感謝邀請(qǐng)。

高血脂患者可能會(huì)有一個(gè)錯(cuò)誤觀點(diǎn)，認(rèn)為自己血液中的脂肪含量較高，因此但凡脂肪多一點(diǎn)的食物都很后怕，包括肉類，到底該不該吃肉成為高血脂患者的心頭釘，其實(shí)高血脂患者照樣是可以吃肉的，只是肉的選擇和量上要比普通人多注意一些。

高血脂其實(shí)并不只是指血液中的甘油三酯（合成脂肪前的形態(tài)）高，血液中的膽固醇高同樣也定義為高血脂，或者兩者都高也可以稱為高血脂，因此高血脂患者除了避免高脂高熱食物過多食用，還應(yīng)當(dāng)少吃膽固醇含量高的食物，同時(shí)還有容易被忽略的一點(diǎn)就是少吃高糖食物。糖分和脂肪之間能夠相互轉(zhuǎn)化，過多的糖分最終是可能朝脂肪轉(zhuǎn)化的，同樣會(huì)升高血脂。

言歸正傳，高血脂患者為了保證低脂低熱的飲食，選擇肉類最好多選擇精瘦肉，避免肥肉或者五花肉過多攝入，也可以多用脂肪含量更少的禽肉和魚蝦肉代替脂肪含量多一些的畜肉類。一些海鮮中的膽固醇含量較高，如墨魚、烏賊等，最好少吃，魚卵中的膽固醇含量較高。最好少吃動(dòng)物內(nèi)臟，動(dòng)物內(nèi)臟是膽固醇含量較高的食物，一些內(nèi)臟中還含有較高脂肪或嘌呤，長(zhǎng)期過多攝入很容易誘發(fā)三高癥狀。膳食指南推薦每日肉類攝入量在45~70g，魚蝦可在200~225g，對(duì)于高血脂患者來說禽畜肉可以減少到50g左右，魚蝦可以多吃一些，不過選擇低膽固醇的魚蝦，最好也不超過200g。

另外就是肉類的烹飪方式，最好用清淡手法，如蒸煮、燜燉、清炒的方法，別去油炸、燒烤、爆炒、加過多辛辣調(diào)料的紅燒等，那樣就增加了油脂攝入量，不利于控制血脂。一些本來熱量油脂含量不高的海鮮類被包裹了淀粉油炸料理，結(jié)果最后還是讓我們攝入了過多油脂。肉湯最好少喝些，特別是禽畜肉湯，其中融入的嘌呤、脂肪含量較高，但蛋白質(zhì)大量保留在肉里，不如適當(dāng)吃點(diǎn)瘦肉，少喝點(diǎn)湯。

血脂高的話，日常生活當(dāng)中就盡量的少吃肉，尤其是少吃肥肉比較好，那對(duì)于血脂高的人來說，日常生活當(dāng)中哪些肉類可以吃呢？那些肉類不能吃呢。

我們首先來說一下高血脂不能吃的肉類的有這幾種？一是肥豬肉，這一定要禁止吃的東西。第2點(diǎn)就是烤肉，最好也不要吃。烤的肉油的含量也比較大，血脂高的人最好是不要吃，因?yàn)槌远嗟脑捄苋菀滓�起血壓升高。�?點(diǎn)就是一些火腿腸也盡量的不吃。能吃的肉類可以分為以下幾種，第1種就是純瘦的肉。比如說純瘦的豬肉可以少吃一點(diǎn)點(diǎn)。這個(gè)一點(diǎn)點(diǎn)一定要注意量就是每頓餐用的瘦肉量基本上吃三筷子左右就可以了。第2種就是可以吃一些牛肉和雞肉。但這也要注意量。血脂高的人一定注意不要飲酒了，無論是啤酒白酒還是紅酒，最好是不要喝。一定記住多吃蔬菜，多吃綠葉蔬菜，比如說秋葵，菠菜，油麥，生菜，另外就是胡蘿卜，番茄，冬瓜，黃瓜，芹菜，木耳，銀耳等等，這些菜都可以在日常的飲食當(dāng)中多吃一些。

