
步驟
肉龍的做法步驟11.首先要發(fā)面。將面粉500克、鹽2克、酵母粉2克、溫牛奶(30-35度)150克、溫水(30-35度)140克放入面桶中,啟動(dòng)和面程序,當(dāng)面團(tuán)和成團(tuán),倒點(diǎn)油約10克。面團(tuán)和好后,上面蒙上保鮮膜和濕布,處于30度環(huán)境下靜置1-2小時(shí)讓其發(fā)到兩倍大(低溫下也同樣可以發(fā)酵,只是時(shí)間要更長)。肉龍的做法步驟22.發(fā)面的時(shí)間我們來調(diào)牛肉餡。肉泥220克中加老抽3克、生抽10克、蠔油10克、米酒15克、鹽2克、糖2克、姜末5克、黑胡椒粉和十三香少許拌均勻。肉龍的做法步驟33.大蔥先橫切成條,再切碎;香菇和小蔥也是按照同樣的方法切碎。肉龍的做法步驟44.然后將切碎的大、小蔥和香菇統(tǒng)統(tǒng)放入肉泥中拌均勻,最后倒些蔥油(或香油、花椒油)。肉龍的做法步驟55.調(diào)拌均勻,牛肉餡就調(diào)好了。肉龍的做法步驟66.案上撒些干面粉,將面團(tuán)直接搟成大片(不要太薄,否則面就搟死了,會(huì)發(fā)不起來的)。肉龍的做法步驟77.均勻地抹上一層剛剛調(diào)好的肉餡,厚薄雖你喜愛,調(diào)好的肉餡不一定要全用完。肉龍的做法步驟88.從一頭卷起。肉龍的做法步驟99.放入蒸籠中,下面要墊一塊打濕再擰干的蒸布。肉龍的做法步驟1010.溫水上鍋,用中小火將水燒開,保證這一過程用時(shí)約20分鐘(這就是二發(fā)的過程)。水開后計(jì)時(shí),大火蒸18-20分鐘,燜3分鐘。這是蒸好的效果,胖胖的懶龍,滿滿一鍋 -下面是更多關(guān)于一塊肉龍的熱量?的問答
自制老北京肉龍的做法步驟圖,怎么做好吃
經(jīng)鄒魯祭孔子而嘆之(唐玄宗)做法,正宗肉龍?jiān)趺醋?/h2>