不一樣。
起酥面包材料比較貴，大多數(shù)都是帶餡包。一般面包店（例州酒家利）售價3元左右。酥皮面包一般在1元左右，大多為無餡的。由于其價格便宜以及其他因素而受到廣大消費(fèi)者的青睞。起酥有點(diǎn)像中國本土的“千層大餅”，由很多層薄如紙張的酥皮疊成�？诟兴纱嗨周洠S油量較大。酥皮和“合桃酥”的材料基本一樣，只不過酥皮只是一層松脆的皮而已。以上是我個人西點(diǎn)工作上的觀點(diǎn)，并無官方認(rèn)可。 -下面是更多關(guān)于一個起酥面包的熱量?的問答
關(guān)于美食的成語大全
熬腸刮肚 指從事飲食方面盡力節(jié)儉。 出處：陳登科《活人塘》三：“咱薛家祖上是鍋碗一擔(dān)新河集的，落了戶，靠兩只手苦，可憐，熬腸刮肚的買了這幾畝田�！� 卑宮菲食 指宮室簡陋，飲食菲薄。舊時用以稱美朝廷自奉節(jié)儉的功德。 出處：語出《論語·泰伯》：“禹，吾無間然矣！菲飲食，而致孝乎鬼神；惡衣服，而致美乎黻冕；卑宮室，而盡力乎溝洫。” 杯水粒粟 一杯水，一粒粟。指極少量的飲食。 出處：宋·洪邁《夷堅丙志·張拱遇仙》：“雖逾旬涉月，杯水粒粟無所須。喜飲酒，好作詩，行年六十，而顏色如壯者�！� 病從口入 疾病多是由食物傳染。比喻應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。 出處：晉·傅玄《口銘》：“病從口入，禍從口出�！� 病由口入 疾病多是由食物傳染。比喻應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。同“病從口入”。 出處：《云笈七簽》卷三五：“病由口入，節(jié)宣方也；生勞敗靜，養(yǎng)道性也�！� 不便水土 不能適應(yīng)移居地方的氣候和飲食習(xí)慣。同“不服水土”。 不茶不飯 不思飲食。形容心事重重。 出處：元·關(guān)漢卿《救風(fēng)塵》第三折：“害的我不茶不飯，只是思想著你。” 不服水土 不能適應(yīng)移居地方的氣候和飲食習(xí)慣。 出處：《三國志·吳志·周瑜傳》：“不習(xí)水土，必生疾病�！薄端螘に魈攤鳌罚骸暗览韥磉h(yuǎn)，或不服水土，藥自可療�！� 不習(xí)地土 對于一個地方的氣候條件或飲食習(xí)慣不能適應(yīng)。 出處：《南史·王融傳》：“宋弁曰：‘當(dāng)是不習(xí)地土�！� 不習(xí)水土 對于一個地方的氣候條件或飲食習(xí)慣不能適應(yīng)。 出處：《三國志·吳志·周瑜傳》：“不習(xí)水土，必生疾病。” 不習(xí)水土 不能適應(yīng)某個地方的氣侯、飲食等。 出處：《通俗編·地理引南史·王融傳》：“上以魏所送馬不稱，使融問之，宋弁答曰：當(dāng)是不習(xí)水土�！� 朝齏暮鹽 齏：腌菜。早餐用腌菜下飯，晚飯蘸鹽進(jìn)餐。形容飲食簡單，生活清苦。 出處：唐·韓愈《送窮文》：“太學(xué)四年，朝齏暮鹽，惟我保汝，人皆汝嫌�！� 炊金饌玉 炊：燒火做飯；饌：飲食，吃。形容豐盛的菜肴。 出處：唐·駱賓王《帝京篇》：“平臺戚里帶崇墉，炊金饌玉待鳴鐘�！� 粗茶淡飯 粗：粗糙、簡單；淡飯：指飯菜簡單。形容飲食簡單，生活簡樸。 出處：宋·黃庭堅《四休導(dǎo)士詩序》：“粗茶淡飯飽即休，補(bǔ)破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休�！� 粗衣淡飯 粗：粗糙、簡單；淡飯：指飯菜簡單。形容飲食簡單，生活簡樸。 出處：宋·黃庭堅《四休導(dǎo)士詩序》：“粗茶淡飯飽即休，補(bǔ)破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休。” 簞食壺酒 簞：盛飯竹器。一簞食，一壺酒。指少量飲食。 出處：明·李東陽《中書舍人徐君壽六十序》：“今以簞食壺酒與人則終身不忘，惟天德帝力廣大莫測，故有終身囿之而不知者�！� 飯糲茹蔬 吃糙米和蔬菜。形容飲食粗劣。糲，糙米。 出處：明·劉基《郁離子·枸櫞》：“乃欲使之飯糲茹蔬，被短褐，步走以供使令�！� 羹藜含糗 藜：野菜。泛指飲食粗劣。 出處：隋·王通《中說·王道》：“越公以《食經(jīng)》遺子，子不受，曰：‘羹藜含糗，無所用也�！� 羹藜唅糗 藜，野菜；唅，食也。泛指飲食粗劣。亦作“羹藜含糗”。 出處：《文選·王褒〈圣主得賢臣頌〉》：“羹藜唅糗者，不足與論太牢之滋味。” 黃湯淡水 泛指飲食。同“黃湯辣水”。 黃湯辣水 泛指飲食。 家常茶飯 家庭中的日常飲食。多用以喻極為平常的事情。 