綠豆糕的熱量(以100克可食部分計(jì))是349大卡(1460千焦)，在同類食物中單位熱量較高。

每100克綠豆糕的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

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下面是更多關(guān)于東北老式綠豆糕熱量?的問答

綠豆糕的熱量是多少？

綠豆糕的熱量是多少？

綠豆糕的熱量是349.00千卡（每百克綠豆糕）！

我在食養(yǎng)家上看到更詳細(xì)的說(shuō)法，推薦給你去看看。

綠豆糕比綠豆餅熱量是多還是少

熱量要多一些

綠豆糕熱量高嗎，是什么做的

綠豆糕熱量都高哦~，不過(guò)現(xiàn)在好象有一種什么無(wú)糖還是低糖的綠豆糕了，還好我不是很喜歡吃。。。聞著那個(gè)味就受不了 恩，不過(guò)我還是聽喜歡吃的 .,

黑芝麻綠豆糕的熱量高嗎？150克

【】不刻意追求數(shù)值，還己吃著看吧。

□■我以計(jì)算出食有多少多少的熱量，也可以根據(jù)體重和運(yùn)動(dòng)量大致算出消耗了多少多少熱量。

□■但這一切都只在理論計(jì)算上有意義，而實(shí)際意義不大，因無(wú)法精確測(cè)量與計(jì)算，最多能做個(gè)參考和比較。

□■比如說(shuō)，我們吃了1000卡重量的米飯，可這1000卡的米飯到我們的胃里，胃液因成分、濃度的不同其分解食物的有效性是不一樣的（此處還沒有羅列男女老幼、春夏秋冬、早中晚夜、饑飽胖瘦等等對(duì)人體分泌消化液的影響），但肯定不是100%的分解，所以基本無(wú)法精確測(cè)量這1數(shù)據(jù)。

□■再比如，這1000卡的食物我們的胃里的消化液分解了60%（假設(shè)），那么這600卡被分解的食物，我們的腸道吸收能力有多少呢？而根據(jù)吸收能力的不同（同上段一樣因人而異），這600卡肯定也不是100%的吸收，同樣也無(wú)法精確測(cè)量這1數(shù)據(jù)。

□■還有，有些食物我們基本上是很難消化的，它們也含有熱量，如花生、韭菜、西瓜子等等等等，在我們大便的時(shí)候經(jīng)常能看到它們完好的身影，所以食物熱量值的高低并不代表我們吃掉它就真的吸收了那么多熱量，所以還是自己吃著看吧。

我今天早晨吃了兩個(gè)比較大的紅薯，九點(diǎn)吃了一個(gè)蘋果，十點(diǎn)半吃了三百克綠豆糕總共有多少卡路里？會(huì)發(fā)胖嗎

不會(huì)的！放心還可以在吃點(diǎn)其他的！喝點(diǎn)牛奶吃幾個(gè)雞蛋

綠豆糕熱量高嗎，是什么做的

綠豆糕的熱量和減肥功 熱量：349 大卡（100克）功效：二星減肥食物，單位熱量較高分類：小吃甜餅，蛋糕、甜點(diǎn)類 制作方法：綠豆糕自制法

綠豆粉2500克過(guò)篩后，加糖2000克、桂花50克拌勻。蒸籠屜內(nèi)鋪上一層紙，將糕粉鋪入，壓平，撒上細(xì)粉，再用油紙壓平，切成正方塊，蒸熟后冷卻即成綠豆糕。如用綠豆制作，需煮爛，去皮擠去水分。

各種風(fēng)味綠豆糕的制作

一、普通綠豆糕

1.配料比例 綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

2.制作方法（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2 公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

二、京式綠豆糕

1.配料比例 綠豆粉13公斤，綿白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水適量。

2.制作方法 1拌粉：將糖粉放入和面機(jī)里，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌：再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過(guò)80目篩，即成糕粉（以能捏成團(tuán)為準(zhǔn)）。2成型：在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜里，用平板輕輕地推平表面，約1厘米厚；再篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點(diǎn)的光紙蓋好糕粉，用糕鏡（即銅鏡、銅捺）壓光；取下光紙，輕輕掃去屜框邊上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方塊。3蒸制：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特制的蒸鍋內(nèi)封嚴(yán)；把水燒開（不宜過(guò)開，以免糕色變紅），蒸15分鐘后取出，在每小塊制品頂面中間，用適當(dāng)稀釋溶化的食用紅色素液打一點(diǎn)紅；然后將每屜分別平扣在操作臺(tái)上，冷卻后即成。

