是面包店都面臨的一個機會，同時在提高消費頻次的過程中，早餐好像是一片空白市場；

3、大家的早餐從煎餅果子、面窩油條，也可以轉(zhuǎn)變?yōu)槊姘�、蛋糕和牛奶，發(fā)現(xiàn)這樣的市場機會的時候，店鋪內(nèi)銷售的實際產(chǎn)品也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，面包更加符合現(xiàn)實要求，因為，面包比較容易批量生產(chǎn)、營養(yǎng)價值高、口感也好；

4、而那些還沒有發(fā)現(xiàn)這個趨勢的一些小型蛋糕店，由于沒有及時的改變自己，將自己從蛋糕店轉(zhuǎn)變?yōu)槊姘�房，還在堅守蛋糕的時候，其實他們自己也知道，門店的生意越來越差，好像就快堅持不下去了；

5、從這個趨勢和邏輯性來進行分析，大多數(shù)的小型無品牌蛋糕店，在當下可能是不怎么掙錢的，雖然蛋糕的利潤確實很高，具體的利潤比例可能要高于30%很多，但由于他們的單量少，實際上也不太容易掙到錢；

6、如果將蛋糕店、面包房，等同于是一件事情，可以這樣說，這家蛋糕店已發(fā)現(xiàn)市場的趨勢，已開始大量銷售面包的時候，這樣的蛋糕店可能是掙錢的，他們，將蛋糕或者面包的高利潤，發(fā)揮的淋漓盡致，單量起來后，加上天然的高利潤，這個行業(yè)或者說這個品牌的面包房，它確確實實是很掙錢的；

7、面包由手工藝制作，變成了標準化的機器生產(chǎn)，它的成本變得更低，對應的銷售價格也會降低很多，但是它的高利潤卻沒有改變；

8、在現(xiàn)在激烈的市場競爭中，沒有品牌的蛋糕店或者是面包房，是不太容易掙錢的，因為，在大多數(shù)一二線城市里，蛋糕店的品牌已經(jīng)深入人心，想要異軍突起，其實很困難；

9、當你的競爭對手，因為連鎖的效應，大批量生產(chǎn)導致成本更低，門店的銷售渠道更多的同時，又能給批量生產(chǎn)助力，各項原材料的成本會更低。而當您只有一家門店的時候，品牌的蛋糕店或者是面包房已經(jīng)可以做到30%以上利潤的時候，而你因為各項成本過高，而在苦苦支撐；

10、好的選擇，可能就會讓你減少一半的努力，但是實體店鋪的資源是有限的，而先來者已經(jīng)占據(jù)了這些資源，如果你想擁有，只能付出更加高昂的費用；

11、大家都知道類似這樣好的地段的店鋪對生意會有較大的助力，比如大公司、大集團街道的附近、或者是附近有經(jīng)營方向相輔相成的店鋪做鄰居，但這些作為一個新開的蛋糕店是很難具備的；

寫到最后，還想啰嗦幾句，蛋糕店利潤高嗎？我覺得街頭巷尾這么多的蛋糕店，想必這個行業(yè)，有一定的門檻，但是利潤還是比較高的，在某些商業(yè)中心，特別是人流量較大的地段，銷量和營銷如果能相互起到支撐作用，進入良性發(fā)展，倒也是非常掙錢的；

另外，從開店做生意這件事情來說，街頭巷尾這么多的蛋糕店，也能佐證蛋糕店的利潤是比較可觀的，如果這件事的門檻很低，比如副食店，那就應該是另外一番景象；

高利潤只是衡量某個行業(yè)的指標之一，最重要的還是自己開店的優(yōu)勢，比如自己在某商業(yè)中心有商鋪，沒有房租的壓力，可以有足夠的時間來專心研究消費者喜好和產(chǎn)品口味，那也是有很大的機會的；

但，現(xiàn)在又是競爭非常激烈的時代，想要成功必將，要有出其不意的方法或者是營銷策略，但是往往，會做蛋糕和面包的大師傅不懂營銷，而那些營銷推廣人員，也沒有做烘焙的經(jīng)驗和技術，只有當這兩者能天然的有機結合在一起的時候，這個高利潤的行業(yè)才是掙錢的；