出處：宋·朱熹《答高應(yīng)朝書》：“若一向只如此說，而不孝以日用平常意思，涵養(yǎng)玩索功夫，即恐學(xué)者將此家常茶飯，做個怪異特底事看了�！� 漿酒霍肉 把酒肉當(dāng)作水漿、豆葉一樣。形容飲食的奢侈。 出處：《漢書·鮑宣傳》：“使奴從賓客漿酒霍肉�！� 漿酒藿肉 把酒肉當(dāng)作水漿、豆葉一樣。形容飲食的奢侈。同“漿酒霍肉”。 酒醉飯飽 比喻飲食得到了滿足。 出處：元·楊顯之《酷寒亭》：“我如今且不打你，等我吃得酒醉飯飽了，慢慢的打你。” 口腹之累 口腹：指飲食；累：連累。指因為飲食而受到牽累。 出處：漢·班固《東觀漢記·閔貢》：“仲叔怪而問之，知，乃嘆曰：‘閔仲叔豈以口腹累安邑邪？’遂去，客沛�！� 肉山酒海 極言酒肉飲食之豐。 出處：三國·魏·曹植《與吳季重書》：“原舉泰山以為肉，傾東海以為酒�！� 觴酒豆肉 觴，古代盛酒器；豆，古代盛食器。泛指飲食。 尚虛中饋 中饋：古時指婦女在家中主持飲食等事，引伸指妻室；虛：空。指沒有妻子。 出處：《周易·家人》：“無攸遂，在中饋�！� 食不二味 吃飯不用兩道菜肴。謂飲食節(jié)儉。 出處：《左傳·哀公元年》：“昔闔廬食不二味，居不重席，室不崇壇，器不彤鏤，宮室不觀，舟車不飾，衣服財用，擇不取費(fèi)�！薄俄n非子·外儲說左下》：“食不二味，坐不重席�！� 食不兼肉 吃飯不用兩道肉食。指飲食節(jié)儉。 食不兼味 吃飯不用兩道菜肴。指飲食節(jié)儉。同“食不二味”。 食不累味 吃飯不用兩道菜肴。指飲食節(jié)儉。同“食不二味”。 食不求甘 飲食不求甘美。形容生活節(jié)儉。 食不下咽 食物雖在口中但咽不下去。形容憂心忡忡，不思飲食。 出處：唐·韓愈《張中丞傳后敘》：“霽云（南霽云）慷慨語曰：‘云來時，睢陽之人不食月余日矣！云雖欲獨(dú)食，義不忍；雖食，且不下咽�！� 食不重肉 吃飯不用兩道肉食。指飲食節(jié)儉。同“食不兼肉”。 食日萬錢 每天飲食要花費(fèi)上萬的錢。形容飲食極奢侈。 出處：《晉書·何曾傳》：“食日萬錢，猶曰無下箸處�！� 菽水承歡 菽水：豆和水，指普通飲食；承歡：侍奉父母使其歡喜。指奉養(yǎng)父母，使父母歡樂。 出處：《禮記·檀弓下》：“啜菽飲水盡其歡，斯之謂孝。” 水土不服 對于一個地方的氣候條件或飲食習(xí)慣不能適應(yīng)。 出處：《三國志·吳志·周瑜傳》：“不習(xí)水土，必生疾病�！薄端螘に魈攤鳌罚骸暗览韥磉h(yuǎn)，或不服水土，藥自可療�！� 無下箸處 晉武帝時，何曾生活豪奢，食日費(fèi)萬錢，猶云無下箸處。后用以形容富人飲食奢侈無度。 橡飯菁羹 以橡實(shí)作飯，蕪菁為羹。泛指飲食粗劣。 出處：《梁書·安成王秀傳》：“或橡飯菁羹，惟日不足；或葭墻艾席，樂在其中�！� 橡茹藿歠 以橡實(shí)為飯，豆葉為羹。泛指飲食粗劣。 出處：明·方孝孺《味菜軒記》：“貴而八珍九鼎之筵，賤而橡茹藿歠之室，莫不有待于味�！� 玄酒瓠脯 飲食只有清水和瓠干。比喻生活清苦。 出處：晉·程曉《贈傅休奕》詩：“厥客伊何？許由巢父。厥醴伊何？玄酒瓠脯。” 一飲一啄 飲：喝水；啄：鳥類吃食。原指鳥類要吃就吃，想喝就喝，生活自由自在。后也指人的飲食。 出處：《莊子·養(yǎng)生主》：“澤雉十步一啄，百步一飲，不蘄畜乎樊中，神雖王，不善也�！� 飲食男女 泛指人的本性。 出處：《禮記·禮運(yùn)》：“飲食男女，人之大欲存焉�！� 飲食起居 指人的日常生活。 缊褐瓢簞 缊：舊棉花，亂麻。褐：粗布衣服。瓢：飲水用具。簞：盛飯的竹器。身上穿粗布衣服。飲食用的是瓢、簞。形容生活非常清苦。 中饋乏人 中饋：古時指婦女在家中主持飲食等事，引申指妻室；乏：缺少。指沒有妻子。 出處：《周易·家人》：“無攸遂，在中饋。” 饌玉炊金 炊：燒火做飯；饌：飲食，吃。形容豐盛的菜肴。 出處：唐·駱賓王《帝京篇》：“平臺戚里帶崇墉，炊金饌玉待鳴鐘�！�有哪些經(jīng)典的美食紀(jì)錄片
舌尖上的中國（第三季最好看），壽司之神（日本），尋味順德（美食）新彊味道，四季味道，木果傳，小海鮮美國的美食有什么
