■增肥方法：
中國醫(yī)學認為，體病多因脾胃功能低下，氣血不足所致為后天之本，氣血生化之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。醫(yī)治體瘦先要排除因甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。然后采用中藥治療，會有很好的效果 ■瘦弱測試 一個人是胖是瘦不是憑眼睛看就能測算的，可以根據(jù)以下公式算出自己是否瘦弱了點：用身高的厘米數(shù)減去100后乘以0.9，得出的答案就是本人標準體重。如個人身高180厘米，標準體重就是（180-100）×0.9=72公斤，低于或高于標準體重10%都屬于正�，F(xiàn)象。如果你的實際體重低于標準體重10%以上，就要考慮自己是否偏瘦了。■特別提醒 一般情況下，體重過輕與遺傳因素有關系，同時，一些情緒容易亢奮的人，由于內分泌的影響就可以加速熱量的消耗。有些人容易緊張，結果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次損失上千卡熱量自然不在話下，這樣肯定不會胖。 如果發(fā)現(xiàn)自己的體重過輕，身體過瘦，首先要查一下是不是疾病的潛在影響。如甲狀腺、糖尿病、腎上腺、消化系統(tǒng)疾病等，都容易造成體重過輕。排除了疾病的情況，才可以實施增肥計劃。 ■身心愉快 瘦弱男女在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現(xiàn)象。因此，應改掉這些不良習慣，增加膳食的攝入量，膳食應豐富多樣。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一樣都不能少，平日里更要口不離那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝點果汁也是不錯的主意。 在攝入足夠蛋白質的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖類等）較豐富的食物。這樣，多余的能量就可以轉化為脂肪儲存于皮下，使瘦弱者體態(tài)健壯起來。胃腸功能較弱的瘦子，可選擇雞、鴨、魚、羊的肝臟來食用，除此，魚類也易消化和吸收。 ■飲食多樣 要想增肥，首先應當做到科學增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利于對食物的消化和吸收。不少瘦人喜歡過夜生活，動不動就玩?zhèn)�通宵，第二天又要強打精神去上班，嚴重影響了睡眠的質量，這樣下去不瘦才怪。 還要注意的是個人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開、超出人體負荷的“瘋狂”學習或工作等，都會使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態(tài)、和諧的人際關系則有助于增肥。 ■適當運動 對于那些長期坐辦公室的瘦人來說，每天應抽出一定的時間來鍛煉，這不僅有利于改善食欲，也能使肌肉強壯、體魄健美。人體的肌肉是“用進廢退”，如果長期得不到鍛煉，肌肉纖維就會相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。 在運動方式上，慢跑是個不錯的選擇，因為人在慢跑的時候腸胃蠕動次數(shù)明顯增多，這樣可以消耗人體能量，在進餐時胃口就好。一般來說，大運動量運動、短時間運動和快速爆發(fā)力運動都能起到增肥效果，也是欲減肥的人最應忌諱的。 ★★★附：食物增肥一方 山藥粥 成分：山藥、乳酪、白糖。 其制法可分為兩種。一種是將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而后調入乳酪、白糖食用；另一方法是，將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調入乳酪、白糖即可食用。 山藥性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故于虛瘦病人，效果甚佳。 常常聽到體瘦者抱怨，現(xiàn)在減肥藥滿天飛，就是沒有增肥藥。其實，一般瘦弱欲增肥健身，無需求助于藥物，只要恰當飲食，用食療來調補，就能收良效。 體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。常用有效食療方有：核桃牛乳飲，蜂蜜飲料，海參膏，龜肉百合紅棗湯，甲魚滋腎羹，參麥甲魚，銀耳鴿蛋，百合雞子黃湯等。 陰虛往往內心熱，體瘦者多見煩躁易怒、口干咽痛、性欲亢進等虛熱內生現(xiàn)象，故在滋養(yǎng)的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。 1.均衡的飲食 可以使用奶油或其它食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量，雖然體重增加較為快速，但長期或過量食用，會破壞食欲，并可能帶來慢性疾病危及健康。采用均衡飲食及漸進式的增加食量，避免強迫性的供給，破壞食欲。 2.養(yǎng)成良好的飲食習慣 定時定量，少量多餐，細嚼慢咽。 3.改變進餐的程序 先吃濃度高，營養(yǎng)密度高的食物，再吃其它食物。 4.選擇適度烹調的食物 選擇經適度烹調的食物，如：蒸、燉、鹵、炒、煮..等，避免因油炸、煎、烤..等導致食物堅硬，不易消化。 5.保持心情愉快，布置良好的進餐環(huán)境，集中精神用餐。 緊張和焦慮不但影響食欲，腸胃道消化吸收功能也不好，代謝率提高相對地消耗較多的熱量。 如果還是沒有辦法改善您頎長消瘦的身材時，建議您還是請專業(yè)的醫(yī)師幫您一起找出為什么肉肉長不出來的原因，用一個健康的方式長健康的肉肉喔！ 