因?yàn)楹玫尼u香白酒在釀制過(guò)程中是不加任何香料的，香氣是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的，香氣的組成很復(fù)雜，跟釀造工藝，季節(jié)，原料，水質(zhì)，環(huán)境和空氣中的微生物等有很大的關(guān)系。

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激也小，所以飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”。

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第一點(diǎn)，醬香型白酒都是需要經(jīng)過(guò)多年儲(chǔ)存后，經(jīng)過(guò)陳釀才出，因而酒品的戾氣已經(jīng)得以“馴化”，使得酒品口感苦澀的一些物質(zhì)都漸已揮發(fā)。因而醬香型白酒中剩下的大多都是不易揮發(fā)性物質(zhì)，故此，其酒對(duì)于人體刺激會(huì)比較小，而且飲后也不易上頭，沒(méi)有辣喉燒心的刺激感。

第二點(diǎn)，醬香型白酒之所以對(duì)人體刺激性小，還有一個(gè)重要原因，據(jù)日本相關(guān)研究資料表明，其醬香型白酒之中含有大量有益人體健康的γ—丁酸。此外，醬香型白酒所含的酸類物質(zhì)，也是其他白酒的3至4倍，以乙酸、乳酸、不飽和脂肪酸為主，因而有類似于葡萄酒的功效，有利于人體健康。

因?yàn)獒u香酒是純糧食制作 所以副作用小

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醬香型白酒，醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)。

醬香型白酒與其它香型白酒相比，醬香型白酒一般都是采用茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，主要以小麥、水、高粱為原料經(jīng)過(guò)一年生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五年窖藏等傳統(tǒng)醬香工藝流程釀造而成。

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒除了酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等物質(zhì)之外，醬香型白酒其酒精濃度比較科學(xué)合理，一般為53度，對(duì)人體的刺激少，對(duì)人體的傷害也就小。