放很久都不會壞的，最兩個周內(nèi)吃掉，因為冷凍之后的肉纖維已經(jīng)發(fā)生變化感很不好�？梢杂蒙�粉料酒腌制一下再吃。1、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年 2、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的 3、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月 4、罐頭肉應放在冷藏室；肉松等開罐后，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質(zhì)變差 5、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬.

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下面是更多關于酸菜炒肉的熱量?的問答

酸菜炒肉放冰箱可以冷藏多久？

兩天

酸菜可以放多久

一般菜放在冰箱里冷藏可以保存3個月左右，也有的更間的，如果拆開保發(fā)現(xiàn)酸菜變味了，就要將它扔掉。壞了的酸菜一定不能吃，很有可能會拉肚子，嚴重的還會毒死人，所以一定要小心，不要將它放太久。

1、可以延長酸菜的保質(zhì)期，低的溫度，可以讓酸菜保持得更久。

2、細菌不容易滋生，酸菜泡了后本身就有 很多的細菌，在低溫的環(huán)境中，細菌不容易繁殖，吃著更加的健康。

3、冰箱可以保持酸菜原有的味道，不會讓它的口感變差。

酸菜的最佳保存方法

1、酸菜的最佳保存方法

1.1、把腌好的酸菜從缸里取出來,瀝去湯汁后切成酸菜絲。如果酸菜比較酸的話,就再放到開水里過一遍再切成絲。

1.2、接下來我們要把酸菜的水分擠干,捏成碗口大小的酸菜團子。

1.3、把酸菜團子分別裝入保鮮袋,一只保鮮袋裝一個酸菜團子。

1.4、好以后放到冰箱里冷凍起來就行了,需要吃的時候再取出來解凍。

酸菜的最佳保存方法

2、怎樣腌制酸菜

主料:芥菜(6棵) 清水(適量)

調(diào)料:南姜粉(少許) 鹽(2大勺)

步驟:新鮮芥菜洗凈,一分為二備用。鍋中加適量清水煮開,放入洗凈的芥菜稍微燙一下(因為春季廣東多雨,不然可以放到室外曬到芥菜變軟)所以這次只能用開水代替太陽光了。將燙好的芥菜撈起,放到一個比較大的容器里晾涼,我用的是大臉盆。晾涼后的芥菜加入鹽,南姜粉攪勻(沒有南姜粉的親們不加也沒有關系,一樣會酸脆,加南姜粉的話味道只是會香一點,沒有多大影響)攪勻后將芥菜裝入事先準備好的罐子里,我用的是裝開心果的塑料瓶子,全部裝好后加入清水至將芥菜全部淹沒,如果容器較大可以在上面用重物壓住,因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。最后將瓶子蓋緊,注意一定要密封,不然芥菜會腐爛。然后將瓶子放在通風陰暗處,等到幾天之后變成可愛的顏色時就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快點吃可以將清水換成溫水)

3、酸菜的吃法大全

3.1、燉酸菜粉

材料:酸菜500g、豬五花100g、粉條絲100g

做法:豬肉切成薄片或細絲,油50g放入鍋內(nèi)加熱至八成熟,放入豬肥肉炒至稍變色,再放入瀝凈水的酸菜添清水、粉條絲、清水或高湯要浸過菜料,大火加熱蓋鍋等鍋邊冒出熱氣后,再中火燉30分鐘后加入鹽、蔥花,翻炒蓋鍋2分鐘后,加適量味精,炒勻后出鍋即成。

酸菜的最佳保存方法

3.2、酸菜湯

材料:酸菜500g、五花豬肉100g、粉絲100g

做法:將切薄片的豬肉(豬五花肉最好)和蔥花,放入七八成的熱油中翻炒,然后添入清水或者高湯加入粉絲,清水或高湯要浸過菜兩指,做湯時,清水可以多放些,開鍋后,中火繼續(xù)燉煮30分鐘,加入鹽、味精起鍋即可。

如何挑選酸菜

1、看菜幫

好的酸菜菜幫微白透明,菜葉稍微有些黃,整體上看顏色很清爽。

2、聞氣味

有一股濃郁酸香味的酸菜較好。如果覺得酸菜的味道不對,有霉味,千萬別買,可能含有大量有毒物質(zhì),致癌性極強。

3、看質(zhì)地

好的酸菜有彈性,被污染的酸菜又黏又軟。

酸菜的最佳保存方法

4、洗一洗

酸菜買回家后,一定要多清洗幾遍,一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃,或者一次沒吃完,就要放進冰箱里儲存。要是發(fā)現(xiàn)酸菜生了霉或者表面有白膜,應該趕快扔掉,以免引起中毒。

5、看湯色

好的酸菜煮出來的湯是淺黃色的,如果煮后菜湯呈金黃色,說明買到的是加了工業(yè)色素的酸菜,應連湯帶菜一起倒掉。

酸菜的營養(yǎng)價值

1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用,并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。

