好玩，說(shuō)肉類肯定又有朋友不樂意了，因?yàn)橐�討論到吃狗肉的�?wèn)題，那個(gè)時(shí)候狗肉仍然是重要的肉類食物，只有皇帝貴族才能吃了牛羊啥的。還是主要說(shuō)說(shuō)主食和蔬菜吧。

先說(shuō)主食，北方主要是小米，南方主要是水稻，再加上大豆，吃的方式基本就是煮干飯的方式。至于小麥也不是沒有，但是基本上也是整粒吃，因?yàn)槟ッ娴募夹g(shù)還不是很發(fā)達(dá)，所以能吃上面的其實(shí)也是少數(shù)。

值得注意的是這個(gè)時(shí)候的大豆還是作為主食來(lái)吃的，當(dāng)然吃的方式也很粗放了，就是直接整粒吃，或者做成豆豉調(diào)味，至于說(shuō)豆腐那是漢朝之后的事情了。想想吃一盆煮熟的豆子都覺得尷尬，還好那個(gè)時(shí)候沒有大蒜，要不然，放出來(lái)的屁夠大家受的。

蔬菜的情況不容樂觀，因?yàn)閺堯q還沒有去西域兜一圈呢，中國(guó)人只能吃自己的本土菜。那本土蔬菜都有什么呢？像薺菜、筍子、蕨菜這種類似野菜的蔬菜我們就不討論了，這里只介紹那些大量種植的蔬菜。

首先，第一大蔬菜是葵，也就是現(xiàn)在所說(shuō)的冬莧菜，冬寒菜，這種今天已經(jīng)極度邊緣化的菜，在當(dāng)時(shí)可是百菜之王。因?yàn)樗鼈兊娜~子表面還挺糙的，剌舌頭，還有點(diǎn)黏糊糊的像秋葵的汁液，喜歡的人是真喜歡，但是大多數(shù)人并不適應(yīng)。后來(lái)被大白菜取代的菜。

接下來(lái)，就是生活在葵的陰影之下的一幫十字花科蔬菜，蔓菁，蘿卜，還有白菜的祖先——蕓薹都是那個(gè)時(shí)候的主力蔬菜。特別是古代稱為“葑”的蔓菁，因?yàn)楦缓�碳水化合物，不僅僅是蔬菜，在一定程度上還可以當(dāng)做主食。只是在土豆進(jìn)入中國(guó)之后，這種蔬菜就被遺忘了，直到近來(lái)又被翻了出來(lái)，冠上一個(gè)“卜留克”的大名，重新登場(chǎng)。

另外，還有一個(gè)值得注意的蔬菜，那就是葫蘆，對(duì)，那個(gè)年代的葫蘆可是很重要的蔬菜。因?yàn)樘娲�葫蘆的南瓜、西瓜、黃瓜、西葫蘆都還沒有出現(xiàn)，我們就只能吃葫蘆。并且發(fā)展出了專用的菜用葫蘆——瓠子。

作為調(diào)料的蔬菜，我們今天都很熟悉了，比如大蔥，生姜，藠頭這些都是有的，只是還沒有大蒜和洋蔥，因?yàn)閺堯q還沒有生出來(lái)呢。

那這些蔬菜都怎么吃呢？

有答案說(shuō)吃麻辣鍋，那是不可能的，首先花椒在這個(gè)時(shí)候還是祭品不是調(diào)料，要么就是裝神弄鬼的象征物，根本就是吃的。再者辣椒還在南美洲睡大覺呢。所以不可能有麻辣燙這種烹飪模式。

主要就是煮著吃了，煮成羹或者菜粥，還有一大部分是做成腌菜（菹）或者搗成泥吃了，好吧，在沒有炒菜技術(shù)隊(duì)伍的時(shí)候這也不失為解決方案。

這個(gè)問(wèn)題有意思，如今是一個(gè)吃貨的時(shí)代，而作為一個(gè)美食大國(guó)，我們周圍可以享受美食是五花八門。不過(guò)在先秦時(shí)期，中國(guó)人吃飯的花樣并不多。