三、蘇式綠豆糕

1.配料比例 （1）豆沙綠豆糕：綠豆粉8.25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水綠豆糕：綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。

2.制作方法 1拌粉：將綠豆粉、面粉置于臺(tái)板上，把糖放入中間并加入麻油的一半攪勻，再掏入豆粉和面粉，搓揉均勻，即成糕粉。2制坯：預(yù)備花形或正方形木質(zhì)模型供制坯用。清水綠豆糕制坯簡(jiǎn)單，只需將糕粉過(guò)80目篩后填入模內(nèi)（木模內(nèi)壁要涂一層麻油），按平撳實(shí)，翻身敲出，放在鐵皮盤上，即成糕坯。夾心即豆沙綠豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半時(shí)放入餡心——豆沙，再用糕粉蓋滿壓實(shí)，刮平即成。3蒸糕：制成的糕坯連同鐵皮盤放在多層的木架上，然后將糕坯連同木架入籠隔水蒸10～15分鐘，待糕邊緣發(fā)松且不粘手即好。若蒸制過(guò)久，會(huì)使粉坯松散或縮筋。4成品：蒸熟冷卻后在糕面刷一層麻油即成。

回答者：msblacksnail - 助理 二級(jí) 2-20 11:44

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綠豆糕是一種以綠豆粉為主要原料制作而成的味道香甜、色澤美觀的風(fēng)味食品。制作綠豆糕工藝簡(jiǎn)單、易學(xué)，實(shí)為發(fā)家致富的一條好路子。現(xiàn)將其生產(chǎn)技術(shù)介紹如下：

一、原料配方

綠豆粉12.5kg，白糖13kg，香油3kg，豆沙餡27.5kg，桂花1kg，檸檬黃色素5g，涂料用香油1.5kg。

二、制作工藝

1、制粉。綠豆在制粉前用清水洗凈，濾除泥砂雜物，下鍋煮至皮破，取出再用清水沖洗后曬干，上磨細(xì)磨成粉，篩除粗粉及豆皮即綠豆粉。

2、調(diào)粉。調(diào)粉時(shí)，先在調(diào)粉機(jī)里放些糖粉，再加入相當(dāng)于綠豆粉量1/10的水及少量檸檬黃色素，攪拌均勻，這時(shí)再放入綠豆粉和香油繼續(xù)攪拌混勻，使坯料干濕軟硬適度。坯料和好后即可關(guān)閉調(diào)粉機(jī)，取出坯料過(guò)篩（16目篩），使坯粉充分松散。

3、入摸。坯粉入模以撒滿木模為宜。綠豆糕的成型模具一般均用硬木制成，根據(jù)需要可制成正方形、長(zhǎng)方形、六角形、梅花形等形狀。帶豆沙餡的綠豆糕應(yīng)預(yù)先揪成小塊劑子放在木模中心位置上，上下周圍用坯粉填平，然后刮平，翻印模用木棒輕敲底面，扣在墊有紙墊的蒸板上。也可先用坯粉填滿木模后，用手指輕壓印模，去掉1/3坯粉放入預(yù)先制好的豆沙餡劑子，用手壓實(shí)后再撒滿坯粉，最后刮平。

4、蒸糕。把扣在蒸板上的綠豆糕生坯，用高壓蒸汽或大蒸籠蒸熟，蒸糕時(shí)間應(yīng)掌握好，蒸的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)糊化，氣太足和時(shí)間太短會(huì)使蒸籠下部變硬。

5、取糕。為了便于蒸板上取出成品，通常用一塊與蒸板同樣大小的木板蓋在豆糕上，使豆糕夾在蒸板與木板之間，翻轉(zhuǎn)蒸板與木板上下位置，放在操作案臺(tái)上，拿開蒸板，揭開底紙，使糕面朝上，過(guò)風(fēng)涼透即可包裝入庫(kù)或出售。注意從蒸板上取出蒸好的綠豆糕也要同上料一樣，采取翻轉(zhuǎn)輕敲退模的方法，以避免成品松散破碎而影響成品質(zhì)量。