糯和糯米面是沒有區(qū)別的。在稱為是糯米面，而方稱為是糯米粉，只是叫法不
糯米粉是用糯米浸泡上一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，等待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
擴(kuò)展資料：
糯米粉種類
水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國(guó)。
熟糯米粉
糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來(lái).所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。
參考資料來(lái)源：百度百科—糯米粉
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糯米粉和糯米面有區(qū)別嗎
糯米粉和糯沒有區(qū)別，只是叫法上的不同。
簡(jiǎn)介
中：糯米粉
外文名：Glutinous rice flour
別稱：粘米面
主要原料：糯米，水
是否含防腐劑：否
主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪
主要食用功效：補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃
適宜人群：一般人群
副作用：吃多了難以消化
儲(chǔ)藏方法：干燥密封儲(chǔ)藏
擴(kuò)展資料：
營(yíng)養(yǎng)成分：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。
參考資料來(lái)源：百度百科-糯米粉
本回答被網(wǎng)友采納面粉和糯米粉有區(qū)別嗎？
有區(qū)別。
就是粉，一般用來(lái)做，餃子，面條頭，糕點(diǎn)等糯米粉是變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區(qū)別。
面粉和糯米粉區(qū)別如下
1、外形。
面粉看起來(lái)顏色較暗，較粗糙；糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
2、水溶性。
面粉團(tuán)有彈性，不能溶于水，會(huì)留下面筋。糯米團(tuán)松散易碎，水洗后完全散開，像淀粉一樣沉在水底。
3、粘性。
面粉用冷水很容易調(diào)成面團(tuán)，有筋道；而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團(tuán)也容易開裂，明顯的粘性不足；這是因?yàn)閮煞N小麥和大米之間淀粉結(jié)構(gòu)不同而產(chǎn)生的差異。
本回答被網(wǎng)友采納面粉和糯米粉有什么區(qū)別
就是小麥粉，用來(lái)做包子，餃子，面條頭，糕點(diǎn)。糯米粉是稻的糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區(qū)別。【外形】面粉看起來(lái)顏色較暗，較粗糙；糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。【手感】面粉較為粗糙，手感澀；糯米粉手感光滑，細(xì)軟。【水溶性】面粉團(tuán)有彈性，不能溶于水，會(huì)留下面筋。糯米團(tuán)松散易碎，水洗后完全散開，像淀粉一樣沉在水底。【粘性】面粉用冷水很容易調(diào)成面團(tuán)，有筋道；而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團(tuán)也容易開裂，明顯的粘性不足；這是因?yàn)閮煞N小麥和大米之間淀粉結(jié)構(gòu)不同而產(chǎn)生的差異。 本回答被網(wǎng)友采納糯米粉 粘米粉 有啥區(qū)別
糯 是糯米磨的粘米粘米磨的粉，一般叫米粉粘米粉是用禾本科植物稻的（大磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。 ，有著糯米粉不可代替的作用。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。糯米粉和粘米粉一樣嗎
和粘米粉不一樣。糯米粉糯米磨成的粉，而粘米用普通的大米磨成的粉。
1）粘米粉,拿起一點(diǎn)粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細(xì)滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等美食。
2）糯米粉,用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點(diǎn)心等.黏度比粘米粉為高很多。
3）糯米粉是用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點(diǎn)心等。糯米每100克中含有蛋白質(zhì)5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供熱量344千卡至363千卡。中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，具有補(bǔ)中益氣的食用價(jià)值。
4）粘米粉而是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是蘿卜糕的原料。有著糯米粉不可代替的作用。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。
本回答被網(wǎng)友采納糯米粉和淀粉一樣嗎
不一樣，是不同的東西，區(qū)別如下：
1、料不同
糯米粉，顧名思義，用糯米浸泡水磨制成的。
粉的種類有很多種，常見的有玉米淀粉，綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉等，它們的原材料分別是玉米、綠豆、馬鈴薯。
2、用途不同
糯米粉常被用來(lái)制作元宵、糯米餅、雪媚娘等點(diǎn)心。
淀粉一般是在烹飪過程中用來(lái)勾芡調(diào)汁的，勾芡大多用于熘、滑、炒等烹調(diào)技法。
3、特色不同
糯米粉的最大特點(diǎn)就是有黏性，色澤潔白，口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。
淀粉的主要特點(diǎn)就是不溶于水，在和水加熱至60℃左右時(shí)（淀粉種類不同，糊化溫度不一樣），則糊化成膠體。
參考資料來(lái)源：百度百科-糯米粉
參考資料來(lái)源：百度百科-淀粉
本回答被網(wǎng)友采納粘米粉與糯米粉、面粉有什么區(qū)別？
粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料。糯米粉是用糯米磨制的。面粉。面粉是一種由小麥磨成的粉末、。大米和糯米的區(qū)別是其中的直鏈和支鏈淀粉含量不一樣，導(dǎo)致其性質(zhì)也有差別。 本回答被網(wǎng)友采納
