板栗這樣做，香得口水直流！

栗子是千果之王

補(bǔ)腎健脾、益胃平肝

冬天吃還能抗寒

這些美味，你一定不能錯(cuò)過(guò)

材料：板栗、竹筍、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、糖、鹽、醬油

步驟：

1.板栗去殼去皮，竹筍切塊，五花肉切塊，蔥切段，姜、蒜切片。

2.清水煮沸，加入五花肉去腥，3分鐘后取出。

3.熱鍋入油，加入姜、蒜爆炒，再加入五花肉、糖、醬油煮3分鐘。

4.再加入板栗、清水、八角、花椒，燜20分鐘。

5.再加入竹筍，繼續(xù)煮20分鐘，就可以吃啦。

材料：板栗、雞肉、蒜、姜、八角、油、醬油、鹽、料酒

步驟：

1.板栗去殼去皮，雞肉切塊，姜、蒜切片，蔥切末。

2.在碗里加入雞肉、醬油、鹽，腌制15分鐘。

3.熱鍋入油，加入姜、蒜爆炒，加入雞肉炒5分鐘。

4.加入清水、板栗、八角、料酒和醬油，大火燒開后，燜30分鐘，直至栗子煮軟。

5.最后灑上蔥花，就可以吃啦。

材料：板栗、芋頭、鹽、醬油、油

步驟：

1.板栗去殼去皮，切成小塊。芋頭去皮切成塊。

2.熱鍋入油，加入切好的板栗和芋頭炒5分鐘，再加入清水，大火燒開后，小火煮20分鐘。

3.加入鹽和醬油，再煮10分鐘就可以吃啦。

材料：板栗、米、清酒、醬油、鹽、黑胡椒、黑芝麻、白芝麻

步驟：

1.板栗去殼去皮，然后放入沸水中煮5分鐘，瀝干后板栗切成小塊。

2.將米、板栗、清酒、醬油、鹽和黑胡椒加入到電飯煲，加入足量清水，開始煮飯。

3.飯煮熟后，加入黑白芝麻攪拌均勻，就可以吃啦。

材料：板栗、面粉、黃油、雞蛋、糖

步驟：

1.板栗去殼去皮，然后用沸水煮熟。

2.將煮熟變軟的栗子，放入攪拌機(jī)，攪勻。

3.煎鍋加熱，加熱黃油和糖煮化。

4.在碗里加入面粉、雞蛋、黃油、栗子醬，混合均勻。

5.揉好的面團(tuán)，分成小塊，整齊放在烤盤上。

6.烤箱預(yù)熱，烤15分鐘，香噴噴的曲奇餅就出爐啦。

材料：板栗、紅棗、米、糖

步驟：

1.生米洗凈后，加入清水中火45分鐘。

2.板栗去殼去皮，切成小塊。紅棗去殼，對(duì)半切。

3.粥煮熟后，加入板栗和紅棗，再煮10分鐘。

4.最后加糖調(diào)味，滋補(bǔ)的板栗紅棗粥就可以吃啦。

材料：板栗、紅豆、年糕、陳皮

步驟：

1.板栗去皮去殼，年糕切成小塊。

2.鍋中加入清水、紅豆、板栗、年糕、陳皮，大火煮沸后，小火煮20分鐘就可以吃啦。

3.邊煮邊攪拌，以防粘鍋哦。

材料：板栗、紅薯、排骨、紅棗、姜、鹽

步驟：

1.板栗去殼去皮，紅薯去皮切成小塊，排骨切成塊，姜切片。

2.清水煮沸，加入排骨去腥，2分鐘后取出。

3.在鍋中加入清水、板栗、排骨、紅棗、姜片，大火煮沸后，小火煮1小時(shí)。

4.再加入紅薯，繼續(xù)煮30分鐘。

5.最后加鹽調(diào)味，清甜的栗子紅薯湯就可以喝啦。

當(dāng)樹葉漸漸被秋意染紅時(shí)，板栗也深受歡迎起來(lái)。此時(shí)的板栗香甜可口，維生素C含量甚至比西紅柿還高，健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。無(wú)論是街邊小販的糖炒板栗，還是自己用板栗入菜，平平淡淡，溫暖治愈。

