[2]1、什么是熱量：人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物產(chǎn)熱營養(yǎng)素提供的。食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。它們經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運動。熱能供給過多時，多余的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。 2、熱量的單位：營養(yǎng)學中用“千卡”做熱量的單位。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的熱量 熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎代謝率，約占了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約占總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應，占的比例最少約10%，這三者的比例大致已經(jīng)固定。 熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡 飲食中可以提供熱量的營養(yǎng)素是醣類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質(zhì)、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每公克為單位，分別是：醣類（碳水化合物） 4卡、脂肪 9卡、蛋白質(zhì) 4卡、酒精 7卡、有機酸 2.4卡。 計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養(yǎng)素的重量，然后利用以下公式計算： 熱量(卡)＝醣類克數(shù)×4＋蛋白質(zhì)克數(shù)×4＋脂肪克數(shù)×9＋酒精克數(shù)×7＋有熱量的需要＝熱量的消耗 成人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量、活動量、食物熱效應；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構(gòu)組織。
-下面是更多關(guān)于食品中熱量作用是什么?的問答
食物中的熱量是什么東西來的？
熱量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉在我國是最具有公共衛(wèi)生意義的營養(yǎng)素。食物的熱量是物質(zhì)嗎?
如果說，那可不是物質(zhì)，那是能量。不一。我想你看到的“熱量多少多少”是指有機物燃燒后能放出來的能量。至于為什么會形成脂肪？我們吃的食物里有三大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪。其中糖類被轉(zhuǎn)化成葡萄糖以后過剩的（也就是沒有被氧化分解或轉(zhuǎn)化成糖元的）葡萄糖會轉(zhuǎn)化成脂肪。脂肪本身能儲存在身體里，蛋白質(zhì)脫氨基以后也能轉(zhuǎn)化成脂肪。這三類東西是供能物質(zhì)，也就是能釋能讓你充滿活力！這就是為什么會說吃高熱量的東西就容易胖。食物里的能量是什么意思
食品能量即是食品所含的熱量，也可以叫做卡路里。
卡路簡稱卡，縮寫為cal），由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手上，國際標準的能量單位是焦耳（joule）。
作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則采用卡路里。雖然焦耳是中國大陸與臺灣地區(qū)的法定單位，然而由于沿襲傳統(tǒng)，卡路里在中國大陸與臺灣地區(qū)仍然被廣泛的使用。
一個正常人每日所需的熱量，和他的體重有關(guān)。每小時攝取熱量和體重的關(guān)系，約為1千卡/小時/千克，即4.186千焦/小時/千克。所以一個重50千克的成年人每日所需的正常平均熱量如下：
所需平均熱量 = 4.186千焦 * 24小時 * 50千克 = 5023.2千焦
擴展資料：
如何判斷食物熱量的高低
1.食物中的水分含量越大，熱量值越低。反之，干貨越多，熱量值越高
比如說，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜熱量最低，比如冬瓜、黃瓜、生菜等，“水水的”，熱量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等雖然也算是高水分食物，但“干貨”就略多一些，熱量就到了30~50千卡/100克，含有淀粉的土豆、山藥之類，熱量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。
