【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】

對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，控制飲食是最基礎(chǔ)的治療措施之一，它從源頭上減少了血糖的來(lái)源，可以說(shuō)在降血糖方面起著事半功倍的作用。由于升高血糖的食物主要是含碳水化合物的主食，因此很多糖 尿病人總是在吃什么主食上糾結(jié)，甚至有患者說(shuō)：既然主食會(huì)升高血糖，不吃主食行不行？更多的患者想知道，什么樣的主食既不會(huì)使血糖升的過(guò)高，又能耐饑餓？

其實(shí)，糖尿病人可以吃的主食有很多，并非只有米面，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)怎么吃，這就要了解主食與血糖之間究竟是什么樣的關(guān)系？人的饑飽受哪些因素的影響？

來(lái)看看人為什么會(huì)感覺(jué)到餓？主要受兩個(gè)因素的影響，一是血糖低了給大腦傳遞的信號(hào)，二是胃里空了告訴大腦應(yīng)當(dāng)進(jìn)餐了，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)不希望血糖有太大的波動(dòng)，所以要解決饑餓的問(wèn)題重點(diǎn)要解決胃怎么就能不要太空的問(wèn)題。

胃其實(shí)就像一個(gè)漏斗，吃進(jìn)來(lái)的食物在胃中被研磨成食糜后排進(jìn)小腸，可以想象一下，平常如果把一把黃豆和一把面粉倒進(jìn)漏斗中，哪一個(gè)會(huì)先漏下去？當(dāng)然是面粉，為什么呢？因?yàn)槊娣垲w粒細(xì)小，漏下去的速度當(dāng)然就會(huì)快。同樣的道理，吃的主食如果顆粒大一點(diǎn)，在胃中被消化成細(xì)小食糜的難度就會(huì)大一些，在胃中停留的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，胃排空的時(shí)長(zhǎng)會(huì)延長(zhǎng)，饑餓感便不容易發(fā)生。

對(duì)主食來(lái)說(shuō)，所謂的顆粒大是指所含有的膳食纖維多，膳食纖維是食物中唯一一種不能被人體消化吸收的物質(zhì)，吃進(jìn)去后只會(huì)穿腸而過(guò)，但卻像塊海綿一樣，在胃腸中將各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸在其中，以減慢小腸對(duì)它們的吸收，同時(shí)還起著促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)確保腸道通暢的作用，所以糖尿病人選擇富含膳食纖維的主食，即可耐饑餓，又可減慢血糖升高的幅度，同時(shí)還能預(yù)防便秘的發(fā)生，可謂是一舉多得。

那么，哪些食物具備這樣的特點(diǎn)呢？

• 各種粗糧 比如常見(jiàn)的豆面、玉米面、莜面、高粱面、蕎麥面、小米、黑米、薏米等等，這類些食物含有的膳食纖維比白米白面多的多，在胃中更耐消化，有助于耐饑餓又降低血糖升高的幅度，只是在口感上較差，通常糖尿病人會(huì)將它們與白米白面搭配在一起，做成雜糧面或雜糧米來(lái)吃。

• 豆類食物 比如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆等等，豆類食物除了含有較膳食纖維外，是人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，而蛋白質(zhì)在胃腸中消化吸收的時(shí)間在三大營(yíng)養(yǎng)素中是最長(zhǎng)的，所以在白米中加入豆類做成的雜豆飯，非常適合糖尿病人當(dāng)做主食；或者用這些豆類做成的豆制品，比如豆腐、豆腐干、腐竹等等，都可以當(dāng)做主食的替代品，取代糖尿病人一部分三餐主食。

• 薯類食物 比如紅薯、土豆、南瓜、山藥等等，但很多糖尿病患者認(rèn)為它們吃起來(lái)有甜味，含糖量高而不敢吃，其實(shí)這些食物比起白米白面來(lái)，含有的碳水化合物至少少一半，口感甜并非像吃了糖一樣，而含有的膳食纖維卻比米面多的多，實(shí)際上是很好的主食替代食物，有些人吃了薯類食物血糖升高明顯的原因，是因?yàn)闆](méi)有把它們當(dāng)作主食對(duì)待，當(dāng)成了主食之外的添加食物的緣故，正確的吃法是吃了薯類食物，應(yīng)當(dāng)按2：1或3：1的比例少吃相應(yīng)的白米白面。

