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磨姑的做法
我認(rèn)為蘑菇最好吃的做法，不只做法簡單，一物味道更鮮美大家好，，愛家愛美食愛生活，關(guān)注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食�！叭绻枰仪『脮�，希望大家不吝賜教，相互探討。昨天做了一道豬肉炒蘑菇，這是我最喜歡的認(rèn)為最好吃的蘑菇做法。不僅僅用料特別少，做法也是超級簡單，或許正是這樣更好地保留了蘑菇的原汁原味，再加上韭菜的加持，真是鮮掉眉毛。不知道有多少小伙伴像我一樣，喜歡這道簡單、省時(shí)、省力的菜呢？大家都知道多食蘑菇有很多益處，含有豐富的微量元素，優(yōu)質(zhì)蛋白的含量也非常高，但是脂肪含量卻很低。蘑菇的種類很多，并不是每種都適合食用，尤其是色彩靚麗的野生品種，毒性很強(qiáng)，每年都會有因?yàn)檎`食毒蘑菇傷亡的情況。當(dāng)然養(yǎng)殖的菌類，只要是新鮮的大可放心食用。我家經(jīng)常吃各種蘑菇，但是我最喜歡的還是最常見的平菇。【豬肉炒蘑菇】主要材料：豬肉約150g、平菇500g、韭菜一小把。調(diào)料：食用油、鹽、味極鮮。做法如下：Step 1.平菇就是平時(shí)吃的那種大葉片的蘑菇。清洗干凈的蘑菇，撕成大塊，用手?jǐn)D干水分。擠的時(shí)候把蘑菇盡量都順著一個(gè)方向，稍稍用力擠壓，盡量把水分?jǐn)D干，這樣不容易碎。Step 2.豬肉盡量用五花肉或者帶點(diǎn)肥肉的，切成厚度約4mm左右的大片。Step 3.韭菜一小把清洗干凈，瀝干水分，切成大約4-5cm左右長度的段。Step 4.鍋里放一丁點(diǎn)食用油，把豬肉片放進(jìn)去，用中火偏小不停煸炒，炒至肥肉脫干油分，肉片變得焦干金黃。這時(shí)候鍋里會有比較多的豬油，要把大部分倒出來，只留一點(diǎn)底油即可。如果是用純瘦肉，可以多倒一點(diǎn)的食用油。Step 5.這時(shí)候把蘑菇放進(jìn)去翻炒，加上適量鹽，讓蘑菇的水分再次析出來，就不用了加水了。炒至蘑菇水分變少放上味極鮮，炒均勻。把韭菜放進(jìn)去炒勻即可關(guān)火、裝盤。Step 6.可以看出來，這道菜的主料及調(diào)料都特別簡單，恐怕比大部分菜用的種類都少。是的，沒錯(cuò)，不需要多余的調(diào)料，只用豬油的香味給蘑菇增香，最后加上韭菜起到畫龍點(diǎn)睛的作用。不需要味精、雞精這一類的調(diào)料，原汁原味才是最美的。【浩媽碎碎念】蘑菇清洗干凈，盡量把水分?jǐn)D干，但是不要太用力把蘑菇捏碎。如果不忌諱肥肉，盡量選五花肉或者帶點(diǎn)肥的肉，煸炒以后會讓肥肉的油析出，增加菜的香味，又讓豬肉變得不膩、緊實(shí)。韭菜不需要太多，一小把就可以，雖然不起眼，但是有畫龍點(diǎn)睛之妙。在蘑菇下鍋以后，如果有點(diǎn)干，可以這時(shí)候把鹽放進(jìn)去，讓蘑菇的水分析出，就不需要額外加水了。我是浩媽，關(guān)注我，每天帶來一款美食。感謝您的瀏覽，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊、收藏，同時(shí)堅(jiān)決抵制搬運(yùn)、抄襲的惡劣行徑蘑菇的做法大全廚師
蘑菇炒雞蛋【原：蘑菇半斤雞蛋兩個(gè)料】：鹽適量胡椒味精香油少許【做法】：1、蘑菇擇洗干凈備用2、雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)鹽，打散成雞蛋液3、鍋里放水燒開，水開后下入蘑菇焯一下，撈出放冷水里過涼4、鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味5、放入蘑菇煸炒均勻，然后加適量鹽6、將雞蛋液倒入鍋內(nèi)，等到蛋液在鍋中半凝固的時(shí)候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟7、加少許胡椒粉，一點(diǎn)味精和香油提味就可以出鍋了 蘑菇青菜原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。燒蘑菇原料：各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽做法：⒈各種蘑菇切塊，洋蔥切塊⒉先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干⒊加入一些干白，煮制大概1分鐘左右⒋然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點(diǎn)羅勒。⒌煮一小會兒以后，加入奶油，鹽，調(diào)口。雞茸蘑菇湯配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味。折疊蘑菇燉豬肚鮮蘑菇150克，豬肚1只（約500～750克）。將豬肚洗凈切片；蘑菇洗凈切兩瓣，先燉豬肚，加精鹽少許，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此肴具有補(bǔ)中益胃的功效，適用于脾虛體弱，胃不納食之人食之。折疊蘑菇雞塊蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量。將雞脯、蘑菇切成花生米大小塊，入鍋小炒；生姜切丁，香蔥切段；雞脯、蘑菇先燒熟；再入花生米、精鹽、姜丁、蔥段燜燒即成。此肴具有潤肺補(bǔ)脾的功效，適用于肺脾兩虛之人食之。折疊蘑菇豬排湯蘑菇100克，豬排250克。先洗凈豬排，切塊，入鍋，放精鹽燉至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟即成。此湯具有補(bǔ)脾胃，益氣血的功效，適用于虛弱之人經(jīng)常食之。折疊蘑菇心肺湯鮮蘑菇150克，豬心、豬肺各200克，蔥、姜各適量。將豬心、豬肺洗凈，切成小條塊，入鍋煮，待八成熟，再入洗凈之蘑菇和適量食鹽、蔥段及姜絲，蘑菇熟即可起鍋。此湯具有滋補(bǔ)肺胃，化痰理氣的功效，可用作輔助治療肺虛痰咳之病癥。折疊蘑菇乳鴿湯蘑菇100克，乳鴿1只（約500克）。將蘑菇、乳鴿洗凈；乳鴿去內(nèi)臟入鍋煮，初熟再入蘑菇，待湯沸蘑菇熟后加精鹽適量即可。此肴具有益氣和血的功效，適用于體質(zhì)虛弱，發(fā)育不良，四肢萎軟者 本回答被網(wǎng)友采納蘑菇的做法
蘑菇的做法有哪些？
蘑菇的做法，蘑菇都能怎么做，詳細(xì)點(diǎn)
炸蘑菇，買回來給蘑菇撒點(diǎn)鹽，把里面的水殺出來。滾面粉，放到鍋里炸，出鍋撒點(diǎn)孜然…蘑菇的幾種做法
