膠原蛋白．很營養(yǎng)的．

下面是更多關(guān)于海帶燉湯的熱量?的問答

燉海帶湯為什么有粘粘的東西

真海帶，在海里有動植物的影響，會有一層粘液的

正常在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖類物中，含有的硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖成分，具有抑制大腸癌的作用。

海帶中的褐藻酸鹽鈉有預(yù)防白血病的作用。

因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了。

清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗干凈，半個小時后，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜，浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。

海帶的幾種做法

酥燒海帶卷  

制法：  

1.海帶反復(fù)洗凈，切成15厘米長、8厘米寬的塊；豬肥膘肉、火腿均切6厘米長、0.5厘米見方的條；精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、香油、食用堿入碗，調(diào)勻成味汁。  

2.取一塊海帶放在案板上鋪開，再在海帶上橫著放一根肥膘肉條和一根火腿條，然后裹起成卷，并用棉線捆住，即成酥燒海帶卷生坯，依法逐一制完。  

3.取砂鍋一個，先在鍋底墊幾塊豬骨（防止煳鍋），再一層層地碼上酥燒海帶卷生坯。碼完第一層時，鋪上姜片；碼完第二層時，鋪上蒜片；碼完第三層時，鋪上蔥節(jié)；碼完第四層時，淋入味汁。最后蓋上大白菜葉，并注入清水（以淹沒海帶卷為度），蓋上鍋蓋。  

4.將砂鍋置于灶上，先用大火燒開，再改用小火燜燒至海帶酥爛且湯汁快干時，將鍋離火，晾涼后將海帶卷取出，拆開棉線切為短節(jié)，即可裝盤上桌。  

注意：  

1.制作酥燒海帶卷時，可以放入食用堿，但也可以不放，不過未放堿燒制的時間比較長。  

2.燜燒海帶卷時，如果鍋中的湯汁中途燒干了，應(yīng)及時加入清水，以免將砂鍋燒壞.  

紫菜海帶湯  

制法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。  

功效：紫菜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發(fā)油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖癥等。日本醫(yī)學(xué)界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預(yù)防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。   

怪味海帶  

做法：將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干食用。    　 　　

熗海帶絲  

制法：將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下?lián)瞥隹馗�，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。   

海帶燉鴨  

制作： 將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤。  

特點： 鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。  

油潑海帶肉餅  

制作方法：  

1．海帶燙好洗凈，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、姜末剁細，肥肉切小丁，蔥、姜、干紅辣椒剁絲、香菜切段備用。  

2．取盆放入剁細的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。  

3、生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調(diào)成混合汁。  

4．?dāng)噭虻酿W做成直徑5厘米，厚2．5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥姜末等，潑上燒熱的蔥姜油即可。  

本回答被網(wǎng)友采納

燉海帶時,有黏的東西是什么呀，為什么有那個粘糊糊的東西呢?

那是海帶的植物細胞，你把海帶燉好了就不會有那個情況了的。

海帶燉的湯為什么會有粘稠的東西

海帶根部烹調(diào)的時間長了會出來膠質(zhì)，不過那是營養(yǎng)的東西。

為了避免的話下次做可以

1.選海帶尖；

2.放點醋(易爛)，再點幾滴老抽(提味)；

3.有條件用高壓鍋燉排骨，海帶蒸好改刀撒在湯里。

海帶煮湯的時候為什么湯會粘粘的 有什么辦法不會粘粘的

　　海帶含藻膠、酸，這些物溶于水具有極強的吸水膨脹經(jīng)吸水，海帶表面就會出現(xiàn)粘稠膠體。所以海帶在鍋里煮后，湯會變得粘稠。

　　但是，又因為海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，所以干海帶泡發(fā)不宜太久，否則會使碘流失。

　　

海帶燉湯有粘稠物

你的干海面有白色粉末狀隨著，海帶是含碘的食品，還含有一重的營養(yǎng)藥品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質(zhì)量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。 本回答被網(wǎng)友采納