此外，還可以通過(guò)吃主食時(shí)多配綠葉蔬菜的方式增加膳食纖維的攝入量，都可起到既耐饑餓又降低血糖升高幅度的作用�？傊�，糖尿病人完全可以像正常人一樣去吃，只要注意數(shù)量的把控，并學(xué)會(huì)合理搭配，實(shí)際上糖尿病人所吃的食物種類越多，越有利于對(duì)血糖的控制。

【希望此回答能幫到您，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注并留言，一起學(xué)習(xí)交流更多健康知識(shí)】

1、八寶粥

食材包括：紅小豆、紅蕓豆、大麥、蓮子、燕麥片、大米、小米以及花生�？梢愿鶕�(jù)自己喜好自由分配比例，但需要注意的是，無(wú)論怎樣搭配，其中大米的含量不能超過(guò)三分之一。

不少糖尿病人一提到粥就唯恐避之不及，醫(yī)生也是這么囑咐他們的，其實(shí)主要說(shuō)的是以大米為主要食材的白米粥。

而我們說(shuō)的這一款以豆類和粗糧為主的八寶粥，不僅血糖指數(shù)遠(yuǎn)低于我們常吃的精細(xì)白米面，還能為我們提供充足的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維等，也就是說(shuō)升血糖慢的同時(shí)還能保證不用餓肚子不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)缺乏。

2、什錦蒸飯

食材包括：三分之一的糙米、三分之一的粳米，剩下三分之一由蘑菇、冬筍、胡蘿卜、牛肉等構(gòu)成。

相較于我們常吃的白米，糙米不但消化慢還能提供更多的B族維生素和礦物質(zhì)。而除米飯外的其他食材，能夠給我們提供額外的營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維。

3、蒸藕段

蓮藕是個(gè)常常被我們忽略的主食，很多人那它當(dāng)菜吃，其實(shí)完全可以充當(dāng)主食的一部分。不僅血糖反應(yīng)低還含有豐富的膳食纖維。采用蒸的方式則減少了食用油的攝入，過(guò)多油脂攝入不利于血糖的控制。

（注：圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，麻煩聯(lián)系刪除，謝謝�。�

謝謝邀請(qǐng)！

中國(guó)人主食以米，面為主，所有的米、面等谷類都含有糖，只是含多含少的事，而對(duì)于糖尿病來(lái)說(shuō)在主食的選擇上，一個(gè)是要注意數(shù)量的控制，另一個(gè)要考慮到每一種食物的含糖量和血糖生成指數(shù)(GI)，GI是衡量食物攝入后，引起血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有生理意義的指標(biāo)，高GI食物進(jìn)入胃腸后消化快，吸收完全，葡萄糖入血快，低GI食物在胃腸內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，釋放緩慢，葡糖糖入血后峰值低，下降速度慢，所以主食食物的選擇上要盡量選擇低GI食物，以免餐后血糖高。

哪些主食類食物GI指數(shù)低，適合糖尿病患者，吃了有飽腹感，而且入血速度慢呢？

蕎麥面條

蕎麥含糖量在每百克73克，GI指數(shù)在59.3屬于中等GI食物，而且蕎麥面富含膳食纖維，而且多為可溶性膳食纖維，在胃內(nèi)形式很黏稠的物質(zhì)，這些黏性物影響了葡萄糖的吸收和利用，致使餐后血糖不會(huì)突然上升，而且可增加胃內(nèi)的填充物，減少胰島素分泌，增加飽腹感。

蕎麥面饅頭

蕎麥面饅頭GI為66.7屬于中GI，富含膳食纖維，同樣與蕎麥面面條有著同樣的作用。

全麥面條

全麥面條血糖指數(shù)GI為37，屬于低GI，可以配著蔬菜，豆類一起吃�？裳泳彶秃笱�糖上升。

煮鮮玉米、玉米粥(粗的)