增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當作零食來吃，如此會有不錯的效果。 在社會的人口分布結構中，體重不足也是很常見的一個族群。只是目前社會一片減重風潮之下，那些體重過輕的人，反而是一般人羨慕的對象。可是，實際上體重不足者很容易發(fā)生營養(yǎng)不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗損等癥狀。嚴重者更會出現(xiàn)免疫力變差、容易生病，尤其對于患有慢性病的老人，還會增加并發(fā)癥、愈后不良的機率。 ◎增重不增肥 在學理上增肥與增重的意義并不一樣。因為“增肥”顧名思義是增加身體組織的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，應還涵蓋肌肉組織的成長。我想您要問的應該是“增重”而非“增肥”吧？！ 人體的重量，大致上是來自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他內臟器官，有意義的“增重”應著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我們要如何來進行身體的改造工程呢？答案仍然是“飲食”與“運動”！ 【飲食篇】 飲食方面，高蛋白質、高熱量飲食，是增重的不二法門。濃縮的蛋白質與高熱量食物，例如重乳酪蛋糕、小西點、小蛋糕等等，少量多餐、餐后適時補充幫助消化的木瓜酵素或綜合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 ◎蛋白質的選擇 選擇優(yōu)良的蛋白質來源，例如雞蛋、牛奶、肉類、家禽類等，應占每日蛋白質總量的一半以上。植物性蛋白質則以分離萃取的黃豆蛋白粉末，效果會比較好，因為少了阻礙吸收的植物纖維。至于吃肉或喝牛奶那一種方法較好？講求效率的人，可以嘗試喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），會比喝一般鮮奶、吃肉的蛋白質攝取量來的高，吸收利用率也比較好。 ◎醣類的選擇 醣類的攝取也是重要的一環(huán)，選擇淀粉質較高的食物，例如白土司、饅頭、白飯、地瓜、芋頭、南瓜等。烹調時可以芶芡、羹湯、濃湯的型式，或在湯或果汁、牛奶中，加一些麥芽糊精（一般所謂的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用），增加熱量的攝取。 ◎脂肪的選擇 油脂部分，可適量使用吸收利用率較佳的中鏈脂肪酸（MCT），以增加濃縮熱量的攝取。純的中鏈脂肪酸（MCT）因不含“必須脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建議可選用已混合必須脂肪酸的中鏈脂肪酸產品（例如：三多高熱能），避免必須脂肪酸的缺乏。一般建議中鏈脂肪酸占總油脂使用量，以不超過60％為原則。 【運動篇】 欲增重者的運動，以“重量訓練”為主要方式，而非減重者所強調的“有氧運動”。因為“有氧運動”是促進能量消耗的，而“重量訓練”則是用來增加肌肉比例的。借助啞鈴、杠鈴與訓練器材的使用，配合大肌肉群的完全收縮與放松，可以達到肌肉的建造工程。 那什么叫大肌肉群呢？就是我們所謂的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二頭及三頭�。ㄊ直郏�。經由重量訓練與飲食補充，可使大肌肉群成長，相對的便會累積一些體重。 目前在美國，已經在嘗試對老人加以適當?shù)闹亓坑柧�，配合增重食品補充，來增加肌肉比例，以改善營養(yǎng)不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗損、免疫力變差、容易生病等癥狀。對于患有慢性病的老人，也會減少并發(fā)癥、愈后不良的機率。 【早餐：一定要吃、才有活力！】 偏好西式口味的人： 1.現(xiàn)榨柳橙汁一杯 2.低脂牛奶一杯 3.澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。 喜歡中式口味的人： 1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥 2.一杯豆?jié){或米漿。 3.一顆水煮蛋 【早上的點心：幫助身體儲藏能量】 下列食物任選一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。 【午餐：快樂的進餐、才能吃胖唷！】 偏好西式口味的人： 1.蘋果一個 2.低脂牛奶一杯 3.三明治一個 4.生菜沙拉一盒 5.高纖餅干一份 喜歡中式口味的人： 1.奇異果一個 2.一杯優(yōu)酪乳 3.一碗飯或一碗面 4.水煮青菜一份 5.高纖餅干一份 【下午的點心：不要讓小肚肚餓著了】 下列食物任選一份：奶昔一杯，高纖餅干幾片、鹵味小菜，或茶葉蛋一顆。 【晚餐：盡量按時進餐】 最好與家人或愛人一起用餐。甜蜜的感覺，會讓肉肉更快長出來唷！ 1.現(xiàn)榨果汁一份 2.冰淇淋或優(yōu)酪乳一份 3.生菜沙拉或炒青菜一份 4.一碗飯或一碗面 5.一份瘦肉或魚肉 6.飯后再吃點菠蘿、木瓜、或西紅柿。 【宵夜：盡量在睡前兩個鐘頭進食】 在土司上涂滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶、或豆?jié){。只要吃個意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙線，才能睡覺��！ ★★★★★★★★瘦人為何瘦★★★★★★★★ 俗話說,“水有源、樹有根”,人消瘦總有病根。找病因,除病根,是“瘦子”變胖的主要方法。據(jù)保健專家分析,消瘦原因大致有以下幾方面: ·各種慢性病及器質性病變 例如腹瀉、消化性潰瘍、結核、腫瘤、貧血寄生蟲病等。 ·遺傳和內分泌因素 在遺傳、內分泌等因素影響下,某些家庭成員都比較瘦,但是沒有器質性疾患,屬于無力型體型。