首先在先秦時(shí)代鐵器還沒有普及，當(dāng)時(shí)是沒有鐵鍋的，所以什么“煎炒烹炸”都沒有。那時(shí)候貴族用青銅鼎做飯，布衣百姓用陶鍋?zhàn)鲲�，而烹調(diào)方式也非常單調(diào)，就是煮，大火煮。有錢人家可以煮肉吃，窮人就只能煮些菜葉吃。（青銅鼎就是古代用來(lái)做飯的，人們?cè)谙旅婕懿�，上面煮湯�?/span>

先秦時(shí)期中國(guó)的蔬菜是非常單調(diào)的，像是西紅柿、胡蘿卜、茄子、辣椒、土豆、地瓜、香菜、菠菜、豌豆、黃瓜，這些植物在先秦時(shí)期通通沒有，所以秦始皇是吃不到西紅柿炒雞蛋的，也吃不上拔絲地瓜，甚至吃不到辣椒。因?yàn)槔苯吩�產(chǎn)于美洲，明末才開始傳入我國(guó)的。辣椒最初在我國(guó)是一種觀賞盆景，直到清末川渝一代才開始大規(guī)模吃辣。到今天為止，四川人大規(guī)模吃辣的歷史也就才150年左右，而傳統(tǒng)的川菜是非常甜的，因?yàn)楣糯�四川盛產(chǎn)蔗糖。

既然啥都沒有，那么先秦時(shí)期的人吃啥蔬菜呢？

其實(shí)當(dāng)時(shí)真沒有多少蔬菜可以吃，當(dāng)時(shí)的人主要食用的蔬菜有：茭白、薺菜、蕨菜、韭菜、蘆蒿、茼蒿，這些菜我們今天已經(jīng)不怎么吃了。（薺菜現(xiàn)在已經(jīng)完全退出了常用蔬菜的行列）

如果你實(shí)在無(wú)法忍受天天吃水煮蔬菜，水煮肉的日子，那你也可以嘗試去搞點(diǎn)燒烤。先秦時(shí)期燒烤還是比較流行了，你可以烤個(gè)羊腿，烤個(gè)牛蹄，這些都是沒問(wèn)題的，畢竟燒烤是人類最早使用的烹飪方式，早在遠(yuǎn)古時(shí)代人們就會(huì)炙烤食物了。（先秦時(shí)期烤羊腿應(yīng)該是比較流行的）

其實(shí)秦始皇時(shí)代的人吃的比較簡(jiǎn)單，飯菜的做法也原始。哪怕是秦始皇本人，也沒我們現(xiàn)代吃的有滋味。不過(guò)，那個(gè)時(shí)代的人能吃些我們現(xiàn)在“不準(zhǔn)吃”的野味，如天鵝肉、鹿肉、豹子肉，甚至老虎肉，只要你有膽去獵，有命吃。

秦始皇時(shí)代的主食

秦朝有五谷，即稷、麥、黍、菽、麻

稷就是小米，主要是在北方種植。也是五谷之首，因?yàn)楹梅N植。農(nóng)民交租、政府儲(chǔ)量、士兵發(fā)的口糧都是它�！敖�山社稷”中的“稷”就是說(shuō)的它。

麥：也就是現(xiàn)在的麥子。只是我們現(xiàn)在吃麥子會(huì)磨成面，在秦始皇的時(shí)代還不會(huì)將麥子磨成面，所以當(dāng)時(shí)只是簡(jiǎn)單的把麥子去殼吃。秦國(guó)有種刑法，專門針對(duì)女性，叫“舂”，就是罰她們舂米。

• 這是東漢時(shí)的舂米圖，給大家做個(gè)簡(jiǎn)單的參考

但是，秦始皇時(shí)期是有“餅”類主食的，只是不是麥子做的，而是稻或稷的粉食，也就是大米或小米。麥類面食是何時(shí)出現(xiàn)的，目前尚無(wú)一致的定論，有一種說(shuō)法是在西漢時(shí)才出現(xiàn)的。目前是在新疆哈密吳堡的一座先秦墓葬中已經(jīng)出土了小米餅的隨葬實(shí)物。

黍：應(yīng)該是黃米，有粘性。北方的一些小伙伴應(yīng)該知道，南方的年糕都是江米的，可是北方有一種黃米紅豆年糕。不過(guò)我也有點(diǎn)五谷不分。小米、黃米什么的有時(shí)在名稱上也搞不清楚。

