因?yàn)槭w麥含有纖維有助減肥，脂肪組分也很好。

蕎麥中膳食纖維總含量達(dá)3.4%～5.5%，其中可溶性膳食纖維約占膳食纖維總量的20%～30%。膳食纖維能增強(qiáng)腸道功能，防止便秘，預(yù)防結(jié)腸癌；增強(qiáng)人體免疫力；降低血糖，有助減肥和防治糖尿��；減少腸道吸收膽固醇，促進(jìn)膽汁排泄，預(yù)防冠心病和結(jié)石癥的發(fā)生等。

蕎麥的脂肪含量約為3%，與其它糧食相比不相上下，但蕎麥的脂肪組分較好，含有9種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量豐富，油酸和亞油酸占總脂肪酸的80%左右，容易被人體分解吸收和利用。

油酸和亞油酸可以加速皮膚細(xì)胞新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，降低血脂、膽固醇，延緩動(dòng)脈硬化，預(yù)防和改善冠心病、高血壓。另外，γ-亞麻酸有助于防治糖尿病。

擴(kuò)展資料

蕎麥的功效:

蕎麥中含有鈣、鋅、錳、銅、硒、鉻、鎂、鉀等人體所需的多種元素。蕎麥硒為天然有機(jī)硒，以植物為載體，綠色而且易吸收。硒有助于排出人體中的鉛、汞、鎘等有毒物質(zhì)。蕎麥中抗性淀粉比例高，抗性淀粉在大腸內(nèi)發(fā)酵，能夠降低血漿總膽固醇和甘油三酯的含量。

蕎麥種子中淀粉含量在70%左右，不同地區(qū)和品種間淀粉含量有差異。蕎麥的淀粉顆粒較大，與一般谷類(lèi)淀粉相比，蕎麥淀粉食用后容易消化吸收，且直鏈淀粉比例高，可影響水分子進(jìn)入，延遲糊化與消化速度，從而抑制餐后血糖的快速升高，可作為糖尿病人良好的補(bǔ)充食品。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-對(duì)付肥胖、高血壓、糖尿病就吃點(diǎn)蕎麥

-

下面是更多關(guān)于蕎麥面面條熱量?的問(wèn)答

為什么蕎麥熱量很高 還被稱(chēng)為減肥吃的食物？

可能是因?yàn)檫@種質(zhì)量跟我們平時(shí)所說(shuō)的熱量可能有點(diǎn)不同吧。

蕎麥面熱量不低為什么能減肥

面是用蕎麥面粉和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬饹面。營(yíng)養(yǎng)，方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。 蕎麥原產(chǎn)于中亞，古代就已經(jīng)傳入中國(guó)。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長(zhǎng)在貧瘠的土地上，像山西朔州山區(qū)、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習(xí)慣。

都說(shuō)蕎麥面是減肥食品，但它的功能是抑制肥胖還是能減肥？

只是高纖而已

吃了比較不容易長(zhǎng)肥

蕎麥米吃了可以減肥嗎？

可以,但是效果不太明顯,并且要長(zhǎng)期使用,蕎麥米是粗糧可以促進(jìn)消化的,吃粗糧,反正對(duì)那個(gè)減肥是挺好的,不過(guò)就是,效果不是那么明顯 本回答被網(wǎng)友采納

為啥全麥面包熱量那么高，卻總作為減肥食品被推薦呢？

全麥面包雖然熱量高，但有效熱量物質(zhì)的納入總量較少。再加上是粗糧制作的面包，飽腹感較強(qiáng)，食用總量會(huì)大大降低，減少了面粉高糖成分的有效攝入，因此達(dá)到減肥的作用。

蕎麥米的脂肪含量比大米高，吃多了會(huì)不會(huì)發(fā)胖？

蕎麥米的熱量低而且比大米的纖維多，如果把吃大米的習(xí)慣改為吃蕎麥米，固然會(huì)瘦。但是無(wú)論什么食物都含熱量，無(wú)節(jié)制的吃很多，一樣會(huì)發(fā)胖。