除了在飲食上注意之外，血脂稠的人也要定期檢測(cè)自己的血脂粘稠情況，另外就是多運(yùn)動(dòng)。

許多高血脂的朋友擔(dān)心肉里的脂肪太多，害怕吃肉。但完全不吃肉反而可能有害，這是因?yàn)槿忸愂堑鞍踪|(zhì)、B族維生素以及鐵、鋅等礦物質(zhì)的重要來源，不吃肉可能導(dǎo)致人缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而使脂質(zhì)代謝更加紊亂。血脂高也應(yīng)該吃肉，但要有講究的吃，做到以下3點(diǎn)最好。

血脂高，最好選擇吃白肉

白肉不等于肥肉，它是指雞肉、鵝肉、鴨肉等禽肉以及魚肉、蝦、蟹等海產(chǎn)品，這些肉在做熟前顏色較淺，就統(tǒng)稱為白肉（除了三文魚，三文魚的生肉質(zhì)也偏紅）。

建議高血脂的朋友吃白肉，是因?yàn)榘兹庵械牟伙柡椭�肪酸含量較多，而且脂肪含量較低。不飽和脂肪酸有利于降低血液中的低密度脂蛋白水平，而低密度脂蛋白是引起高血脂的罪魁禍?zhǔn)字�一。三文魚、金槍魚、沙丁魚等富脂魚，更是因?yàn)楹�有大量的不飽和脂肪酸如�?3脂肪酸，深受廣大高血脂人群喜愛。

血脂高，少吃紅肉

紅肉的概念也不等同于瘦肉，它包括豬肉、羊肉、牛肉、驢肉等畜肉，這些肉在生的狀態(tài)下呈紅色，所以統(tǒng)稱為紅肉，而之所以呈紅色是因?yàn)榕！⒀虻炔溉閯?dòng)物體內(nèi)含有肌紅蛋白，這種蛋白含有血紅素。紅肉相比于白肉脂肪含量較高，并且多是飽和脂肪酸，而血液中飽和脂肪酸水平過高容易引發(fā)高血脂。

吃肉可以，切忌過量

建議高血脂患者可以一周吃兩次富脂魚，而畜禽肉類等建議每天的食用量不超過2兩，而且盡量選擇雞肉、鴨肉、鵝肉等禽肉（雞皮、鴨皮等脂肪含量較高，不建議吃）。

烹調(diào)方法

烹調(diào)時(shí)，建議多用蒸、煮、拌等方式，少用紅燒、煎、炸、油燜的方式。盡量吃的清淡，避免味道太重。如您可以清蒸魚，不僅做法簡(jiǎn)單而且味道鮮美。

利于降血脂的其他生活習(xí)慣

多吃高纖維食物

水果、蔬菜、豆類、粗糧等含有大量纖維。纖維不僅可以吸收水分，而且可以吸附部分脂肪，有利于降低血脂水平。此外，某些綠色蔬菜和粗糧食物，含有維生素E和維生素C，維生素E可促進(jìn)脂質(zhì)分解，有助于膽固醇的轉(zhuǎn)運(yùn)和排泄，還可以加強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，保護(hù)血管免受損傷，減小血栓和血管硬化的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。維生素C有利于促進(jìn)膽固醇代謝，提高高密度脂蛋白水平，而且高濃度的維生素C對(duì)膽固醇合成酶有一定的抑制作用，可干擾體內(nèi)甘油三酯的形成速度。

少喝酒

高血脂人群要盡量少喝酒，因?yàn)榫评锏木凭�和碳水化合物�?huì)升高甘油三酯水平。如果特別想喝，可以喝點(diǎn)葡萄酒，但也要適量，每天不宜超過20毫升。

多運(yùn)動(dòng)

患有高血脂的人如果沒有其他合并癥者應(yīng)保持中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)量，即每天鍛煉不少于30分鐘，每周不少于三次。運(yùn)動(dòng)方式可以根據(jù)自己的情況和環(huán)境而定，步行、慢跑、走跑交替、騎自行車、爬山等都是不錯(cuò)的選擇。長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng)鍛煉不僅可以加快身體新陳代謝，降低血液中的總膽固醇水平，還可以改善血脂成分，升高高密度脂蛋白，這是一種“好”膽固醇，能將血液中多余的膽固醇重新運(yùn)送回肝臟進(jìn)行分解代謝。