2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進消化酶分泌的作用。

3、泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。

4、泡菜還可以開胃提神,醒酒去膩,能增進食欲。

炒好的酸菜能不能放到冰箱冷凍，我密封好的，快半年了，一直放在冷凍里的，現(xiàn)在能吃嗎？

太久了吧！最好不要吃，倒掉算了吧

殺的雞冰箱冷藏放多久

冷藏的話最好在3天左右，不要超過時間要不然影響口感或者易發(fā)生變質(zhì)。

但如果采用冷凍保存則可儲存較長的時間。

酸菜如何保存得更久

延長泡菜菜保質(zhì)期要從原料選擇做起, 要新鮮, 要清洗干凈。在腌制過程中要創(chuàng)造、嫌氣、適溫、衛(wèi)生等適于乳酸菌生長而不利于有害微生物生存的環(huán)境條件, 使發(fā)酵過程朝著以乳酸發(fā)酵為主的方向發(fā)展, 盡可能提高泡菜、酸菜的初期質(zhì)量。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的泡菜、酸菜是延長保質(zhì)期的前提條件。

根據(jù)微生物的活動和乳酸積累多少, 泡菜、酸菜發(fā)酵過程可分為3 個階段。初期:異型乳酸發(fā)酵為主, 伴有微弱酒精和醋酸發(fā)酵, 產(chǎn)生乳酸、乙醇、醋酸及CO 2。乳酸積累約為0. 3%～ 0. 4% , 是泡菜的初熟階段; 中期:同型乳酸發(fā)酵, 嫌氣狀態(tài)形成, 植物乳桿菌活躍, 迅速產(chǎn)酸。乳酸積累可達0. 6%～ 0. 8% ,大腸桿菌、腐敗菌等死亡, 酵母、霉菌受抑制,是泡菜成熟階段; 后期: 同型乳酸發(fā)酵繼續(xù)進行, 乳酸積累可達1. 0% 以上。當乳酸含量達1. 2% 以上時, 植物乳桿菌也受到抑制。此時的產(chǎn)品不屬泡菜, 而叫酸菜。中期發(fā)酵階段的泡菜風味最佳。一般認為需及時包裝、殺菌, 終止發(fā)酵, 延長保存期。此外, 可增加食鹽或讓其繼續(xù)發(fā)酵增加酸度增強耐貯性。從發(fā)展趨勢來看, 低鹽增酸是泡菜、酸菜發(fā)展趨勢。另一方面, 泡菜、酸菜中乳酸和乳酸菌對機體的健康十分有益, 包括抑制腸道中腐敗菌的生長和減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用, 并有幫助消化、防止便秘、降低膽固醇、抗腫瘤以及調(diào)節(jié)人體生理機能等保健和醫(yī)療作用。所以, 我們認為應讓其繼續(xù)發(fā)酵增加酸度來增強耐貯性, 并通過適當添加糖減輕酸味來改善風味。至于酸度增加而影響脆度可通過采取保脆措施(添加0. 05%～ 0. 1% CaCl2) 解決。

處理方法對保質(zhì)期的影響

人們在生產(chǎn)實踐中創(chuàng)造了許多貯藏醬腌菜的辦法: 即利用食鹽、滲透壓、有機酸、植物抗生素、微生物、低溫、真空包裝滅菌等方法。泡菜、酸菜發(fā)酵積累的乳酸, 對其貯存極為有利。當pH < 4. 5 時, 大部分有害微生物就能被抑制, 只有一些霉菌和酵母菌抗酸能力較強, 但霉菌和產(chǎn)膜酵母都是好氣的, 只要控制泡菜、酸菜與空氣隔絕, 則能抑制這類有害微生物的生長繁殖[ 1 ]。所以通過抽真空包裝能使泡菜、酸菜保質(zhì)期延長。包裝袋必須選用隔絕性能好的包裝材料。我們試驗所用的PA/P E 復合袋是符合這一要求的。最佳的包裝材料應是不透光阻隔性好的鋁箔復合袋

做好的酸菜能放多久，

1》泡菜制方法

腌泡菜先得買一個泡菜壇子（這種壇子比壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。

1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。

4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

2》正宗的韓國泡菜(圖)

主要材料：

大白菜3顆、白蘿卜2條

配料：

辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）

2、蘿卜刨絲，蔥切段

3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。

注：

1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韓國特制，在臺灣沒有，但可以郵購

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。

3》韓國泡菜的材料和做法如下：

準備材料:

1.白菜 白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產(chǎn)的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質(zhì)，還含有各種具有多種藥理作用的成分。據(jù)學術論文發(fā)表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質(zhì)，對動脈硬化癥具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強化膽固醇的效果。

2. 蘿卜 蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，則有助于消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈后食用。蘿卜以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質(zhì)結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。

3.辣椒 辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內(nèi)各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬干的色澤鮮紅、肉質(zhì)厚、表皮光潤的尖椒。

4.大蒜 大蒜的源產(chǎn)地是中亞地區(qū)，是屬于百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內(nèi)部有5~6個小蒜瓣。普通農(nóng)家栽培的代表性的土產(chǎn)品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。制作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜葉時多使用長莖蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮(zhèn)痛、便秘、解毒等各種作用。

