蠶豆淀粉含量高達(dá)48%，直鏈淀粉為主，脂肪含量較低，僅占0.8%，不容易長脂肪。

豆類所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營養(yǎng)價值接近于動物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。

氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來源。豆類所含的脂肪以大豆為最高，可達(dá)18%，因而可作食用油的原料，其他豆類含脂肪較少。

豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為50%～60%，大豆含糖量較少，約為25%左右。因此，豆類供給的熱量也相當(dāng)高。

豆類中維生素以B族維生素最多，比谷類含量高。此外，還含有少量的胡蘿卜素。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。

擴(kuò)展資料：

一、蠶豆的營養(yǎng)成分

蠶豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)含量平均為30%，是食用豆類中僅次于大豆的高蛋白作物，被認(rèn)為是植物蛋白的重要來源。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。

其中飽和脂肪酸占11.4%，不飽和脂肪酸占88.6%。蠶豆的礦物質(zhì)種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時也是維生素、尼克酸的重要營養(yǎng)來源。因此與大豆高蛋白、富脂肪的特點相比，蠶豆則是一種高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。

二、營養(yǎng)價值

蠶豆健腦。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。

蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

參考資料來源：百度百科－蠶豆

參考資料來源：人民健康網(wǎng)－夏天必吃的6種豆類食物 蠶豆健腦、綠豆解暑

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下面是更多關(guān)于嬋豆 熱量?的問答

蠶豆的熱量高嗎，吃蠶豆容易長脂肪嗎

，很高興為您解答！

蠶豆為豆物蠶豆的種子，又名胡豆，是一種低熱量食物，要以及患高血脂、高血壓和心血管系統(tǒng)疾病的人有益。功用為健脾利濕，涼血止血，降血壓消水腫。治膈食水腫，利尿滲濕。其皮可治天泡瘡、黃水瘡等皮膚病。有實腸作用，可治便溏、益氣補(bǔ)中、中氣不止所致乏力倦怠。

不過，只得您注意的是：蘭花豆零食配料里面是有白砂糖的，眾所周知，吃白砂糖可是增肥的哦~

建議您自己在家里煮蠶豆或炒蠶豆吃。

謝謝，希望我的回答讓您滿意！

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，很高興為您解答！

蠶豆為豆科植物蠶豆子，又名胡豆，是低熱量食物需肥以及患高血脂、高血壓和心血管系統(tǒng)疾病的人有益。功用為健脾利濕，涼血止血，降血壓消水腫。治膈食水腫，利尿滲濕。其皮可治天泡瘡、黃水瘡等皮膚病。有實腸作用，可治便溏、益氣補(bǔ)中、中氣不止所致乏力倦怠。

不過，只得您注意的是：蘭花豆零食配料里面是有白砂糖的，眾所周知，吃白砂糖可是增肥的哦~

建議您自己在家里煮蠶豆或炒蠶豆吃。

謝謝，希望我的回答讓您滿意！ 本回答被網(wǎng)友采納

蠶豆的熱量高嗎？吃蠶豆容易長脂肪嗎？

您好高興為您！

蠶豆為豆科植物蠶豆的種子名胡豆，種低熱量食物，對需肥以及血脂、高血壓和心血管系統(tǒng)疾病的人有益。功用為健脾利濕，涼血止血，降血壓消水腫。治膈食水腫，利尿滲濕。其皮可治天泡瘡、黃水瘡等皮膚病。有實腸作用，可治便溏、益氣補(bǔ)中、中氣不止所致乏力倦怠。

不過，只得您注意的是：蘭花豆零食配料里面是有白砂糖的，眾所周知，吃白砂糖可是增肥的哦~

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干蠶豆里面含脂肪高嗎

是一種低熱量低脂肪食物

怎么吃蠶豆可能會發(fā)

1、長期大量吃蠶易導(dǎo)胖。

2、吃油炸蠶豆容易發(fā)胖，并且多含糖和鹽分，特別是易胖體質(zhì)的人群。

3、睡前吃蠶豆容易發(fā)胖。蠶豆中含有很多淀粉，睡前吃蠶豆容易造成熱量剩余，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積導(dǎo)致肥胖 本回答被網(wǎng)友采納

炒蠶豆的熱量高嗎？

炒蠶豆的熱量和減肥功效

熱量：308 大卡（100克）

分類：菜肴，家常菜

一星菜肴，單位熱量較高

吃干炒的蠶豆會胖嗎，熱量是多少

我覺得還不算是熱量很高的食物 少吃點 可以的！ 追答

蠶豆104大卡

鮮蠶豆的熱量是多少？

一看就是完成任務(wù)的。