謝謝邀請(qǐng)。

我認(rèn)為首先，時(shí)代不同啦，人們的生活水平提高啦，每天吃一次和每周吃一次的口感就會(huì)有所不同。

其次，現(xiàn)在的蔬菜運(yùn)用藥物，使蔬菜的成熟期變短，蔬菜不能真正的吸取土地里的養(yǎng)分就該上市了。

以上兩點(diǎn)是與以前蔬菜味道不同的主要原因。

～希望我的回答您能滿意

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為什么現(xiàn)在的蔬菜、瓜果、肉類、魚類等都吃不出原來的味道？

上世紀(jì)生活困難、物資匱乏年代確實(shí)吃什么東西都是非常香甜的，小時(shí)候大家都說，破草鞋用油炸出來都好吃，特別是肉和食用油缺乏。現(xiàn)在尋找不到當(dāng)時(shí)的味道了，主要是味覺發(fā)生了變化，吃高檔食物吃多了，就感覺到現(xiàn)在的食物味道差，沒有過去的好。

現(xiàn)在的食物為什么感覺不到過去的鮮美的味道呢？

一是現(xiàn)在種植的作物和養(yǎng)殖的畜禽當(dāng)時(shí)經(jīng)過人工選育的高產(chǎn)品種，就是雜交品種，生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，但是味道差。過去種植的蔬菜是傳統(tǒng)的品種，雖然生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量低、沒有賣樣，但是吃起來味道特別舒服，有蔬菜特有的香味。過去喂豬要一年左右，現(xiàn)在5個(gè)月左右就可以出欄，都是速成產(chǎn)品。每只母雞年產(chǎn)蛋300左右個(gè)。但是速生食品味道還是沒有傳統(tǒng)品種好，如果不高產(chǎn)，不速生，就不能滿足市場(chǎng)的需要。

二是蔬菜是有化學(xué)肥料種植出來的，比過去單純用有機(jī)肥料種植出來的味道差，產(chǎn)品柔嫩漂亮好看，但是由于含水量大，味道差。豬雞是用配合飼料喂出來的，生長(zhǎng)速度快。不論植物還是動(dòng)物，產(chǎn)品的生長(zhǎng)速度與食品味道是成反相關(guān)的，生長(zhǎng)速度越快，味道越差。

三是蔬菜、瓜果還沒有完全成熟就采摘，經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸后采用催熟劑催熟，采用膨大劑刺激瓜果膨大，肯定味道就沒有自然成熟的味道好。

為什么現(xiàn)在的蔬菜、瓜果、肉類、魚類等都吃不出原來的味道？

生活水平提高了，很多人卻常常懷念過去那段吃不飽、穿不暖的時(shí)光。也常常拿現(xiàn)在的生活和過去作比較，大有現(xiàn)在不如以前的感慨。

不過感慨歸感慨，生活是越來越好了，并且還會(huì)變的更好。而過去的時(shí)光，則永遠(yuǎn)成為了我們記憶中的一部分了。

題主說，現(xiàn)在的蔬菜、瓜果和肉類、魚類等都吃不出原來的味道了。這是人的口味變挑剔了呢？還是現(xiàn)在更先進(jìn)的種植技術(shù)，讓食物變得不好吃了呢？在筆者看來，這兩個(gè)方面的原因都有。

在過去物質(zhì)比較匱乏，又是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，一年中能吃到的蔬菜不多，而瓜果類則更是奢侈品了，像魚類、肉類也就是逢年過節(jié)的時(shí)候吃一點(diǎn)點(diǎn)。一年能吃到肉類的日子是屈指可數(shù)的，并且每次也就是一點(diǎn)點(diǎn)，并不能像現(xiàn)在這樣管飽。所以在當(dāng)時(shí)，如果能吃上一頓肉，那就是莫大的幸福了，會(huì)讓人留下十分深刻的印象，因此在記憶深處吃肉的場(chǎng)景歷歷在目，顯得尤為珍貴了，所以就特別的香。

而現(xiàn)在和過去不一樣了，生活水平提高了，如今就算是每天大魚大肉的生活，也并不算奢侈，相信很多人的餐桌上每天都會(huì)有肉菜的。也是因?yàn)槊刻斐�，吃得多了，所以也就有點(diǎn)厭煩了，感覺吃和不吃的味道都是差不多的。但是如果讓你一連幾個(gè)月不吃肉，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)肉還是很美味的。

當(dāng)然了，除了這個(gè)原因以外，還有就是現(xiàn)在的養(yǎng)殖、種植技術(shù)更先進(jìn)了，也確實(shí)改變了這些蔬果、肉類的口感了。像以前的蔬果都是在本地消化，也就是在成熟的時(shí)候才采摘�？墒乾F(xiàn)在很多的蔬果還沒有成熟就已經(jīng)提前采摘了，等到長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)搅四康牡夭怕�慢成熟，這樣的沒成熟就采摘的蔬果，口感和味道自然要大打折扣。