板栗既可生食、炒食、又可加水煮食等等，用它燒制菜肴，口感會(huì)變得更加豐富，除了原本的鮮嫩以外，更多了一層淺淺的清甜！

板栗燒雞1

【食材】： —雞全腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖；

【做法】：

1. 板栗去殼，燒開水煮4分鐘左右，撈出瀝干水備用

2. 雞塊可以是半只全雞，也可以買琵琶腿。焯水瀝干備用

3. 燒熱鍋放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗，炒到表面變色后撈出備用

4. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入雞塊翻炒

5. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，（顏色不夠淋少許醬油）鹽，加入板栗

6. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右

7. 再大火收干水份。調(diào)味出鍋，撒入蔥段即可

板栗燒肉2

【食材】： 五花肉500克、板栗、蔥、姜、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽；

【做法】：

1. 五花肉切方塊，焯水

2. 鍋中油熱后，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水后的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色

3. 倒入足量熱水沒(méi)過(guò)五花肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮

4. 將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸后放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣

5. 五花肉煮半個(gè)小時(shí)后，放入去皮的板栗，繼續(xù)煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可

蜂蜜烤板栗（烤箱版）3

【食材】：板栗、白砂糖、蜂蜜、植物油\花生油；

【做法】：

1. 板栗洗凈晾干，用剪刀在每個(gè)板栗上面豎劃一刀

2. 切好的栗子放入容器里，倒入1勺約10ML的花生油，來(lái)回晃動(dòng)容器，使每一個(gè)栗子表面都均勻裹上一層油

3. 烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱

4. 白砂糖蜂蜜和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖蜂蜜溶解在水里，成為糖水

5. 栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤取出來(lái)，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面

6. 刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可

糖炒栗子（簡(jiǎn)易版）4

【食材】： 板栗500g、油少許、鹽、糖；

【做法】：

1. 把栗子背部用刀劃一條小縫，淺、長(zhǎng)為好，小心手哦

2. 把栗子放鍋里煮，水稍微沒(méi)過(guò)栗子一點(diǎn)即可，放一小撮鹽

3. 大火煮開 ，小火煮30分鐘（根據(jù)栗子大小適當(dāng)調(diào)整），煮熟后撈起，晾干水分

4. 鍋燒熱放極少的油、糖，倒入栗子，開中小火翻炒。會(huì)陸續(xù)“啪”“啪”的裂口，不要被炸鍋的聲音嚇倒，等都裂口了就可以裝盤。糖也可以煮的時(shí)候放，口味自己調(diào)整。加油炒一下讓顏色更漂亮些

栗子粥5

【食材】： 大米（糯米、小米隨意）栗子、水；

【做法】：

1. 準(zhǔn)備好材料：大米等用水浸泡，栗子煮熟去皮

2. 大米添足水，滴幾滴油，大火煮開，小火慢燉

3. 栗子擦成茸，將栗子茸放入煮好的白粥里，繼續(xù)煮5-10分鐘即可

板栗燉芋頭6

【食材】： 去皮栗子100g、毛芋頭500g、鹽、生抽；

【做法】：

1. 板栗去皮或者買菜市場(chǎng)去好皮的生栗子，切或掰成小塊，小芋頭去皮切成滾刀塊

2. 鍋燒熱下少許油，下入切好的芋頭和栗子翻炒一下，然后加水沒(méi)過(guò)芋頭

3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘

4. 加入鹽和生抽再燉10分鐘讓其入味即可，注意翻一下以防粘鍋，湯汁不要收得太干哦

香菇燒栗子7

【食材】：栗子300g、香菇200g、青椒紅椒各一個(gè)、鹽、生抽、老抽、姜；

【做法】：

1. 栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘

2. 香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用

3. 鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒(méi)過(guò)菜的水

4. 水開后加入鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘

5. 大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可

桂花栗子羹8

【食材】： 栗子、干桂花、淀粉或藕粉3大匙、水兩碗、冰糖十粒左右；

【做法】：

1. 栗子去皮煮熟，切成小粒，要小一點(diǎn)才能讓栗子肉均勻漂浮在羹中

2. 鍋中放兩米飯碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水開

3. 將3大匙淀粉或者藕粉與2大匙冷水（一定要用冷水，否則會(huì)結(jié)塊）攪拌均勻，倒入燒開了水的鍋中，快速攪拌均勻，待水再次開起呈稠羹狀即可關(guān)火