其特點是:身體瘦高,頸細長,垂肩、胸廓扁平,胸骨劍突下角小于90度,精力也很充沛,完全能勝任學習或工作,但易患各種慢性病。 ·精神因素 由于情緒因素,精神焦慮,生活不規(guī)律,過度勞累,睡眠不足,身體消耗多于攝入。 ·飲食 飲食不調,缺乏體育鍛煉。缺乏營養(yǎng),尤其是缺乏蛋白質成分。 ◇瘦人如何練壯 據(jù)冬林健康城的幾位教練介紹,瘦人在進行健美鍛煉時,首先要弄清自己屬于哪種消瘦。因為消瘦有單純性消瘦和繼發(fā)性消瘦之分。單純性消瘦沒有明確的內分泌疾病,繼發(fā)性消瘦是由神經系統(tǒng)或內分泌系統(tǒng)的器質性病變引起的。如屬繼發(fā)性消瘦,則請病愈后再進行健美鍛煉。若屬單純性消瘦,那么進行健美鍛煉要特別注意以下幾個問題: ◇合理安排運動量 運動量的安排是科學鍛煉的重要環(huán)節(jié)之一。實踐證明,消瘦者應以中等運動量(每分鐘心率在130至160次之間)的有氧鍛煉為宜,器械重量以中等負荷(最大肌力的50%至80%)為佳。時間安排可每周練3次(隔天1次),每次1至1個半小時。每次練8至10個動作,每個動作做3至4組。做法是快收縮、稍停頓、慢伸展。連續(xù)做一組動作時間為60秒左右,組間間歇20至60秒,每種動作間歇1至2分鐘。一般情況下,每組應能連續(xù)完成8至15次,如果每組次數(shù)達不到8次,可適當減輕重量;以最后兩次必須用全力才能完成的動作,對肌肉組織刺激較深,“超量恢復”明顯,鍛煉效果極佳。 ◇注意安全 健美鍛煉的器材都有一定的重量,不僅鍛煉前后要做好準備活動和整理活動,而且要注意檢查器材安裝得是否牢固,以防不測。鍛煉時要注意重量是否適度,切勿做力不能及的練習。使用杠鈴等重器械時,要有人保護。最好是在專業(yè)教練的指導下鍛煉,以便互相鼓勵,互相幫助,互相保護。 ◇打好基礎 消瘦者在初練階段(2至3個月)最好能進健美培訓班學習鍛煉,以便正確、系統(tǒng)地掌握動作技術,全面提高身體素質。特別要注意肌肉力量和耐力的鍛煉,逐步提高機體的適應能力,打下良好的基礎。 ◇要有重點和針對性 消瘦者經過2至3個月鍛煉后,體力會明顯增強,精力也會比以前充沛。這時,應重點鍛煉大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二頭肌、肱三頭肌、背闊肌、臀大肌和股四頭肌等,運動量要隨時調整。另外,同一個部位的肌群可采用不同的動作、不同的器械進行鍛煉,并且要使所練肌群單獨收縮。隨著肌肉力量的嗇和動作協(xié)調性的提高,鍛煉的效果會越來越顯著。一般情況下,練習動作一個半月到兩個月變換一次。此外,鍛煉時精神(意念)要集中于所練部位,切忌談笑、聽音樂等。所練部位肌肉的酸、脹、飽、熱感越強,鍛煉效果越佳。這樣,再堅持半年到一年,體型就會發(fā)生顯著的變化。 ◇少練其它項目 消瘦者進行健美鍛煉時,最好少參加其它運動項目的鍛煉,特別是耐力性項目的運動,如長跑、踢足球、打籃球等。因為這些運動消耗能量較多,不利于肌肉的增長,而且會越練越瘦。此外,平時不要做耗費精力太多的其它活動。 ◇合理的膳食 只有攝入的能量大于消耗的能量,人才能變胖。因此,消瘦者的膳食調配一定要合理、多樣,不可偏食。平時除食用富含動物性蛋白質的肉、蛋、禽類外,還要適當多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要飲食營養(yǎng)全面,利于消化吸收,再加上適當?shù)慕∶厘憻?就能在較短時間內變得豐腴起來。 ◇堅定信心持之以恒 消瘦者要使體型由瘦變壯、豐腴健美,不是一兩天、一兩個月的事,憑“一時熱”,想“一口吃個胖子”的練法不行,因鍛煉方法不對、效果不明顯而喪失信心也不行,只有堅定勝利的信心做好吃苦的準備,以高昂的情緒積極進行科學的、有計劃的、堅持不懈的鍛煉,才能獲得最后成功。 拉肚子的原因很多,不一定就和消化有關系. 1.腸易激綜合征 著涼拉肚子，緊張拉肚子，考試拉肚子，旅游拉肚子等癥狀，這種病在醫(yī)學上稱為腸易激綜合征。 又習慣地稱為慢性腸炎、神經性結腸炎、過敏性結腸炎、結腸痙攣、粘液性結腸炎、結腸功能紊亂…… 2.著涼拉肚子 夏天快到了，天氣一點點熱起來，一般人認為夏天要注意防暑降溫，卻忽視了在防暑降溫中可能出現(xiàn)的著涼，比如在空調房間久坐，貪涼睡在地上，暴飲啤酒、大量飲用冰鎮(zhèn)飲料等很容易讓您的腸道感到不適，其中最常見到的是著涼引起的拉肚子，這種拉肚子一般伴有腹痛、腹脹、腸鳴、便后不盡、粘液便等。到醫(yī)院看病，一般醫(yī)院僅控制癥狀，給與解痙和止瀉藥，或者給與心理治療和催眠治療，也有大夫將其誤診為慢性腸炎和結腸炎的。醫(yī)學上稱這種著涼引起的拉肚子為腸易激綜合征。當天氣熱的時候，發(fā)生腹瀉要注意便中是否有膿血，或到醫(yī)院檢查是否是菌性痢疾，排除腸道炎癥可能就是腸易激綜合征，不可將幾種腹瀉混淆，耽誤病情。 3.感染性拉肚子 春天感染性腹瀉病是極為常見的腸道傳染病，是由細菌、病毒、寄生蟲等引起的。臨床上主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，主要通過水、食物傳播，不良飲食習慣和個人衛(wèi)生亦可導致感染發(fā)病…… 1. 因為吃錯東西出現(xiàn)的拉肚子，可以吃黃連素、氟哌酸、瀉立停等藥物。 2. 因為著涼出現(xiàn)的拉肚子，很可能是因為腸道中的菌群失調引起的，菌群失調主要是由于過多服用抗生素等原因造成的�？梢缘结t(yī)院的腹瀉門診檢查一下，服用增加有益菌（雙歧桿菌）的藥物，平時多喝些酸奶制品也有幫助的。 3. 如果經常出現(xiàn)腸激惹，可以考慮服用“固本意腸”。 -下面是更多關于吃地三鮮熱量?的問答
春天飲食和運動要注意那些方面
