大家好我是梅子，今天我來分享給大家一個花卷好吃又好看的做法，和面不用一滴水，營養(yǎng)好吃還漂亮，大人孩子都愛吃，下面來看看詳細的做法步驟吧！

1、在600克面粉中加入6克酵母、20克克白糖拌勻分成兩份，一份面粉中加入160克溫牛奶和成一個光滑的面團，然后另一份面粉用（80克菠菜葉+60克牛奶）菠菜汁和成一個綠色面團。

2、面團和好以后不用發(fā)酵，揉4-5分鐘表面特別光滑，然后搟成大小相等的長方形大薄片，將每個顏色的面片分成3份，在將兩種顏色的面片摞到一起，上面留三分之一不去切，下面切成1厘米寬的條狀，在將切好的長條擰兩圈上勁，在取半根火腿腸放到上面，在從頂部卷起就可以了。

3、全部做好以后放入30度左右的溫水鍋中發(fā)酵40分鐘，然后開花水開計時蒸18分鐘，光火在燜5分鐘后在揀出。

4，美味火腿花卷就做好了，營養(yǎng)好吃還漂亮，大家一起來試試吧！我是梅子，喜歡就關(guān)注我吧！謝謝大家的支持，我們下次見！

說起花卷，做法有很種，各種翻花看得人眼花繚亂。其實花卷怎樣卷不重要，重要的是怎么做最好吃？我今天給大家介紹一種鮮肉花卷的做法，不用翻花，不需要手法，只需要一根筷子壓一壓，就能做出漂亮美味的鮮肉花卷，它柔軟細膩的質(zhì)地再加上蔥香的味道，搭配肉餡兒鮮嫩的口感，特別適合老人孩子食用，溫胃養(yǎng)胃，營養(yǎng)又美味！

準備材料：面粉400克 酵母4克 35°溫水

把酵母粉倒入溫水里攪拌至融化，慢慢倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀。

揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋里，蓋上蓋子發(fā)酵60分鐘。（蒸鍋里的水提前燒熱至不燙手，就可以關(guān)火了，防止溫度過高，導(dǎo)致酵母菌失去活性。）

另取100克肉餡，加入3勺玉米油，2勺生抽，3克鹽，五香粉，姜粒，蔥粒適量。（肉餡兒建議大家買肥瘦相間的，口感鮮香軟嫩。純瘦肉做的肉餡兒，吃起來口感柴而不嫩。）

拌勻，備用。

面團發(fā)酵至兩倍大，取出，揉出氣泡。

用搟面杖搟成約0.4cm厚的薄餅。

把調(diào)好的肉餡兒均勻地平鋪在餅面上。

從下往上卷起來。

斜刀切成梯形。

把梯形短邊朝上，用筷子壓一下，花卷就做好了。

篦子上涮油（防粘），放入面坯，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。（二次醒發(fā)后，蒸出來的花卷蓬松暄軟）

大火燒開，再蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，開蓋起鍋。（關(guān)火一定要燜五分鐘哦，防止花卷遇冷回縮，導(dǎo)致失敗。）

香噴噴的花卷出爐了，暄軟可口，營養(yǎng)又美味！喜歡的朋友趕緊試試吧！

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花卷是國人很喜歡的面食也是很普遍的面食，這種問題我也回答了很多，今天繼續(xù)分享花卷配方，今天分享一種蔥香花卷吧，其實花卷面的做法都基本大致相同，區(qū)別也就在于，這個配方放了牛奶，奶粉，豬油等等，做法上也就無非，這個放蔥那個放火腿等或者直接抹油的區(qū)別，閑話少說，開始發(fā)配方，希望大家多多關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)評論點贊，你的支持就是我的動力

萬能花卷面～面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克， 糖二十克，水五兩左右

配料，色拉油，十三香，鹽，香蔥

制作過程～面粉合成面團然后醒發(fā)一倍大，搟成大片抹油撒藥和十三香，然后撒蔥花然后卷起來切塊，然后開始卷花卷，蒸十五分鐘

花卷怎么做？

花卷是我們常吃的一種主食，做法簡單，好吃又有營養(yǎng)�；ň淼淖龇ǘ喾N多樣，可做成的有椒鹽花卷、麻將花卷、蔥油花卷等各種風(fēng)味，要想做好口感松軟又好吃的花卷，需要掌握一些技巧和方法。首先和面的時候，放發(fā)酵粉和面的比例要掌握好，一斤面粉加5克的酵母，水溫的控制也非常重要，夏季和面和冬季和面，水溫的控制是不一樣的，夏季一般用20度左右的溫水，冬季用38度左右的溫水和面。放水量的多少也要掌控好，一般的情況下一斤面，應(yīng)該加300克的水，水加少了面就會發(fā)硬，水加多了面就會太軟了，做出來的花點就不好吃了。我平時都是做椒鹽味的花卷，這樣的花卷吃著滋有味，非常的好吃。下面我就把制作花卷的方法介紹給大家。

