【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】

南瓜吃起來口感有點甜，土豆出含有大量的淀粉、西瓜含糖量很高，如此等等的說法經(jīng)常會聽到，特別是很多糖尿病患者因此而不敢吃，其實這是對糖尿病合理飲食到底什么才是合理，以及如果看待各種食物對血糖的影響等問題不了解所致。

日常飲食是血糖的主要來源，主要是由食物中的碳水化合物分解成的葡萄糖提供，而碳水化合物在所有的食物中都會含有，只是含有量多少不同而已。從對血糖的影響來說，含有的碳水化合物越少對血糖的影響越小，反之則越大。但與些同時，食物對血糖的影響還與消化吸收的速度有關(guān)。

同樣數(shù)量的糖，慢慢被吸收后血糖升高幅度會低，如果快速吸收則血糖快速升高，造成了血糖的大幅波動，但兩者最終吸收的總量卻是一樣的，因此即便是含糖量較多的食物，吃法不同對血糖的影響也不一樣。比如只吃一碗米飯和一碗米飯配以大量的蔬菜一起吃，蔬菜中大量的膳食纖維可以阻礙小腸對葡萄的吸收，血糖升高的速度會大幅下降，控制好進食量并不會對血糖造成太大的影響。

明白了這些道理，再來看南瓜、土豆、紅薯、山藥等糖尿病人想吃又不敢吃的食物，與米面等主食對血糖的影響究竟有什么不同，就會心中有數(shù)了。來做一下對比：

看了這樣的數(shù)據(jù)，就會知道其實南瓜等食物中含有的碳水化合物遠低于米面，吃了同樣重量的南瓜和米面，其實南瓜對血糖的影響會更小。同樣的道理，紅薯、土豆、山藥等也是一樣，只要注意把它們當(dāng)作主食對待，不要多吃，且吃的時候多配蔬菜等一起吃，完全可以做到想吃就點吧！

【希望此回答能幫到您，歡迎點擊關(guān)注并留言，一起學(xué)習(xí)交流更多健康知識】

血糖高到底能不能吃南瓜？有人說大米、土豆、南瓜都不適合血糖高的人吃，為什么？

我是一位二型糖尿病患者，自從2018年確診以來，我沒有吃藥，沒有打胰島素，僅通過生活方式的干預(yù)，使空腹血糖、餐二血糖、糖化血紅蛋白基本達到正常范圍。結(jié)合自身實際和體會，我談一下“血糖高到底能不能吃南瓜？有人說大米、土豆、南瓜都不適合血糖高的人吃，為什么？”這個問題。

糖尿病患者通過飲食控制血糖，主要是控制食物碳水化合物的量和升糖的快慢。因為任何食物都含碳水化合物，只是含的多少不同，升糖的快慢不同，因此我可以肯定地說糖尿病患者什么都可以吃，就看是否能控制好吃的量，所以血糖高能吃南瓜，但吃的時候一定要控制好吃的量�！坝腥苏f大米、土豆、南瓜都不適合血糖高的人吃”這樣說不準(zhǔn)確，應(yīng)該說“有人說大米、土豆、南瓜都不適合血糖高的人多吃”。

我剛確診患有糖尿病的時候，對糖尿病知識了解和掌握的非常少，主食還是以大米飯為主，就是量比以前少了許多，但餐后的運動強度仍是很大。通過不斷地學(xué)習(xí)、摸索和體驗我才知道食物的升糖指數(shù)這個概念，知道食物的升糖指數(shù)的不同，餐后血糖升的快慢就不同，比如大米、南瓜、土豆三者之間的升糖指數(shù)是大米飯要高于蒸南瓜，蒸南瓜要高于蒸土豆；還知道了相同的食材做法不同，升糖情況也不同，比如:大米粥要比大米飯快；南瓜湯要比蒸南瓜快；土豆絲要比蒸土豆快等。