美國六大特色美食：1、力曲奇冰激凌 Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream1937年，來自麻洲的Ruth Grave在她做的黃油區(qū)奇中加入了切碎的巧克力。由此發(fā)明了世上最好吃的區(qū)奇餅干。在美國人民享受她的區(qū)奇的同時，他們總是設(shè)想如何能把這美味發(fā)展的更好。10多年后，有了讓人驚訝的覺悟：因為有個人太懶去烤這個區(qū)奇餅干，發(fā)現(xiàn)吃混好了的生面居然比烤完的成品更有味。冒著的病和在被媽媽訓(xùn)罵的下，他們無法享用這美食。在美國人民合力下終于想出了一個壯觀的辦法：把生面切成小塊，拌在冰激凌里！Now that's American Cooking!2、特大啃 Turducken如此聰明并且簡單的創(chuàng)造，讓人不敢相信5000年的世界文明居然沒先想到。拿一只火雞，塞只鴨子在它肚子里，然后再在鴨子里塞只雞。從這里開始你就可以自由發(fā)揮了。不過推薦是在雞里再塞些香腸和熏肉，油炸2-3小時。特別加分，如果你能想出辦法加入溶化的奶酪制品在這到“壯觀”的菜里。有些美國人想把這道菜變成傳統(tǒng)的感恩節(jié)大餐，有的已經(jīng)開始在圣誕節(jié)吃上了。不過如此美國化的發(fā)明，還是最適合在4th of July享用。3、布法羅辣雞翅 Buffalo Wings大部分美國人覺得它不如豬肉油膩，不如牛肉有口感，只能湊合。等等，如果我們試試把它放到600度的油中炸到焦脆，直到你不認(rèn)識它是肉了。然后澆上XXX辣醬，沾著熔化了的Blue cheese一起吃？Thats more like it! 特別提到是加在盤底的蔬菜，吸收了雞肉上掉下的油，不普通的蔬菜也變美味了。4、科布色拉 Cobb Salad吃了這么多油膩的東西，有的美國人開始說：“我想今天就吃一碗色拉好了。”當(dāng)然，他們說的色拉不是指那無聊的歐洲人吃的綠青菜加紅番茄。美國人做色拉時，先要有足夠的肉類種類和重量，然后一定要有牛油果和奶酪�；旧夏阍谝粋�Double Cheese Burger中找的到的都可以放進(jìn)去。最好的列子Cobb Salad：熏肉，炸雞肉，牛油國，雞蛋粒，藍(lán)奶酪和任何你在冰箱中找的到的都可以放進(jìn)去。5、中國餐 “Chinese Food”美國料理最棒的地方就是胡思亂想，有時候想出來的他們自己都無法承認(rèn)，就找個接近的風(fēng)格，跟著那個叫。舉例：“Chinese Food”。橫跨美國50州，所謂的中國快餐提供10多道漂亮的，油炸了的，醬油烤了的事物。雞肉沾上甜辣醬和面包削然后油炸后叫陳皮雞（orange chicken），春卷里面加奶酪或奶油，炒飯炒面吃完后盤里的剩的油可以用來再抄2-3道小菜。這些菜都有一個共同點(diǎn)，他們都是美國人想出來借著中國菜的模版。6、果塔餅干 S'mores我一直不明白，為什么S',mores會在美國如此流行。餅干用的是英國人的Graham crackers，在美國一直就沒什么人吃的。中間夾的是軟糖塊，那是美國小孩野炊是穿在棍子上烤著玩的，烤好了一般就扔到一旁，沒多少人愛吃的�？赡苁侵虚g那一塊肉桂塊吧。反正和在一起，美國人就喜歡吃了。我們中國有哪些著名美食？
川菜中的麻婆始創(chuàng)于清朝同治元年（1862年），是在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老板娘獨(dú)自經(jīng)營，女老板面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當(dāng)年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹制豆腐有一套獨(dú)特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名，麻婆豆腐的特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死面，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后叫廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級滋補(bǔ)佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當(dāng)時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命難違，當(dāng)差的只好與廚師商量，最后，決定取魚頭做鼠，以避“神魚”之罪。當(dāng)一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，并剞上花刀，油炸后，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥里嫩，一塊入口，滿口香。乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，并有松紅香味。