血糖指數(shù)GI分別為:50、55.9，屬于低GI和中GI，搭配著蔬菜一起吃更好。

芹菜豬肉包子

GI指數(shù)為39.1，屬于低GI，有菜有面，吃后，血糖不會(huì)馬上上升。

多米飯(大米、糙米、燕麥、黑米)

混合主食，GI指數(shù)為中等，因粗糧類富含膳食纖維，可增加胃內(nèi)容物，使葡萄糖趨于平緩。增加飽腹感。

總之，糖尿病的主食的選擇記住幾點(diǎn):

1、粗細(xì)搭配、增加膳食纖維

2、混合飯食，饅頭、餅、米飯一定要搭配青菜和魚(yú)肉

3、方便主食類，選全麥面包(45%-50%的燕麥麩)

4、稀飯一定要配粗糧谷物，比如糙米、燕麥、豆類等

5、烹調(diào)方法盡量粗做，不要細(xì)做，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒就不研碎，飯粥熟即可，不必黏糊，粗拉一點(diǎn)更好。

6、細(xì)嚼慢咽比狼吞虎咽，餐后血糖上升速度慢。

適合糖尿病患者吃的主食還是有很多的，五谷雜糧都是比較推薦的。因?yàn)檫@些谷物中富含膳食纖維和礦物質(zhì)，有調(diào)節(jié)血糖和血壓的作用，用五谷雜糧替換掉一部分白米飯食用，有助于平穩(wěn)血糖。下面來(lái)給糖友們推薦幾種特別合適吃的主食。

1.玉米：玉米中富含的膳食纖維和鎂元素，能夠改善糖耐量，強(qiáng)化胰島素功能。玉米中的抗氧化物質(zhì)谷胱甘肽有抗氧化作用，玉米胚芽中富含的不飽和脂肪酸，還能夠預(yù)防心腦血管疾病。

2.薏米：薏米中的薏苡仁多糖能夠改善糖耐量異常，增加肝糖原和肌糖原的儲(chǔ)存，輔助治療糖尿病。薏米可和山藥搭配做主食，也可和南瓜做成南瓜薏米飯，好吃又飽腹。

3.燕麥：燕麥中的β-葡聚糖、水溶性膳食纖維對(duì)血糖控制十分有益，它對(duì)糖尿病并發(fā)血脂紊亂、動(dòng)脈硬化都有積極預(yù)防作用。比起即食燕麥片，更推薦吃煮的燕麥米，因?yàn)榭靥浅煞指�豐富。

4.蕎麥：蕎麥中富含的鉻能增強(qiáng)胰島素活性，加速糖代謝。蕎麥中的黃酮類化合物，還能調(diào)節(jié)血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、防治動(dòng)脈硬化。除了蕎麥飯，蕎麥面條、蕎麥饅頭也是比較推薦的。

5.黑豆和黃豆：黑豆中含有強(qiáng)力抗氧化劑花青素，能保護(hù)糖尿病患者的胰島細(xì)胞不受損害，還能預(yù)防高血壓。而黃豆中的大豆異黃酮、多糖等能改善胰島素敏感性。并且，豆類食物的飽腹感都很強(qiáng)，加點(diǎn)豆類在米飯中，是很明智的選擇。

您認(rèn)為還有什么主食適合糖友吃呢？不妨在評(píng)論中一起討論吧！

糖尿病，是很多患者的“保護(hù)罩”。因?yàn)�，糖尿病給病人制定了很多硬性健康飲食作息規(guī)定，而且這種規(guī)定都是終身性的。有效控制飲食，降低血糖的上升是很多糖尿病病友的常規(guī)，現(xiàn)在有數(shù)據(jù)指出淀粉類主食，像米飯、面條、饅頭等會(huì)加重糖尿病患者血糖升高，這是真的嗎？那么三大主食米飯、面條、饅頭哪個(gè)才是“升糖王”？糖尿病患者應(yīng)掌握哪些飲食技巧？