中國(guó)民間有句諺語(yǔ)“八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”又到了一年大街小巷板栗飄香時(shí)節(jié)，剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著往來(lái)的路人，炒好栗子會(huì)在殼上露出一個(gè)可愛的小口，微笑著面對(duì)它的客人。

本篇小提要

01 | 板栗的挑選

02 | 生栗子如何快速去皮

03 | “干果之王”板栗營(yíng)養(yǎng)功效分析

04 | 板栗精選食譜

栗子

別名：毛栗、板栗

香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。

如何挑選板栗

1看顏色

栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無(wú)光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

2捏果

用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

3搖一搖

把栗子那在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說(shuō)明果實(shí)是新鮮的，如果能聽到聲音說(shuō)明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，大家就不要買了。

4品嘗

大家買栗子是也可以實(shí)際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃；反之，堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。

生栗快速去皮

鹽水煮：用刀從栗子中間切個(gè)小口子，把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘后撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮

電飯鍋法：將栗子切個(gè)口子，放在電飯煲中，無(wú)需放水。按下煮飯鍵，15分鐘后將栗子取出來(lái)剝殼和皮

熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落

微波爐加熱法：用刀將栗子切一個(gè)小口，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離

營(yíng)養(yǎng)功效

鮮栗子所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食” 。栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為栗子有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效。禁忌人群：嬰幼兒、脾胃虛寒、消化不良者忌食;其含糖量高，糖尿病人忌食。

板栗食譜

栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是豐富多樣，無(wú)論是炒制還是煲湯，皆能品嘗到其香甜綿軟的好滋味！其所含熱量較高，最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃。

| 烤板栗（懶人版） |

By 芋兒烘焙

用料

主料：色拉油15毫升、水10克、板栗500克

輔料：細(xì)砂糖25克

做法

1.材料準(zhǔn)備

2.將板栗洗凈，晾干。用刀在每個(gè)板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)

3.切好的栗子放入碗里，倒入色拉油，拌勻。

4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱�？�18分鐘。

5.將白糖倒入水里，隔水融化，做成糖水

6.烤到18分鐘取出刷糖水。(邊刷邊翻動(dòng)栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)

7.刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可

| 栗子紅燒肉 |

By 斯佳麗

用料

主料：五花肉400克、栗子250克

輔料：姜片15克、蒜5瓣、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升

做法

1.五花肉和冷水一起放進(jìn)煮鍋里，焯水，沖洗掉油脂，再把五花肉切塊

2.炒鍋放入1湯匙植物油，加入冰糖，用小火熔化

3.加入五花肉塊

4.將五花肉塊裹上琥珀色冰糖

5.加入生抽、老抽和料酒，炒勻

6.再放入姜和蒜，炒出香味

7.加入沒(méi)過(guò)五花肉的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜60分鐘

8.五花肉燜煮期間，當(dāng)湯汁剩下三分之一時(shí)加入栗子，拌勻后繼續(xù)燜

9.湯汁所剩無(wú)幾時(shí)盛起，撒上蔥粒即可

| 元肉百合栗子糖水 |

By 味谷的廚房

用料

主料：板栗400克、百合(干)40克、桂圓肉40克

輔料：黃冰糖適量

做法

1.準(zhǔn)備好所有材料

2.百合用清水浸泡半個(gè)小時(shí)

3.板栗用刀子在表殼劃一刀，放入滾水中浸泡約5分鐘，趁熱撈出剝?nèi)ネ鈿ぃ?/p>

4.將浸泡好的百合洗凈，放入鍋中，放入板栗和桂圓肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢煮20分鐘；