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高血脂還能吃肉嗎？有些朋友一聽說自己血脂高，肉就不敢吃了，甚至雞蛋都不敢吃了，其實(shí)對(duì)于高血脂患者來說，并沒有必要完全禁絕肉食或蛋類，合理健康的飲食，首先應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)豐富，均衡，不吃肉，不吃蛋，我們身體的三大營(yíng)養(yǎng)素之一的蛋白質(zhì)從哪里來？如果因?yàn)檫^度的節(jié)食，或者營(yíng)養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致身體缺乏營(yíng)養(yǎng)，而影響身體的免疫力或其他方面的健康，才是得不償失。

高血脂患者吃肉，只要是科學(xué)的吃，適量的吃，不但不會(huì)對(duì)高血脂形成不良影響，反而可能都會(huì)有有益作用。

不建議高血脂患者食用的肉類：動(dòng)物內(nèi)臟，羊油牛油等動(dòng)物油脂，這類食材膽固醇含量較高，同時(shí)也不易消化和吸收，容易導(dǎo)致血脂升高的同時(shí)，對(duì)體重的控制也不利，通常建議應(yīng)盡量少吃。另外還有一種肉類，就是加工肉制品，這類肉制品往往經(jīng)過腌制，熏制或者烘焙等加工手段，里面含有亞硝酸鹽等多種不健康成分，鹽分和脂質(zhì)往往也較高，對(duì)于血脂的控制和身體的健康都有不利影響。

高血脂患者應(yīng)該盡量少吃的肉類：豬肉，羊肉，牛肉等紅肉，都是很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源，但同時(shí)這類肉中含有的飽和脂肪酸含量也較高，對(duì)于高血脂朋友的血脂控制，有一定的負(fù)面影響，因此，即使是對(duì)于這類肉食的瘦肉，高血脂患者要控制，可以吃，但少吃點(diǎn)。

高血脂患者可以適量吃的肉類：一般鼓勵(lì)高血脂患者可以進(jìn)食去皮的禽肉，如雞肉、鴨肉，還有魚肉等白肉類，這類肉食中的飽和脂肪酸含量相對(duì)較低，高血脂患者可以適量食用。

鼓勵(lì)高血脂患者食用的肉類：富含不飽和脂肪酸DHA和EPA的深海魚肉，如鯛魚，石斑魚，鱈魚等等，建議有條件的朋友，可以每周吃2次，這類魚肉不但可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠有利于腸道中脂質(zhì)的代謝，對(duì)降低甘油三酯有一定的輔助效果。

高血脂患者吃肉的問題，肉類的選擇很重要，而烹飪方式的選擇也很重要，不建議高血脂患者用油炸，油煎，燒烤等方式來烹飪?nèi)忸�，這樣除了肉類中的油脂，烹飪時(shí)的油脂同樣也會(huì)對(duì)血脂形成不利影響，而油炸，燒烤等高溫加工方式，也會(huì)使動(dòng)物中的油脂轉(zhuǎn)化為反式脂肪酸，更加不利于身體的脂質(zhì)代謝，因此對(duì)于高血脂患者來說，吃肉時(shí)選擇比較溫和的烹飪方式，如水煮，清蒸等，能夠更好的保持食物的原味的同時(shí)，還有利于健康。

還需要指出的是，高血脂的調(diào)節(jié)和控制，是一個(gè)全方位綜合管理的過程，光靠吃什么肉不吃什么肉，對(duì)改善血脂方面的作用是非常有限的，除了要注意肉類的選擇、進(jìn)食量以及烹飪方式以外，在飲食上，高血脂患者還應(yīng)該多攝入膳食纖維和各種維生素，微量元素等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)控制食量，保持健康的體重和腰圍，主食的選擇上，精米白面搭配粗糧谷物，豆類奶類堅(jiān)果類，都可以適量攝入；除了飲食以外，高血脂患者還應(yīng)該注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，提高身體素質(zhì)，控制體重的同時(shí)，對(duì)于該是脂質(zhì)代謝，降低血脂水平，也是非常重要的方面，飲食和運(yùn)動(dòng)控制好，同時(shí)如果還能夠做到戒煙限酒，保持良好作息，積極樂觀面對(duì)生活，這些方面，都是有助于血脂調(diào)節(jié)的重要方面。

因此，對(duì)于高血脂患者來說，與其糾結(jié)吃什么肉，吃多少肉的具體問題，不如從整體上做到健康良好生活方式保持，對(duì)于血脂的控制，心血管疾病的預(yù)防和調(diào)理，才是真正健康的干預(yù)方式。