有的食物含碳水化合物多、升糖快，吃少了吃不飽，吃多了又擔(dān)心血糖高、升糖快，因此我現(xiàn)在的主食以雜糧飯為主。我的雜糧飯是由大米、燕麥、高梁米、蕎麥、黑米等五種米以各五分之一的比例，用高壓鍋蒸制而成的，吃著口感不錯，又有飽腹感，餐后升糖相對平穩(wěn)。在以雜糧為主的同時，有時也吃一些地瓜、土豆、山藥、芋頭、南瓜等。我一般是正餐以吃雜糧飯為主，地瓜、土豆、山藥、芋頭、南瓜等主要作為加餐的食物。除非有特殊情況，我一般不吃白米飯、白面饅頭、白面面條等，這些食物升糖快，餐后血糖很難控制。無論吃哪種主食，我都要測試餐后血糖，通過測試來決定主食的量，通過一段時間的摸索，就會對自己如何吃主食、吃多少主食有一個基本掌控。

專科醫(yī)生為大家解答，關(guān)注了解更多！

南瓜、大米、土豆作為日常最為常見的食物，經(jīng)常會會被糖尿病人來問，

醫(yī)生聽說南瓜能治療糖尿病呢，是不是��？

我院里有個老職工10年前家里就囤著南瓜，每天都吃，因為他在某個小冊子里看到南瓜能治療糖尿病。

現(xiàn)在他已經(jīng)中風(fēng)偏癱，視力也非常差了。

當(dāng)然這并不是南瓜導(dǎo)致的，但它肯定不能治療糖尿病。

南瓜能不能吃，我認為能吃，但在做的方法上不建議煮，以蒸為好，較嫩的可炒可調(diào)。因其含淀粉，建議做主食。但因為目前南瓜品種較多，甜度也比較大，含糖量不定，吃時還是應(yīng)該看口感，如果較甜則不建議吃。

我曾經(jīng)在以往的問答中多次提到土豆是糖尿病患者比較好的一種主食，做法也多次提到，大家可以翻看以往的回答仔細體會，關(guān)注還將有新內(nèi)容。25g大米、面粉和100g土豆所含熱量相似，并且土豆中含有大量的膳食纖維、氨基酸、微量元素等，所以在大米和土豆之間選擇，我首選土豆。

米飯我也曾經(jīng)提過多次，建議和多種谷物做成雜糧飯來食用。并在吃米飯前多吃蔬菜，以延緩米飯的吸收，除非老人或必須流質(zhì)飲食的，不建議喝大米稀飯。它的升糖指數(shù)太高了，相當(dāng)于喝下了一碗糖水��！

