當代自然療法莫里森推薦心食品中就有核桃。據(jù)測定100克核桃中，含脂50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優(yōu)質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養(yǎng)物質。
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堅果熱量表
:熱量較高的堅果：松子、葵花核桃，均超過600千卡/100克，位列名，減肥期間可以慎擇。熱量較低的堅果：巴旦木，熱量503千卡/100克，脂肪含量為43%，是上述堅果熱量最低的，在減肥期間可以適量食用。最低脂肪含量的堅果：腰果，腰果脂肪含量為37%，在上述各種常見堅果中含量最低，熱量也較低。所有堅果的膽固醇含量均為零，不會增加心血管病人的負擔。膳食纖維含量較高的堅果：巴旦木（就是超市中的扁桃仁），膳食纖維含量18.5克/100克，排名第一，膳食纖維有助于增加飽腹感、減少脂肪吸收，同時膳食纖維熱量為零，是有益于減肥的健康營養(yǎng)素。綜上所述，巴達木由于最低熱量、最高膳食纖維，是減肥期間可以選擇的健康堅果排第一，其次腰果由于較低熱量、較低脂肪，排名第二。減肥的朋友可以根據(jù)自己的喜好，適量選擇。食物熱量表
堅果熱量排名
堅果熱量表(可食部)單位：千卡/100克榛子594(相1斤米飯)松仁619(于1斤1兩米飯)板栗212(相當于3.6兩米飯)杏仁562(相當于9.6兩米飯)開心果552(相對于9.5兩米飯)葵花子616(相對于3.5兩米飯) 本回答被網(wǎng)友采納堅果中，哪些堅果的熱量高，哪些見過的熱量低
高熱量的3種來源 熱量來自于 碳水化，脂肪，蛋白質 碳水化合物產(chǎn)生熱能 = 4 千卡/克 蛋白質產(chǎn)生熱量 = 4 千卡/克 脂肪產(chǎn)生熱量 = 9 千卡/克。 熱量的單位 千卡 Kilocalorie， 千焦耳 1 千卡 = 4.184 千焦耳 1 千卡： 是能使出1毫升水上升攝氏1度的熱量。 腰果熱量：每100克中含有576千卡。 核桃熱量：每100克核桃仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。 一、腰果是常綠喬木或灌木，它的堅果是腎形，又叫做槚如樹、雞腰果、介壽果。 腰果原產(chǎn)熱帶美洲。主要生產(chǎn)國是巴西、莫桑比克、印度。中國海南和云南也有種植。 果仁是營養(yǎng)豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質45%，是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。 果殼含殼液40%左右，是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪 0.1%，維生素C0.25%，以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等�？勺魉秤茫部舍劸�，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。 溫馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對腰果（特別是變質的腰果）過敏，要引起注意。 本回答被網(wǎng)友采納