體檢時(shí)，許多中青年都發(fā)現(xiàn)有高脂血癥，都很擔(dān)心并懷疑平時(shí)吃肉太多了。

吃肉絕不是高脂血癥的罪魁禍?zhǔn)�，而且，有些肉還應(yīng)該多吃。

我們飲食中常吃的肉有豬牛羊肉，雞鵝鴨肉，魚肉，這些肉都是可以吃的，這些肉類中，只吃瘦肉就好，肥肉不吃或少吃，雞肉可以不吃雞皮，魚肉含脂肪少，可以多吃，特別是深海魚肉，如果一周能吃上兩次，對(duì)降低血脂是大有幫助的，不過也不是所有水產(chǎn)品都可以多吃，如魚卵和蟹黃就最好不吃或少吃。

知道那些肉可以吃，還要注意烹調(diào)方法，推薦蒸、煮、拌等少放油、鹽的方法，少用煎炸等用油多的烹調(diào)方法，用油也盡量用植物油，不用動(dòng)物油，就算植物油也不能放太多，每人每天烹調(diào)用油量不能超過25克。

愛喝肉湯的，應(yīng)在肉湯冷卻后，把上面的那層“油”撇去，再享受鮮美的湯。

其實(shí)，四高（高血壓，高血脂，高血糖，高尿酸）人群都應(yīng)該保持健康的生活方式：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，控制體重，戒煙限酒。[33]

體檢發(fā)現(xiàn)血脂升高，醫(yī)生說要飲食控制，那到底能不能吃肉呢？怎么才能做到健康的吃肉呢？接下來全科鮮醫(yī)生為您娓娓道來。

高血脂是由于血液中甘油三酯和（或）膽固醇升高，同時(shí)伴或不伴低密度脂蛋白（LDL）升高、高密度脂蛋白（HDL）降低，導(dǎo)致血液粘滯度增加。血脂異常常伴隨高血壓、高血糖、高尿酸血癥、吸煙等其他心血管危險(xiǎn)因素相互作用導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病如心絞痛、心肌梗死、腦中風(fēng)、腦出血等疾病的發(fā)病率和死亡率增加。高血脂主要分高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥、及混合性高脂血癥。高血脂正常對(duì)提高生活質(zhì)量、延長(zhǎng)壽命具有重要意義。醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療是高血脂治療的基礎(chǔ)，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，具體如下：

1、增加有規(guī)律的體力活動(dòng) 控制體重，保持BMI=體重÷身高÷身高＜24；嚴(yán)格戒煙、低鈉鹽飲食＜6g/天，限制飲酒，男性每日酒精量（等于飲酒量×酒精度數(shù)×0.8）不超過25g、女性不超過15g（相當(dāng)于350ml啤酒、150ml葡萄酒、30度白酒50ml或52度白酒30ml）為宜，禁止飲用烈性酒。

2、根據(jù)血脂異常的程度、高血脂的分型、年齡和勞動(dòng)強(qiáng)度制定食譜。要控制總熱量的攝入，選擇的肉類以豬瘦肉、牛肉、羊肉等瘦肉為主，以及選擇雞肉、鴨肉、魚肉、兔肉等優(yōu)質(zhì)蛋白白肉，同時(shí)脂肪含量較低。魚肉可選擇清蒸、水煮、紅燒等做法，不論什么做法，均需要控制油的用量，不食用豬化油。瘦肉以炒肉絲為主，雞鴨建議清燉為主，燉湯通常吃肉，不建議喝湯，因?yàn)槿鉁�中含有豐富脂肪含量，口感非常不錯(cuò)。避免食用紅燒肉、回鍋肉、肥肉、東坡肉等脂肪豐富的做法。

3、不吃動(dòng)物內(nèi)臟（豬舌、豬心、豬肚、豬肝、豬腰子、肥腸、牛雜、羊雜、雞雜等）。以膽固醇升高為主的人尚且需要控制膽固醇的攝入量（＜200mg/天），一個(gè)蛋黃膽固醇的含量差不多有150mg，因此每天不超過一個(gè)雞蛋。

4、多食用粗糧、新鮮蔬菜及水果。本文由全科鮮醫(yī)生原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。歡迎下方評(píng)論區(qū)留言發(fā)表不同的意見和看法，想了解更多健康科普知識(shí)及疾病導(dǎo)診流程，請(qǐng)關(guān)注您身邊的全科醫(yī)生，文中部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如涉及版權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我進(jìn)行刪除。