菽：菽就是豆。

麻：主要吃它的籽。

除了五谷，那個(gè)時(shí)代的主食還有稻。但是稻主要是生長(zhǎng)在南方，北方難得。那個(gè)時(shí)候的主食吃法主要就是蒸食，還有做成蔬菜肉粥之類的。

炊具

蒸飯使用的炊具有甑（zeng，4聲）、鬲（li，4聲）、甗。有陶制，也有青銅制。

• 甑在上，鬲在下

甑+鬲，可組成一套甗。相當(dāng)于現(xiàn)在蒸飯的蒸鍋與灶。

• 甗

蔬菜

秦始皇時(shí)代蔬菜有點(diǎn)寒酸，有冬莧菜，藿菜，也就是豆苗的嫩葉，薤菜，韭菜，小蔥，瓜，那個(gè)時(shí)候的瓜是統(tǒng)稱，可能包含瓠瓜。

• 瓠瓜

此外還有野菜、水芹、菖蒲，總之都是些我們現(xiàn)在不常吃的菜。

• 菖蒲

《詩(shī)經(jīng)·采苓》中的“采苦采苦，首陽(yáng)之下。”說(shuō)得就是百姓采野菜（苦菜）�？梢�，當(dāng)時(shí)吃苦菜是很常見的，不然也不會(huì)被采集到《詩(shī)經(jīng)》中。

那個(gè)時(shí)候還沒有“炒”這樣的吃法，菜主要是腌制成腌菜吃，或用水過(guò)一遍后切碎拌調(diào)料吃，還有一種就是和主食一起煮成菜粥或肉蔬菜粥。

當(dāng)時(shí)的調(diào)味品也不多，有鹽、姜、花椒、茱萸，蜂蜜也算一種，辣椒是沒有的。梅子也可作為調(diào)味料使用。

這就是秦始皇時(shí)代的主食與蔬菜了。簡(jiǎn)單單調(diào)的很，很多東西都是現(xiàn)在不會(huì)吃的，做出來(lái)的味道也不見得好。所以，如果是要穿越的話，千萬(wàn)別穿越到秦朝。

我是阿斗，專注于秦漢及秦漢以前的歷史與文化，歡迎關(guān)注我。

我是薩沙，我來(lái)回答。

其實(shí)無(wú)論南方北方，秦代人吃的糧食主要是小米。

這主要是當(dāng)年農(nóng)業(yè)技術(shù)落后，灌溉水平差，小米具有一定的抗旱能力，對(duì)于土壤要求也不高，利于大面積種植。

然而，小米最大問(wèn)題就是產(chǎn)量低。

所以當(dāng)時(shí)南方開始留下稻米。

但秦代中國(guó)人主要活動(dòng)在長(zhǎng)江和黃河流域，很少在嶺南活動(dòng)，甚至在江西、湖南、福建的人口也能不多。

所以，當(dāng)時(shí)稻米種植還沒有發(fā)展起來(lái)。

小米可以煮干飯也可以煮粥，怎么吃都可以。

當(dāng)然，還有諸如黃米，大豆這些，有什么就吃什么吧。

秦代還沒有鐵制炊具，老百姓用陶制炊具，貴族也是如此。

然而，這些陶制炊具只能單純的煮，不能有今天的煎炒炸之內(nèi)，所以吃的口味很單調(diào)。

同時(shí)，陶制炊具不能制造的太大，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的技術(shù)較差，不能煮大塊的食物，比如肉類。

所以，煮大肉還需要使用傳統(tǒng)的青銅器。

當(dāng)誰(shuí)都知道青銅器很貴，基本只有貴族家才有了。

說(shuō)起來(lái)，秦代人吃的很簡(jiǎn)單，主要是主食和一些蔬菜燉出來(lái)的，沒什么滋味。

而只有有錢有身份的人，才可以吃煮肉或者燒烤，普通老百姓是吃不到的。

高中時(shí)期我們學(xué)了秦始皇一統(tǒng)六朝，是歷史上第一個(gè)稱帝的人。

秦朝發(fā)展應(yīng)該不錯(cuò)，六國(guó)統(tǒng)一，貿(mào)易往來(lái)暢通，百姓的生活條件得到了改善。關(guān)于那個(gè)時(shí)代人們都吃些什么，食物怎樣烹飪？是我們比較感興趣的問(wèn)題。

