如果不是特別感興趣，還是別做了，買一個(gè)算了。曾經(jīng)也是信心滿滿的做，浪費(fèi)各種食材不說，做出來(lái)的沒有專業(yè)蛋糕店的好吃。不服，卷土重來(lái)，買了更多的原材料，看了更多的視頻，做出來(lái)還是很謙虛。第三次徹底失敗的經(jīng)歷告訴自己，你根本不是那塊料，歇歇吧！所謂術(shù)業(yè)有專攻是有一定道理的，供你參考。

戚風(fēng)蛋糕很容易的，網(wǎng)上很多教程，我買了本君之的書，一般準(zhǔn)備1小時(shí)烤大約1小時(shí)，感覺比外面的好吃，坯子還可以按自己口味換，非常方便

我家喜歡棗泥口味的，不用放糖

純玉米面戚風(fēng)蛋糕，送給粗糧愛好者，無(wú)糖版。如果低筋面粉的，面粉量85g，棗泥干一些，其他同。

玉米面85g或者70g+15淀粉，過篩。

• 大一些的和田棗12顆左右，蒸熟，去皮去核，打成泥，怕有殘留過個(gè)篩，要多加些水，一般輔食機(jī)打成泥半桶到大半桶，這樣做出來(lái)的蛋糕可以減少玉米面的粗粗的口感，比較細(xì)膩。

牛奶40g

玉米油40g

雞蛋5個(gè)蛋清蛋黃分離，打發(fā)蛋清的盆一定不要有水有油，分離后把盛有蛋清的打蛋盆放入冰箱冷藏，較低溫好打發(fā)。

先打發(fā)蛋黃，蛋黃用手動(dòng)打蛋器打撒，倒入牛奶和玉米油，再倒入棗泥，混合均勻，倒入玉米面粉，用硅膠刮刀上下翻，一定不要攪拌，棗泥較粘會(huì)結(jié)疙瘩，用刮刀在盆邊碾碎

混合均勻后，放入冰箱冷藏，把蛋清拿出來(lái)用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，由于加了棗泥就不用加糖了，小孩子吃了較健康，打發(fā)到用打蛋器挑起來(lái)成直角為止，將打發(fā)好的蛋清和之前的面粉糊混合均勻，不要攪拌，要上下翻，混合好，放入預(yù)熱好的烤箱上下火175°，45-55分鐘，看自家烤箱脾氣。

我特別喜歡吃包子，做了好幾次才成功，雖然辛苦點(diǎn)，但吃的時(shí)間比較開心，學(xué)做美食，活到老學(xué)到老。只要時(shí)間足夠多學(xué)任何一個(gè)技能總是本事。

米和蛋糕之間的距離就差一個(gè)電動(dòng)蛋抽和200的32L小烤箱。

來(lái)看看蛋糕原材料成本。以8寸為例，5個(gè)雞蛋，50g牛奶/10g奶粉+40水，50g油/玉米油茶油/大豆油/椰子油/黃油/可可脂，50g米粉/糯米粉/黑糯米粉/低粉，50g白糖，合計(jì)4塊。10寸加倍，6寸減半。然后淡奶油200g左右。水果、果醬、堅(jiān)果，適量。合10塊。喜歡巧克力可以融一些黑巧克力在蛋黃糊里面。

總之，如果喜歡，可以做給朋友。蛋抽和烤箱還有許多別的用途。就不一一贅述了。

有人說，何必做飯呢，買不好嗎，呃，買也行，不過，如果疫情被封在家里，外賣也不是很方便。不過換一種吃蛋的方法，樂趣多多。

建議直接買，做一個(gè)蛋糕成本比買高多了。要買材料，制作工具，比一個(gè)蛋糕高三倍不止

買一個(gè)方便多了，自己做很容易失敗，何必

如果廚房夠大，自己也愛吃，可以買一套東西自己做，大約需要：烤箱 戚風(fēng)模具 打蛋器 打蛋盆 橡皮刮刀 分蛋器 低筋面粉 糖 雞蛋 淡奶油。東西看上去很多 其實(shí)買了就可以用很久 就像你炒菜需要鍋 烤蛋糕就需要這些東西 以后都可以循環(huán)使用 至于做法 網(wǎng)上到處都是教程 一般不會(huì)出錯(cuò) 如果不是特別喜歡或者條件不允許 就買一塊吃吃算了