顯而易見燒雞，炸雞還有扒雞的制作方法都是不同的，要說營養(yǎng)方面，還是燒雞的營養(yǎng)價值高一些，熱量方面那就肯定是炸雞了，希望采納
-下面是更多關(guān)于燒雞的熱量有多少錢?的問答
燒雞和扒雞工藝有什么不同？
1、制作方式不屬于鹵制，而扒雞屬于的。
扒雞，是用經(jīng)年老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種中藥材烹制，以文火燜煮。
燒雞，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。
2、肉的特點不同。
扒雞的特點是：肉爛脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。
燒雞的特點是： 肉爛而不脫骨。
擴展資料
“天下第一雞”德州扒雞：
德州扒雞是中華傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。
五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”�！ �
參考資料來源：百度百科-德州扒雞
本回答被網(wǎng)友采納燒雞加熱的方法
平時人們吃雞肉比較多，雞肉的吃法也非常豐比較常見的是燉湯來吃，另外可以把雞肉和其他蔬菜搭配炒來吃，今天為大家介紹的吃法是烤雞，這種說法之所以受歡迎，是因為吃起來味道非常香，那些出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的女性，或者出現(xiàn)氣血虛弱的人群，多吃雞肉都有好處，吃烤雞的時候一定要趁熱吃，雞肉冷了口感就不好了，烤雞冷了該如何加熱呢？烤雞冷了怎么加熱？烤雞如果加熱方法不對，加熱后，就會變得很干很硬，不好嚼。加熱的方法是把冷的烤雞放在大盤子里，用耐高溫的塑料袋把盤子和烤雞罩上，然后放入微波爐中，把微波爐的加熱檔調(diào)到解凍檔上，根據(jù)烤雞冷的程度加熱一至三分鐘，端出來后，拿掉塑料袋，讓烤雞內(nèi)的水汽自然蒸發(fā)掉，恢復(fù)常溫就可以吃了。把冷的烤雞從塑料袋中打開。準(zhǔn)備一個大些的盤子，能把烤雞全部放入，再準(zhǔn)備一個耐高溫的塑料袋。把冷的烤雞放到盤子中，罩上塑料袋。把微波爐的加熱檔調(diào)到解凍上，就是那個小雪花圖案上。把冷烤雞放入微波爐中，加熱時間根據(jù)烤雞冷的程度來定，如果是室溫下冷卻的烤雞，就加熱一分鐘，如果是放入冰箱冷藏一天的烤雞，就加熱二分鐘，如果是在冰箱冷凍室已凍上冰霜的烤雞，就加熱三分鐘以上。加熱完畢，用布把盤子端出來。拿掉塑料袋，這時烤雞上面會有加熱時的水汽，把烤雞放在常溫下，讓它自然冷卻后，就可以吃了。用這種方法，罩上塑料袋加熱后的烤雞比較好嚼，不會有又干又皮條咬不動的感覺。烤雞或烤鴨涼了后怎么加熱味道能還像一開始一樣1、電烤箱烤。可將涼烤鴨放進電烤箱內(nèi)，用低溫烤5分鐘，然后在用高溫烤4分鐘即可。2、將涼烤鴨放入蒸鍋內(nèi)，用沸水蒸7~8分鐘，將鴨子熱透即可。用筷子從烤鴨的翅膀下將鴨子挑起，用滾熱的油將鴨全身澆勻幾次，即可使烤鴨恢復(fù)原有的酥脆可口。扒雞 燒雞 區(qū)別
德州扒雞號稱雞鼻祖道口、子熏雞、集燒雞無不深受其影響。尤安徽的符離集燒雞，它源于德州扒雞，最早叫“紅雞”，即將雞調(diào)味煮熟后，抹上層紅米，當(dāng)時并無正式的名稱。上世紀(jì)三十年代初，德州一管姓燒雞師傅遷居符離鎮(zhèn)，帶來了五香脫骨扒雞的制作技術(shù)，他對“紅雞”的選擇和制作方法加以改進，使雞色澤金黃，肉酥脫骨，滋味鮮美，逐漸成為著名的“符離集燒雞”，其中以管、魏、韓三家燒雞店的制品最為有名。后來，他們的燒雞曾兩次參加全國食品博覽會，被列為我國名肴之一，與德州扒雞齊名。扒雞和燒雞的區(qū)別？
扒介 漢族風(fēng)味菜肴。雞經(jīng)數(shù)種藥料和調(diào)料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。以山東德州五香脫骨扒雞最為著名。 扒雞制作 扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，然后加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調(diào)料蒸鹵而成的。制作費時費工，但肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。 功效 扒雞的主要營養(yǎng)成分有脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和鈣、鉀、磷、鈉、硒、鎂等礦物質(zhì)。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的，燒熟后用手提起雞腿一抖，肉骨即可分離。 特點 五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。 適合人群 一般人皆可食用。 注意事項 扒雞含有較多的脂肪，動脈硬化、冠心病和高血脂患者應(yīng)忌食。 著名特產(chǎn) 德州扒雞。燒雞 美味誘人的燒雞燒雞簡介 漢族風(fēng)味菜肴。將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞山東德州燒雞最為著名。 古沛郭家燒雞 百年老店,中華一絕,世代單傳,人間極品.歷史悠久,品位一流. 配料： 健康一年以上家雞10只，野生山人參一支，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，大鹽…50克，飴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克 制作工藝:原料雞的選擇→宰殺→加工→造型→過油上色→配料文火煮制 注意事項:健康優(yōu)質(zhì)活雞現(xiàn)殺現(xiàn)煮,務(wù)求新鮮 中華一絕~古沛郭家燒雞 產(chǎn)品特點:配方獨特.肉鮮味美.肥而不膩.爛而不散.具有色香味俱佳.口味純正等等優(yōu)點.是款待親朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送禮,健康時尚. 符離集燒雞 配料： 活雞…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精鹽…150克，姜…20克，飴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克 制作方法： 1．選用每只約重1000克的烽雞10只，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。然后先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內(nèi)；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最后將雞腹內(nèi)兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10只雞宰殺別好備用。 2．將別好的雞掛在陰涼處，晾干水分，用毛刷蘸飴糖涂抹雞身。涂勻后入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。 3．大鍋內(nèi)放足水，把所有香料裝入一只紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然后加入糖、鹽，調(diào)好味，將炸好的雞整齊地放入名冊人，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鐘，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應(yīng)妥善收存，以后再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟后撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若制做1只雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。 注意： 1."別"雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。 2．當(dāng)天宰的雞，當(dāng)天最好不用。因雞的尸僵期是7小時左右，所以雞刷勻飴糖后，即可掛起備用。第二天再進行下一步加工。 3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發(fā)黑。為了控制油溫，可采取一次炸1~2只，炸完后撈出。 4．鹵湯一次加入的水量，以沒過氖雞為宜，中間不能再加水。 5．鹵湯用后晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個星期加熱一次即可。無冰箱，可每天加熱一次德州扒雞與道口燒雞有哪些不同
就從歷食材、制作和口味比道口燒和德州扒雞1. 二者歷史都久 道口燒雞：電視劇《人間灶王》的都知道，里面有幾集專門講的道口燒雞，相傳源自清朝，有三百多年的歷史了，與北京烤鴨齊名。德州扒雞：又稱德州五香脫骨扒雞，為魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。從這點看，二者旗鼓相當(dāng)，貌似德州扒雞略勝一籌。2. 食材選擇 道口燒雞選用2-3斤左右的柴雞，雞不宜過大，那樣不容易入味。需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，德州扒雞：雞、花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂條、肉桂等二十多種中藥材烹制。就從味道而言差不太多。