我們?cè)诔檠獧z查身體的時(shí)候，會(huì)有血脂4項(xiàng)或者是血脂這樣的檢查。其中就會(huì)查甘油三酯，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，膽固醇。

那么一般高血脂的人膽固醇和甘油三酯都比較高，他們這些人能吃什么食物呢？是醫(yī)生所說的不能吃肉，還是可以挑著選擇吃肉類食品呢？其實(shí)肉類是良好的蛋白質(zhì)的來源之一，那么優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源又包括哪些呢？

魚肉，禽肉，畜肉，蛋類，奶類，豆類。

這里邊兒肉可以吃很多種，包括肌肉，兔肉魚肉，這些肉，高血脂患者都是可以吃的，那么這些肉當(dāng)中，雞胸肉，魚肉是比較推薦的，因?yàn)樗�含有脂肪比較低，但是含有蛋白質(zhì)比較高，高血脂的人每天也需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的量根據(jù)體重而定，每千克體重需要一克蛋白質(zhì)。

所以，在以后檢查過程中，如果血脂高，醫(yī)生跟你說肉都不能吃了，那只是因?yàn)樗�患者比較多，不方便跟你詳細(xì)的解說。雞胸肉，魚肉是完全可以吃的。

嘉秀

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師

現(xiàn)代人生活條件越來越好，在飲食上也越來越舍得吃，越來越鼓的錢包加上越來越便捷的物流，老百姓們甚至不用出遠(yuǎn)門就能享受到來自五湖四海的美味，吃得好也舍得吃，很多人一不小心就把自己吃成了高血脂。

高血脂被稱為是人類健康的隱形殺手，而近幾年高血脂的發(fā)病率逐漸增高，而且趨于年輕化，這無疑對(duì)大家?guī)�來很大的困擾。這血脂一高，很多人就會(huì)糾結(jié)吃肉的問題，害怕吃肉會(huì)加重高血脂，其實(shí)，高血脂能吃肉，但必須要有選擇的去吃。

只要“食肉有道”，血脂高的人也可以像普通人一樣，在享受美味葷菜的同時(shí)，均衡營(yíng)養(yǎng)控制血脂。

1，雞肉

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，容易被人體吸收利用，有強(qiáng)身健體的作用。雞肉中含有豐富的B族維生素和煙酸，有益于修復(fù)破損血管，清除血管壁上的膽固醇，還可促進(jìn)肝臟中的脂肪加速排出，避免形成肥胖及脂肪肝。不過雞皮脂肪含量高，雞屁股細(xì)菌滋生，高血脂患者最好別吃。

2，牛肉

牛肉中含有蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鐵、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛肉中的亞油酸，能降低血液膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、具有軟化心腦血管、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和延緩衰老等作用。牛肉中的鎂，有助于降低高血脂并發(fā)心血管疾病的危險(xiǎn)。不過牛肉一周吃一次即可，不可吃得太頻繁吃得太多。

3，豬肉

豬肉在我國(guó)餐桌上是最普遍的肉類，烤肉、燒烤、炒菜都是極品，我們東北更有殺豬菜一說，對(duì)于高血脂患者來說，豬肉并不是不能吃，但需要嚴(yán)格區(qū)分選擇食用的部位，最好的部位當(dāng)然是里脊，脂肪及膽固醇含量較低，而五花則是最不建議食用的部分。

不論是白肉還是紅肉，高血脂患者每天的攝入量都要嚴(yán)格控制，如果是白肉，每天可以吃50-100g，如果是紅肉，那么每天食用量不得超過50g，也就是二兩，大家可以控制好用量在食用。

第一，高血脂可以吃肉，但要有選擇，要控制。

第二，不吃肉不代表血脂不會(huì)升高，不吃肉的人血脂也可能會(huì)升高。

我們今天主要介紹上面這兩個(gè)問題:

肉的分類:

肉簡(jiǎn)單分為紅肉和白肉，紅肉比如說豬肉、牛肉、羊肉等等，白肉比如雞肉、魚肉這類。

肉還分為肥肉和瘦人；還有一部分是動(dòng)物內(nèi)臟也屬于肉類，比如各種腦、心、肝、腎等等。

高血脂的分類:

血脂包括膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯，其中高密度脂蛋白屬于好血脂，高一點(diǎn)好；另外三個(gè)血脂是壞血脂�？偰懝檀己偷兔芏戎�蛋白屬于一類，甘油三酯屬于一類。