另外像養(yǎng)殖的動(dòng)物，和過去傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式也發(fā)生了很大的變化，過去一養(yǎng)就是小半年，有些是幾年的時(shí)間。這樣的肉質(zhì)肯定禁止一些�？墒乾F(xiàn)在養(yǎng)殖追求的是效益，都是投喂飼料了，幾個(gè)月就快速出欄了，生長(zhǎng)快肉質(zhì)肯定差一些，吃起來口感也就不一樣了。

題主的問題想必大多數(shù)80后以前的人都感同身受，例如現(xiàn)在的西紅柿很少能吃到沙軟多汁的；黃瓜嫩綠帶花，卻少有“黃瓜味”；豬大肉瘦，卻沒有了解饞的肉香；鯰魚個(gè)大，卻沒有了筋道的鮮香。

這種“味覺的不滿足狀態(tài)”是由多方面的原因引起的。

首先，現(xiàn)在生活條件好了，瓜果蔬菜、肉魚蛋奶等食物不再匱乏，也就失去了新鮮感。而過去食物匱乏的時(shí)候，瓜果蔬菜、肉魚蛋奶等都是相對(duì)緊缺的，人們難得吃到，所以在味覺上有更高的愉悅感，并且難以忘卻。以至于后來人們?cè)俅纬缘竭@種食物的時(shí)候，就難免跟過去的那種“愉悅狀態(tài)”作對(duì)比，從而形成味覺的不滿足狀態(tài)。

這種狀態(tài)大多是心理上的感覺，人們?yōu)榱苏覍み^去的“味道”，往往刻意營(yíng)造過去的場(chǎng)景，例如一些把農(nóng)家樂的環(huán)境裝飾成過去的風(fēng)格，就能有很好的體驗(yàn)。

另外，這些可食用的動(dòng)物、植物為了更大程度上的滿足人們的消費(fèi)量，人們不斷改良選育，在生長(zhǎng)速度、產(chǎn)量、抗病害等性狀上傾注了大量的精力，而口感上逐漸退化。

例如現(xiàn)在的反季節(jié)西紅柿雖然可以全年供應(yīng)，但口感較硬，缺少汁水，沒有了過去的味道�，F(xiàn)在的肉食雞42天就能出欄，其口感跟過去1-2年才宰殺的雞，在口感上是不能相比的。

不過最近幾年，“過去的味道”成了食品的一大賣點(diǎn)，人們?cè)絹碓阶⒅禺a(chǎn)品的口感及味道了。

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我是六十年代初出生的人，那時(shí)候農(nóng)村生活很困難。市場(chǎng)不流通，能吃到的瓜果、副食等都是自家種植或生產(chǎn)隊(duì)集體生產(chǎn)。魚是野塘的魚，肉是自家養(yǎng)的豬等動(dòng)物。記憶中，那時(shí)的瓜果非常鮮甜可口，肉類都特別香，誰家炒肉，在田里干活都能聞到香氣。真是一家炊煙起，香飄滿村莊。現(xiàn)在怎么也吃不出記憶中的味道，這是為什么呢？今天，我就來談?wù)勛约旱目捶�。我個(gè)人認(rèn)為可能有以下幾個(gè)方面的原因。

第一，生態(tài)環(huán)境出現(xiàn)了明顯變化

記得我們小時(shí)候在農(nóng)村里面，根本就沒有什么污染。這里所指的污染，既包括大氣污染，也包括水污染，另外還有肥料污染，農(nóng)藥污染以及土壤污染等等多種情況。所以在那種原生態(tài)純天然情況下種植出來的蔬菜水果，包括農(nóng)村河里面或者魚塘里面養(yǎng)的魚，味道都非常的鮮美。但是隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快和工業(yè)化的發(fā)展，現(xiàn)在很多農(nóng)村地區(qū)其實(shí)也深受其害，很多農(nóng)村地區(qū)的生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化。比如我們都知道，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大量使用化肥，過度使用農(nóng)藥，造成土壤營(yíng)養(yǎng)不良，農(nóng)殘超標(biāo)。同時(shí)生活垃圾以及其他工業(yè)無污染，對(duì)整個(gè)農(nóng)作物以及養(yǎng)雞也帶來了很大的危害。所以現(xiàn)在的食物確實(shí)沒有過去那種味道。