一、為什么淀粉類主食升血糖速度會(huì)很快呢？

主食會(huì)加速糖尿病患者血糖上升，其實(shí)和這些食品的消化速度有關(guān)。像大米、面包等淀粉類的日常食品，是因?yàn)樗鼈儗?shí)質(zhì)就是碳水化合物，在消化過(guò)程中能充分的提升人體內(nèi)血糖含量，而血糖升高的結(jié)果就是促進(jìn)人體進(jìn)一步分泌胰島素，相信學(xué)過(guò)生物學(xué)的朋友都不陌生，胰島素的上升最明顯的后果就是致肥胖�；氐街黝}，攝入淀粉類主食的升糖原理就是消化速度快。

二、哪些主食升糖快？

(1)淀粉含量高的食物。幾乎所有的主食都屬于淀粉類物質(zhì)，糖尿病患者如果大量攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)碳水化合物的增多進(jìn)而導(dǎo)致血糖上升。

(2)容易消化的食物。很多人都喜歡像稀飯、軟糯的甜點(diǎn)等食品，因?yàn)樗麄儽旧碓诎局频倪^(guò)程中已經(jīng)大大的降低了內(nèi)含的纖維，缺少了纖維的阻礙，人體消化這些食品就會(huì)加速，最終導(dǎo)致糖尿病患者血糖上升。

(3)結(jié)構(gòu)單一的食物。大家會(huì)發(fā)現(xiàn)相比于雜糧，大米的受歡迎程度更高，因?yàn)殡s糧所混合的膳食纖維能夠很好的抑制人體消化速度，緩解血糖極速上升。所以很多糖尿病患者的主食都建議食用混合粗糧。

綜合以上幾點(diǎn)，三大主食米飯、面條、饅頭，都紛紛中招，位列糖尿病患者飲食清單的必須注意事項(xiàng)。

三、預(yù)防血糖升高的飲食小技巧

1、吃雜糧血糖升的慢

雜糧本身結(jié)構(gòu)豐富，內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)膳食纖維，帶給糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也延緩了人體的消化速度，同時(shí)也能很好的抑制人體熱量的產(chǎn)生，是一種健康的膳食。但是，吃多了效果就沒(méi)那么好了，所以糖尿病患者在食用雜糧的時(shí)候也要注意劑量，少食多餐。

2、糖尿病患者要“吃硬不吃軟”

不只是糖尿病患者還有很多普通市民都比較偏向易消化易吸收的食物，主食也同樣如此，軟糯的大米更受大眾喜愛(ài)。但是這些軟糯的主食也因此促進(jìn)了食用者的消化速度，加快血糖的上升，所以糖尿病患者在食用淀粉類主食的時(shí)候要注意，干硬的米飯比稀爛的米飯對(duì)自身健康更有益處。干硬的的食物，糖尿病患者需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼、消化和吸收，降低糖尿病患者的消化速度。

3、飲食先后順序有講究

人體空腹的情況下，其實(shí)消化能力是比較強(qiáng)的，所以在進(jìn)食的時(shí)候，要注意先吃菜再吃主食。因?yàn)槿绻�先吃主食，身體會(huì)加速吸收其中的碳水化合物質(zhì)，加快血糖上升。先吃菜可以延緩糖尿病患者對(duì)主食的吸收，形成一層阻隔層，降低糖尿病患者胃部對(duì)主食的吸收效果，相對(duì)來(lái)說(shuō)，會(huì)比先吃主食血糖上升的慢一點(diǎn)。

4、鮮蔬搭配血糖升的慢

蔬菜的攝入其實(shí)可以很好的均衡人體膳食健康，同時(shí)對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，也有作用。蔬果搭配可以利用其中的膳食纖維來(lái)延緩糖尿病患者的血糖上升，而且相比于淀粉類的主食，熱量也較低，有利于血糖和血壓的控制。

參考文獻(xiàn)：

王建華,《糖尿病友:您的主食吃對(duì)了嗎?》,心血管病防治知識(shí)(科普版),2019年03期.