首先準備以下食材：面粉500克、椒鹽一份、蔥油一份、酵母5克、白糖三克。

【制作過程】

1.將500克的面粉加入5克的酵母、三克的白糖，用300克的溫水和面，和成光滑的面團醒著20分鐘。

2.將醒好的面團放在案板上，搟成薄片，刷上蔥油，均勻的撒上椒鹽，卷成卷切成小段，用手捏住兩端卷成卷，放在屜上二次醒著5分鐘。

3.鍋中放水大火燒開，將二次醒發(fā)的花卷坯子放在鍋中蒸制15分鐘 。

4.蒸好后出鍋碼盤即可食用。

宣軟可口、好吃的椒鹽花卷我們就做好了，如果您喜歡就請關(guān)注我喲，謝謝您的大力支持。

怎么蒸花卷？

花卷、饅頭、包子等等都是傳統(tǒng)的中式早餐，很多寶媽或者愛自己動手做早餐的人都愛手動做這些面食來吃，我本人也是，但在這之中，我最愛的就是花卷，早晨起來吃上一口花卷，搭配一杯豆?jié){、一碗粥或者是一杯牛奶，無論怎么搭配都非常營養(yǎng)健康，吃飽后精神氣兒備足！

下面給大家分享一下蒸花卷的方法吧，雖然花卷看起來挺復(fù)雜的，但是做起來還是挺容易的喲~

需準備食材：

面粉：500克

酵母：5克

水：230克

小蔥：一把

鹽：適量

白胡椒粉：適量

花生油：適量

蔥油花卷的具體做法：

1.準備中筋面粉500克。

2.5克酵母用水化開。

3.酵母水加進面粉里，加入水，攪勻，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

4.小蔥洗凈瀝干水分，切去蔥白部分，蔥綠部分切成蔥花，加一點點胡椒粉，一點點花生油，鹽，拌勻備用。

5.案板上涂一點點花生油，揪一塊面團，排氣后，用搟面杖搟成長方形，撒上調(diào)味好的蔥花。從長邊將兩側(cè)向中間對折，再將面團對折一次。

6.把折好的面團切成3.5厘米的劑子，然后把每塊劑子分開，以防粘連。

7.用筷子順著劑子壓下去，然后拉長，直接將劑子繞食指一圈，接口處用力捏緊。也可以雙手拉長劑子后，捏住兩頭往相反方向扭兩下，卷起來兩頭壓底下。

8.整形完畢的花卷，繼續(xù)發(fā)酵20分鐘，然后上蒸籠蒸15分鐘(上汽后開始算時間)。

9.關(guān)火后燜兩分鐘再開蓋，松軟又有層次的花卷就做好啦！

Tips：

1、花卷蒸熟以后里面的蔥花依然那么翠綠，著實讓人食欲大增！

2、每種面粉的吸水量不同，大家可以根據(jù)實際情況適當增減水的用量。

#吃在重慶#

是否能做出咸香松軟的花卷，發(fā)面很重要哦，自己蒸的花卷，介紹給大家

所需材料：面粉500克，酵母3克，3克糖，鹽，蔥，芝麻，油

和面：取一小碗，盛滿溫水，將酵母粉和糖倒入溫水里攪拌均勻備用。面粉倒入盆中，用酵母水和面，揉成光滑的面團（如圖1）蓋上濕布，冬天比較冷，建議放在有溫水的鍋中發(fā)酵，一般三個小時左右就發(fā)酵好了（如圖2），扒開面團能看到很多小孔，這樣面就發(fā)酵好了（如圖3）

將小蔥切碎，放入碗中，加一勺鹽，撒一些芝麻，倒兩勺油攪拌均勻備用

將發(fā)酵的面團取出再揉一揉（如圖1,2,3），揉至面團光滑（如圖4），用搟面杖將面團搟大搟薄，然后將攪拌好的蔥油均勻地刷在面胚上（如圖5），

從一邊慢慢卷起（如圖6），卷成長條（如圖7），用刀切成相等大小的塊（如圖8）

兩個相等的面塊疊放起來，用筷子中間壓一下，花卷就做好了

花卷還有一種做法，更漂亮

也是兩個相等大小的面塊疊放起來，用筷子從中間壓出痕跡，手拉起兩端朝相反的方向反轉(zhuǎn)90度，再將雙手捏的部分捏在一起，放在砧板上輕輕轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，使花卷底部平整就可以了