第二，人們對(duì)于過去生活的回憶總是十分美好

不知道大家有沒有這樣的體驗(yàn)，小時(shí)候吃過東西，現(xiàn)在回想起來特別的美味。但是如果現(xiàn)在再去吃的話，發(fā)現(xiàn)怎么也找不到原來的味道。其實(shí)這就是人類記憶的偏差，因?yàn)橛行〇|西在腦海中形成了固有的記憶，哪怕現(xiàn)在的東西比過去好吃，可能也完全沒有過去的那種感覺。因?yàn)槿祟惖男枨蠛茇S富，不僅僅要滿足基本的物質(zhì)需求同時(shí)還要有更多的精神文化需求。所以，即使我們都知道過去農(nóng)村很窮，生活很艱苦，但是現(xiàn)在回憶起來都非常的美好。其實(shí)很多蔬菜魚類食物，總感覺過去的比現(xiàn)在好吃道理也是一樣的。

第三，現(xiàn)在不愁吃，不愁缺，物質(zhì)過于豐富帶來的不利影響

過去的農(nóng)村里面是什么都吃不到，什么都想吃。但是現(xiàn)在的情況跟過去完全不一樣，現(xiàn)在什么都有，但是什么都不想吃。其實(shí)這就是幾十年來中國(guó)社會(huì)不斷發(fā)展進(jìn)步的一個(gè)表現(xiàn)，現(xiàn)在中國(guó)已經(jīng)解決了溫飽問題，今年將全面進(jìn)入小康社會(huì)。所以在這種情況下，各種生活資料過于豐富。就像老話說的那樣，過去農(nóng)村人吃草，城里人吃肉，現(xiàn)在農(nóng)村人吃肉，城里人要吃草。其實(shí)這就是一個(gè)不斷變化的過程，同時(shí)也是物質(zhì)豐富帶來的一種負(fù)面影響。小時(shí)候，一粒飯掉在桌上肯定要撿起來吃�，F(xiàn)在很多人浪費(fèi)已經(jīng)成為一種習(xí)慣。

當(dāng)人們對(duì)食物不再珍惜的時(shí)候，自然會(huì)覺得食之無味。

當(dāng)然以上只是我個(gè)人的看法，可能并不一定準(zhǔn)確，如果你有什么不同的意見或者想法，歡迎您在下面留言評(píng)論，說一說您的觀點(diǎn)，感謝閱讀。

因?yàn)槎际撬俪傻�，使用了大量的催熟藥品�?/p>

主要是種植戶種植作物生長(zhǎng)期提速，縮短成熟期，各種激素應(yīng)有盡用，千方百計(jì)促生長(zhǎng)，管你吃后健康不健康？

你好，很高興回答，為什么現(xiàn)在的蔬菜、瓜果、肉類、魚類等都吃不出原來的味道？

小水是土生土長(zhǎng)的農(nóng)村人，家里一直種植蔬菜、瓜果，養(yǎng)殖豬，牛，羊，雞，鴨，鵝等。小水作為86年的農(nóng)村人，對(duì)比之前食物同樣有這樣的問題。小水覺得原因有以下幾點(diǎn)。

第一，現(xiàn)在各種農(nóng)藥，化肥，激素等濫用造成品質(zhì)下降，生長(zhǎng)周期變短，比如，蔬菜，瓜果膨大劑，肉類，豬飼料抗生素濫用，直接導(dǎo)致沒有以前的味道了，瓜不甜，肉不香。

第二，現(xiàn)在蔬菜，多數(shù)都是批量化生產(chǎn)，反季節(jié)的蔬菜，不是食在當(dāng)季。比如，蔬菜的人工大棚，雖然一年四季都能吃到，但是沒有遵循季節(jié)性生產(chǎn)，所以，沒有達(dá)到以前的味道。

第三，現(xiàn)在肉類，多是規(guī)模化喂養(yǎng)，喂飼料，喂的種類比較單一，都是標(biāo)準(zhǔn)化喂養(yǎng)，時(shí)間短，統(tǒng)一出欄。不像以前，小水家以前喂豬，什么糧食都喂，并且喂一年多，都是純糧食喂養(yǎng)，沒有任何飼料及添加劑，所以以前豬肉香。

第四，現(xiàn)在生活水平提高了，物資購買也方便了，每天都能吃到各種蔬菜，各種肉類，不像以前，生活水平有限，很多東西舍不得吃，也不好買到。小水記得小時(shí)候吃雞要么是逢年過節(jié)，要么是家里來親戚，每次吃一點(diǎn)就感覺太好吃了，現(xiàn)在天天吃，沒有以前的感覺。

以上是@農(nóng)人小水 的個(gè)人看法，歡迎網(wǎng)友們留言交流指正！

都是大棚營(yíng)養(yǎng)液灌輸出來的當(dāng)然沒味道了，大部分綠葉蔬菜都沒見過陽光

現(xiàn)在養(yǎng)什么不都是用的這樣料了那樣料了，生吃料！打針用的藥！肉類還是少吃好。