蔬菜變成蔬菜干，水果變成水果干，紅薯變成紅薯干，牛肉變成牛肉干……水分少了，干貨多了，熱量值就會幾倍地上升。道理很簡單，幾斤果蔬才能做成一斤果蔬干啊！熱量當然就濃縮了。
2.對水果、蔬菜、果汁、甜飲料等食物來說，碳水化合物越高，熱量就越高
這類食物中通常脂肪含量很低（榴蓮和牛油果例外），蛋白質(zhì)也很低。它們的主要熱量來源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特別是糖。糖是一種溶質(zhì)，糖越多，水果或飲料中的水分所占比例就越低。
所以，同樣一種水果，比較甜的品種就比不甜的品種熱量高。比如葡萄，特別甜的甚至能達到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁產(chǎn)品，一般也是15%以上的糖分。
同樣道理，看甜飲料的熱量高低，只要看它包裝上的營養(yǎng)成分表就行。你會發(fā)現(xiàn)，熱量高低和其中的“碳水化合物”含量成正比，而飲料中一般不加淀粉，所以碳水化合物幾乎就等于是糖。
3.在干貨總量差不多的情況下，脂肪含量越高，熱量值就越高
因為1克蛋白質(zhì)和淀粉/糖的熱量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干貨數(shù)量大致相當?shù)那闆r下，脂肪的比例越大，熱量值就越高。
比如說，同樣是含水量很低的完整植物種子，紅小豆的熱量是324千卡/100克，黃豆是390，生花生就是574。因為它們?nèi)叩闹竞糠謩e為0.6%、16%和44%。盡管紅小豆淀粉含量高達63%，黃豆蛋白質(zhì)含量高達36%，遠比花生高，但花生脂肪高這一項就秒殺兩種豆子。
4.在標注熱量值一樣高的情況下，消化吸收率越高，熱量就越高
食物中的膳食纖維會延緩消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在食物的熱量值中。
所謂抗性淀粉，就是雖然是純正的淀粉，但是很難被人在小腸中消化的那一部分淀粉。它們會直接進入大腸，作為可發(fā)酵膳食纖維，成為大腸有益細菌的“糧食”，產(chǎn)生“短鏈脂肪酸”。這些短鏈脂肪酸有利于抑制有害細菌，有利于預防腸癌，還能幫助控制血脂水平。
所以，我們要記住一個概念：能量密度。
能量密度：也稱為熱量密度。是指單位重量或體積的食物中，含有多少能量（熱量）。
由于水分和膳食纖維是不含有熱量的，所以水分大、纖維多的食物能量密度低，比如蔬菜和水果。
參考資料來源：百度百科-卡路里（一種熱量單位）
參考資料來源：人民健康網(wǎng)-四個方法，輕松判斷食物的熱量高低
熱量高的食物屬于哪些？？
高熱量的食物有以下這些：
五谷類：白飯、米粉、通心粉、方便面、面包；肉類：肥豬肉、牛肉、煎香腸、燒鴨、豬肉制品、牛肉制品；
海鮮：鰻魚、鯡魚、各類魚罐頭；
奶類：鮮奶、煉奶、酸奶酪；
餐點：春卷、壽司、親子井、牛井、手肉卷、天婦羅、拉面咖喱飯，蕃茄醬意大利粉、肉醬意大利粉、意大利薄餅、炸雞塊、炸薯條、蔬菜沙律、馬鈴薯沙律、粟米湯、海鮮煲、煙肉三文治、熱狗等；
零食類：花生、腰果、核桃、橄欖、瓜子、洋芋片、薯條、蛋糕、爆米花、巧克力、糖果、蜜餞、含糖飲料、果汁、汽水、啤酒、冰淇淋、沙其瑪、甜甜圈、八寶粥酥皮點心、月餅、西點、夾心餅乾、開心果、全脂牛奶、乳酪奶油、香腸、培根、熱狗、炸雞、面、花生醬、沙茶醬、肉醬罐頭、鮪魚罐頭、豬油、雞鴨豬皮、勾芡食物。
拓展資料：
1、熱量作用：
正如電腦要耗電，卡車要耗油，人體的日�；顒右惨臒崃�。熱量除了給人在從事運動，日常工作和生活所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等等。減肥人士可以通過運動可以來消耗脂肪，可以達到加速消耗卡路里以達到健康瘦身的效果。
2、熱量來源：
熱量來自于碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)。
碳水化合物產(chǎn)生熱能 = 4千卡/克
蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量 = 4 千卡/克
脂肪產(chǎn)生熱量 = 9 千卡/克。
參考資料：百度百科-卡路里
本回答被網(wǎng)友采納食物中熱量是什么意思
熱量對人也是極有用的，保證人的基本生存首先是熱量。但現(xiàn)在人通常不會缺乏熱量了。即食物中熱量過多不好，易使人發(fā)胖。所謂營養(yǎng)物質(zhì)少，主要是人所比較缺乏的那些，如維生素、微量元素。 本回答被網(wǎng)友采納
