海草涼粉，為沿海獨(dú)有的以海凍菜（又名石花制做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調(diào)味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青島、煙臺(tái)、威海的家庭餐桌、餐飲點(diǎn)隨處可見，為沿海特色小吃。石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，含蛋白質(zhì)、糖類和瓊脂，是制取瓊膠不可多得的優(yōu)良原料，生長在海底礁石上，晾曬而后成干菜，加水熬汁即成海草涼粉。做好的涼粉摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍富有彈性，入口清涼爽口。

原料

海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等

做法

1、干海草清洗干凈，用清水浸泡半天然后沖洗干凈，然后砂鍋里放水，將泡發(fā)好的海草放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮45分鐘

2、趁著煮海草的時(shí)間，將干紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋里放2大勺油，油燒冒煙后關(guān)火，等油七成熱時(shí)，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時(shí)間即成辣椒油

3、黃瓜洗凈切絲備用，大蒜剝皮后放入蒜臼里搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調(diào)成蒜汁

4、煮好的海草關(guān)火，用濾網(wǎng)過濾去渣滓，然后放入容器中，放涼后冰箱放置1小時(shí)(真的1小時(shí)就凝固了，杠杠滴)

5、凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可 [1] 

小貼士

1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜的

2、如果用鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮，用干海草的話要泡發(fā)好并清洗干凈，泡發(fā)后并清洗干凈可以有效去除海草的腥氣

3、熬海草的時(shí)候一定要大火燒開轉(zhuǎn)小火，小火慢慢熬煮出膠質(zhì)來，不愛吃豬蹄的可以試試這個(gè)

4、拌海涼粉的調(diào)料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬啥的

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下面是更多關(guān)于海涼粉熱量?的問答

海涼粉的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)豐富。

1以熬海涼粉的很多，我用的是珊瑚草可以用菜、鹿角菜；

2、如鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮，用干海草的話要泡發(fā)好并清洗干凈，泡發(fā)后并清洗干凈可以有效去除海草的腥氣；

3、熬海草的時(shí)候一定要大火燒開轉(zhuǎn)小火，小火慢慢熬煮出膠質(zhì)來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個(gè)；

4、拌海涼粉的調(diào)料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬等。

海草涼粉怎么制作？

做法

1 按說明書要求量海藻粉末加相例的水化開。小熱順時(shí)針攪拌均勻。

2 水開后約3分鐘就可以倒進(jìn)容器里冷卻了。如果有漂亮的模具做出來的會(huì)更有趣些。

3 放入冰箱冷藏。凝固成型后扣出切塊。澆上蒜泥，醋，鹽，香油，胡椒粉，雞精調(diào)成的調(diào)味汁。撒上蔥花即可。

做海草涼粉為什么加白醋

做海粉需要調(diào)味，如果是普通的醋會(huì)上色（普醋顏色較重，白醋沒色，不會(huì)上色）。

海草涼粉，為沿海獨(dú)有的以海凍菜（又名石花菜）制做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調(diào)味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青島、煙臺(tái)、威海的家庭餐桌、餐飲點(diǎn)隨處可見，為沿海特色小吃。石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，含蛋白質(zhì)、糖類和瓊脂，是制取瓊膠不可多得的優(yōu)良原料，生長在海底礁石上，晾曬而后成干菜，加水熬汁即成海草涼粉。做好的涼粉摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍富有彈性，入口清涼爽口。 本回答被網(wǎng)友采納

日菜中的中華海草是種什么植物？有什么營養(yǎng)價(jià)值？

中華也叫芝帶菜。

中華海草中含有多種營養(yǎng)成分初步分析每百克干品中含白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過海帶。中華海草不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。同時(shí)被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。中華海草含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個(gè)海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。裙帶菜還具有營養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。日本是世界公認(rèn)的長壽國，其中主要原因之一就是中華海草每天必上餐桌。中華海草目前已成為日本、韓國兒童和學(xué)生營養(yǎng)配餐的必備菜肴。

潮汕海草涼粉作文600字

將洗凈控干的海草1份、清水25－60份放入鍋內(nèi)小火慢熱至開鍋7－15分鐘煮成膠糊狀，用細(xì)紗布對(duì)鍋內(nèi)膠糊狀液體進(jìn)行過濾，過濾后棄渣，所得液體冷卻后即為成品。 本回答被網(wǎng)友采納