雞蛋是常見的一種食材，蒸蛋感細(xì)嫩軟滑，適合老年人和兒童等牙齒退化或未發(fā)育完全的人食用，同時蒸蛋中豐富的營養(yǎng)價值也可以最大程度的滿足人體的需要。自古以來蒸蛋的營養(yǎng)價值就是人們所公認(rèn)的，受傷后、產(chǎn)后要用雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)而那時最長見的做法就是蒸了下面我們就為大家介紹一下蒸蛋的營養(yǎng)價值。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。其他微營養(yǎng)素雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。蒸這種食用方法，可以最大程度保證食物的營養(yǎng)和最原始的味道。蒸蛋的營養(yǎng)價值之高，超過了常見的肉類，對需要足夠蛋白質(zhì)的素食主義者來說是一個不錯選擇。 -下面是更多關(guān)于花蛤的熱量多少?的問答
蒸雞蛋的營養(yǎng)價值及功效
眾所周知，中有極為豐富的營養(yǎng)價值，非常適合正處于成長發(fā)育階段的青少年食用，而中國的菜系中也頻繁的使用到了雞蛋，無論是清炒還是煎炸，都有著非常不錯的口感。在南方地區(qū)也非常喜歡蒸雞蛋的方法，但不少主婦擔(dān)心蒸雞蛋會導(dǎo)致營養(yǎng)價值有所流失，這是真的嗎？蒸雞蛋的營養(yǎng)價值雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。蒸雞蛋的營養(yǎng)價值也是很高的，除了煮雞蛋之外，蒸雞蛋的做法是所有做法中營養(yǎng)價值保留最多的。蒸雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷等、此外，蒸雞蛋中的維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。多吃蒸雞蛋有利于健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥等，還可以延緩衰老，美容護(hù)膚。一般來說，雞蛋一天最多只能吃一個，而且完整的煮雞蛋其實也不易消化，相比起來蒸雞蛋就容易消化多了。此外，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮�，易為人體消化吸收。蒸雞蛋也特別適合兒童食用，雞蛋中尤其是蛋黃含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分對于促進(jìn)幼兒生長發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處。普通蒸雞蛋1、打兩個雞蛋到碗里，打雞蛋前平拿左右搖四五下，蛋清就可以全部倒出來2、順時針將雞蛋打勻，再加涼白開水，還可以加鹽還有其他調(diào)味品3、用保鮮膜蓋起來上鍋蒸十分鐘左右即可微波爐版花蛤蒸雞蛋材料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻4、取濾網(wǎng)將以上混合后的蛋液過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘5、取出，將花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘6、將做好的蒸雞蛋撒上蔥花即可牛奶蒸蛋材料：牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分?jǐn)嚧�，打�?p>2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆?p>4、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細(xì)膩;如果沒有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘即可。寶寶多大可以吃蒸雞蛋一般來說，寶寶在8個月之后吃蒸雞蛋最好。嬰兒食用蛋類可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。如果寶寶太小不好消化的話，可以選擇沖調(diào)90毫升奶粉加雞蛋，攪勻后蒸熟即食。剛開始吃雞蛋的嬰兒以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個蛋黃。1歲以上的幼兒可以開始食用蛋清甚至全蛋。寶寶太小的時候最好不要直接食用煮雞蛋，8個月的時候才可以給寶寶吃蒸雞蛋，但是最好里面不要放調(diào)料，這樣對于寶寶來說更加健康。值得注意的是，有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應(yīng)，這主要是對卵清蛋白過敏，應(yīng)避免食用蛋清，甚至全蛋。媽媽們可以逐漸少量地吃蛋黃，逐步達(dá)到脫敏的目的，慢慢令寶寶能夠正常食用雞蛋。雖然雞蛋中的營養(yǎng)成分對于促進(jìn)幼兒生長發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處，但是切記要選擇合適的做法食用，同時也不宜食用過多，避免寶寶產(chǎn)生不良反應(yīng)。蒸蛋和白水煮蛋誰的營養(yǎng)價值
溫度越高煮得越久營養(yǎng)流失越多 所以蒸蛋有營養(yǎng) 本回答被提問者和網(wǎng)友采納蒸蛋營養(yǎng)價值高嗎
真的營養(yǎng)價值高嗎？所以非常的高，燉出來是非常的好吃。營養(yǎng)相當(dāng)?shù)母摺?h2>雞蛋的營養(yǎng)價值雞蛋這樣做太好吃了
蒸雞蛋比煮雞蛋的營養(yǎng)價值低嗎？
白水煮雞蛋是營養(yǎng)流失最少的。不過蒸雞蛋糕也不錯，至少可以加點料什么的，換換口味不至于長久吃雞蛋吃到膩。我小時候就是吃那個長大的哈。蒸的雞蛋羹營養(yǎng)價值
雞蛋含豐優(yōu)質(zhì)蛋每百克雞蛋含12.7克兩蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。蒸雞蛋的營養(yǎng)價值也是很高的，除了煮雞蛋之外，蒸雞蛋的做法是所有做法中營養(yǎng)價值保留最多的。蒸雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷等、此外，蒸雞蛋中的維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。多吃蒸雞蛋有利于健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥等，還可以延緩衰老，美容護(hù)膚。一般來說，雞蛋一天最多只能吃一個，而且完整的煮雞蛋其實也不易消化，相比起來蒸雞蛋就容易消化多了。此外，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮�，易為人體消化吸收。蒸雞蛋也特別適合兒童食用，雞蛋中尤其是蛋黃含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分對于促進(jìn)幼兒生長發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處。