飲食治療是糖尿病患者控制血糖的基礎(chǔ)治療，但在選擇主食時(shí)，如何吃，吃哪些，成為了困擾糖尿病患者最大的難題。吃多了，易升血糖；吃少了，易挨餓。有沒(méi)有什么食物在不升高血糖的同時(shí)，又能避免挨餓呢？也許你認(rèn)為魚(yú)與熊掌不可兼得，但這次不同了，還真有這么一類食物，那就是富含膳食纖維的食物。

富含膳食纖維的食物都有一個(gè)共性：體積大，比重小。體積大的優(yōu)勢(shì)在于胃排空延遲，易飽腹，吃了不容易餓；比重小的優(yōu)勢(shì)在于含糖量相對(duì)較低，不容易升血糖。但并不是所有富含膳食纖維的食物都適合糖尿病患者，在選擇富含膳食纖維的食物時(shí)，我們還應(yīng)關(guān)注這些食物的血糖負(fù)荷值。根據(jù)血糖負(fù)荷值的高低，食物分為高、中、低血糖負(fù)荷食物，血糖負(fù)荷值越高，對(duì)血糖的整體影響越大。所以，富含膳食纖維的食物中，高血糖負(fù)荷食物應(yīng)盡量少吃，中血糖負(fù)荷食物可適量吃，低血糖負(fù)荷食物可以放心吃。

生活中，比較常見(jiàn)的主食主要有谷物類、豆類、薯類等。在這些食物中，常見(jiàn)的富含膳食纖維的食物主要有：

谷物中的麥麩、玉米、蕎麥面、薏米面、麥片、黑米等。但需要注意的是：蕎麥面、薏米面、麥片、黑米等谷物屬于高血糖負(fù)荷食物，盡管膳食纖維含量豐富，但對(duì)血糖的整體影響較大，少吃為宜。

豆類中的黃豆、青豆、蠶豆、豌豆、黑豆、綠豆等。豆類大多屬于低-中血糖負(fù)荷食物，可以適量吃。

薯類中的紅薯、馬鈴薯等，也富含膳食纖維，雖然紅薯吃起來(lái)比較甜，但它們都屬于中血糖負(fù)荷食物，可以適量吃。

蔬菜中的南瓜，也富含膳食纖維，它的血糖負(fù)荷也不高，糖尿病患者也可以適量吃。

除開(kāi)主食，一些蔬菜水果也屬于高膳食纖維食物，如白菜、油菜、松蘑、香菇、銀耳，木耳、蘋果、梨等，糖尿病患者可根據(jù)食譜適當(dāng)增減。

需要注意的是，進(jìn)食這些富含膳食纖維的食物時(shí)，盡量不要選擇精加工以后的成品，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中會(huì)丟失很多纖維，加工過(guò)程越精細(xì)，纖維含量越少。

感謝大家的閱讀！

歡迎大家關(guān)注醫(yī)學(xué)莘，了解更多健康知識(shí)！

注：本文圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，若侵及版權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。文內(nèi)容僅作為健康科普，不作為醫(yī)療建議或意見(jiàn)，不具備醫(yī)療指導(dǎo)條件。

一、糖尿病患者飲食的注意事項(xiàng)：1、放寬對(duì)主食的限制。主食類食品應(yīng)占飲食總熱量的50-60%，食單糖（葡萄糖、果糖）、雙糖（蔗糖、乳糖）及其制品，包括糖果、點(diǎn)心、餅干、飲料、冰激凌、巧克力等，這些食品可使血糖快速、明顯升高。2、蛋白質(zhì)含量一般不超過(guò)總熱量的15%，成人要0.8~1.2g/日/kg體重。應(yīng)首選純牛奶、瘦肉、魚(yú)蝦、禽蛋類，其次為豆類及各種豆制品，前者應(yīng)保證至少1/3。3、限制脂肪攝入。目前美國(guó)對(duì)糖尿病患者脂肪攝入量的限制與心臟病患者一致，即每日脂肪數(shù)量不能超過(guò)每日總熱量的30％，以不飽和脂肪酸（茶籽油、橄欖油、亞麻油、魚(yú)油等）為主，室溫下為固體的油（牛、豬、羊油）含飽和脂肪酸多，應(yīng)少吃，盡量不食用動(dòng)物內(nèi)臟。4、多吃蔬菜，選擇水果。水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)，因此血糖控制平穩(wěn)時(shí)(餐后2小時(shí)血糖在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白在7.5%以下)可以選用水果。其中西瓜、蘋果、梨、桔子等含糖量相對(duì)較低，可以放心食用，而香蕉、葡萄、紅棗、荔枝、柿子、紅果含糖量相對(duì)較高，應(yīng)減少食用。吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生。

