十字花科甘藍(lán)類蔬菜：如青花菜、花菜、甘葉甘藍(lán)、芥蘭等含有吲哚類（13C）蘿卜硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿卜素、維生素C等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。

　　豆類中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B，對降低血膽固醇調(diào)節(jié)血糖，減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

　　蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經(jīng)管缺損，防腫瘤有良好作用。

　　胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益于保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌癥與心血管病發(fā)病。

　　蔥蒜類蔬菜，有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學(xué)物質(zhì)，有利于防治心血管疾病，常食可預(yù)防癌癥，還有消炎殺菌等作用。

　　茄果類蔬菜，番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。茄子中含有多種生物堿，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿卜素、辣椒多酚等，能增強血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。

　　黃瓜所含的蛋白酶有助于人對蛋白質(zhì)的吸收。

　　芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白質(zhì)，無機鹽和豐富的維生素。除做蔬菜外，中醫(yī)上還有止血，利尿，降血壓等功能。

　　辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。

　　【綠色蔬菜】：含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素。對高血壓及失眠者有一定的鎮(zhèn)靜作用，并有益肝臟。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪。

　　【黃色蔬菜】：有韭黃、南瓜、胡蘿卜等，富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，對脾、胰等臟器有益，并能調(diào)節(jié)胃腸消化功能。黃色蔬菜及綠色蔬菜所含的黃堿素有較強的抑癌作用。

　　【紅色蔬菜】：有西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等，能提高人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。紅色食品中含有胡蘿卜素和其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細(xì)胞的活力。

　　【紫色蔬菜】：有紫茄子、扁豆等。它們有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效。最近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子比其他蔬菜含更多維生素ρ，它能增強身體細(xì)胞之間的粘附力，提高微血管的強力，降低腦血管栓塞的機率。

　　【黑色白色蔬菜】：黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的內(nèi)分泌和造血系統(tǒng)，促進唾液的分泌。黑木耳含有一種能抗腫瘤的活性物質(zhì)，可防治食道癌、腸癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜等，對調(diào)節(jié)視覺和安定情緒有一定的作用，對高血壓和心肌病患者有益處。

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下面是更多關(guān)于菜熱量大全?的問答

需要常見蔬菜水果熱量表

名稱 熱量 名稱 熱量 名稱 熱量

椰子 7000.0cal/g 香蕉 1542.4cal/g 桂圓 1400.0cal/g

荔枝 958.9cal/g 石榴 1105.3cal/g 荔枝 958.9cal/g

柿子 816.1cal/g 獼猴桃 674.7cal/g 甘蔗汁 640.0cal/g

橙子 635.1cal/g 枇杷 629.0cal/g 橄欖 612.5cal/g

柚子 594.2cal/g 無花果 590.0cal/g 576.3cal/g

櫻桃 575.0cal/g 蘆柑 558.4cal/g 蜜橘 552.6cal/g

金橘 550.0cal/g 芒果 533.3cal/g 檸檬 530.3cal/g

蘋果 529.4cal/g 鴨梨 524.4cal/g 蘋果梨 510.6cal/g

桑葚 490.0cal/g 葡萄(紫) 488.6cal/g 哈密瓜 478.9cal/g

蜜桃 465.9cal/g 五月桃 451.6cal/g 番石榴 422.7cal/g

杏 395.6cal/g 李子 395.6cal/g 楊梅 341.5cal/g

香瓜 333.3cal/g 楊桃 329.5cal/g 草莓 309.3cal/g

食物熱量表 全點的,主要是蔬菜,水果,雜糧 要全

百度上搜 人一天消耗的能量 就能搜到

各種蔬菜的熱量是多少 越詳細(xì)越好

1、100g海帶，12卡。海帶含有甘露醇，是利尿消腫的好幫手，促進腸胃蠕動幫助消脂，它可是瘦腰的必備食譜。

2、100g萵筍，14卡。萵筍富含葉酸，能促進尿液排出，消除水腫；富含纖維素，能調(diào)理腸胃幫助排毒消脂。

3、100g黃瓜，15卡。黃瓜富含多種維生素，能抗衰老；黃瓜含有的黃瓜酶能促進新陳代謝，丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，纖維素能促進人體腸胃蠕動降低膽固醇。營養(yǎng)價值高的黃瓜清香脆甜，很適合替代一些高熱量水果食用喲。

