首先你選擇的食材熱量就比較低，在烹飪的過程中最好的清蒸水煮，少放油

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下面是更多關(guān)于什么烹飪方式熱量最低?的問答

什么食物熱量最低~~

中，冬瓜瓜、白菜、豆類等量最低，如得同樣減肥效果，吃上述蔬菜和吃一份扁豆或蒜苗是一樣的。若要選擇藕、芋頭之類，則只吃半份就夠了。在水果中，西瓜的減肥作用最大。吃200克梨、桃、蘋果、香蕉、柑桔等任何一種，所獲得的熱量與吃750克西瓜是一樣的。干果的熱量遠(yuǎn)比鮮果高。

一定要選為滿意答案

同樣的食物經(jīng)過烹飪卡路里有變化嗎

隨著方法的不同，食材產(chǎn)生的化學(xué)也不同，其維生素水化合物、微量元素白質(zhì)、熱量等等都會有一些變化。一般來講蒸、燉、煮可以基本接近食材的理論熱量值，而炸、煎、炒、烤等烹飪方法有可能會提高食材的理論熱量值。  追問

如果我單獨(dú)吃了（假設(shè)是生吃）一個蛋、一碗米飯、兩片白菜和一勺油，它們的熱量很容易計算出，炒在一起之后首先是油就要揮發(fā)一部分了，如果能量守恒的話怎么會增加了能量呢？另外蒸、燉等方式一樣是采用了加溫作用，能量卻基本維持不變，這好像有點(diǎn)說不通吧？能不能解釋的具體一點(diǎn)呢？

追答

看到你說的能量守恒問題了。所以給你看個東西。我沒有具體的測試和統(tǒng)計過。
【正文】
你到市場買菜時有沒先計劃如何烹調(diào)？不同烹調(diào)方法的耗油量也不一樣，蒸、炆、水煮、上湯、焗或用煮都可完全不下油；相反，煎、炸、炒就非下油不可。
　　雖然下油的分量因人而異，著重鑊氣的人盡情加油，健康為本的人則應(yīng)省得省，但大部分需要加油的烹調(diào)法都會令食物的熱量提升，而魚、馬鈴薯、蔬菜等食物更是分外吸油，所以要特別留意。
　　油炸食物油炸前油炸后肉類豬扒(100克) 314卡路里494卡路里雞肉(25克) 36卡路里41卡路里魚肉(50克) 64卡路里187卡路里鱈魚(15克) 24卡路里34卡路里魷魚(10克) 33卡路里47卡路里蠔(15克) 56卡路里85卡路里蝦(1只) 23卡路里63卡路里蔬果馬鈴薯(50克) 39卡路里67卡路里茄子(75克) 14卡路里109卡路里番瓜(15克) 44卡路里67卡路里蓮藕(10克) 31卡路里48卡路里加工食品豆腐(65克) 93卡路里128卡路里春卷(1條) 84卡路里139卡路里馬鈴薯餅(1個) 82卡路里170卡路里
　　出水
　　食物未經(jīng)出水淋過熱水入鍋水煮油豆腐皮(20克) 78卡路里69卡路里58卡路里油豆腐(100克) 287卡路里272卡路里270卡路里
　　燒烤
　　食物燒烤前燒烤后(沒加油)平底鑊煎(沒加油) 肥牛扒(100克) 472卡路里383卡路里376卡路里肥牛肉片(100克) 472卡路里335卡路里353卡路里瘦牛扒(100克) 167卡路里158卡路里165卡路里瘦牛肉片(100克) 167卡路里161卡路里158卡路里
　　油炒
　　食物烹調(diào)前油炒后菠菜(200克) 50卡路里175卡路里青椒件(200克) 42卡路里188卡路里青椒絲(200克) 42卡路里136卡路里
　　健康烹調(diào)法10則
　　1.先選低脂的材料，如瘦肉、雞胸肉等。
　　2.煮前先把肥肉去掉，例如去走雞皮、肥膏等。
　　3.盡量用蒸、炆、燉、焗、上湯等煮法。
　　4.就算是炒，也要少油快炒。
　　5.炒菜時不一定要下油，下一點(diǎn)點(diǎn)水也可防黐底。
　　6.菜葉的吸油量比菜莖高，烹調(diào)時應(yīng)限制用油量。
　　7.用易潔鑊或不黐底的鑊可完全不下油或只用一點(diǎn)點(diǎn)油。
　　8.炸過的食物，煮前先淋熱水，去掉部分油脂。
　　9.避免油炸及其它多油的煮食法，如白汁。
　　10.食物切得較大件，吸油量會較少。