春季飲食宜省酸增甘 早春時節(jié)，氣溫仍較，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫；春天又是氣候由寒轉暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體致病。在這種時候，科學的飲食則很必要。 春季飲食原則 以高熱量為主：除谷類制品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以御寒。 補充優(yōu)質蛋白質：如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。 攝取足夠的維生素和無機鹽：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護呼吸道粘膜的功能；芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素E可提高人體免疫力。 宜省酸增甘：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。因春季為肝氣旺之時，所以易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；而多吃酸味食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。 春季重養(yǎng)肝 春季養(yǎng)肝以食為先。要注意全面營養(yǎng)，按時就餐；新鮮熟透的水果，有益于健康；雞肝味甘而溫，可補血養(yǎng)肝，是食補肝臟的佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲等作用。 初春時節(jié)寒氣較盛，肝陽難以開發(fā)，如能少量飲些酒，則可利用其走竄推動的作用，使肝中陽氣升發(fā)。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用，如做湯時加上動物血，可治療肝氣不舒。 春季飲食指南 春為四季之首。此時，柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽氣開始升發(fā)。這種環(huán)境最有利于精血化津氣，充實人體的組織器官。但是春天氣候多變，會直接影響人體的防御功能，全身的抗病能力也會下降；另一方面，各種細菌、病毒也開始大量繁殖，體質不佳時病菌、病毒等就會趁虛而入。為此在我們的飲食過程當中，要注意一些細節(jié)上的問題。 1．正確早餐 春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯地感覺是早晨醒得很早，但現(xiàn)在的人晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現(xiàn)象。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好。長期這樣往往會使人產生困倦的感覺，早餐應以高蛋白食物為主，一袋奶、一個雞蛋和粥，還要喝一點兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣。 2．補充維生素 權威營養(yǎng)專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數(shù)胡蘿卜。所以，春季到來的時候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品。 3.多食食用菌 春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒頻繁的時候，很多病毒都會趁虛而入，進入你的體內，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。(山西新聞網 ) ------------------------------------------ 春季飲食養(yǎng)肝為先 肝，“是四肢的根本，藏魂之所在�！保ā饵S帝內經·素問·六節(jié)臟象論》）是人體中的最大腺體。猶如一個“化工廠”，具有代謝、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、熱量產生及水與電解質的調節(jié)等功能。為什么強調春季注重養(yǎng)肝？按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季護肝尤為重要。從免疫學意義和實踐中看，春季護肝，對于增強對其它疾病的免疫能力亦有著重要作用。 抓住時機補肝臟 我國傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生“四季側重”的原則認為春季肝臟當令，養(yǎng)陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補臟的方法。結合這一養(yǎng)生特點，從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來看，早春二月的膳食原則應該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據(jù)個人的具體情況適當?shù)卦黾拥鞍踪|高的食物的攝人量，結合春季養(yǎng)肝食春季萬物蔭生，正是調養(yǎng)身體五臟的大好時機。現(xiàn)介紹春季養(yǎng)肝的幾種方法。 以臟補臟雞為先 雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食�？芍沃欣夏耆烁窝蛔悖嬍巢患�，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。 以味補肝首選醋 醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。 以血補肝食鴨血 鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。 