美食排行榜是怎樣的？
美行榜：桶子雞麻火燒、肉、黃餅、崇明
1、開封桶子雞
開封桶子開封有名的小吃，以雞為主料，顏色十分誘人，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，略透荷香，雖看起來肥嫩可口，卻又不膩，成為開封酒會宴席上必備名菜。
2、雙麻火燒
雙麻火燒是開封的傳統(tǒng)小吃，一般當(dāng)做早點(diǎn)來食用，雙麻火燒的特點(diǎn)是口感酥焦，透五香味。雙麻火燒的制作方法有三點(diǎn)最關(guān)鍵，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，燒餅烤出來起酥起層，焦而不糊，口感極為酥軟。
3、炸酥肉
炸酥肉是很多地區(qū)都有的一種小吃，它是以里脊肉、雞蛋和淀粉等食材制成的一道香酥可口的菜肴，也可以當(dāng)成小吃，可以直接食用，也可以蘸著自己喜歡的醬料食用，外酥里嫩，非常的好吃。
4、黃餅
黃餅是云南當(dāng)?shù)氐奶厣〕�，個頭比我們平時吃的燒餅要大出一圈，是由小麥粉和紅糖等做出來的，吃起來香軟可口�？梢哉f很樸實(shí)的一款美食了。
5、崇明糕
崇明糕是上海人必吃的食品之一，崇明糕不僅好吃，還代表著團(tuán)圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕兩種，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以后再吃，有時候是蒸熱，有時候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。
世界三大美食分別是什么？
松露、鵝肝、魚子醬。
松露（學(xué)名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露洋松露屬（學(xué)名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散布于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。
松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產(chǎn)量稀少，導(dǎo)致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露稱為“世界珍味之王”。
在眾多種類中，法國產(chǎn)的黑松露（TubermelanosporumVitt.）與意大利產(chǎn)的白松露（TubermagnatumPico）評價最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上�？梢郧谐杀∑釉谌饫镆煌局�，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那么濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現(xiàn)在多采用研磨避免浪費(fèi)。
松露子實(shí)體如塊狀，小者如核桃，大者如拳頭。幼時內(nèi)部白色，質(zhì)地均勻，成熟后變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理。
子囊果球形、橢圓形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士蘋果，表面具有多角形疣狀物，反射出紅色的光澤，頂端有凹陷；其肉（產(chǎn)孢子組織）初為白色，后呈棕色或灰色，成熟時會變?yōu)楹谏磺忻娉屎稚�，具有大理石樣紋，散發(fā)出森林般潮濕氣味，并帶有干果香氣，借以引誘小動物前來覓物，將孢子帶到他處進(jìn)行繁殖。
松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。松露生長周期只有一年。它的大小和年齡完全無關(guān)。只伴隨著四季變化而成長，死亡與誕生。一般的，黑松露大約12月就進(jìn)入成熟期直到隔年3月。過熟的松露就會腐爛解體。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季節(jié)是在12月到次年的3月之間。采集松露的人叫做“松露獵人”，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經(jīng)找到松露的地點(diǎn)、時間和大小。尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。