歡迎溝通交流！

先擺結(jié)論：

1.南瓜，相較于米面主食，對血糖更友好！

2. 血糖高的人士，可以適量吃南瓜。

3. 大米、土豆、南瓜等食物，不適合血糖高的人士，但不能不吃。

對此一一分述如下：

第一， 南瓜的GI值高。

南瓜，是罕見的口感比較“甜”的蔬菜。越老的南瓜，口感越甜，盡管它的糖分其實不高！

南瓜，是罕見的高GI蔬菜。但是，它是蔬菜，含水量大，碳水比米面少，熱量低，故而，對血糖較為友好是肯定的。

第二，南瓜的GL值卻低。

南瓜的碳水化合物含量，是5.3%。其GL值為：

75*5.3/100=3.975。

3.975這個GL值，在蔬菜中不算低，但是放眼整個“食物界”，已經(jīng)是很低了。要知道，粳米飯的GL值，是21.8！

血糖高的人士，之所以還能適量吃南瓜，是因為：

1. 過去，窮人吃不飽飯，把南瓜當(dāng)成“主食”來吃。南瓜中，含有93.5%的水分——這決定了它其實是“正宗”的蔬菜。

2. 每百克南瓜，含有890微克的胡蘿卜素，這個可以改善視力；鉀145毫克，這個可以降低血壓；“鈷”元素含量名列蔬菜前茅，這個能有效預(yù)防惡性貧血。

3. 南瓜富含果膠，可促進胃潰瘍愈合，并能吸附胃腸道的毒素和細菌，利于其排出體外，提高人體抗病毒能力。南瓜中的多糖，是一種非特異性免疫增強劑。

4. 南瓜味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，有補中益氣的功效。

5. 少量吃南瓜，未見得對血糖有不利影響；如比較喜愛吃南瓜，可以相應(yīng)減少主食的數(shù)量。

最后，無論是大米、土豆和南瓜等，就算它們“真的”對血糖影響大，還是得吃！

糖友不要將南瓜煮得太爛，不要加糖。

營養(yǎng)專家建議，成年人每日至少要攝入130-150克主食（正常是250-400克），宜粗細搭配——可以將南瓜看成是“粗糧”。

因為富含碳水化合物的谷薯類和粗雜糧，是人類的主食，有“抗生酮作用”。身體長期出現(xiàn)酮體，于健康不利。

營養(yǎng)師小糖來為大家解答，血糖高還是可以適量吃南瓜的。

南瓜的升糖指數(shù)GI值為75，似乎比較高，但它的碳水化合物含量并不高，所以升糖負荷GL值并不高。糖友們還是可以適量吃點的。但南瓜屬于一種淀粉類蔬菜，糖友們可不能把它當(dāng)蔬菜吃，應(yīng)該當(dāng)主食來吃，和白米飯一樣來計算熱量，吃了南瓜就少吃幾口飯，這樣血糖才不會飆升。

有人說大米、土豆、南瓜糖尿病人不適合吃，其實是有點道理的，但又不完全對。因為這三種的升糖速度都是比較快的，對于那些血糖比較高，而又不控制食用量的人來說，確實比較危險。但是，只要掌握食用技巧，糖尿病人還是可以吃的。

大米飯當(dāng)然可以吃，但不要吃純白的米飯，而應(yīng)該在大米中加點料，比如燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆，還可以加點玉米、紫薯、小米、豌豆之類的，這樣升糖速度會變慢。至于淀粉類蔬菜，除了土豆南瓜，還有山藥、蓮藕、芋頭，這些根莖類蔬菜糖友們都應(yīng)該當(dāng)主食來吃，吃的時候控制好總熱量即可。

糖尿病人沒有絕對不能吃的東西，誰再說糖尿病人一定不能吃米飯、不能吃土豆之類的，大家不要信，也不要緊張。只要少吃點，什么都是可以吃的，實在不放心就測一下吃的前后的血糖，做到心中有數(shù)。

更多糖尿病飲食百科問題，歡迎關(guān)注糖人健康網(wǎng)，記得點贊哦~

感謝邀請。

血糖高、糖尿病的糖友其實可以適當(dāng)吃一些南瓜，如果不是過度添加精制糖的食物，哪怕含有的天然糖分高一些，糖友們也可以適量吃一些。

先來說說為什么說大米、土豆、南瓜不適合糖友食用。

主要還是因為它們富含糖分。糖分并不是像我們想象那樣，吃起來甜的東西含糖就高，例如富含淀粉的包子饅頭，它們并不甜，但它們含有的豐富淀粉，最終分解產(chǎn)物就是豐富的葡萄糖，則對血糖影響較大。比如火龍果，很多人感覺吃起來沒什么甜味，但其實它的總含糖量較高，只是蔗糖含量多，果糖（味道更甜）含量少，讓我們誤以為它不怎么含糖。

大米、土豆、南瓜中同樣富含淀粉，如果糖友們過多地吃了，最終堆積的葡萄糖也不會少，造成對血糖的影響較大。不過糖友完全是可以吃這些食物的，就要看怎么個吃法了！下面跟大家說說如何來吃更佳。

剛才說到，這些食物都能適量食用，那這個適量就要把準(zhǔn)量了，一般來說，含糖量（不僅僅是果糖、葡萄糖，還有淀粉、碳水化合物等成分，最終也會分解為葡萄糖，統(tǒng)稱為糖類）較高的蔬菜、水果，一次性最好食用不要超過100g（相當(dāng)于是一個小蘋果的量），可以分多幾次來食用。