舒肝養(yǎng)血菠菜佳 菠菜為春天的應時蔬菜，它具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒及并發(fā)胃病的輔助治療常有很好的療效。 春季養(yǎng)肝藥膳菜 中醫(yī)五行理論認為，春季屬肝，首烏肝片便是一味春令進補的常用藥膳。具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的藥液，從中取20毫升備用。再將250克鮮豬肝剔去筋洗凈后，切成4厘米長、2厘米寬、0．5厘米厚的片。各15克的姜、蔥、蒜洗凈后，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕淀粉將其攪拌均勻。另外，把首烏汁、醬油各25克，白酒10克，食鹽4克，醋5克，濕淀粉5克和湯兌成滋汁。再將炒鍋置武火上燒熱放入油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內剩油約50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同時將青菜下入鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。本配方中的制首烏補血烏發(fā)，是古代著名的抗老益壽藥。 豬肝營養(yǎng)豐富，以肝補肝，再滲入木耳，有補肝腎、益精血，烏發(fā)明目的功效。對肝腎虧虛、精血不足導致的頭昏眼花、視力減退、須發(fā)早白、腰腿疲軟等癥有很好的療效。 養(yǎng)肝防寒六方法 剛入春時，人體陽氣升發(fā)使皮膚腠理疏開，而早春乍暖還寒，突如其來的倒春寒又迅致皮膚腠理密閉，忽開忽閉的調節(jié)功能一時來不及轉變，肝功能便受損，引起周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而導致疾患發(fā)作。故早春食補重在養(yǎng)肝兼顧益脾和胃，溫補陽氣以御寒保�。� 1、多飲水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環(huán)，促進新陳代謝，多喝水還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。 2、少飲酒初春時節(jié)，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā)。但不能貪杯過量，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！ 3、飲食平衡食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或饑飽不勻。 4、心情舒暢由于肝喜疏惡郁，故生氣發(fā)怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調。 5、適量運動在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可怡情養(yǎng)肝，達到護肝保健目的。 6、服飾寬松寬松衣帶，披散頭發(fā)，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。 食補養(yǎng)肝防寒菜 茄汁青魚片：青魚補肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。 素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。 韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。 黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產后體虛。 紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。 蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。 蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風寒感冒。 春季咳嗽多吃梨和百合 近日天氣冷暖急劇變化，不少人出現(xiàn)了感冒或上呼吸道感染，辦公室里常聞咳嗽聲。醫(yī)學專家介紹，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增強上呼吸道免疫能力。 醫(yī)學專家認為，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近幾日，天氣轉暖后又急遽降溫，許多人沒有及時添加衣服，從而導致上呼吸道感染甚至氣管炎，這是咳嗽增多的主要原因。此外，春季氣候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受細菌侵襲而出現(xiàn)干咳。 要預防咳嗽，首先要注意天氣冷熱變化，衣服不宜脫得太快。習慣晨鍛的老人，則不宜起得太早，最好在太陽出來后再開始鍛煉，同時要注意多穿衣服。對于辦公室白領來說，降低工作的勞累程度、早睡早起，以增強身體的抵抗力，預防上呼吸道發(fā)炎。平時口感重的人，這時宜少吃辛辣食品，如火鍋燒烤等，飲食保持清淡，多吃蔬菜。 已出現(xiàn)咳嗽癥狀的，可以多吃梨，梨有生津潤肺功效。也可用鮮百合和糯米熬粥，可頓吃，也有養(yǎng)肺效果。 春天祛濕排毒食療法 春天天氣潮濕，身體易積聚 水分，造成皮膚松弛；冬天吃了不少豐脂食物，在體內積存。古語也有說：千金難買春來泄。這里給大家介紹一些祛濕排毒的食療法： 蘋果和鮮奶別一味地盡信民間的排毒藥物，簡單的蘋果和鮮奶，已經有排毒的功效了。試試早上起來喝一杯鮮奶，吃一個蘋果。