感謝邀答，黃瓜真的很適合糖友吃，高纖維低熱量，每100克黃瓜僅含有15千卡熱量，含糖量也非常低，還富含多種礦物質(zhì)維生素，能幫助調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓，預防動脈硬化，尤其適合肥胖的糖友吃。

黃瓜既可以當水果吃，又可以當蔬菜吃。當水果吃的時候，可放在兩餐之間作為加餐。當蔬菜吃時，最簡單的方法就是涼拌，比如我們常見的刀拍黃瓜，放點醋和蒜，再加點香油，味道香脆爽口。還可以用蘿卜絲拌黃瓜，花生米拌黃瓜，味道也很棒，而且蘿卜和花生米也是適合糖友的控糖食物。

黃瓜還可以用來炒菜，比如黃瓜炒雞蛋，黃瓜炒肉片，黃瓜炒木耳，這些都是很適合糖友吃的低熱量高營養(yǎng)搭配。黃瓜還可以用來做湯，比如黃瓜紫菜蝦皮糖、黃瓜肉絲湯。烹飪黃瓜時，盡可能采取少油少鹽的原則，不宜加入大量的醬鹽，也不宜用勾芡的方式將黃瓜做成宮保雞丁，這樣會讓黃瓜變得太重口，而不利于控制血糖和血壓。

另外，糖友們最好少吃腌黃瓜，因為經(jīng)過腌制后的黃瓜流失了很多維生素，其中還含有大量的鹽，而且腌黃瓜也會刺激糖友的味覺，讓你不知不覺的吃得更多，不利于控制食量。

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最好是生食，熟食對血糖不是那么有利。

對糖尿病人來說，飲食控制是治療的基礎(chǔ)措施之一，在飲食控制的措施中增加蔬菜的攝入量是非常重要的手段，而黃瓜作為人們喜愛的蔬菜之一，是非常適合糖尿病的來吃的。

• 首先，黃瓜中含有的水分較多，且膳食纖維較多，而維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等微量元素含量豐富，這些都是維護胰島細胞正常功能所不可缺少的。此外，從養(yǎng)生保健的角度講，還可以起到清熱、解渴、利水、消腫等作用，
  

• 其次，黃瓜作為一種膳食纖維含量較多的蔬菜，進食后在胃中消化較慢，可以增強飽腹感，進入小腸后又可起到抑制及減緩對葡萄糖、脂肪吸收的作用，對降低血糖升高幅度、降低血脂起到一定的作用。
  

糖尿病人可以充分利用黃瓜的這些特點，幫助自己更好地實現(xiàn)飲食控制的目標;

• 餐前吃點黃瓜 占據(jù)胃的空間，增強飽腹感，而減少食物的攝入量。
  

• 進餐時配黃瓜 與主食、肉類食物充分混合，進入胃腸后減慢消化速度，延緩吸收時間，起到降脂降糖的作用。
  

• 加餐吃點黃瓜 由于黃瓜含糖量極低，當糖尿病人出現(xiàn)饑餓感時，可以吃點黃瓜，一方滿足想吃的欲望，另一方面又可增強胃的飽腹感，對血糖不產(chǎn)生任何影響。
  

其實，所有的蔬菜都具有這樣的特點，而且是糖尿病人唯一不限量的食物，在每天的飲食中至少應保證有500克的攝入量。但需要注意的是，糖尿病人吃蔬菜時應盡可能地不過度加工，比如不宜過熟、過爛、過軟，能生吃的盡量生吃是基本原則，黃瓜尤其如此。

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感謝邀請。

黃瓜是一種水分充足，低脂低熱，富含膳食纖維的食物，黃瓜清爽可口，清熱解渴，很適合三高患者食用，對于高血糖、糖尿病患者來說也是很好的調(diào)理食物。

黃瓜100g中的熱量只有15大卡，吃再多的黃瓜要想長胖都難，所以它也經(jīng)常被用來當做減肥食物。黃瓜種的鉀元素豐富，還含有一定量的鈣、鎂、鐵、鈉、磷等成分，其中有一定量的維生素B族，有少量維生素E和一定量的維生素C，所以，雖然黃瓜的營養(yǎng)成分不能說全面，但也能夠補充身體不少所需的有益元素。

