雞蛋清的熱量(以100克可食部)是60大卡(251千焦)，雞蛋黃的熱量(以100克可食部分計(jì))是328大卡(1372千焦)，蛋黃的熱量要高與蛋白。
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對(duì)人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。
拓展資料：
熱量，是指在熱力系統(tǒng)與外界之間依靠溫差傳遞的能量。熱量是一種過程量，所以熱量只能說"吸收""放出"。不可以說"含有""具有"。而該傳遞過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的單位為焦耳(J)。人體的一切生命活動(dòng)都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成反應(yīng)、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源于食物。
動(dòng)、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類:碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量。三者統(tǒng)稱為"產(chǎn)能營養(yǎng)素"或"熱源質(zhì)"。
參考資料：百度百科詞條 熱量，卡路里
-下面是更多關(guān)于三個(gè)蛋白的熱量?的問答
蛋白和蛋黃的熱量是多少？
蛋白的熱量為60Kcal/100克，蛋黃的熱量為330Kcal/100克。一個(gè)雞蛋的熱量是多少？
一個(gè)雞蛋熱多少
1只雞蛋(部分53.0克)含有熱量76，散步52.4分鐘消耗完。
雞蛋量不算很高100可食用的部分里熱量是144大卡，而一般我們所吃的中等大小的一個(gè)雞蛋大約為60克，可食用部分約為53克，熱量為76大卡。由此可以看出雞蛋的熱量跟很多食物比起來其實(shí)還好，而且熟雞蛋和生雞蛋的熱量是差不多的，所以大家平時(shí)一天吃一個(gè)雞蛋也是可以的。
雞蛋的熱量高嗎
一個(gè)白煮雞蛋的熱量是80卡.
一般的上班族，最正常健康的每日攝食熱量標(biāo)準(zhǔn)是：男性2200卡，女性1700卡，超過或達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)都不好。
但是你若想控制飲食的熱量，計(jì)算起來卻是一件麻煩事。在此介紹一種簡易的食物熱量計(jì)算方法，用起來十分方便。
主食 若以80卡為一個(gè)計(jì)算單位的話，1／4碗米飯、半碗稀飯或半碗面條(日常生活中常用的普通大小的碗)都相當(dāng)于80卡。
蔬菜 600g的任何蔬菜的熱量相當(dāng)于80卡。
水果 300g西瓜、2個(gè)橘子都約有80卡熱量。
肉類 37g瘦肉和20g肥肉的熱量都是80卡。
海鮮 100g左右的海鮮就有80卡的熱量。
雞蛋 一個(gè)煮雞蛋的熱量是80卡，而一個(gè)煎荷包蛋的熱量是120卡。
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雞蛋清和雞蛋黃的熱量分別是多少？
雞蛋清60大卡/100克，雞蛋黃328大卡/100克一個(gè)普通的雞蛋大約有多少卡路里?
1 個(gè)煮雞蛋的熱量是80大卡，1 個(gè)煎荷包蛋的熱量是120大卡。
雞蛋是一種豐富的食品，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克、產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高。
正常情況下，一個(gè)雞蛋的熱量大概有80卡路里，如果處于減肥的狀態(tài)下的話，是應(yīng)該吃點(diǎn)雞蛋的，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)是非常豐富的，患者食用可以綜合補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，以免會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，其中適量的蛋白質(zhì)及脂肪是必須的，如果人體缺少這些營養(yǎng)物質(zhì)的話，有可能會(huì)影響器官的正常代謝能力。
擴(kuò)展資料：
從雞蛋的營養(yǎng)成分來說，雞蛋內(nèi)包含了豐富的蛋黃酥、蛋白質(zhì)及身體所需要的一些微量元素，如鈣、鐵等，這也都是人們生存所必不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
正常情況下，一天之內(nèi)吃1-2個(gè)雞蛋就能夠補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)了，并且雖然說雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是也并不是越多越好，如果吃的雞蛋過多的話，有可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)消化不良的情況，尤其是患有結(jié)石的患者，最好不要吃過多的雞蛋。
如果現(xiàn)在正在減肥的話，建議可以吃白水煮蛋，這樣的話能夠避免煎雞蛋而增加食物熱量，同時(shí)如果您腎臟功能不好或者是膽固醇過高的話，就最好每天只吃一個(gè)雞蛋，并且盡可能不要吃蛋黃部分。
參考資料來源：百度百科-食物熱量表
百度百科-雞蛋 （雞卵）
蛋黃和蛋清哪個(gè)含熱量高?
應(yīng)該蛋黃含有較多的脂肪吧！
一個(gè)雞蛋，蛋白的熱量多少
一個(gè)普通煮雞蛋的熱量是40大卡,煎雞蛋的是80大卡.一個(gè)煮雞蛋的蛋白也就是25大卡左右.吃雞蛋是不會(huì)輕易發(fā)胖的,特別是煮雞蛋 本回答被網(wǎng)友采納