溫和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、櫻桃（車厘子）、葡萄也有不錯的排毒功效。 海帶綠豆湯海帶中的膠質成分能促進體內有毒物質的排出，綠豆性寒涼，可清熱解毒。間中飲用海帶綠豆湯，毒素自然隨著大小便排出。湯好飲有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛濕食物，加在一起煲湯飲，又增加了祛濕的功效。 水大家別忘記了最好的排毒載體：水。別以為春天潮濕就不需要補充水分。身體里沒有了水分的話，連廁所都不用去了，還怎么排毒？前一陣子流行的護膚品叫“八杯水”，其實直接喝八杯水來得更簡單。不要以為喝八杯水是件苦差，其實這里面可以是果汁、湯水的呀。還有一點就是千萬別等到口渴才去喝水，在工作的間隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。 春天飲胡椒湯增食欲 春季天氣反復無常 又潮濕，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系統(tǒng)毛病、腸胃不適和皮膚病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多飲水以清腸胃，并少吃油炸食物。 多飲去濕湯如扁豆、赤小豆配葛根煲湯。多吃含豐富籽生素c的水果，預防感冒。也可酌量吃辣，如飲胡椒豬肚湯，可增進食欲；不吃膩滯的食物如糯米以免增加腸胃的負擔。善待皮膚便不要吃含熱毒的食物，如牛肉、蝦、蟹等；飲紅羅卜、馬啼竹蔗煲湯可清熱解毒。飲玟瑰花茶美容又舒肝。一年之計在于春，出街吃飯“抉飲擇食”，是愛惜自已的表現(xiàn) 春筍肉絲做法一、原料：主料：豬里脊肉150克 配料：凈春筍50克 調料：精鹽5克,味精0．5克,紹酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,雞蛋清1只,精制菜油250克（實耗60克） 二、制法：1．豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀 粉拌勻上勁待用。 2．春筍煮熟，切成同肉絲粗細長短相等的細絲。 3．炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。 4．原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。 三、特點：色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。 四、操作要點： 1．肉絲、筍絲要切得粗細均勻。 2．肉絲上漿時要拌勻上勁，不應見水形。 3．炒時湯水放得要適宜，不可過多或過少。 勾芡時水淀粉也要適量，多易糊，少有湯水。 春季養(yǎng)生菜 http://news3.xinhuanet.com/food/2006-03/10/content_4284404.htm（圖） 菜肴一 青衣素心 主料：白菜4片、金針菇100g 配料：芥蘭20 g、胡蘿卜20g、香菇10g 調料：核桃油5ml 、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g 制作過程： 1、選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水；再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細絲； 2、將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘； 3、取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些； 4、依次將剩余白菜片包好后，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘； 5、最后將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和后，澆在白菜包上即可。 菜肴二 奇異培根卷 主料：培根100g、雞尾腸100g 配料：洋蔥20g、奇異果50g 調料：核桃油30ml、色拉醬20g 、蕃茄醬20g 制作過程 1、將奇異果切成片備用； 2、然后用整片的培根將雞尾腸卷起，把培根卷用牙簽固定； 3、將培根卷放入八成熱的滋采核桃油中煎至熟，撈出拆去牙簽即可，用奇異果圍邊； 4、再將多余的熟培根、洋蔥剁碎，混合蕃茄醬和色拉醬配在旁邊即可食用。 菜肴二 奇異培根卷 主料：培根100g、雞尾腸100g 配料：洋蔥20g、奇異果50g 調料：滋采核桃油30ml、色拉醬20g 、蕃茄醬20g 制作過程 1、將奇異果切成片備用； 2、然后用整片的培根將雞尾腸卷起，把培根卷用牙簽固定； 3、將培根卷放入八成熱的滋采核桃油中煎至熟，撈出拆去牙簽即可，用奇異果圍邊； 4、再將多余的熟培根、洋蔥剁碎，混合蕃茄醬和色拉醬配在旁邊即可食用。 菜肴四 茭白炒雞蛋 用料： 雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。 制法： 1、將茭白去皮，洗凈。 2、茭白切成絲。 3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內。 4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。 特點： 此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，營養(yǎng)豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結合，非常適于孕婦食用。 