4、100g綠豆芽，18卡。綠豆芽熱量低還能清熱解暑，清爽的口感很適合在夏季食用。綠豆芽富含維生素C和核黃素，還能有效治療口腔潰瘍。

5、100g西紅柿，19卡。西紅柿含有蘋果酸和檸檬酸等有機酸，有助消化；含有的果酸及纖維素能夠潤腸通便，有助排毒；富含的維生素A、C等成分，能利尿有助于去除腿部疲勞水腫，對水腫型腿部肥胖很有好處。

擴展資料：

選購方法：

1、看顏色

蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各有千秋�？傮w上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。

有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購。

2、 看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用激素等化學(xué)品處理過的，可以放心地食用�！爱惓！笔卟藙t可能用激素處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。

3、看鮮度

氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。通過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。

其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。

蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

參考資料來源：人民網(wǎng)—不用糾結(jié)卡路里 19種常見食材低卡又營養(yǎng)

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各種蔬菜水果的熱量是？

水果類（每100克）熱量（卡）脂肪（克）：

鳳梨 41 0.1

草 38 0.2

柑 51 0.2

紅果 95 0.6

桔 40 0.1

李子 36 0.2

梨 32 0.1

荔枝 70 0.2

芒果 32 0.2

枇杷 39 0.2

蘋果 52 0.2

葡萄 43 0.2

葡萄干 341 0.4

桑葚 49 0.4

西瓜 32 0.5

桃子 48 0.1

香焦 91 0.2

櫻桃 46 0.2

杏 36 0.1

杏脯 329 0.6

石榴 64 0.1

桂圓 70 0.1

人參果 80 0.7

柿 71 0.1

柿餅 250 0.2

柚 41 0.2

甜瓜 26 0.1

鮮棗 122 0.3

蔬菜類（每100克）熱量（卡）脂肪（克）

百合 342 0.5

胡蘿卜 37 0.2

蘿卜 20 0.1

土豆 76 0.2

藕 70 0.2

竹筍 19 0.2

白菜 21 0.2

菠菜 24 0.3

蔥頭 39 0.2

大蔥 30 0.3

大蒜 126 0.2

茭白 23 0.2

韭菜 26 0.4

芹菜 20 0.2

蒜黃 21 0.2

空心菜 20 0.3

萵筍 14 0.1

小白菜 15 0.3

雪里紅 24 0.4

油菜 23 0.5

冬瓜 11 0.2

黃瓜 95.8 0.5

葫蘆 14 0.1

木瓜 27 0.1

南瓜 22 0.1

西葫蘆 18 0.2

茄子 19 0.1

西紅柿 19 0.2

木耳 205 1.5

銀耳 200 1.4

紫菜 207 1.1

誰能給一份關(guān)于水果蔬菜的卡路里表格

水果熱量表

樣式

單位

卡路里

柿子

200克

120卡

葡萄

250克

120卡

楊桃

300克

100卡

西瓜

400克

80卡

蘋果

120克

60卡

龍眼

100克

60卡

奇異果

100克

60卡

大番茄

100克

29卡

100克

29卡

香蕉

1根

105卡

葡萄柚

1個

80卡

蘋果

1個

75卡

金桔

6顆

60卡

草莓

5顆

30卡

蔬菜熱量表

名稱（100克）

熱量（千卡）

韭黃

17

青椒

24

蘑菇

24

草菇

242

金針菇

28

香菇

413

西蘭花

26

青豆

185

荷蘭豆

47

豆苗

41

蠶豆

91

草頭

66

紫菜

265

蘿卜

18

豆芽

19

小紅蘿卜

21

雞毛菜

20

雪菜

25

芹菜

19

黃豆

397

卷心菜

21

黃瓜

13

絲瓜

24

苦瓜

20

茄子

23

冬筍

21

花生仁

624

綠豆

332