秦朝的炊具

根據(jù)考古出土文物分析，在秦朝，鐵器很少，主要是青銅和陶等制品居多，所以可以推測(cè)，在秦朝，食物主要的烹飪器具是青銅鼎、青銅釜和陶罐等。

由于炊具的限制，烹飪方法多樣性無(wú)法和現(xiàn)代相比，主要分為煮、烤，什么煎炒炸都沒有。炒菜用的鐵鍋，宋代才有，所有別想了。

首先煮，這個(gè)大家深有體會(huì)，什么食物都可以煮，很方便。其次是燒烤，烤是在原始人時(shí)期就開始的一種烹飪方式，肉類在火上烤熟就可以直接食用。

·

（烤）

秦朝人們吃什么

因?yàn)榇毒叻譃榍嚆~和陶，那可想而知，秦始皇吃的肯定是用青銅器烹飪的。

作為當(dāng)朝的統(tǒng)治者，吃的肯定是最好的。

根據(jù)記載，秦始皇最喜歡吃魚，民間還流傳一個(gè)小故事，說(shuō)是有一日，秦始皇說(shuō)想吃魚，吃魚不難，可是這可為難了廚師，據(jù)說(shuō)秦始皇比較迷信謹(jǐn)慎，之前就傳出用水煮魚，被秦始皇理解為想用水煮他。

這個(gè)廚師絞盡腦汁做出了流傳至今的魚丸。

當(dāng)時(shí)可不叫魚丸，叫做“皇統(tǒng)無(wú)疆風(fēng)味”。大家都看過(guò)胡歌主演穿越大劇的“神話”，劇中有一幕便是胡歌生病，想吃家鄉(xiāng)菜“西紅柿炒雞蛋”，那時(shí)根本沒有一個(gè)廚師知道這是什么菜，雞蛋有，西紅柿是什么，還沒傳入中國(guó)呢。

他們不知道這個(gè)“家鄉(xiāng)菜”是距離他們幾千年的菜品。

可見秦朝很多蔬菜是沒有的，不僅沒有西紅柿、辣椒、白菜、蘿卜等都沒有，那個(gè)時(shí)代沒有無(wú)辣不歡的人。想吃個(gè)小蔥拌豆腐、麻婆豆腐都不行，豆腐是西漢才由煉丹師發(fā)明的。

那個(gè)時(shí)代蔬菜種類不多，主要有葵、藿、薤、蔥、韭,肉類與現(xiàn)當(dāng)代差不多，特別是肉不多，平常百姓不是頓頓有吃。谷物類的話，由于交通不便，南北差距大，北方主要是小麥和小米，南方有大米。

（葵、藿）

相比現(xiàn)當(dāng)代，不說(shuō)平民百姓，那個(gè)時(shí)代秦始皇的日常吃食放在現(xiàn)代，應(yīng)該都不如一個(gè)普通平民百姓的吃食。應(yīng)該慶幸生活在這樣一個(gè)美食豐富的時(shí)代。

啥也不說(shuō)了，中午先搞個(gè)可樂雞翅吧，秦朝人是沒有可樂的。

歪眼小史工作室

文：苔

吃貨們都比較關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)這是一道歷史常識(shí)普及題。秦始皇時(shí)代的人們到底都吃些什么？可能很少有人去查閱史料，往往都是通過(guò)歷史類影視作品來(lái)獲取。

秦漢時(shí)期的主要食用品

但影很多視作品都是經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工過(guò)的，很難反映當(dāng)時(shí)的人們的飲食情況。下面就普及一下秦漢時(shí)期人們的飲食情況，而秦始皇時(shí)代正是這一時(shí)期飲食的典型代表。

秦漢時(shí)期的飲食與春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期基本一樣，唯一的區(qū)別就是石磨的出現(xiàn)，使得秦漢時(shí)人們的主食吃的更加精細(xì)。從飲食結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，秦漢時(shí)與商周時(shí)保持一致。