像是題主提到的南瓜、土豆這些，其實更適合用于作為主食，而不是配菜食用。畢竟糖友們自身的胰島素還是能分泌，只是效率低下，有抵抗，而且在治療過程中還會吃降糖藥、注射胰島素，為了維持血糖，主食類食物肯定還是需要吃的。南瓜、土豆、紅薯、山藥、玉米等這些食物，都富含淀粉，但它們的優(yōu)點就是屬于天然蔬菜，粗雜糧，其中膳食纖維豐富，還有多種營養(yǎng)成分，不僅能夠提供充足葡萄糖，還能靠自身的膳食纖維來減緩血糖上升速度，比起精白米面來說要好太多。建議糖友們可以用這些粗雜糧、薯類作為主食，一次性攝入最好也不超過150g，搭配其他蔬菜肉類一起食用，以減緩糖分的分解速度。

米飯其實也不是不能吃，只是現(xiàn)在的米飯經(jīng)過的加工過程比較精細，麥麩成分損失嚴(yán)重，膳食纖維跑了很多，所以利于消化吸收，其中的淀粉能快速分解為葡萄糖，餐后血糖上升快。為了更好地平穩(wěn)餐后血糖，我們可以在米飯里添加雜豆雜糧混合，比如紅豆飯、黑豆飯，小米飯、黑米飯等等，如此一來，增加膳食纖維的量，減緩消化速度，則血糖也能夠更好穩(wěn)定下來。

所以，其實這些食物糖友都是能吃的，注意科學(xué)搭配，控制食用量，血糖也不會被影響太多。

感謝邀請。

的確，白米飯、土豆或是南瓜，它們屬于精糧、薯類食物、淀粉類瓜果，共同的特點就是碳水化合物多，碳水化合物最終分解的就是葡萄糖，葡萄糖不就是主要影響血糖的成分嗎？不過這個“不適合”太過絕對了，如果是更合理的說法應(yīng)該是白米飯并不適合糖友直接食用，土豆、南瓜等粗糧淀粉類食物做主食、控量食用是適合糖友的。

曾經(jīng)有有這樣一個討論：南瓜到底是降血糖還是升血糖？

大有一部分人認為南瓜吃了是降糖的，這不很多宣傳里就這樣說的嗎？但只有糖友知道，這南瓜吃了血糖升得可能是不亦樂乎。南瓜中的淀粉含量不低，而且南瓜的升糖指數(shù)（衡量食物單位時間內(nèi)對血糖影響程度的指標(biāo)）較高，料理后的南瓜升糖指數(shù)高達75，一般來說高出55則屬中高升糖食物，不適合糖友過多食用，高出70屬高升糖食物，糖友最好少吃或不吃�，F(xiàn)在這個南瓜有75，那它還真不適合糖友吃。不過南瓜的“升糖負荷”很低，描述一下可以說是，雖然升糖的因子它們升糖能力高，不過它們單位體積的數(shù)量很少，所以，總體來說，我們少吃一些，對血糖的影響也還可以接受。 其實常規(guī)吃南瓜并非能降糖的選擇，只是一些實驗提取了南瓜中一些活性物質(zhì)，例如鈷元素、鉻元素、果膠等成分，這些成分要么是胰島素的組分，要么是可以拖延食物消化速度的存在，單獨拔出來看對血糖的穩(wěn)定和胰島素的調(diào)節(jié)是有益的。但這不代表吃南瓜這種食物能達到相同的效果。

淀粉高的食物如果當(dāng)成蔬菜肉類來吃不太可取，比如蔬菜每日可攝入500g甚至還可以更多，它們對血糖影響程度較低，但淀粉類食物咱們最好就是作為主食來食用，它們既然含淀粉多，能主要提供葡萄糖，對糖友來說最好就是做主食了。我們身邊有很多食物雖然碳水化合物含量較高，但給糖友做主食的話卻成了不錯的選擇，比如這個南瓜，土豆，另外還有山藥、紫薯、玉米等等，它們的特點是碳水化合物較豐富，不過相比起我們常吃的“細糧”來說碳水化合物占比卻要低很多，升糖能力低很多，而且它們富含膳食纖維，有助拖延食物的消化速度，輔助血糖平穩(wěn)，用這些食物代替白米飯、白饅頭、白面條來說必然是更好的選擇。比如白米飯、白饅頭的升糖指數(shù)高于80以上，不過山藥的升糖速度能在70左右，而土豆能在60~70，雖然它們的升糖能力也高，但糖友總是要吃主食的，比起選擇更高升糖的食物，倒不如選擇這些營養(yǎng)更豐富，升糖速度也稍微低一些的食物。