花卷全部做好后，蒸鍋中加水，篦子上鋪上紗布，將花卷擺放入鍋中，每個花卷間隔兩三厘米左右的距離，蓋上蓋子先醒半個小時再開火，水燒開后，調(diào)至小火蒸20分鐘后關(guān)火，不要馬上打開蓋子，悶5分鐘左右再打開，

咸香松軟的花卷就做好了哦

喜歡的可以試試看哦

想要做好花卷，定型之后充分的發(fā)酵是關(guān)鍵，下面是花卷的詳細教程

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大家好，我是百秒廚房，有空一百秒，吃好每一天，老王每天會在這里分享一道美食，如果您也熱愛，可以點點關(guān)注或收藏哦

怎么蒸花卷？

材料：

中筋面粉

酵母

鹽

花生油

做法：
1，酵母用溫水先化開，用手嘗試的溫度就可以的。

2，面粉用溫水和面，一定要用溫水哦。

3，面粉揉成光滑的面團，將面團進行發(fā)酵至2倍大

4，取出排氣，揉搓光滑。

5，搟開成長方形餅皮，厚度約為5mm，里面放鹽和油，油沾均勻。

6，從一頭卷起，用刀切成4厘米寬的花卷坯子。

7，兩個劑子疊放在一起，筷子放在劑子的中間用力向下一壓即可。

8，做好后，餳發(fā)20分鐘。涼水上屜，開鍋后轉(zhuǎn)中小火，蒸18分鐘左右即可。蒸熟后悶3分鐘再接鍋。

一份松軟香甜的花卷就做好了

花卷也是北方常見的面食。它既有饅頭的暄軟蓬松，又有饅頭沒有的咸香。

花卷的外形有多種，我自己在家做一般都做最簡單的似千層餅?zāi)菢拥脑煨停�除了做法簡單省事，主要還是感覺這樣做出來的花卷除了最外面那一層，里面都是一層層的瓤，更綿軟好吃。

最簡單美味的花卷的做法:

1、面粉與適量酵母粉混合均勻，用溫水和成軟硬適中的面團。

2、將面團放盆里，用保鮮膜覆蓋，然后用蓋子蓋住放溫暖處發(fā)酵。

3、發(fā)酵至面團兩倍大。這個時候用手指在面團上戳個洞，洞表面看不到蜂窩，不快速回縮。撕開看里面是均勻的蜂窩狀小孔。

如果洞表面能看到氣孔，就是有點發(fā)過了，不過影響不大；如果面團表面即能看到氣孔，那就是發(fā)過頭了，聞一下會有比較明顯的酸味了。如果洞快速回彈，那就是發(fā)酵還不到位。
可以看到我今天發(fā)的面就稍微有點
過了，和好面出去一趟，結(jié)果回來時間超出了預(yù)計，面發(fā)過了一點，但影響不是很大，也沒有酸味。如果聞著酸味比較重，那么可以揉一點堿面進去補救一下。

至于時間，受外在影響太多，比如溫度、濕度、還有和面時放的酵母的量。所以還是以上面目測體積變化，手指戳動等方法最可靠。

4、將發(fā)酵好的面團重新揉勻 ，充分排出氣泡。將面團搟開搟薄，搟成大餅。

5、餅上倒油，抹勻，花椒粉和鹽混合均勻，均勻撒到餅上，撒上蔥花。

6、將餅從一邊卷起，成條狀。

7、將卷好的餅切成大小均勻的塊。

如果您搟的餅比較小，切出來的塊比較扁的話，可以兩個摞在一起，用筷子在中間壓一下，然后兩手拿住兩頭，往反方向擰，兩頭捏在一起收口，這樣做出來就是咱們在超市常見的那種花卷造型了。

8、將花卷生胚放入蒸鍋內(nèi)，醒發(fā)一會兒。時間長短也看季節(jié)和溫度，還有第一次發(fā)酵的情況�，F(xiàn)在是夏天，只要第一次發(fā)酵到位，大概醒發(fā)10-15分鐘就可以了。

9、大火蒸，上汽后再蒸20分鐘左右，關(guān)火虛蒸3-5分鐘即可出鍋。

一根筷子做蔥油花卷的方法，一學(xué)就會，用料講究，松軟可口，蔥香四溢， 好吃放心還簡單，輕松幾步就學(xué)會，再也不用出去買了，幫你還原“媽媽”的味道，食材：面粉，蔥，植物油，鹽，酵母。趕快學(xué)習(xí)一下，給家人分享你的廚藝吧

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