秦漢時(shí)期人們以谷物為主食，以肉類果蔬為副食。主食是以稻（大米）、黍（黃米）、稷（小米）、麥（小麥）、菽（大豆）為主，而“稷菽”是主食中的主食。

秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，北方人也吃上了稻米，但主要還是以小米和大豆為主，也就是五谷中的稷和菽。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期石磨的出現(xiàn)，使秦始皇時(shí)代的人們飲食發(fā)生巨變。

小麥和大豆都由粒食就改為粉食，小麥可以蒸煮成各種面食，再加上它又是一種越冬作物，可與稷菽等糧食作物輪作，是當(dāng)時(shí)人們?cè)谇帱S不接之時(shí)的重要口糧。

秦漢時(shí)期的畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及捕撈業(yè)都很發(fā)達(dá)，所以當(dāng)時(shí)的副食品種也很多。飼養(yǎng)有馬、牛、羊、雞、犬、豕六畜，而肉食主要靠豕（豬）、羊、雞、狗提供。

肉類和稻食一樣，只有統(tǒng)治階級(jí)才能享用，平民只能靠五谷解決溫飽。此外，秦朝時(shí)鼓勵(lì)人大量飼養(yǎng)鴨、鵝、雞來(lái)補(bǔ)充肉類的不足，家禽飼養(yǎng)已經(jīng)發(fā)展成常態(tài)。

當(dāng)時(shí)韓魏一帶的人，特別愛吃狗肉。肉食中除了飼養(yǎng)的畜禽之外，還有狩獵而來(lái)的野生動(dòng)物。另外，魚和鱉也是這一時(shí)期人們喜愛的副食之一，尤其是流行吃鱉。

秦漢時(shí)期的蔬菜種類比先秦時(shí)期要多，人們主要以葵、藿、薤、蔥、韭五菜為主，葵就是冬葵，當(dāng)時(shí)被稱為百菜之首。藿是大豆的嫩葉，薤（xiè）為草本植物。

此外，還有藕、筍，芥、芹、芋、菘（白菜）、蘿卜等。秦漢時(shí)的水果主要以桃子、李子、梅子、杏子、棗為主，除此之外還有不少的其它水果，西域的也不少。

秦漢時(shí)期食物的加工

秦漢時(shí)期的主食烹飪非常簡(jiǎn)單，主要是采用蒸煮的方法，稀飯用煮，干飯用蒸。稀飯主要分為糜、粥、饘、羹等種類，糜是將米加水煮爛，粥則是更為濃稠的糜。

饘（zhān）是更稠一些的粥，羹則是用主食和肉或菜加調(diào)料煮制的稀飯，這個(gè)貌似與現(xiàn)代的稀飯差不多。干飯則是將小米或麥粒，放在甑中用水蒸氣將米麥蒸熟。

當(dāng)時(shí)的石磨還沒有普及，小麥蒸出來(lái)是飯粒狀的，通常很難被蒸爛的，所以口感要差一些，被稱為粗食。與麥飯類似的還有大豆蒸煮的豆飯，這是老百姓的主食。

比較富裕的人吃的是粱飯，就是用上等的小米蒸的干飯，通常與肉羹相配。老百姓的麥飯和豆飯通常配的是蔥葉和藿羹，口感和味道自然不能與富人的梁飯相比。

秦漢時(shí)期的人們還喜歡將煮熟的飯制成干糧，通過(guò)陽(yáng)光下曬干后便于保存和攜帶。秦朝時(shí)期能吃上豆粉和面粉的人不占多數(shù)，石磨的全面普及是西漢以后的事情了。

但達(dá)官顯貴還是有福得以享受，面粉伴水揉制蒸熟的食物叫做餅，米粉伴水揉制蒸熟的食物叫做餌。還有南方的一種食物叫做糍，它是用糯米撒上豆粉做成的餌。

秦代的這些面食都是不發(fā)酵的，發(fā)面技術(shù)的發(fā)明要到漢代以后。與主食相比，秦漢時(shí)期的萊肴烹飪已逐漸精細(xì)化。當(dāng)時(shí)的魚類是以蒸煮為主，輔以醬醋芥等調(diào)料。

秦漢時(shí)期的菜類主要是與稀飯相配進(jìn)行煮，其它的烹飪方法主要體現(xiàn)在肉類上。炙、煎、臘、脯、生食和腌制是主要的烹飪手法，調(diào)料主要是姜、椒、鹽、豉等。