春季菜譜 3～4人 第1套： 龍井白玉（杭州菜 滑炒 滑嫩鮮香） 選料：河蝦仁（或大海蝦仁）200克，龍井茶葉（可用其 他上等綠茶代）一小撮，熟春筍丁、水發(fā)香菇丁各1匙，雞 蛋（用蛋清）1只。 調料：豬油250克（實耗40克），黃酒1匙，細鹽、味 精、生粉各少許。 制法： 1．將蝦仁放入水中，加一小撮鹽攪和，使蝦仁表面體液 去除，再反復用清水漂洗至潔白，然后瀝去水分，并用干布 吸干表面水分，再加蛋清、少許細鹽攪拌至產生粘性，再放 味精、生粉1匙，攪拌至蝦仁表面有一層半透明的漿衣，放 進冰箱冷藏室內2小時，使之漲透。 2．用沸水3匙，把茶葉泡開，約2分鐘后，潷去2匙茶 水，留茶葉和余汁待用。 3．洗凈鍋，燒熱，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油， 燒至油四成熱時，放蝦仁，并用筷子劃散（防止粘連），見 呈玉白色，即倒在漏勺中，瀝去油。 4．將鍋燒熱，放黃酒、湯水1匙，鹽微量，燒沸后放筍 丁、香菇丁，再燒沸，把茶葉連汁倒入，加味精，下45度水生 粉半匙，勾芡，使鹵汁稠粘，再放蝦仁翻拌均勻，淋上半匙 豬油，起鍋裝盆即成。 特點：蝦仁玉白鮮嫩，茶葉翠綠清香，配以春筍、香菇， 色澤調和悅目。 關鍵： 1．蝦仁必須洗凈、瀝干，并用干布吸除表面水分再上 漿；漿好后要放在低溫（約2～8度）處，或冰箱冷藏室漲發(fā) 2～3個小時，則滑油時不易脫落漿衣，成熟后也光潤爽嫩。 2．泡茶葉不要蓋蓋子，以保持茶葉的色澤碧綠，泡茶水 不能過多，以避免茶葉滋味淡薄。 春季食譜 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 自助 早餐 主食 副食 湯粥 奶油蛋糕 草莓蛋糕 牛 奶 雞泥腸熱狗 香腸熱狗 花生芹菜 豆 漿 沙司石榴包 番茄蝴蝶卷 煮雞蛋芝麻咸菜 紅豆燕麥粥 烙雞蛋餅 黃豆雪里蕻小菜 二米粥 雙色開花饅 小米面棗餅 五香雞肝 紫米江米粥 加餐 豆 奶 酸 奶 豆 漿 豆 奶 豆 漿 午餐 主食 葷菜 素菜 湯羹 雞絲面 配冬筍豆皮 菠 菜 二米飯 元寶肉 熏干炒芹菜 桂花銀耳羹 西葫蘆灌湯包 玉米面粥 米 飯 腐竹燉肉 燒茄子 小蘿卜香菜湯 米 飯 滑菇牛肉 糖醋胡蘿卜絲 雞蛋西紅柿湯 午點 水果 蘋 果 香 蕉 雪花梨 哈密瓜 鴨 梨 晚餐 主食 葷菜 湯粥 米 飯 鴛鴦丸子 西紅柿粉絲湯 果料窩頭 肉末三丁 綠豆大米粥 米 飯 油燜大蝦 地三鮮 絲瓜銀耳雞蛋湯 三色菜汁卷 雞里蹦 蓮子百合粥 麻醬紅糖餅 京醬肉絲 南瓜玉米粥 晚點 主食 湯粥 松仁桃酥 酸 奶 綠豆沙卷 雞蛋羹 沙司面包 牛 奶 桃 酥 龍須面 春季食譜——火腿雞茸湯 用料: 雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋一只，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗 做法: (1) 雞胸肉洗凈，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗；火腿切絲 (2) 雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鐘；放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調味。 附注: (1) 可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳 (2) 愛吃芫荽（香菜），蔥者，可在湯煮好后加入同吃，湯味更美 荷包鯽魚[生活網之春季菜譜] 一、原 料 1.主料:活鯽魚3條(約1000克). 2.配料:豬肥瘦肉250克,水發(fā)冬菇50克,罐頭冬筍100克,雞蛋青50克. 3.調料:紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、色拉油、玉米粉、奶湯、蔥、姜、蒜、香油. 二、制 作 1.鯽魚去鱗、腮,從背部開刀,取出內臟,洗凈后,用紹酒、精鹽腌一下.豬肉、冬筍、冬菇切小丁; 蔥、姜、蒜切末;然后放入一個容器中,加精鹽、紹酒、味精、香油拌成餡.再把餡釀進鯽魚內,封口處用雞蛋青和玉米粉調成的糊沾住. 2.炒鍋置火上,下入適量的色拉油,將釀餡的魚下入煎至兩面呈金黃色時取出.鍋中油倒出,少留底油,放入蔥末、姜末、蒜末稍煸,加適量奶湯,并用醬油、紹酒、白糖、胡椒粉、精鹽、味精調好口味;再把煎過的魚放入鍋內,沸后,蓋上蓋,移至小火約燒三十分鐘,取出裝盤;鍋中原汁用玉米粉勾芡,淋些香油澆在魚上即可. 三、特 點 色澤金黃、魚嫩餡鮮,香氣誘口. 椒 麻 雞 原料： 雞肉 250 克 調料： 鹽 4 克 ，醬油 30 克 ，味精 1 克 ，蔥 50 克 ，姜 15 克 ，生花椒 15 克 ，香油少許。 制作： 1、 將當年生的嫩雞宰殺煺毛，剖腹去內臟，清水洗凈。 2、 鍋架火上，放入清水和部分蔥、姜，旺火燒開，放入整雞，煮至斷生（不可煮爛），撈起晾涼，取雞細嫩部位的肉，用刀切成長條塊，盛碗內。 3、 將生花椒、蔥、鹽放在案板上，慢慢剁細，加剁邊加少許香油。剁好后盛入碗內，加醬油味精、香油調成椒麻汁，淋在雞塊上，抹勻上味即可。這種調味汁，必須用生花椒慢慢剁碎才能有麻嘴的獨特椒麻風味。 特點： 椒麻味突出，雞肉細、嫩、鮮，風味獨特。 果 汁 肉 干 原料： 五花豬肉 500 克 調料： 綿白糖 200 克 ，玫瑰酒 25 克 ，整蔥姜 50 克 ，醬油 30 克 ，生菜油 1000 克 （實耗100 克 ） 制作： 1、 五花肉去皮切成 0 。 16 厘米 厚、 6 厘米 長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌 2 小時。 2、 燒熱鍋，放入生菜油，待油溫達八成熱時，將腌過的五花肉片，分三次下鍋，炸熟，肉片 呈金，黃色時撈出，乘肉片熱時，即放在潔凈的不銹鋼面熟食臺上，將肉片一片片用刀撳壓扁，冷卻后即成肉干，整齊地裝盆。 特點： 金黃色，味甜，香酥。春天飲食方面要注意什么?