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

我老婆的姐姐的二姨家是開蛋糕店的，在當?shù)匾约笆欣锩嬉还查_了三個。三年時間房也買了，車也買了，農(nóng)村還蓋的樓，你說它利潤高嗎？

高，非常高。但是任何行業(yè)都有二八定律，不是說利潤高你就能做好的。而且蛋糕店這種第一眼感覺就很重要的美食，想做好做精真的沒那么簡單。

而且以現(xiàn)在的商業(yè)模式，個人蛋糕店真的是越來越做不下去了，必須中央廚房的道路。因為現(xiàn)在成本太高了，就算你的原料用的好，做出來的東西也好，但你賣的貴，注定顧客就會越來越少的。

在中國還沒有形成蛋糕和西式面點的消費市場。大家還多把它當成一個有特定含義的美食物件，比如結婚，生日等，所以這就導致了有的人可能一個月都不會吃一次蛋糕。

你說你做出來賣給誰？所以現(xiàn)在很多實體蛋糕店已經(jīng)轉(zhuǎn)型成為私人烘培。依托網(wǎng)上銷售，利潤還可觀一點，如果全靠傳統(tǒng)的那樣守株待兔，說實話，你離倒閉也不遠了。

我的這個親戚告訴我老婆，如果做得好的話，面包的利潤可以達到65~75%，而蛋糕的利潤可以達到80%以上。但是前提是你要在當?shù)啬艽虺鰜砻�堂。否則的話，這些全部會成為你的劣勢。

比如你現(xiàn)在開個蛋糕店吧，你要買設備吧？設備沒有幾萬塊是拿不下來的。然后是店面房租人工，樣樣支出都是大頭。開始還沒有生意，要守。你說你做不做，做多的話賣不掉只能扔。不做吧，人家一來發(fā)現(xiàn)你家店里面空空的。反而更難了，對不對？

好了，你說開始轉(zhuǎn)型，我不能光賣蛋糕，我要做咖啡，我要做奶茶，我要做烘焙。又新增了一堆設備，可是生意就能好了嗎？大城市消費人群多，但競爭也激烈，小地方銷售人群又不夠。真的，把你頭發(fā)都愁白了也不一定能堅持下去。

那么只有在原材料上做手腳了。比如現(xiàn)在基本上所有的蛋糕店用的全是植物奶油。而且必須要放添加劑。就這樣如履薄冰的經(jīng)營，最后進入死循環(huán)。你用好的材料，顧客嫌貴；用差的吧，又說你是黑心店。

難不難？真的難！

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食相關深度文章，現(xiàn)在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

你好：

蛋糕店利潤高嗎？

答：

柔軟絲滑的口感，精致的造型，浪漫的回憶，視覺與味覺的雙重享受——唯有蛋糕才能滿足你著強烈的欲望！

一塊蛋糕可以令你愉悅！

一塊蛋糕可以使你忘掉所有！

一塊蛋糕可以改變世界！

一塊蛋糕也可以征服一切……

蛋糕賣的不只是商品！

蛋糕更是一種情懷……

對，沒錯！賣的就是情懷！

都說冰糖葫蘆兒酸 ，酸里面它裹著甜 ，都說冰糖葫蘆兒甜 ，可甜里面它透著酸 ！糖葫蘆好看它竹簽兒穿 ，象征幸福和團圓 ，把幸福和團圓連成串 ，沒有愁來沒有煩……

例如一塊八寸的蛋糕，加工成本為8元錢，零售價為80至200元不等，由此可以得出結論，應該屬于暴利了吧！

總結：蛋糕不是饅頭大餅，蛋糕是信仰與誘惑！

你好，很高興回答你的問題。

本人從事烘焙行業(yè)十余年，分享一些我的經(jīng)驗。蛋糕店利潤高不高這個問題我們可以簡單的估算出來。打比方每天營業(yè)額1000元，減掉原料成本（中等檔次原料）400元，再減掉每天房租和人員工資，以上都是較大開銷成本。另外還有水電費，設備損耗，物料損耗，和每日退貨產(chǎn)品，這些都是看不見的成本。再加上現(xiàn)在競爭激烈，各個餅店都在搞促銷打折活動。這樣算下來一般只有四成的純利潤。以上是個人見解。

蛋糕店成本一般情況下是不高，主要是賺的是手工錢，用動物奶油的話，6寸蛋糕成本在20左右。植物奶油的話價格會再低一些。

但是難點是在引流，如果你能有一套有效的引流手段的話，蛋糕店是很掙錢。

我目前在用的，是充值500元，一年12個6寸蛋糕免費吃，每個月可領取一個，超時作廢。充值800元，一年12個8寸蛋糕免費吃，每個月可領取一個，超時作廢。

同時在和周邊商家進行合作，相互引流，生意還可以。