以上便是秦始皇時(shí)代人們的主要飲食和烹飪手法，以現(xiàn)代人的眼光來(lái)看，這些飲食可能過(guò)于簡(jiǎn)單和粗糙，但對(duì)兩千多年前的人來(lái)說(shuō)就是美食，很多人還享受不上呢。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

可見，在秦始皇時(shí)代，人們?nèi)粘；�本食物和現(xiàn)在差不多。

秦始皇時(shí)代人們吃什么？

主食

五谷包括小米、黃米、大米、小麥和一些豆類，在秦始皇時(shí)期都可是見到。

不過(guò)因?yàn)楫?dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)技術(shù)問(wèn)題，這些谷物產(chǎn)量都比較低，而且研磨技術(shù)也不好，想吃精米、精面是很難的，得先在地上挖個(gè)洞，把谷物放在里面，有人用木杵使勁搗后，再有人負(fù)責(zé)揉搓谷粒，然后另外用篩子過(guò)濾一遍，費(fèi)勁兒的要命，普通人是不可能有這個(gè)口福的。

雖然秦始皇時(shí)期已經(jīng)有了簡(jiǎn)單的石磨，但并不普及，大多數(shù)人還是吃谷粒，而并不是磨成粉。

別小看這些主食，秦國(guó)之所以強(qiáng)大，就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)韓國(guó)為了消耗秦國(guó)國(guó)力，派出水利專家前去游說(shuō)，讓秦國(guó)開辟鄭國(guó)渠，雖然的確花費(fèi)了秦國(guó)大量人力物力，但是效果也是杠杠地----秦國(guó)因此糧食產(chǎn)量大增，為成為強(qiáng)國(guó)創(chuàng)立了條件。

水果

比如橘子、桃子、李子，都很常見�！洞呵铩分芯陀谢茨蠟殚� 淮北為枳的典故，只是想吃葡萄、西瓜、石榴之類，那就是漢代的事兒了。

肉類

家里也養(yǎng)豬養(yǎng)雞，但不多見，牛是用來(lái)耕作的，更不能吃；但下河捕魚，上山打獵很平常，野生動(dòng)物才是最好的肉食來(lái)源。

菜類

這就比較讓人傻眼了，黃瓜、西紅柿沒有、茄子、辣椒沒有、土豆沒有、元蔥沒有，除了韭菜外，就沒什么正經(jīng)蔬菜；大蔥算是常見菜了，還有葵（冬莧菜）、藿（豆苗的嫩芽），想想就覺的可憐。

調(diào)味品

也是有的，畢竟鹽是人們身體不能缺少的，不過(guò)鹽也是稀有物，甜味有蜂蜜、酸味有梅子，姜有野生的，畢竟百姓的智慧是無(wú)窮的。

秦時(shí)期的烹調(diào)方法

主食烹飪

因?yàn)樾←湶荒苣コ擅娣郏�所以包子餃子烙餅什么的就不要想了，基本上蒸和煮就是主食的基本做法�?/p>

小米飯（粥）更常見一些，因?yàn)樾∶撞荒敲刺籼奚�長(zhǎng)環(huán)境，反而成了當(dāng)時(shí)高產(chǎn)食物。

蔬菜烹飪

煎炒烹炸是別想了，畢竟就那么幾種菜，能做出什么花樣來(lái)，和現(xiàn)在的野菜差不多，怎么吃都不好吃，普通人也就在鍋里里煮一下，放點(diǎn)鹽就不錯(cuò)了。

肉類烹飪

肉最常見的是就烤，如果碰上手藝好的廚師，味道也許不錯(cuò)，還有人把肉做成肉泥粥，這就做精品菜了。

古代曹劌先生說(shuō)“肉食者鄙”，所以目西就不說(shuō)鄙人吃什么了。單說(shuō)平頭老百姓

戰(zhàn)國(guó)策里面有記載說(shuō)“民之所食，大抵豆飯藿羹”

豆飯就是就是跟大家做米飯一樣，把大豆扔到水里面煮就行。羹呢就是相當(dāng)于現(xiàn)在吃米飯就的菜，只不過(guò)羹是熬煮出來(lái)的濃湯，這個(gè)藿羹就是大豆的葉子。

