現(xiàn)代人著重養(yǎng)生，市面上標(biāo)榜著自然、健康的飯、糙米飯也如雨后春筍般地紛紛上市。五谷、糙米飯到底比白米飯好在哪？是不是人人都適合吃呢？成大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師郭素娥表示，因糙米、五谷飯中富含纖維、維生素B、E群等微量元素，所以建議除了患有腎臟病的患者不適合攝取外，一般人都可以多多攝取。
一般認(rèn)為，糙米飯的熱量一定比白米飯低，而且不好消化。不過(guò)，成大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師郭素娥表示，這是錯(cuò)誤的觀念。她指出，一碗白米飯的熱量大概280卡，糙米飯也差不多是這個(gè)熱量，而且因?yàn)椴诿罪堉懈缓w維、維生素B、E群等營(yíng)養(yǎng)元素，所以更助消化，對(duì)於糖尿病患者、高血壓的人來(lái)說(shuō)，都非常適合多多攝取。孕婦若有便秘問(wèn)題，多吃也會(huì)有助腸道蠕動(dòng)，有效解決便秘困擾。 不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)師也提醒腎臟病患者還是避免吃糙米飯，因需限制磷的攝取量，而糙米飯中含有比較多的磷。老人家牙齒咀嚼能力比較弱，營(yíng)養(yǎng)師建議，糙米、五谷等食材洗凈后，可以先浸泡1至2小時(shí)，或者多加點(diǎn)水，都可以讓糙米飯煮得比較軟、較好咀嚼。不過(guò)，隨著季節(jié)不同，浸泡的時(shí)間也有所差異，營(yíng)養(yǎng)師表示冬天可以泡久一點(diǎn)，夏日溫度較高，浸泡時(shí)間則可以縮短。 另外，營(yíng)養(yǎng)師也特別提醒孕婦如要攝取五谷飯，盡量避免在食材中添加薏仁，因?yàn)檗踩蕰?huì)造成子宮收縮，可能導(dǎo)致流產(chǎn)，不妨以紅豆、綠豆等雜糧替換。 -下面是更多關(guān)于糙米飯和生糙米熱量?的問(wèn)答
糙米粥的熱量
1478千焦糖尿病病人能吃糙米做的粥嗎?
建尿病人吃糙米但是議，因?yàn)橹嘟?jīng)過(guò)長(zhǎng)制后糙米內(nèi)的碳水化合物就了水中，喝粥的話容易造成血糖升高。糙米的話可以蒸來(lái)吃，或是磨成面做成餅子或是窩頭之類的，這樣對(duì)于患者控制血糖效果比較好。糖尿病早期腎體積增大，腎小球?yàn)V過(guò)率增加，造成腎功能不全。在控制血糖的同時(shí)也要兼顧對(duì)腎臟的滋補(bǔ)。在滋補(bǔ)腎臟方面，菌食療效果是非常突出的�？梢燥嬘糜绍蜍摺⑾x(chóng)草、白木耳、豬苓組成的--苓白多菌粉，天然食藥用真菌，以菌固腎，以菌益腎，以菌養(yǎng)腎。而且不會(huì)引起血糖升高。糙米粥的做法
原料：糙米80g米40g、紅200g、清水適量（小桉用砂用2000g)。
做法：
1、糙米小米后清水浸泡30分鐘。紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開(kāi)一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來(lái)比較松軟。
2、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
3、將浸好的兩種米加入適量的清水。
4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘（米爛軟即可）。
5、最后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
每天吃糙米粥可以減肥嗎？
糙米比起精米更為健康，因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)大量的人工漂白等工序，是綠色健康食品。它在一定程度上可以幫助減肥，因?yàn)樗难侵笖?shù)較低，容易產(chǎn)生飽腹感，所以食量會(huì)相應(yīng)漸少，達(dá)到減肥的效果。
