蛋撻是粵式早茶的“四大(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。

蛋撻在臺灣稱為蛋塔，撻英文tart之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為松酥之撻皮，內(nèi)則為香甜的黃色凝固蛋漿 。廣式蛋撻大約出現(xiàn)于1920年的廣州，香港大約自1940年有些餅店開始出售蛋撻，1950年逐漸在廣式早茶中推出。

二、蛋撻的特點(diǎn)

蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫puff pastry，是一種一咬下去面渣四濺的蛋撻皮；另外一種便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。一開始在香港只有酥皮，后來泰昌餅店(一家香港很有名的蛋撻店)用曲奇面團(tuán)做蛋撻皮，大成功�，F(xiàn)在香港做蛋撻做得好的，一家就是泰昌餅店，一家是檀島餅店。泰昌主要做牛油皮，而檀島主要做酥皮。香港最后一任總督彭定康(Chris Patten)特別青睞泰昌蛋撻，所以泰昌蛋撻又被叫做肥彭蛋撻。檀島蛋撻皮有水皮和油皮之分：水皮以雞蛋為主，油皮則以牛油和豬油為主，蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治，這樣烘焙起來更有層次。水皮油皮是香港人發(fā)明的。香港人做蛋撻還有另外一個特點(diǎn)是只用中國蛋不用美國蛋，他們認(rèn)為美國蛋沒有中國蛋蛋味濃。

蛋撻作為一種休閑美食，已慢慢在大陸流行開來，去蛋撻店吃蛋撻已成為一種時尚。人們逛街的時候，往往首先會被蛋撻的誘人香濃氣味所吸引過去。在第一次吃過蛋撻后會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所征服，成為它的忠實(shí)擁護(hù)者。

三、蛋撻的營養(yǎng)和功效

蛋撻的熱量非常高，一個蛋撻的熱量相當(dāng)于一碗飯。而且蛋撻口感又酥又軟，很容易就會吃多。一個蛋撻的熱量是300卡左右，一下子吃下兩三個蛋撻，要慢跑一個小時才能把這些熱量消耗掉。

蛋撻含有很多脂肪，而且大部分是不飽和脂肪酸。所以吃蛋撻你會吃進(jìn)去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有飽感，一不小心就會吃多了。蛋撻所含的脂肪中，飽和脂肪酸占56%，根據(jù)有關(guān)研究表明，蛋撻的成分非常不利于心血管健康。

所以，即使蛋撻再美味，吃蛋撻一定要有個度，不能經(jīng)常吃，一次也不能吃太多。

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下面是更多關(guān)于一個小蛋撻熱量?的問答

吃多蛋撻會長胖嗎

主要是熱量大

少吃沒事，就別，平時吃多了的話長胖的性就大了。

吃蛋撻相當(dāng)於一碗飯,又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。

脂肪多多，不飽和脂肪酸更多 ,但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。

而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，衛(wèi)生署建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的

上一餐吃多了蛋撻，下一餐改吃水煮青

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蛋撻是高熱量食物嗎？

蛋撻屬于高食物。

蛋撻的熱量有些高，100克蛋撻的熱量為375大卡一個蛋撻差也是100克，所以吃一個蛋撻也就意味著攝入了375大卡。由此可見蛋撻屬于量的食物，因此建議減肥期間盡量少吃。

吃一個蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯,又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量。

擴(kuò)展資料：

蛋撻雖然熱量高，但還是具有一定營養(yǎng)價值的，蛋撻中也含有蛋白質(zhì)、維生素、核黃素、膳食纖維、尼克酸、膽固醇、維生素C以及鎂、磷、鐵等人體所需的各類營養(yǎng)，所以食用蛋撻也并不是百害而無一利的。

只是同米飯這樣的主食不同的是，蛋撻的熱量的60％都是來自于脂肪，而這些脂肪中飽和脂肪酸又占到了56％，因此蛋撻吃多了不利于心血管健康，而且還會帶來長胖的風(fēng)險，建議大家適量食用為宜。

參考資料：百度百科--蛋撻（高熱量食物）

蛋撻吃多了好嗎 蛋撻吃多了會怎么樣

蛋撻熱量高不高？

一個蛋撻的熱量多少

一個蛋當(dāng)于吃碗飯

又酥又軟，很容易兩、三一個的葡式蛋撻，每個平量約是300卡左而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。

蛋撻熱量高不高？

一個蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯,每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