因?yàn)槔习傩罩荒艹远棺雍娃礁�所以�?dāng)時(shí)的人把窮人說(shuō)成“藿食者”和“肉食者”相對(duì)應(yīng)！

三國(guó)時(shí)候曹植不是有一個(gè)《七步詩(shī)》有個(gè)版本是這樣的

煮豆持作羹，漉菽以為汁。

說(shuō)的就是這種吃法！古代蓋澆飯！

說(shuō)到下飯菜不得不提另一種植物叫做葵

《詩(shī)經(jīng)》說(shuō)“七月烹葵及菽”這菽就是豆子，這句話就是說(shuō)七月我門就煮豆子和煮葵。這葵現(xiàn)在叫做冬莧菜，比較少了。而在古代就相當(dāng)于現(xiàn)在的白菜，元朝的王禎《農(nóng)書》里面還說(shuō)葵是“百菜之王”。后來(lái)到了明代李時(shí)珍《本草綱目》把葵列進(jìn)了草類，葵瞬間從“百菜之王”變成了草。

光吃豆子和草不行還得有肉

窮人因?yàn)樘�窮吃不起甚至不能吃羊和牛，所以大家一般就吃狗肉�！抖Y記》里面說(shuō)孟秋和仲秋“食麻與犬”，就是說(shuō)在秋天的頭兩個(gè)月，大家吃狗肉才是符合禮節(jié)的！

吃法

對(duì)主食有兩種吃法上面說(shuō)的是煮，還有一種是炒成干糧存起來(lái)被稱為糗，到吃的時(shí)候用水一調(diào)就可以了。

這里目西提一個(gè)成語(yǔ)叫做“簞食壺漿”，這個(gè)詞就是告訴大家怎么吃的。

炒成干糧的糗裝在筐子里，調(diào)和的水裝在瓦壺里。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)候老祖宗已經(jīng)學(xué)會(huì)磨面了，發(fā)明磨的人據(jù)說(shuō)是公輸般（魯班）

水果

呂氏春秋說(shuō)“果之美者，江浦之橘，云夢(mèng)之柚”

戰(zhàn)國(guó)策說(shuō)“備有棗、栗之利”大家雖然不種地也有飯吃！

秦朝人吃的可以說(shuō)全是“國(guó)產(chǎn)貨”，因?yàn)槟菚r(shí)候還沒有張騫出使西域，也沒有鄭和下西洋，外國(guó)的水果、蔬菜都還在老家呆著，還沒傳入中國(guó)；不像今天，食材豐富，烹飪方法多樣。食物種類有限，要炒鍋沒炒鍋，要植物油沒植物油，食物只能吃燒烤或蒸或煮。但也不是沒法生存。

網(wǎng)絡(luò)配圖 糜子

秦朝的主食是粟（禾、稷）、菽（大豆）、黍(糜子)、稻、小麥、大麥、麻七種，這幾種作物，在中國(guó)很早就種植了，小麥也有了，只是小麥的吃法也跟今天不一樣，不是去除麩皮，是連帶麩皮做；秦朝人是可以喝到粥的，小米粥啥的；秦朝可以吃的肉類是豬羊雞等，跟今天差不多，但是秦朝不允許吃牛肉，因?yàn)榕Ｊ侵匾�的耕地工具，都受到秦律的�?yán)格保護(hù)。

配合主食的還有佐料，佐料是各種醬，而且做法很多，通常是把肉弄成肉糜，做成醬，配合主食吃。

我國(guó)使用筷子的歷史沒統(tǒng)一說(shuō)法，秦朝那會(huì)基本不用筷子（至少還沒普遍），都是用手抓著吃，飯前、飯后都有個(gè)盆來(lái)洗手，所以今天我們發(fā)現(xiàn)一些古墓中就有這玩意。

鍋宋朝才會(huì)出現(xiàn)，就炒菜的植物油也是在漢朝才有的。所以秦朝是沒有炒菜的。但他們也整熟食，主要通過(guò)直接在火上燒，在鼎中煮，鼎這玩意最初就是用來(lái)煮飯來(lái)用的。偶爾也可以蒸一蒸東西。

