坐標(biāo)廣西南寧，前幾天過節(jié)的菜，都是南寧這邊過節(jié)的標(biāo)配菜款，至于其他的菜就因人而異了。

廣東人，但從小吃辣，最愛吃湘菜，川菜，新疆菜，東北菜，廣西菜[呲牙][呲牙][呲牙]。

拿手菜是蘸醬菜[靈光一閃]

不敢南方還是北方，只要有雞蝦魚肉蛋，牛羊鮮嫩果。那就是最好的飯菜。[呲牙][呲牙][呲牙]

作為客居江南的北方人，來談?wù)勥@個(gè)話題。

首先：從食材上來講，因氣侯，地理?xiàng)l件等客觀因素，南方人的可供烹飪的食材種類比北方人豐富的多。諸如，鮮竹筍，菱角等在北方比較少見，甚至沒有。南方多山，多河流，一些水產(chǎn)品，山貨的種類也遠(yuǎn)遠(yuǎn)多與北方。

其次：南方菜系豐富，清淡系列有廣東的粵菜，嗜辣的有湖南菜，川菜，重慶火鍋。偏甜的有杭幫菜，而融合南北各家所長(zhǎng)的準(zhǔn)揚(yáng)菜，也屬南方菜系。而北方菜，稍有特色的東北菜多是以燉為主，以量大而聞名。

第三：在菜的制作方面，南方人喜歡精雕細(xì)琢，菜系比較精致。而北方人，往往只重量，不重視質(zhì)改變。尤其是在人民生活質(zhì)量普遍提高的今天，注重質(zhì)量，提高精細(xì)化，更符合大眾的認(rèn)知。

第四：喜歡外岀游玩的人，普遍都能體會(huì)到，祖國(guó)之大，處處有川菜的影子。川菜以品類豐富，口味大眾化，贏得了囯民第一菜的稱謂，能與之媲美的怕也只有沙縣小吃可以一戰(zhàn)。而沙縣也屬大福建，也是南方地區(qū)。

綜上，我認(rèn)為，在菜系對(duì)比上，南方略勝一籌。作為北方人，只是更多的時(shí)侯，北方菜代表了故鄉(xiāng)，有家的味道。僅此而已。

我目前是在南方這邊工作的，但我是北方那邊的人，還記得剛來南方這邊的時(shí)候，吃什么飯菜多不怎么習(xí)慣，總是感覺南方這邊的飯菜比較淡，吃起來沒有什么味道，每次吃飯的時(shí)候，總是吃不了多少，就吃不下去了

后來待了快2個(gè)月了，才慢慢習(xí)慣了，南方這邊的飯菜口味了，但南方這邊做的飯菜，在食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說，確實(shí)要比我們北方做的飯菜要到位，應(yīng)為南方這邊做的飯菜，基本多是注重食材的原滋原味的，基本上在做菜的時(shí)候，調(diào)料用的很少

而我們北方這邊做的飯菜，說實(shí)話在味道上，確實(shí)要比南方的好吃，不管是什么菜品多可以做的有滋有味的，但這些多是用不少的調(diào)味料做出來的，所以在食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說，我們北方這邊做的飯菜，比較重口味不重營(yíng)養(yǎng)

就拿我們老家來說吧，不管做什么飯菜，辣椒這一塊是并不可少的，應(yīng)為我們那邊的口味多是偏辣的，感覺只有帶點(diǎn)辣味的飯菜，吃起來美味可口，才能下飯，這就是根本上說的飲食習(xí)慣不同了

從菜系上來看，南方那邊的主打菜系，就是粵菜，而粵菜主打的口號(hào)就是，健康營(yíng)養(yǎng)，原滋原味，所以粵菜在很多人的眼中，就是高檔高價(jià)的代名詞，畢竟往往一份普通的粵菜，在價(jià)格上，多要比川菜的價(jià)格貴上不少

而我們北方這邊主打的菜系，就是川菜，而川菜主打的口號(hào)就是，美味可口，價(jià)格實(shí)惠，所以川菜在很多的眼中，就是中檔低價(jià)的代名詞，畢竟最貴的川菜，在價(jià)格上，也比不上粵菜的最高價(jià)格的

其實(shí)任何地方的飯菜都好吃……

只是習(xí)慣和地理差異，人的生活養(yǎng)成的習(xí)慣而分什么南方和北方飯菜。

其實(shí)一句最簡(jiǎn)單的話，家鄉(xiāng)的飯菜最好吃。

不管你的家鄉(xiāng)是南方，他的家鄉(xiāng)是北方，家鄉(xiāng)飯菜最可口，家鄉(xiāng)的老酒最香醇，家鄉(xiāng)的茶味兒最濃。

這永遠(yuǎn)分不了南北，也永遠(yuǎn)是改變不了的事實(shí)。

北方菜不好看也不好吃，太單一了。南方菜多樣化，也好看一些，北方菜就像北方人一樣太粗狂了，沒有精致之美，上不了大雅之堂。自己吃可以，招待貴客有點(diǎn)不入流了

哪里的飯菜好吃？沒有一個(gè)統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和答案。十里鄉(xiāng)俗九不同，自然生活習(xí)慣和口味各不相同。北方人覺得北方飯菜好吃，南方人說南方飯菜好吃。正因?yàn)楦鞯仫L(fēng)味各異、廚藝不同，才造就了豐富多彩的中華飲食文化。南北各異、各取所好即可，沒必要爭(zhēng)論不休、一決高下�；ハ嘟杷]，取人之長(zhǎng)、補(bǔ)己之短，同步提高、共同發(fā)展，創(chuàng)造出更多四方大同、南北皆喜的美食來，使我中華飲食文化不斷得以發(fā)揚(yáng)廣大、走向世界！

北方天氣寒冷，沒辦法只能啥都塞進(jìn)鍋里一鍋出，我們南方廣東講究一菜一味，力求將鮮味保持

我是江西人，我做的菜既不像東北的，又不像廣東的。關(guān)鍵是也不算是江西菜。反正覺得怎么好吃怎么做吧！都是看個(gè)人口味。除了上海菜我基本上都能吃的慣。