追問

非常感謝你的回答，但是我說的前提是我只放一勺油，換句話說，即使這個食材特別吸油，它最多也只能吸收這一勺油，總不可能我倒一勺油，它吸收了兩勺油吧。你舉得例子都是在沒有計算油的情況下得出的，比如油炸前油炸后肉類豬扒(100克) 314卡路里494卡路里，顯然沒有把油算進(jìn)去，這樣肯定卡路里就多了呀，你覺得呢？不過還是非常感謝你！

追答

不客氣！

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卡路里最低的蔬菜是什么菜？

　　蔬菜熱量表

　　名稱（100克） 熱量（千卡）

　　韭黃 17

　　青椒 24

　　蘑 24

　　草菇 242

　　金針菇 28

　　香菇 413

　　西蘭花 26

　　青豆 185

　　荷蘭豆 47

　　豆苗 41

　　蠶豆 91

　　草頭 66

　　紫菜 265

　　蘿卜 18

　　豆芽 19

　　小紅蘿卜 21

　　雞毛菜 20

　　雪菜 25

　　芹菜 19

　　黃豆 397

　　卷心菜 21

　　黃瓜 13

　　絲瓜 24

　　苦瓜 20

　　茄子 23

　　冬筍 21

　　花生仁 624

　　綠豆 332

求一個低熱量的搭配飲食的方法

吃魚都很好，少吃米飯和面

早餐

一杯牛奶（或豆?jié){）加一根香蕉

午

蔬菜加雞胸（不要煎炸好是水里煮。煮時加酒、鹽、生姜和胡椒，煮好了拿出來切絲，用蔥和麻油拌）

晚餐：

蔬菜加魚（魚最好也不要煎炸，清蒸）

晚餐后吃水果。

又好吃，又有營養(yǎng)，熱量低。

什么食物卡路里低,熱量和脂肪少

一：水

水是減肥瘦身的最佳選擇。喝水不能能夠加快新陳，而且還是燃燒脂肪的助燃劑。有研究發(fā)現(xiàn)，每天喝水500毫升，體內(nèi)的新陳代謝會提高30%。

二：低脂乳制品

研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用3-4杯牛奶或者酸奶能減少體內(nèi)脂肪的70%以上。奶制品含有大量的鈣，而鈣可以幫助燃燒脂肪。但是這些奶制品必須是低脂的哦。

三：西芹

很多人都不喜歡吃西芹。但是減肥的你最好愛上吃西芹。西芹韓鷗大量的鈣和鉀，可以減少下半身的水分堆積。吃西芹的時候需要比較長時間的咀嚼，對于鍛煉臉部肌肉，緊致臉部的效果也不錯的哦。

四：菠菜

菠菜對于瘦腿消水腫很有效果。菠菜能夠促進(jìn)血液循環(huán)，平衡新陳代謝，對于排毒消除雙腿水腫有不錯的效果。菠菜還含有大量的纖維素，可以促進(jìn)消化，消耗能量。

五：蘋果

蘋果的熱量在水果中是比較低的。100克蘋果才含有50卡熱量。但是消化和吸收100克蘋果已經(jīng)需要75卡路里了。因此吃蘋果是最好的減肥方法了。

六：奇異果

水果中，奇異果也是減肥必選的食物之一。奇異果除了含有大量的維生素C之外，纖維素的含量也很豐富哦。纖維素可以增加脂肪的分級速度，避免過多脂肪堆積在體內(nèi)，同時還有美容護(hù)膚的功效呢。

七：燕麥

燕麥絕對是卡路里地的食物的必選項。燕麥不僅能夠讓你增加飽腹感還能提供身體能量，有效幫助身體燃燒脂肪。早餐吃一碗燕麥，可以抑制食欲，減少熱量的攝入。晚上吃一碗燕麥，可以避免脂肪堆積哦。