馬子祿是蘭州傳統(tǒng)牛肉面的傳人，所以大家吃他的牛肉面都是奔著這一點去的�？梢哉f，蘭州人這些年養(yǎng)肥了馬子祿，他財大氣粗了。蘭州有句俗話說得好：人有錢是姿勢大了，騾子有膘是叉大了。原本而言，馬子祿完全可以把企業(yè)做的更大，口碑可以更好，可如今，許多蘭州人真的開始討厭這個招牌了。

首先，他的價格要比其他面館的貴。這也罷了，以前他的面匠牛逼到啥程度了？進了他家的店，一律下細面，其他花樣你別提，否則會警告你：毛病多滴很！說實話，前些年他家的面還是不錯的，湯做的也味道很正�？墒沁@些年就變了，面做的一般，味道也一般般，再就是店員的服務態(tài)度不好，這也是惹惱了許多人的一大原因。人家是掏錢吃面給你捧場的，可不是來看你臉色的，先把愣子倒對再說！

其實吧，蘭州的牛肉面現(xiàn)在都差球不多，沒有絕對的誰好誰不好。可千萬別把食客的追捧當成巴結(jié)，不吃你的面，大家一樣有飯吃。吃別家的面，那肉蛋雙飛的味道還是一樣的鮮美！

歡迎大家留言評論、關(guān)注點贊，更多有關(guān)蘭州本地資訊期待與您分享！

蘭州牛肉面被當?shù)厝擞H昵稱為“牛大”，也是傳播度最為廣遠的面條了，但是盛名之下的馬子祿牛肉面的情況有點另類。有些地方的老店、特色美食可能是外來者吃不太慣，所以有些微詞，比如豆汁、臭豆腐之類的東西，但馬子祿牛肉面是連本地人都看不過去了。

我有一個老大哥是個蘭州人，屬于那種為人很仗義、很可靠，但是說話辦事有點“簡單粗暴”的人，用心結(jié)交相處還是很舒服的。但這位大哥對于家鄉(xiāng)的馬子祿牛肉面的評價基本就是“味道也就那么回事，但是那個服務態(tài)度太欠打了！”�？v觀能找到的對于馬子祿牛肉面的評價，基本都集中在被客人厭惡的服務態(tài)度上，所以馬子祿之所以被很多蘭州本地人不認可，主要就是因為這個服務態(tài)度，不僅去消費的時候鬧心，而且這樣的服務某種程度上也丟了這座城市的臉面。

而且有點意思的是，服務態(tài)度差這個事情在馬子祿的很多店家好像還都挺普遍，翻看了一下大家的評論和回答，發(fā)現(xiàn)問題幾乎存在于面館的各個部分。比如開票的女人面若冰霜、愛搭不理；點個二細的面，結(jié)果可能給個其他粗細，然后告訴你愛吃不吃等情況。就連有些喜歡吃馬子祿的朋友，想為它講點好話，最后也往往會帶上一句“服務態(tài)度那就得另說了”，可見就算是這家店的忠實客戶，對其普遍的不太優(yōu)質(zhì)的服務態(tài)度也是頗有微詞的、很是無奈的。

其實歸根結(jié)底可能就是有了名氣了，好像就開始以俯視的態(tài)度對待客人了，生意做的有點忘本了。并不是說做餐飲行業(yè)或者服務業(yè)就低人一等，但是最基本的服務態(tài)度是職業(yè)道德的底線之一，連底線都沒有了，也就只能想辦法賺賺外地游客的錢了。這種地方美食、老店都不是一夜崛起的，幾乎最初可以說都是街坊“幫襯”著、口耳相傳，慢慢經(jīng)營才有了名聲，而等到?jīng)]有經(jīng)歷過那些的后人接手生意的時候，有一些老店就開始有點變味了。

對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！

馬子祿牛肉面忒牛了。那天早上去吃馬子祿牛肉面，收銀員面對我遞上去的百元大鈔，一句“找不開零錢”，便不再理我。我見他給后面幾個人都賣了面，卻還不理我，我就把后面的顧客擋住了，非要收銀員先解決我購票的問題。正在我們爭執(zhí)時，樓上下來一位中年男子，手里拿了一疊零鈔，甩給收銀員，但卻氣呼呼地對我說“我們不歡迎你這樣的顧客”！媽媽的，我還沒發(fā)脾氣呢，他們倒先指責起我來了。到底誰錯了？想到這兒，我也來了脾氣，把已經(jīng)遞到收銀員手中的大鈔一把抽回，大聲地回了一句“你牛皮，我還就不吃你馬子祿的面了”！想想這都是去年的事了，從那以后我寧吃哪家的牛肉面都不再進馬子祿牛肉面的門！

我是蘭州人，二十面前就跟馬子祿的面匠吵過架，要二細，就不下，到賣票的那里要求退票才給我下了二細。這之后將近二十年沒去過。去年去了一次，上二樓吃的套餐，孩子渴了，礦泉水太涼，我去二樓吧臺跟一位中年婦女要點開水，人家說我們這里沒有開水，我說你們不喝水嗎，她說我們不喝水，我無語。這么大的店能沒有開水嗎？我不是計較，我就是不吃你家的飯，我走到你家門口，給孩子要點開水，你能不給嗎？說實話，就是一群濤吃！

馬子祿我已經(jīng)有7年沒去過了，購買飯票時要看售票員的臉色，端面時要看撈面人的臉色，不給餐巾紙，要是切肉需要夾花肉或者來點胸叉，切肉的人就像切了他家祖宗的肉，一副愛吃不吃買不起就別吃的樣子。去花錢吃飯，倒像是要飯似的，1店大欺客2服務態(tài)度惡掠3不按照客人所需下面（他們下啥給客人吃啥）4給客人飯票時是甩給的（客人把鈔票是遞到售票員手里的），給客人牛肉時這是甩給的不是端到客人手里的（更沒有禮貌）。

蘭州現(xiàn)在最難吃的就是馬子祿牛肉面，服務特別差，衛(wèi)生特別糟糕，專門騙外地游客，奉勸大家不要去了

開票的那個婆娘，堆起一臉的橫肉，堆所有的顧客都虎著臉，動不動就粗言穢語，店里到處油膩膩的，下面、撈面的人，相互聊天，涂抹星亂飛，根本不理會顧客說的是什么，一副目空一切的嘴臉，等把面盛完了，往出飯口一摔，面湯飛濺，如果你要了兩碗面，你就一趟一趟的跑吧，這個店里沒有盛碗的盤子……總之，進去吃飯，結(jié)果像進了座山雕的老窩一樣，最后憋著一肚子的氣出來了。

大概有五六年了吧，中午在皇廟隔壁馬子祿去吃飯。票遞給窗口下個二細，收票的沒吭聲。端到窗口一碗細的，說了句:我要滴二細，里面出來一句:你要不要？抬眼一看怒目圓睜，碗往旁邊一推，再不理你。這是半輩子吃的最窩囊的一碗面。而且是出自名氣大的馬子祿！

第一，味道一般；第二，貴；第三，也是最重要的，馬子祿上上下下無論開票的，擦桌子的，窗口給你調(diào)面的，都是臭臉一張看著就著氣！

馬子祿牛肉面，徒有虛名，價格高，環(huán)境衛(wèi)生一般，味道不好，拉面粗細不勻，面量少，很多慕名而來的人吃完之后都在懷疑，蘭州有名的牛肉面就這樣��？對我們蘭州牛肉面的聲譽都有很大的負面影響，希望相關(guān)部門予以整頓和整改，不要砸了馬子祿牛肉面的招牌。