另外就是糖友應(yīng)當(dāng)注意主食的攝入量，膳食指南推薦每日主食攝入250~400g，其中全谷物類、粗糧占50~150g，薯類食物占50~100g，糖友更應(yīng)當(dāng)遵循，推薦糖友每餐可吃1~2捧全谷物類（或細糧混合粗糧），一個拳頭大小的薯類食物，不推薦選擇紅薯，紅薯是薯類食物中升糖速度較高的一個，推薦土豆、山藥，玉米，也不推薦南瓜。主食的攝入應(yīng)當(dāng)細嚼慢咽，多搭配其他蔬菜、肉類、蛋類等一同混合食用，不要囫圇吞棗，也不要一直盯著主食吃。

能吃而且對血糖的人來說吃南瓜還能幫助血糖降低。大米和土豆含淀粉高，三高病人不能，血糖高也不能吃。

可以適當(dāng)?shù)某孕┠瞎�，高血糖要注意低糖飲食，每天控制糖份攝入。日常糖類食品不可食用，如糖果，紅白糖，冰糖，含糖量高的面包類食品盡量也不要吃

謝邀回答！

血糖高能吃南瓜，不過千萬注意南瓜最好作為糖友的主食，另外一定注意控量攝入。

另外，大米、土豆、紅薯、山藥等食物糖友是都可以吃的，它們都適合作為糖友的主食，我們兩餐之間額外就別吃了，另外如果其他菜肴中有這些食物，比如炒土豆絲、蓮藕、烤紅薯、糯米丸子等等的，我們?nèi)绻�吃了還需要適當(dāng)減少主食的攝入量，以達到平穩(wěn)血糖的效果。其實只要能維持血糖的平衡，糖友并沒有一定不能吃的食物，而糖友需要盡量避免的食物是富含“精制糖”的食物，如人工添加了蔗糖、葡萄糖等的甜點、甜飲料、零食，精制糖基本是毫無遮攔地進入血液，升高血糖，讓血糖飆升。

不過南瓜、土豆、米飯等食物中的糖并不屬于精制糖，它們其實都是天然糖分（優(yōu)質(zhì)碳水化合物），要分解為葡萄糖進入血液還需要一定時間和過程，另外植物性食物中多少含有膳食纖維，這些膳食纖維也有助抑制血糖的上升速度，有助平穩(wěn)血糖，所以只要我們控量攝入的話，這些食物對糖友來說并不是禁忌的食物。不過也并不代表可以隨意食用，畢竟這些食物都是富含碳水化合物的食物，碳水化合物最終也會分解為葡萄糖而升高血糖。

不過這些食物代替主食是很好的選擇，特別是替換“細糧”，所謂細糧就是經(jīng)過精細加工的主食類食物，比如我們平時吃的白米飯、精白小麥粉做成的面條、包子、饅頭，還有餃子、混沌等食物，精細加工的目的大部分是讓食物變得更衛(wèi)生而做的除雜處理，不過這樣有利有弊，雖然我們可以不用淘米，我們可以吃上更蓬松柔軟的饅頭，但它們在加工過程中損失的的麥麩成分較多，隨之損失的膳食纖維較高，從而讓淀粉更容易被分解吸收，我們的血糖上升速度會較快。

但如果用這些粗糧類食物代替細糧的話，或者用粗糧搭配細糧共同食用，膳食纖維攝入量提高，有助穩(wěn)定血糖，而且還能補充加工過程中損失的部分礦物質(zhì)。不過對于糖友來說做主食攝入的食物每餐推薦在二兩以內(nèi)，包括薯類食物。