5、多飲水，限制飲酒。限鹽6g/天，如并發(fā)高血壓應(yīng)<5g/天。不要限制飲水，適量飲水有利于體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排出和血糖的稀釋。但要限制飲酒，酒的熱量很高，并增加肝臟負(fù)擔(dān)，而且空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖，盡量不飲白酒，避免空腹飲酒。

二、糖尿病患者主食的選擇

提倡粗制米、全麥面、雜糧（蕎麥面、燕麥面、玉米、薯類等），這些食物不僅不會(huì)使血糖急劇增加，而且膳食纖維含量高，飽腹感強(qiáng)，有利于控制食量。

感謝邀請(qǐng)。

糖尿病人挑食物的時(shí)候都可以選擇“膳食纖維”含量較高的食物，也就是更不容易消化，吃起來(lái)質(zhì)更粗的食物。膳食纖維是一種無(wú)法被腸胃所消化的物質(zhì)，不過(guò)它的好處多多，不僅能夠深入胃腸死角清理殘?jiān)�，又能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解和預(yù)防便秘，另外，由于它不能被消化，所以富含膳食纖維的食物消化速度都較慢，食物中葡萄糖的吸收速度相對(duì)來(lái)說(shuō)就更遲緩，這樣餐后血糖的升高速度就相對(duì)較慢，能夠達(dá)到平穩(wěn)升糖的效果。另外，由于膳食纖維食物不宜被消化，所以消化速度慢，胃腸排空速度也慢，這樣一來(lái)又能夠增加飽腹感，讓我們不那么容易饑餓。

富含膳食纖維的主食類食物也有不少，其實(shí)我們?nèi)粘３缘拇竺�、小麥粉中也是含有膳食纖維的，只是現(xiàn)在的大米和小麥都會(huì)經(jīng)過(guò)精細(xì)加工處理，讓其中的麥麩成分減少，礦物質(zhì)、B族維生素流失，所以，最終加工好的大米和小麥粉中的膳食纖維含量少，直接吃大米、小麥粉做成的食物就很容易讓血糖飆升。不過(guò)加工程度低的一些主食、薯類食物則同樣富含淀粉，但也富含膳食纖維，這些就更適合糖尿病朋友選擇，例如青稞、蕎麥、燕麥、全麥面粉、藜麥、糙米、紅米、黑米、小米，雜豆類，還有薯類食物，如土豆、山藥、紅薯、玉米等等。當(dāng)然，要吃大米和小麥粉也是可以的，不過(guò)糖尿病患者應(yīng)該善于在大米中加入粗雜糧、雜豆，或者用薯類食物代替部分大米，面食類也可以注意多選擇全麥面粉、蕎麥面粉等膳食纖維更豐富的。

答：專家們推薦給糖尿病人吃的主食，一般都是燕麥粥、糙米飯等。燕麥粥和糙米飯的確是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗鼈兌几缓�膳食纖維，而膳食纖維的包裹可以減慢食物的消化吸收速度，因此，吃完之后，肚子不容易餓，而且血糖水平又不會(huì)快速升高。

實(shí)際上，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，還有比燕麥粥和糙米飯更好的主食選擇，那就是雜豆類食品，比如腰豆、蕓豆、黑豆等。

為什么說(shuō)雜豆類食品對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，是比燕麥粥和糙米飯更好的選擇呢？