高血脂盡量少吃或避免吃的肉:各種油脂含量高的食物，比如各種肥肉、動(dòng)物油；還有就是膽固醇含量高的肉類，比如動(dòng)物內(nèi)臟、紅肉、魚籽、蟹黃、魷魚等等，這些食物含有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸是形成低密度脂蛋白的原材料，這些食物吃多了會(huì)導(dǎo)致低密度脂蛋白升高，增加血管垃圾，加重動(dòng)脈粥樣硬化，引起心腦血管疾病高發(fā)。

當(dāng)然也不是不能吃，偶爾少吃一點(diǎn)瘦肉肯定沒問題，但要控制總量，天天可有，但天天要少。

高血脂可以不用嚴(yán)格控制的肉，總體來說就是白肉，具體說就是魚類、雞肉當(dāng)然蝦類等等，但要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)一定要去皮。海魚適當(dāng)可以多吃一點(diǎn)。大家都知道魚油能降低甘油三酯這個(gè)血脂，魚油就是海魚提煉的物質(zhì)。很多魚肉比如青魚、大馬哈魚、沙丁魚、和一些海魚，含有Ω-3脂肪酸系多聚不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA。 EPA和DHA能減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)： 1、減少猝死和心律失常； 2、減少血栓形成； 3、降低血脂； 4、升高高密度脂蛋白。

所以，高血脂的人，甚至保健所有健康人，吃肉都應(yīng)該相對(duì)以魚肉、雞肉等為主，適當(dāng)少吃豬牛羊等瘦肉，嚴(yán)格控制肥肉及動(dòng)物內(nèi)臟。

我們開始說了不吃肉血脂也可能會(huì)升高，主要指兩點(diǎn):

第一、甘油三酯升高受飲食影響很大，不僅吃肉會(huì)導(dǎo)致甘油三酯升高，油炸食品，甚至過多的米飯和饅頭也會(huì)導(dǎo)致甘油三酯升高。所以不吃肉也會(huì)引起血脂升高。

第二、膽固醇及低密度脂蛋白升高的原因一方面是飲食，另一方面，也是更主要的方面就是自身代謝引起。換句話說，不吃肉膽固醇及低密度脂蛋白也會(huì)升高。

總之，健康飲食是心腦血管疾病的基礎(chǔ)，健康飲食的總原則是低鹽低脂低糖，低脂包括嚴(yán)格肥肉，控制動(dòng)物內(nèi)臟，控制油炸食品；少吃豬牛肉等紅肉；多吃蔬菜水果，適當(dāng)增加粗糧雜糧。

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很多人覺得，高血脂就是大魚大肉吃出來的，所以得了高血脂就不能再吃肉了。這是個(gè)誤區(qū)，高血脂患者是可以吃肉的，選擇合適的肉類食用，反而還有助于調(diào)節(jié)血脂。

1.建議高血脂患者吃白肉，即我們常吃的魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、鴿子肉。這類肉食中脂肪含量相對(duì)較低，而蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)，還含有豐富的礦物質(zhì)元素。尤其是深海魚，其中富含不飽和脂肪酸，對(duì)于高血脂患者控制血脂是很有益的。

2.對(duì)于紅肉，挑瘦的吃，紅肉即是指我們常吃的豬肉、羊肉、牛肉。紅肉中的脂肪含量較高，但富含優(yōu)質(zhì)的血紅素鐵，對(duì)于補(bǔ)鐵有不錯(cuò)的效果。所以高血脂患者還是可以吃點(diǎn)紅肉的，但要挑瘦肉吃。

3.吃雞鴨時(shí)不要吃皮，因?yàn)槠だ锩娴闹�肪含量較高，對(duì)于魚皮一樣要少吃。對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟，雖然營(yíng)養(yǎng)很高，但由于膽固醇含量太高，建議盡量少吃，每周食用不超過2次，每次不超過50克。

總結(jié)，無論是白肉還是紅肉，高血脂患者都不能吃太多。建議每日攝入量不超過100克，對(duì)于紅肉的攝入量要更嚴(yán)格，最好每日不超過50克。對(duì)于雞蛋這樣的蛋類，每次食用不超過1個(gè)，每周食用3-4個(gè)為宜，因?yàn)榈邦愔械闹�肪和膽固醇也比較高。

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