在法國，人們習(xí)慣把母豬當(dāng)作收獲黑松露的得力助手。母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠(yuǎn)的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。這是因為松露的氣味與誘發(fā)母豬性沖動的雄甾烯醇類似，所以母豬對其情有獨(dú)鐘。但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋狂地將它拱出來吃掉。
在意大利，人們更喜歡用經(jīng)過訓(xùn)練的雌性獵犬來尋找白松露。通常，獵犬會用它的爪子在松露所在的位置上做個記號，等主人來后用小耙子小心翼翼地從土壤中將珍貴的松露挖出來。訓(xùn)練一只會尋找松露的獵犬要經(jīng)過復(fù)雜的過程，首先是訓(xùn)練狗把丟出去的球叼回來，然后用奶酪代替球，繼而把奶酪藏起來讓狗去把它找出來，最后再用小塊松露代替奶酪，讓狗找到并挖出來。這樣一條經(jīng)過訓(xùn)練的獵犬，在市場上可以賣到3000歐元。在尋找松露的前一夜，獵人通常不給獵犬吃東西，這樣獵犬為了換取食物作為獎勵，會更加努力地去尋找松露。
科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營養(yǎng)保健價值。
其中雄性酮有助陽、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。
一、鵝肝：
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品。鵝肥肝是在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝這種脂肪肝質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。
當(dāng)然，這里指的是法國著名的料理鵝肝，而非一般家禽的鵝肝。
鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當(dāng)于裝飾蛋糕的奶油，鵝肝含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有補(bǔ)血養(yǎng)目之功效。
人們愛說沒吃過鵝肝，就不算真正品嘗過法國美食，但是，最先發(fā)現(xiàn)鵝肝的是埃及人。
三、魚子醬
魚子醬，就是魚卵的意思，而嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，但又并非所有鱘魚卵都可制作成魚子醬，全世界有20種鱘魚，Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。只有以產(chǎn)于與伊朗和俄羅斯接壤的里海的魚子醬質(zhì)量為最佳。
壽司作為日本的傳統(tǒng)食品，有使用魚子醬的習(xí)慣，歷史上消費(fèi)量較大，因野生魚子醬供應(yīng)逐年減少無法滿足市場的需求，日本市場開始用大馬哈魚等魚子來代替魚子醬。
拓展資料
營養(yǎng)價值：
1、鵝肝是動物肝臟的一種，動物肝臟典型的營養(yǎng)成分：
2、動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。
3、能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
4、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
6、動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。
參考資料：百度百科--鵝肝《營養(yǎng)價值》
參考資料：百度百科--松露《食用價值》
參考資料：百度百科--魚子醬
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