步：把年糕小條（粗細(xì)以筷子為宜將特制咸菜切成1長(zhǎng)度，將成和年糕長(zhǎng)度左右的筍絲，將雞蛋打勻。將大蒜切成和咸菜長(zhǎng)度左右的，瘦肉切絲，用料酒腌制（按習(xí)慣腌制，也可以不腌制）；

第二步：把打好的蛋放到油鍋里攤成雞蛋餅，最要要薄一點(diǎn)，然后出鍋切成絲，長(zhǎng)度和年糕長(zhǎng)度為宜；

第三步：把年糕放到油鍋里翻炒，炒到年糕軟、微黃的程度，出鍋待用；

第四步：把筍絲放進(jìn)油鍋煸炒，炒筍需要多一點(diǎn)油，出香味后，將咸菜放入一起翻炒，待咸菜那股酸酸的香味出了之后，關(guān)火，然后將剛炒好的菜攤勻鍋底，再放入剛剛炒制好的年糕，倒進(jìn)開水（水沒過年糕），開大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢慢煨。（將菜攤在鍋底，年糕放上面是為了年糕在燒制過程中不粘鍋）； 　　

第五步：慢慢煨制一小段時(shí)間后，放入蒜莖，豆腐鋪在年糕上，放入瘦肉絲，再慢慢煨制一段時(shí)間； 　

第六步：當(dāng)湯煨制到有點(diǎn)稠的時(shí)候，放如蒜葉和雞蛋絲，然后開始用鍋鏟翻勻；

第七步：湯的濃稠程度依照個(gè)人口味而定，稠一點(diǎn)的就多煨制一會(huì)兒，然后放一點(diǎn)味精，關(guān)火出鍋。 　　

第八步：一碗香味四溢的豆腐年糕就做好了；

-

下面是更多關(guān)于豆腐年糕的熱量?的問答

嵊州豆腐年糕的做法步驟圖，怎么做好吃

材

Pasta，沙拉菜，甜洋牛油果，西，金槍魚罐頭1罐，橄欖數(shù)粒，仁少許，橄，紅，綠pesto

做法

1、將pasta煮熟，瀝干水。

2、洗干凈所有蔬菜，將洋蔥切碎，牛油果、西紅柿切成小片或小塊。

3、瀝去金槍魚中的水或油。

4、將以上材料在一大的容器中混合，加入鹽和橄欖油（油裝金槍魚可以少放點(diǎn)橄欖油，水裝的稍多放些橄欖油）混勻，然后根據(jù)自己的喜好，加紅或綠的pesto，開吃吧！

豆腐年糕的做法，豆腐年糕怎么做好吃，豆腐年糕的家常

主

嵊州年糕

500

精肉

100克

1盒

雞蛋

2個(gè)

雪菜

100克

青大蒜

60克

春筍

150克

輔料

油

鹽

適量

黃酒

適量

適量

步驟

1.年糕，洗凈，切成小條

2.肉切成肉絲，用少量黃酒鹽腌制

3.雞蛋打成蛋液

4.平底鍋內(nèi)下少量的油，把雞蛋液，攤成一張蛋餅

5.蛋餅攤好后盛出，并切成絲備用

6.春筍切小片，蒜白和蒜青分開。雪菜也切好

7.再備一盒豆腐。。到這里準(zhǔn)備工作都完成了。下面要正式開始做了

8.鍋內(nèi)油熱后，先下肉絲和蒜白。把肉劃撒

9.再加入筍絲，翻炒

10.再加入年糕。炒3分鐘左右

11.加入雪菜，翻炒

12.加入豆腐和適量的清水。煮3分鐘左右

13.最后加入蒜青。加入適量的鹽和雞精。蒜青一熟。就可以起鍋了

14.起鍋后撒上些準(zhǔn)備好的雞蛋絲

小貼士

難度不大，但準(zhǔn)備過程比較繁瑣。主要是年糕一定要用正宗的嵊州年糕。

豆腐的做法

豆腐湯年糕怎么做好吃，豆腐湯年糕的家常做

豆腐的做法步驟

1先將年鍋里加點(diǎn)鹽，不放水，炒軟之盛出。

2乘著鍋里油的，把打散的雞蛋攤一個(gè)雞蛋薄餅，越薄越好了，攤好后切絲，雞蛋絲就完成了

3將雪菜＋筍＋肉片放鍋里炒，和炒雪菜一樣，雪菜最好選（“東嘎菜”）比較鮮哦。炒到差不多 加水，倒入事先炒好的年糕，放入豆腐，滾了放入大蒜或韭菜，放好調(diào)料，撒上雞蛋絲，好吃的嵊州炒年糕就ok了。

辣白菜火鍋怎么做

辣白鍋的做法：

辣白菜火鍋

主料白菜300腐200克，100克，土豆150克，丸子200克，蘑菇200克，青菜200克。

輔各類火鍋燙菜適量。

調(diào)料：辣白菜汁300克，細(xì)辣椒面3克，辣醬3克，油10克。                    

制作過程：          

1、炒制鍋底。鍋中熱油，加入剪碎的辣白菜炒香后加入腌制辣白菜時(shí)出的汁，然后加入開水，煮開后加細(xì)辣椒面、辣醬和鹽調(diào)味。

2、按照菜品易熟順序下菜，一般是肉/丸子--菌菇--豆制品--青菜。

3、煮熟之后，直接把整個(gè)鍋撈到桌上，即可食用。