5.加入黃冰糖再煮5分鐘后，關(guān)火。不開蓋再燜會(huì)兒。

秋天是吃栗子的季節(jié)，栗子屬于堅(jiān)果類，但不同一般的堅(jiān)果油脂那么高，栗子含油量低，而是淀粉含量比較高，所以吃栗子的時(shí)候要減少主食部分。

栗子的做法很多，下面葉子的分享兩種經(jīng)典做法：

糖烤栗子

栗子準(zhǔn)備好，清洗干凈，月子用最簡(jiǎn)單的方法，直接在栗子鼓起的一面切一刀，當(dāng)然，如果愿意打十字花刀的更好，葉子經(jīng)過(guò)測(cè)試，如果在直接鼓起的一面，切一刀，切得長(zhǎng)一些也一樣，這樣更好切更方便，切栗子的時(shí)候一定要注意安全。

切好后，在濾紙上均勻的刷上一層油，然后刷上糖水，如果想更入味最好是在糖水里泡一泡。

然后放入烤箱烤熟即可。

栗子燒雞塊

食材：

栗子200克，雞大腿兩個(gè)，油適量，鹽適量，番茄醬適量，干辣椒少許，干花椒適量，蠔油少許，蔥姜蒜末適量

做法：

先將雞腿斬成小塊兒，加入適量鹽，少許生抽抓勻腌制一會(huì)兒。

將栗子煮一煮，去殼，分成兩瓣。

鍋里加入適量油爆香干辣椒和干花椒之后，將干辣椒干花椒去掉，一塊慢慢煸炒出香味兒后出鍋待用。

鍋里留底油，加入番茄醬翻炒。

然后加入栗子，雞塊，一起翻炒，加入適量鹽和蠔油，生抽，翻炒均勻。

加入適量開水，燜煮熟，然后大火收汁即可。

成品圖。

如何又快又好地巧剝栗子?

買回來(lái)的栗子清洗干凈過(guò)后，用刀開一個(gè)小口，然后放入鍋里煮，煮開后再煮一分鐘關(guān)火，然后在鍋里燜五六分鐘，再趁熱去殼，這時(shí)候特別好剝。

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問(wèn)答：板栗怎么吃最好吃。

板栗有千果之王的美稱，在國(guó)外被譽(yù)為(人參果)。板栗是我國(guó)自古以來(lái)民間食補(bǔ)的珍品，吃法有很多選擇方式，生吃，炒煮，水蒸，燉湯都很適合，如糖炒板栗，板栗蛋糕，栗子洋羹等。有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

上圖，板栗燒排骨。

上圖，板栗燒雞肉。

一，板栗豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分。

每100克可食部，含水分53克，熱量186千卡，蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.6克，碳水化合物41.5克，磷93毫克，鉀453毫克，鐵1.1毫克，納2毫克，維生素B1，0.25毫克，維B2，0.11克，維C，28.1毫克，食物纖維總量27.1克等營(yíng)養(yǎng)食品成分。

二，性味與功效：味咸，溫，無(wú)毒，有益氣厚腸胃，生用嚼食治腰腳無(wú)力，有美肌防止癌，預(yù)防衰老，安眠，健腦等功效。

三，板栗怎么吃最好吃。

介紹板栗燒排骨做法，這道菜譜營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，吃起來(lái)排骨中有板栗的甜味，板栗中又有排骨香味。

板栗燒排骨做法材料：板栗300克，排骨500克，芹菜50克，忽2根，醬油30克，干辣椒2個(gè)，八角3克，桂皮3克，砂仁5個(gè)，料酒2匙，生姜5克，大蒜3辨，鹽5克。步驟如下列。

1，下圖，板栗提前剝好。

2，下圖，準(zhǔn)備配料。

3，排骨入鍋干炒。

4，下圖，炒干水分起鍋備用。

5，下圖，鍋中放適量油，放姜，蒜，排骨翻妙，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁，繼續(xù)翻妙。