但也因為黃瓜口味清淡，很多朋友吃不慣，因此喜歡重口味烹飪黃瓜，例如炒黃瓜中加入不少料，其實這不僅破壞了黃瓜本來清爽的風格，而且也會讓我們攝入更多油鹽，失去清淡飲食的意義。還有很多黃瓜被用來做成腌菜泡菜，其實這樣也并非不可，但腌制過程會加入較多鹽分，如果吃過多的話可能會由于攝入鹽分過多而增加高血糖誘發(fā)幾率。其實黃瓜更適合沿用它本來清淡脆口的風格，甚至直接生吃黃瓜都是很好的選擇，在夏日能夠清熱解渴，生津潤燥。黃瓜也適合用來做涼拌菜，能夠讓人感覺到清爽，并且不會損失其中的營養(yǎng)成分。清炒黃瓜也是不錯的選擇，這些烹飪方式都可以起到黃瓜的功效。

另外，黃瓜并沒有什么成分能夠直接降低血糖，是因為黃瓜熱量較低而且膳食纖維豐富，水分充足，所以對血糖影響很小，而且能夠通過豐富的膳食纖維平穩(wěn)血糖的上升速度。但黃瓜肯定不能當做專用來控糖的藥物來食用，要控制血糖還是和日常飲食的控制和降糖藥的干預以及胰島素注射的干預、生活作息、運動來共同調(diào)理。

我爸有糖尿病，我覺得黃瓜的意義在于：吃面條的時候，覺得菜太少了，來兩根拍黃瓜蒜泥、芝麻油涼拌，蔬菜量馬上上來了；晚餐有時候飯菜不合口味，他不愿意吃一些炒菜的時候，來點黃瓜西紅柿，也可以把這餐的血糖控制的比較穩(wěn)定；夏天的時候，經(jīng)常買到新鮮的黃瓜，作為加餐來吃，他也很開心。

黃瓜：低能量高纖維營養(yǎng)還不錯

黃瓜的水分很足，超過95.8%的水分含量，黃瓜熱量很低，100g黃瓜，熱量僅為16千卡（烤雞腿是192千卡/100g），膳食纖維0.5g，鉀102mg，維生素A和胡蘿卜素含量也不錯。因此，黃瓜對于糖尿病人來講，的確是不錯的食材。豐富的膳食纖維可以幫助增加飽腹感，延緩血糖上升的速度，也不用擔心體重的問題。

黃瓜的一日三餐，但不要讓自己吃膩了它

分享一下我家里的黃瓜在一日三餐的可能吃法（不是一天到晚吃黃瓜，只是分享一下食譜哈），早餐黃瓜炒雞蛋/黃瓜炒西紅柿，加餐，中午蒜泥黃瓜/芝麻醬黃瓜，晚上黃瓜涼拌豬耳朵，黃瓜涼拌黃豆或花生米等。

總之，糖尿病人，對于吃黃瓜的事情，只要不是太過油膩的烹調(diào)方式（比如水煮魚或者毛血旺當中，作為墊底的黃瓜，頓時覺得黃瓜好委屈，哈哈），可以增加蔬菜的量，都是蠻好的事情，至于怎么吃，什么時候吃，就看自己喜歡了。前提是把握好控制總熱量，主食多樣化哈~

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫(yī)科大學 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 碩士；國家二級公共營養(yǎng)師

