西瓜、南瓜可吃（南瓜口感略差)，冬瓜和北瓜一般不建議生吃，其藥用效果大于實用效果。 西瓜又名寒瓜，是所有水果中果汁含量最豐富的，號稱夏季瓜果之王。因為是從西方引進而來的，故稱西瓜。祖國中醫(yī)理論認為，西瓜味甘淡、性寒，具有清熱解暑，生津止渴，利尿等功能。對于盛夏酷暑吃不下飯，形體消瘦的“苦夏癥”患者，多吃西瓜則具有開胃助消化、促進新陳代謝、滋養(yǎng)身體的作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，西瓜中含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，豐富的維生素C，有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。西瓜的藥用性能，《本草綱目》等醫(yī)學典籍多有論述，李時珍謂其有“消煩解渴，寬中下氣，利小水、解酒毒”等諸多功效。西瓜可謂全身是寶，不但瓜瓤是防暑降溫的最佳果品，就連果皮也可入藥，而且果皮的利尿作用比瓜瓤顯著。此外，西瓜子也頗具藥用價值，有清肺潤腸、和中止渴等作用。西瓜味雖好卻不可多食。因為西瓜屬性寒之果品，吃多了容易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉，尤其是食用變質(zhì)西瓜，更易感染腸炎等癥。南瓜可以生吃的，但是生吃的味道和口感都極不佳。嫩的南瓜可以涼拌后生吃，老點的最好不要生吃。因為南瓜生吃帶有澀味，所以生吃之前要將南瓜去皮，切成薄片，然后用清水漂洗一下涼拌。一般不生吃,南瓜是發(fā)物,有過大病痊愈后盡量少吃或不吃南瓜。南瓜，不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。男人經(jīng)常食用生南瓜仁能預(yù)防前列腺發(fā)做。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排 濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。一項研究顯示，南瓜和玉米色素，可能會幫助婦女防止喪失視力。南瓜中含有豐富的多種維生素，其中D一胡蘿卜素和維生素c對除去能導致癌癥、動脈硬化和心肌梗塞等多種疾病的自由基有一定作用。另外，南瓜在預(yù)防癌癥、生活習慣病和防止老化方面也有一定效果。南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，所以常吃南瓜有助于防治糖尿病。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用，其中的果膠還可以中和清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌、防中毒的作用，并能幫助肝、腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。 北瓜根據(jù)含水量的多少有“水北瓜”、“綿北瓜”之分。北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。性味甘平，無毒，具有潤肺止喘功效。我國民間常用來治哮喘。
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