6，下圖，加適量水入鍋燜。

7，下圖，中火燜25分鐘，剩一半放鹽，醬油，板栗。

8，下圖，繼續(xù)燜15分鐘收汁，放蔥，芹菜，翻炒1至2分鐘�；饻�(zhǔn)備起鍋。

9，裝盤上桌吃得香甜可口味正。
10，下圖另外做法裝盤樣品。

唐山盛產(chǎn)板栗，我對(duì)它也算比較了解！板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，可口宜人！富含蛋白質(zhì)和各種維生素！適合哺育幼兒和年老體弱的老人食用。從藥用方面說(shuō)是補(bǔ)腎佳品，還可補(bǔ)脾益氣，清熱解毒的功效！但板栗淀粉含量比較高，容易漲肚，所以不能多吃！每次10粒左右即可。最好在兩餐之間當(dāng)零食食用。要說(shuō)板栗的吃法有很多，蒸，炒，做成果醬，還可以入菜。如果說(shuō)最簡(jiǎn)單的吃法就是生吃！新鮮的板栗水份較多，生吃口感會(huì)差一點(diǎn)，可先將板栗放在通風(fēng)陰涼處，二三天后板栗有些風(fēng)干，但還不是很硬，這個(gè)時(shí)候吃，又甜，又有嚼頭，非常好吃！歡迎大家來(lái)板栗之鄉(xiāng)唐山吃板栗！

板栗也叫栗子，有干果之王的美稱，其中個(gè)頭最大的就叫做板栗，素來(lái)與桃、李、杏、棗合稱五果。因?yàn)榘謇踔泻�有大量淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和糖，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，所以熱量也很高，會(huì)讓人特別有飽腹感，往往可以用來(lái)代替飯食，其吃法自然也是多種多樣，不但可以煮食，可以炒食，甚至還可以入藥。

至于秋日里遍地開花的糖炒栗子則更是由來(lái)已久，直到現(xiàn)在也還是在一個(gè)大鐵鍋中盛上一半砂子，砂子里拌有糖水，火燒得旺旺的，鐵鏟在鍋中不停翻炒板栗，炒到板栗用手指一按，外殼自動(dòng)裂開時(shí)就得了。糖炒栗子的關(guān)鍵就在于對(duì)火候的掌握，火候不好，板栗即便用牙磕開，也還是吃不到栗仁，讓人生生著急。火候得當(dāng)，不僅栗仁容易剝落，而且吃起來(lái)會(huì)有濃濃的焦糖香。

要說(shuō)最有營(yíng)養(yǎng)的做法，我覺得非板栗燜雞莫屬了，雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高就不用多提了，和板栗一起文火燜燉，佐以蔥、姜、蒜、八角、冰糖、紅椒等佐料，出鍋之后，雞肉滑嫩多汁，且吸收了板栗的甘甜、板栗清香軟爛，又吸收了雞肉的油潤(rùn)，二者互為滲透，互通有無(wú)，雞肉的嫩、鮮，板栗的糯、香，雜糅在一起，把彼此的美味都揮發(fā)到了極致。在秋冬之際，能吃上這么一鍋熱乎乎的板栗燜雞，實(shí)是人生一樁快樂(lè)事啊。不過(guò)現(xiàn)在很多飯館的板栗燒雞大多都不再用鮮栗子了，用罐頭栗子省事還降低成本，但口感和味道上就差的太多了，栗子硬硬的，完全沒(méi)有糯感，香味也完全不足，在外吃，真不如自己在家做。

板栗如何做好吃呢？瑛子個(gè)人是覺得板栗燉雞和糖炒板栗最好吃。

有很多人都非常喜歡吃板栗，板栗有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論對(duì)大人還是小孩子來(lái)說(shuō)都非常好。，尤其是到了秋，冬季之后，開始吃板栗的季節(jié)了，可是板栗煮著吃怎么做呢?今天瑛子給大家介紹一下板栗的兩種吃法，板栗燉雞和糖炒栗子。

板栗燉雞

板栗燒雞當(dāng)然是要做的，這個(gè)季節(jié)的板栗正鮮甜，又便宜，一定是要變著花樣吃的。板栗與雞同燜，板栗吸收肉香，口感綿糯，比肉還好吃。

——板栗燉雞的制作過(guò)程——

【所需食材】

板栗308g、姜2片、料酒 1勺、鹽 1勺、雞1只

【制作步驟】

第一步: 一邊燒水一邊把板栗切口子，方便后面剝板栗，順便把壞的扔掉。（表面有蟲眼的里面肯定有蟲子。扔！切開不生脆的，板栗內(nèi)部已經(jīng)糜爛。扔�。�

第二步: 水少開后，加入切好口子的板栗里。浸泡！

第三步: 在浸泡的過(guò)程中，鍋中燒水，放3-4片生姜，加一勺子的料酒煮開！煮開之后把切好的雞肉過(guò)水！過(guò)完水記得雞肉要用冷水沖一下�？梢宰岆u肉的肉質(zhì)更加緊實(shí)。

第四步：把過(guò)好水的雞肉跟板栗放入鍋內(nèi)，加入3片生姜，加入清水，清水位置大概在所有食材的上面約小拇指第一個(gè)關(guān)節(jié)即可。


第五步: 我用紫砂鍋?zhàn)阕沆伊怂膫�(gè)小時(shí)！板栗的甜味已經(jīng)充斥到了湯里，連雞肉的味道都是甜甜的板栗味，板栗本身粉甜粉甜的。記得！出鍋時(shí)才撒鹽！

煮好的雞肉，裹上了濃醇的湯汁，油亮油亮的樣子，看得人食指大動(dòng)。板栗燉得粉糯，咬開便散在齒間，略帶厚實(shí)的口感，真真是秋天的恩賜。吃了了雞肉和板栗，湯汁可別浪費(fèi)哦。舀上一勺，淋在熱飯上，鮮美極了！

糖炒板栗

在家想和街邊一樣做糖炒栗子不太現(xiàn)實(shí)，但可以異曲同工，做出來(lái)特別香。我覺得在家做出更好吃更香的栗子要數(shù)糖烤栗子，但糖烤栗子要做得好吃，是有竅門的，不能少了關(guān)鍵的一步，不然烤出來(lái)雖然香但發(fā)干，下面就來(lái)看看具體的操作步驟吧！

——烤箱版糖炒栗子的制作過(guò)程——

【所需食材】

栗子 1000克、白砂糖 100克、水 30克、玉米油 30克

【制作步驟】

首先購(gòu)買板栗：最好能挑選果實(shí)大而堅(jiān)挺、外形為半球體、表皮為紅褐色并帶有光澤的新鮮栗子。（盡量在新品上市的時(shí)候購(gòu)買，栗子賣到后面幾乎都是被積壓過(guò)的倉(cāng)底貨，其新鮮度會(huì)大打折扣并有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。）

第一步: 使用利刀，在板栗拱起的一面切出一道裂縫（不用切太深，栗子通過(guò)加熱能自然裂開成漂亮的口子）。放入鍋里，注入蓋過(guò)表面的清水，燒開三分鐘后關(guān)火，把栗子裝進(jìn)漏篩，濾掉多余的水分。

第二步: 預(yù)熱烤箱190度。把砂糖、清水、油同時(shí)放入小鍋內(nèi)燒開，把上一步的結(jié)果倒入糖水內(nèi)，用勺子翻動(dòng)，使每顆栗子的表面都沾滿糖水。

第三步: 把上一步的栗子平鋪在不粘烤盤上，裂口朝上。放入烤箱中以190度進(jìn)行烤制，時(shí)間調(diào)20分鐘。

第四步: 在烤到一半時(shí)間即10分鐘的時(shí)候取出，把第二步剩余的糖水用硅膠刷刷到栗子表面的開口上，再繼續(xù)烤到時(shí)間結(jié)束即可。

簡(jiǎn)單的四步，一個(gè)家里都會(huì)有的烤箱。我們輕松的做出來(lái)味道比外面還要美味的糖炒板栗，做出來(lái)的板栗香甜綿柔，原來(lái)自己在家做板栗那么方便，曾經(jīng)一直以為做板栗是一件比較麻煩的事情，但是看用了烤箱做板栗的方法，才知道原來(lái)做糖炒板栗是那么簡(jiǎn)單。