廣東醫(yī)學微量元素學會理事；王興國營養(yǎng)特訓班5期學員

在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！

又查了半天控糖記錄，黃瓜是我常吃的蔬菜，雖然它不能降血糖，但也不升血糖。是穩(wěn)定血糖的好食物。是糖尿病人食物的良好選擇。

在長途旅游時，帶上幾個洗好的黃瓜，一夜醒來，吃上一根，清脆可口，又解饑又解渴，比吃香腸面包好多了。非常適合糖尿病人食用。

正常的吃法，有很多�？梢陨�吃，是不升糖的水果，涼拌炒著吃是不可缺少的蔬菜。

我常吃黃瓜蘸醬，配上小蔥，生菜，萵苣，蘇葉，非常爽口，如果醬是豆瓣醬，還可以降糖。比芝麻醬和甜面醬要好，更適合糖尿病人食用。

打鹵面配上黃瓜絲，也是我常食用的方法，色味俱佳。

炒食黃瓜，可以配上肉絲，雞蛋，別具風味，營養(yǎng)全面，我也常吃。

黃瓜是開胃食物，對于糖尿病人來說，吃得太多會升糖的，切忌不能貪吃，適可而止。食用量，由于每個人體質(zhì)不一樣，胰島生產(chǎn)胰島素的量不同，一定要檢測餐后血糖值，據(jù)此確定下次的食用量。

黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生維C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

具有:清熱解毒、降血糖、健腦、安神、減肥強體、抗腫瘤、抗衰老等作用。

糖尿病患者，如血糖控制不佳，可以在兩餐之間用黃瓜替代水果，也可以用黃瓜代替一部分主食，因黃瓜的生糖指數(shù)GI比一般主食
低，故而能降低餐后血糖。

謝邀，歡迎關(guān)注“談慢病”，本人是國家二級健康管理師，從業(yè)十多年，專注于慢病與幼兒預防接種方面知識。

很高興你邀請我回答這個問題。

首先，了解黃瓜成份和保健作用，對糖尿病患者血糖控制作用， 黃瓜含水份和膳食纖維較多，而且含有豐富的維生素、胡蘿卜素、微量元素鈣.鐵.磷等等。這些成份可起到降血糖、降血壓、降膽固醇作用，此外還有解渴利水消腫排毒瘦身等功效。

再說怎樣吃利于控制血糖。黃瓜是一種含膳食纖維多的蔬菜，能增加飽腹感，減少主食攝入量，如和主食.肉類混合后能減慢消化速度。黃瓜含糖量低，饑餓時吃點黃瓜，對血糖無任何影響。黃瓜作為蔬菜，糖尿病人吃蔬菜一般不需深加工，即過熟過爛，能生吃的不用加工。

大家應該知道怎樣吃黃瓜，有利于控制血糖了吧！如覺得回答好，請點贊及點評。關(guān)注談慢病，及時了解慢病和預防接種知識和你問題的答案。

血糖高的人注意了，黃瓜這樣吃才有利于控制血糖。
對糖尿病人來說，飲食控制是治療的基礎(chǔ)措施之一，在飲食控制的措施中增加蔬菜的攝入量是非常重要的手段，而黃瓜作為人們喜愛的蔬菜之一，是非常適合糖尿病的來吃的。

首先，黃瓜中含有的水分較多，且膳食纖維較多，而維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等微量元素含量豐富，這些都是維護胰島細胞正常功能所不可缺少的。此外，從養(yǎng)生保健的角度講，還可以起到清熱、解渴、利水、消腫等作用，

其次，黃瓜作為一種膳食纖維含量較多的蔬菜，進食后在胃中消化較慢，可以增強飽腹感，進入小腸后又可起到抑制及減緩對葡萄糖、脂肪吸收的作用，對降低血糖升高幅度、降低血脂起到一定的作用。

糖尿病人可以充分利用黃瓜的這些特點，幫助自己更好地實現(xiàn)飲食控制的目標。

1、餐前吃點黃瓜 占據(jù)胃的空間，增強飽腹感，而減少食物的攝入量。
2、進餐時配黃瓜與主食、肉類食物充分混合，進入胃腸后減慢消化速度，延緩吸收時間，起到降脂降糖的作用。

3、加餐吃點黃瓜 由于黃瓜含糖量極低，當糖尿病人出現(xiàn)饑餓感時，可以吃點黃瓜，一方滿足想吃的欲望，另一方面又可增強胃的飽腹感，對血糖不產(chǎn)生任何影響。

其實，所有的蔬菜都具有這樣的特點，而且是糖尿病人唯一不限量的食物，在每天的飲食中至少應保證有500克的攝入量。但需要注意的是，糖尿病人吃蔬菜時應盡可能地不過度加工，比如不宜過熟、過爛、過軟，能生吃的盡量生吃是基本原則，黃瓜尤其如此。

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