5.蔥 普通蔬菜是堿性，但蔥含有豐富的硫磺，屬于酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。

6.生姜 生姜與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分占80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生姜素的物質(zhì)，具有健胃發(fā)汗的特效，還有助于減肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生姜不辛辣、水分多而柔軟。

7.刺海松 是寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。腌制儲藏白菜時使用。

8.鹽 鹽在人類至今所利用的調(diào)味品中歷史最悠久、最重要的。因為鹽不僅調(diào)節(jié)食品的咸淡，在營養(yǎng)或生理等方面都是其他物質(zhì)無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發(fā)揮滲透壓作用，并參與酸度調(diào)節(jié)和神經(jīng)肌肉的興奮性調(diào)節(jié)。

9. 魚蝦醬汁 是一種儲藏發(fā)酵食品，儲藏期間蛋白質(zhì)分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易于吸收的鈣，脂肪轉化為揮發(fā)性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣、脂肪質(zhì)的供應源，是鈣含量高的堿性食品，具有中和體液的重要作用。使用最普遍的蝦醬，因脂肪少，所以清淡，鳳尾魚醬的脂肪和所需氨基酸的含量和熱量最高。

步驟：

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。

第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調(diào)料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。

第三步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了

第四步：品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

4》韓國泡菜制作技術

韓國泡菜，歷史悠久，享譽世界。一九九六年十月，韓國農(nóng)村振興廳金博土及夫人來到正定，親手傳授了白菜、蘿卜、黃瓜、雪里紅等六種精品泡菜加工工藝。

現(xiàn)以白菜為例，講一下韓國泡菜的制作過程。

一、選菜和預處理：選色澤鮮艷，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根后豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2—5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。6小時后上下翻動一次，再過6小時，使用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在涼菜網(wǎng)上自然控水4小時備用。

二、配制調(diào)料：將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生姜、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1—2厘米小段，白蘿卜擦成細絲。將以上調(diào)料在容器中混勻，把稀糊狀的熟面粉加入，然后放入適，量的辣椒面、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3—5分鐘

三、泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調(diào)料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發(fā)酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。

家庭制作泡菜，要根據(jù)自己的口味，反復調(diào)試，反復品嘗，直到滿意為止。

作好的泡菜最好存放于3—5℃的環(huán)境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。

12》泡菜泡制期間應注意的問題

（1）壇子一定要晾下，個能加生水。

（1）泡菜壇宜放在溫度較低的處所。

（3）取食時應注意保持清潔衛(wèi)生，防止油脂臟污的東西混入壇內(nèi)，否則易使泡菜水腐敗發(fā)臭。

（4）水槽要保持水滿并注意清潔，經(jīng)常清洗更換。為了安全起見也可在水槽中加入15％～20％的食鹽水。

（5）如發(fā)現(xiàn)液面有白膜，應立即除去，并加入少量燒酒和鮮姜片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內(nèi)裝滿蔬菜，創(chuàng)造無氧條件即可制止。

13》腦制用蔬菜原料的選擇

（1）蔬菜組織致密而含纖維少，腌制后脆嫩可口，一般根、莖菜類如蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、榨菜等均適于腌制。有些蔬菜經(jīng)腌制加工后供食用，比鮮食經(jīng)濟價值更高，如雪里蕻、草石蠶、菊芋等。

（2）富含糖分，有利發(fā)酵。如結球甘藍。

（3）具有良好的外形、色澤和香味。

（4）蔬菜種類不同，加工方法不同，對規(guī)格質(zhì)量的具體要求也有差異。如腌制榨菜時，要求原料具備上述條件外，還應具備突起物圓鈍、凹溝淺而小，呈圓球形或橢圓形等條件。

（5）采收期適宜，如采收過早，則風味淡，水分多，產(chǎn)量低；如采收過晚，皮質(zhì)粗老，肉質(zhì)松軟，糖分降低。

14》蔬菜腌制過程中乳酸發(fā)酵的特點

1、糖類物質(zhì)在厭氧條件下，由微生物作用而降解轉變?yōu)槿樗岬倪^程稱為乳酸發(fā)酵。發(fā)酵性腌菜主要靠乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸來抑制微生物活動，使蔬菜得以保存，同時也有食鹽及其它香料的防腐作用。發(fā)酵性蔬菜在腌制過程中，除乳酸發(fā)酵外，還有酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等，生成的酸和醇結合，生成各種酯，使發(fā)酵性腌菜都具有獨特的風味。

2、乳酸菌類活動的適宜溫度為26～36℃，鹽濃度低于6％～10％，PH值在3.0～4.4范圍內(nèi)，原料中含糖量最低為1．5％～3％，同時必須造成厭氧條件，促進乳酸菌進行乳酸發(fā)酵，抑制霉菌和酵母的生長、繁殖。 本回答被網(wǎng)友采納

我今天吃放在冰箱里的腌菜炒肉差不多有15天左右，會不會有危險

建議不要吃，如果你是貝爾當我沒說。