接下來(lái)天氣轉(zhuǎn)冷的日子就要不用擔(dān)心沒(méi)有板栗出了，買一大堆先屯家里，想吃的時(shí)候自己動(dòng)手做一下，隨時(shí)隨地都可以吃。

如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給瑛子留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區(qū)留言。

板栗的成熟季節(jié)，大街小巷上到處能聞到糖炒栗子的焦香甜味，勾起人吃板栗的欲望，小超人為您介紹一道板栗經(jīng)典菜品——板栗燒雞翅，做出來(lái)的板栗一定很好吃~

食材：

雞翅 (八個(gè)) 、板栗 (十六個(gè))、花椒 (適量)、 八角 (適量)、 姜 (適量) 、蒜 (適量)

制作方法：

1、雞翅橫切成兩半，焯水撈出洗凈控干備用。姜切片，蒜一切為二；

2、板栗剝皮，用手掰兩半（不能切，切了容易碎）；

3、將雞翅下鍋煎至兩面微黃；

4、鍋里的油全部倒掉，放入花椒和八角炒香；

5、放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，翻炒均勻；

6、放入板栗和水，姜片，水將要淹沒(méi)但是沒(méi)有淹沒(méi)雞翅。大火燒開，小火燜20分鐘后依個(gè)人口味放入鹽；

7、大火收汁,放入蒜炒熟，最后放點(diǎn)雞精提味即可。

這道板栗燒雞翅老少皆宜，是非常適合做給家人吃的一道菜呢，大家學(xué)會(huì)了嗎？

希望小超人的回答對(duì)您有幫助，關(guān)注小超人為您帶來(lái)更多美食資訊~

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你好，我是悠悠。秋天是板栗上市的季節(jié)，相信大家在之前的中秋節(jié)早已嘗鮮了。板栗本身自帶鮮甜，口感軟糯，無(wú)論是蒸煮、糖炒或炒菜都是很美味的。

但其實(shí)除此之外，我覺得用板栗煲湯，是另一種既便捷又好吃的做法。今天介紹一款板栗百合芡實(shí)豬腱湯，有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的作用，在板栗盛行的季節(jié)煲這湯就錯(cuò)不了�，F(xiàn)在來(lái)看看做法吧。

－板栗百合芡實(shí)豬腱湯－

【材料】

豬腱子肉、板栗、干百合、芡實(shí)

蜜棗、姜片

【制作步驟】

▼1．處理食材：將豬腱子肉洗凈切大塊；新鮮板栗剝殼，然后置于淡鹽開水中浸泡一會(huì)，再去皮；干百合、芡實(shí)及蜜棗清洗干凈。

▼2．豬腱子肉先飛水去味：將豬腱子肉塊及2塊姜片放進(jìn)鍋里，添加適量的涼水，煮至水開后，再翻滾大約2分鐘左右，撈出來(lái)洗凈表面浮沫。

▼3．開始煲湯：湯鍋里放入所有材料，加入適量的清水，多少個(gè)人喝就放多少碗水，大火煮開后，再轉(zhuǎn)小火煲大約1~1.5小時(shí)即可。

▼4．調(diào)味處理：時(shí)間到，看到豬腱子肉及板栗變綿軟即可收火，放點(diǎn)鹽調(diào)味就行，不用再添加額外調(diào)味料。

【干貨總結(jié)】

▼1．豬腱子肉即豬的大腿肌肉，因豬腱子肉里邊有白色的筋腱，肉質(zhì)較其它部位的豬瘦肉要嫩滑得多，所以用來(lái)做鹵水或者煲湯口感都不錯(cuò)，當(dāng)然，也可用其它部位的豬瘦肉來(lái)煲湯。

▼2．購(gòu)買板栗時(shí)可讓賣家用機(jī)器幫剝殼去皮，這樣拿回來(lái)洗干凈就可以煲湯了。若自己在家剝殼去皮的話，建議燒開一鍋淡鹽水，然后將板栗劃開口后放下去燜焗3~5分鐘左右拿出來(lái)過(guò)涼水，這樣就很輕易剝殼去皮了。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負(fù)。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關(guān)注和評(píng)論�！