想出去下館子也沒有，飯店、飯館是在南北朝出現(xiàn)的。

主要吃的蔬菜是葵、藿、薤、蔥還有韭，葵現(xiàn)在是一種開紫花的野菜；藿就是大豆的葉子；薤用來(lái)腌咸菜的玩意；蔥還有韭就是今天的蔥和韭菜�！胺啤敝傅木褪呛�蘿卜。

網(wǎng)絡(luò)配圖 大豆葉子

水果主要有梨、桃、李、杏、還有桔子，梅子這些東西，還是挺豐富的，至于什么西瓜、菠蘿、石榴啥的，還在老家呆著，還沒傳進(jìn)中國(guó)。

網(wǎng)絡(luò)配圖 李子

網(wǎng)絡(luò)配圖 梅子

在秦朝，北方人吃的是粟也就是小米，而南方多是水稻。平常百姓家一天吃兩頓飯，上午、下午各一頓，主要是為了填飽肚子；而稍微好過(guò)一點(diǎn)的上層社會(huì)一日三餐了，做皇帝甚至還可以一日四餐。

網(wǎng)絡(luò)配圖 粟

秦朝的食材不太豐富，烹飪方法也單一，不像今天追求追求什么味蕾的享受，主要還是以吃飽為目的。

以前寫過(guò)一篇文章，叫穿越先秦時(shí)期可以吃什么？接下來(lái)，我來(lái)告訴大家，秦始皇時(shí)期到底能吃到什么東西�。ㄎ沂侵\士說(shuō)：青云計(jì)劃獲獎(jiǎng)?wù)撸瑑?yōu)質(zhì)歷史領(lǐng)域創(chuàng)作者，記得點(diǎn)擊關(guān)注！）

在先秦時(shí)期，天子一年四季所吃的食物，都是由平民老百姓進(jìn)貢而來(lái)的，比如庶人（平民）在春天進(jìn)貢韭菜，夏天進(jìn)貢麥子，秋天進(jìn)貢黍米，冬天進(jìn)貢稻米。且韭菜常搭配蛋，麥與魚，黍與豬，稻與雁（鵝）一起進(jìn)貢。

根據(jù)《周禮·天官·膳夫》記載：“膳夫掌王之食、飲、膳、羞，以養(yǎng)王及后、世子。(羞有滋味。)凡王之饋，食用六谷，膳用六牲，飲用六清，羞用百二十品，珍用八物，醬用百有二十甕。王日一舉，鼎十有二，物皆有俎。以樂侑食。膳夫授祭，品嘗食，王乃食�！�

在先秦時(shí)期，掌管天子日常飲食的膳夫（御廚），用食物、飲品、進(jìn)食、調(diào)料，以供養(yǎng)天子、王后和王公貴族的子嗣。天子想吃東西的時(shí)候，隨時(shí)可以進(jìn)獻(xiàn)給他食用。在天子的御膳房當(dāng)中，擁有六種谷物（稻、黍、稷、粱、麥、菰），六種肉食動(dòng)物（馬、牛、羊、豕、犬、雞），六種飲品（水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏），調(diào)味品有一百二十多種，高檔食物有八種，光醬料就有一百二十壇。

在古代平民老百姓吃什么呢？先秦時(shí)期，把吃肉的人比喻作士大夫，說(shuō)明吃肉的都是達(dá)官貴族。在《晉書》當(dāng)中有一句話：“食不過(guò)鹽菜，貧不以酒肉！”普通人家能吃到咸菜已經(jīng)很不錯(cuò)了，家里貧窮的人是吃不起酒肉的。

當(dāng)然，在不同的朝代平民老百姓地位是不同的。吃的東西也不一樣，不過(guò)普通人家只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上肉，穿上新衣服。很多家庭，常吃野菜充饑，以米粥為食。古代民間禁止殺牛，最常見的是魚肉和羊肉，然后是狗肉和豬肉，“牛、羊、豬”為“三牲”在古代為祭祀品，屬于貴族階級(jí)的奢侈品，平常老百姓很難吃到。

古代烹飪一般有兩種方式，第一種是用鼎（古代的鼎分為很多種）來(lái)煮（比如煮粥、煮肉、煮菜，因?yàn)橄惹貢r(shí)期沒有炒菜，都是用煮的）。還有一種就是炙烤，比如像牛羊魚肉都可以用炙烤的方式，然后用刀割肉分食。