原來(lái)，雜豆類除了同樣富含膳食纖維之外，其所含的淀粉比較特殊，大都屬于抗性淀粉，又叫抗酶解淀粉、或者難消化淀粉�？剐缘矸墼谛∧c中不能被酶解，這種淀粉較其他淀粉難降解，在人體內(nèi)消化緩慢，吸收和進(jìn)入血液都較緩慢。其性質(zhì)類似于溶解性膳食纖維，因此，更適合糖尿病人食用

大家好！我是《健與美》雜志社的編輯，以上回答僅代表我個(gè)人的觀點(diǎn)。歡迎大家關(guān)注、評(píng)論、并提出不同的看法，以便取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步！謝謝！

大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對(duì)您有用。

盡管主食當(dāng)中的碳水化合物會(huì)升高糖尿病人的餐后血糖，但是糖尿病人還是要吃主食的。原因也很簡(jiǎn)單，因?yàn)樘悄虿∪撕推胀ㄈ艘粯�，身體消耗的大部分能量來(lái)源于碳水化合物。這真是矛盾啊，身體需要碳水化合物，可是碳水化合物又會(huì)升高血糖，怎么辦？福爸給出4條建議，可以讓糖尿病人吃好主食，還能平穩(wěn)餐后血糖。

1、控制主食總量

糖尿病人碳水化合物供能比例應(yīng)該控制在50%左右。首先根據(jù)性別年齡體重和體力活動(dòng)情況，確定總熱量需求，其中一半是碳水化合物。然后查詢各種主食熱量（很多食物APP有這個(gè)功能），就能知道自己應(yīng)該吃多少主食了。最后將一天需要吃的主食分配到三餐當(dāng)中。

2、選擇低血糖指數(shù)的主食

越是精細(xì)的主食，吸收越快，血糖生成指數(shù)高，餐后血糖也高。復(fù)雜碳水化合物和膳食纖維多的主食血糖生成指數(shù)低，餐后血糖比較平穩(wěn)。精細(xì)碳水化合物是指深度加工的谷物、糕點(diǎn)等，例如白米飯、白面饅頭和面條、普通面包屬于精細(xì)主食，糖尿病人少吃。粗糧雜糧雜豆，還有薯類，屬于復(fù)雜碳水化合物，適合糖尿病人吃。用各種粗糧雜糧雜豆和薯類替代至少一半的精細(xì)主食，有助于穩(wěn)定血糖。

3、注意主食加工方法

越是煮的爛的主食越容易吸收，所以主食不要燒得過(guò)爛過(guò)糊，這樣也會(huì)導(dǎo)致吸收太快，餐后血糖升得高。尤其是煮粥的時(shí)候，只要熟了就行，糖尿病人不適合喝糊糊和爛粥�，F(xiàn)在流行用破壁機(jī)將五谷雜糧打成粉，用開(kāi)水沖了吃，這種吃法不適合糖尿病人。

4、主食要和其它食物一起吃

單純的碳水化合物主食吸收快，餐后血糖也高。例如米飯面條單獨(dú)吃的時(shí)候，血糖生成指數(shù)超過(guò)80。但是主食和其它食物一起吃，血糖生成指數(shù)就會(huì)低很多。和魚(yú)蝦肉蔬菜一起吃的時(shí)候，血糖生成指數(shù)就會(huì)降低到50以下。所以糖尿病人不要單獨(dú)吃主食，這種情況容易發(fā)生在吃面條、饅頭、面包的時(shí)候。最好先吃點(diǎn)魚(yú)蝦肉豆制品，再吃點(diǎn)蔬菜，然后開(kāi)始吃主食，這樣餐后血糖比較平穩(wěn)。

當(dāng)然，由于血糖調(diào)節(jié)異常，即使用這4種方法吃主食，糖尿病人的餐后血糖仍然可能超標(biāo)，但是絕對(duì)會(huì)比吃錯(cuò)主食好得多。如果發(fā)現(xiàn)餐后血糖還是高的話，用降糖藥物降低血糖還是需要的。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺(jué)得我說(shuō)得有道理，就點(diǎn)個(gè)贊唄?? 關(guān)注我的頭條號(hào)，這里有更多實(shí)用有趣營(yíng)養(yǎng)健康資訊。