小米酥是一種著名的小吃米搭配花生核桃或者其他干果，簡單用煮好的糖汁

一拌香香甜甜的特別好吃，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

下面和大家分享一下小米酥的做法：

食材：小米500克，花生適量，麥芽糖380克，細砂糖120克， 清水50克。

小米提前一晚上用水泡好，第二天撈出來控干水分，洗干凈的花生放入烤箱 調(diào)上

下火 120度 烤10分鐘。

花生烤好以后不用脫掉外皮，直接用刀切一下放入碗中備用。然后再準備380克麥

芽糖、120克細砂糖、50克清水。

起鍋多放一點油大火燒熱，燒至油沸騰，用漏勺薄薄鋪上一層小米，放入油鍋中

炸至小米變白撈出備用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入鍋中炸，但是撈

出的時候要及時，不然容易炸糊。

小米都炸完以后，再次起鍋放入細砂糖、清水、麥芽糖、小火慢煮，等到糖完全

融化后慢慢攪拌防止粘鍋， 一直煮到糖汁起均勻的泡泡，關(guān)火倒入炸好的小米，

花生碎翻拌均勻。

然后把拌好的小米花生倒入不粘的烤盤或者模具中 按壓整理平

整，用搟面杖搟緊壓實，等到小米酥放涼一點，趁還有余溫時候倒出來，切成小

塊就完成啦。

酥脆可口滿口留香的小米酥就做好了！

喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】，謝謝你的支持

小貼士：

1、小米要提前泡一晚上，撈出后要把水分控干再炸。

2、小米也可以不用漏勺直接放油鍋中炸在撈出來。

3、家里沒有不粘烤盤也可以在烤盤或者模具中刷上油或者鋪上油紙。

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下面是更多關(guān)于花生仁小米酥熱量?的問答

小米酥的制作方法

小米酥的做法

材料

小米，南瓜，土豆，食鹽，芝麻，香菜，小蔥

做法

1.A.“三步曲”之一：浸泡小米，目的是讓小米吸收水分，充分膨脹，增加其彈性

2.小米放在一個容器里，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次

3.把水倒掉，重新加入沒過小米的清水，浸泡10分鐘左右

4.10分鐘后，再次把水倒掉，留下小米備用

5.B.“三步曲”之二：煮小米，要遵循“開水煮、攪三攪，蓋鍋蓋，開蓋再攪三攪”的原則。就是必須要用開水煮小米，小米入鍋后要用勺子攪拌小米，一定要攪拌三次，然后蓋好鍋蓋，用大火將鍋再次燒開，打開鍋蓋，再攪拌三次，目的是讓小米入鍋后不沉底

6.鍋內(nèi)放入足量的水，大火燒開

7.A部分泡好的小米放入開水鍋中

8.用勺子將小米朝一個方向攪拌三次

9.蓋好鍋蓋，大火再次把鍋燒開

10.打開鍋蓋，用勺子將小米朝一個方向再攪拌三次

11.C.“三步曲”之三：燜小米。一定要用砂鍋，文火燜煮，燜出來的米才香

12.用漏勺撈起小米，用手捻一下米粒，感到有硬心小米七分熟，就好了

13.用漏勺將小米撈起放在砂鍋中

14.用小鏟子將小米表面整平

15.用勺子舀入兩勺煮小米剩下的湯

16.蓋上鍋蓋，文火燜煮約5分鐘左右

17.燜到小米熟無硬心就好了

18.小蔥和香菜洗凈切末

19.小蔥末和香菜末放入鍋中

20.用勺子攪拌均勻就可以了

米酥的做法，米酥怎么做好吃

米酥球

500g

輔料

油

適量

1.超市里買回來 現(xiàn)成的米酥球

2.熱鍋放入較多的油

3.油溫 放入米酥球

4.中小火

5.米酥球變成 金黃色

6.好了 可以上桌了

小貼士

中小火炸 放多的油 實耗油不多

小米酥的制作方法

小米制作方法

1小米1小把，洗凈泡漲后入微波火打4、5分鐘，蒸米;

2面粉中加入小米飯、1小勺芝，搓勻后加入清水，活成面團;

3揉搓、摔打面團，使小米和芝麻醬充分均勻分布;

4蓋上濕布，醒20到30分鐘;

5醒面的時候準備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;

6入微波爐，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;

7醒好的面團搟成中間稍厚、四周微薄的圓片;

8鋪上一半的麻醬餡;

9像包包子一樣包起來，捏緊收口;

10用手輕輕推開，搟成長形;

11剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻后，取一半均勻鋪在面片上;

12折成三折，捏緊收口;

13再次輕輕搟成長形，鋪上剩下的麻醬餡;

14再次折成三折;

15最后再搟成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;

16燒熱平底鍋，轉(zhuǎn)小火，放進面片，開始烙餅;

17中間多次翻面，并不斷轉(zhuǎn)動，烙至兩面金黃即可;

18出鍋，切件裝盤。 追問

是切塊的小米酥

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小米酥的具體配方及制作方法是什么？

可以的，如下：

原料粉、小芝麻醬、清麻醬餡

小米1小洗凈充分泡漲后入微波火打4、5分鐘，蒸成小米飯;

面粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻后加入清水，活成面團;

揉搓、摔打面團，使小米和芝麻醬充分均勻分布;

蓋上濕布，醒20到30分鐘;

醒面的時候準備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;

入微波爐，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;

醒好的面團搟成中間稍厚、四周微薄的圓片;

鋪上一半的麻醬餡;

像包包子一樣包起來，捏緊收口;

用手輕輕推開，搟成長形;

剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻后，取一半均勻鋪在面片上;

折成三折，捏緊收口;

再次輕輕搟成長形，鋪上剩下的麻醬餡;

再次折成三折;

最后再搟成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;

燒熱平底鍋，轉(zhuǎn)小火，放進面片，開始烙餅;

中間多次翻面，并不斷轉(zhuǎn)動，烙至兩面金黃即可;

出鍋，切件裝盤。

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