在春天應該注意什么？春季養(yǎng)生的基本常識 經過了的蜇伏，春風初降，春日融合，萬物開始發(fā)萌，逐漸欣欣向榮，正是疏活筋骨的好季節(jié)。 春季養(yǎng)生主張早起，穿著寬松舒適的衣物，不佩戴任何飾物，如手鐲、項鏈、耳環(huán)、腰帶等，以免影響身體的氣血循行。出門到空氣新鮮的庭院、草地、樹林里漫步，放松心情，放慢腳步， 深深緩緩地呼吸，細心體會大自然寂靜的音籟，品味環(huán)境的美麗，感受自身體內生理的韻律、蓬勃的生機！ 由于經過寒冷的冬季，衣著厚重，吃香喝辣，再加上春節(jié)時期的大魚大肉，活動量又少，體內很容易有積滯，而發(fā)生頭昏體熱、橫隔拉緊、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰腳無力等癥狀，這是去年冬天及春節(jié)累積下來的癥候群，要在春季里從飲食調養(yǎng)方面來改善。 春天應該少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面團等，多吃清淡之品。如果有胸悶、痰涎氣噎，喉嚨不適，頭暈眼花的現(xiàn)象，可用菊花、陳皮、牛蒡子、甘草、少許鹽泡水代茶飲，可清肝明目，消除食積，并保持排便通暢。 從立春至春分，人體的經氣分別運行于肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復發(fā)，所以可以常常做下列保健操來健體： 一、一腳或前或后，輕輕踮起腳跟，再輕輕放下腳跟著地，一腳做了幾次，再換另一腳，做了幾分鐘以后，覺頭目舒適既可。 二、兩腳張開，約與肩同寬，腳趾稍向外張，覺身體舒適的角度為原則，右手上舉，位于耳旁，手掌向上，右肩稍向前或向后活動，覺右脅部有熱氣沖出來為度，如果沒有這種感覺也一樣可以做此動作，幾秒鐘后，右手放松下垂，如此重復幾次，然后換左手重復以上動作。 以上保健操有疏肝健脾，疏經活絡，消除體內積滯的功效，可以幫助排除冬季體內的食積，是適合春季的養(yǎng)生運動。春天應注意哪些飲食習慣
春季飲食習慣應注意以下七點：
1、攝取足夠無機鹽和維生素
春季食用富素C的食物對我們的身體具有抗病毒的作用，這類食物有小白菜、西紅柿、油菜等蔬菜，還有檸檬、蘋果等新鮮水果；食用富含維生素A的食物可以保護上吸吸道黏膜及增強呼吸器官上皮細胞的功能，如莧菜；食用富含維生素E食物可提高免疫力，減少疾病的發(fā)生，這類食物如芝麻、菜花等。
2、選擇食用清淡食物
春季的肝火是最旺的時期，因為整個冬天我們缺少運動，在冬季是進補的好季節(jié)，很多人都相對吃得比較補，所以到了春季養(yǎng)生要特別注重養(yǎng)肝、護肝。肝火旺的話從面會影響脾，就會導致脾胃虛弱病癥的出現(xiàn)，所以春季飲食適宜選擇性溫之品，少食酸澀食品；飲食口味宜選用清淡可口的，少食油膩及刺激性食物。
3、肝炎病人不能吃的食物
蛋黃，肝火病人最怕的就是加重肝臟的負擔，而蛋黃中含有著大量的膽固醇，這些物質都要經過肝臟的新陳代謝，從而影響肝臟功能恢復。
4、增甘少酸
春季里肝的疏泄功正處于一個最旺盛的時節(jié)，所以我們就要吃一些會抑制肝氣的生發(fā)的食物，比如一些酸味食品，它有著收斂收攝的作用，對抑制肝氣有著很好的作用。但如果是肝陰虛的人群，就因為少食酸味類的食品，預防肝氣過盛。
春季宜吃性味平和的食物，如紅棗，不僅可以健脾胃，還可以滋陰補血之功效，還有山藥也是春季飲食養(yǎng)生之佳品，它有著健脾益氣、補腎固精之作用。
5、多喝粥
可以多食一些益氣補血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒有吃早餐的習慣，那對身體健康是有危害的，早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動物肝臟粳米粥。
6、多吃蔬菜
春季是口腔炎和皮膚病等高發(fā)的季節(jié)，這些都是因為微量元素攝取不足而導致營養(yǎng)失調所引起的疾病。因為到了春季，要多吃一些正季節(jié)、無污染的蔬菜，反季節(jié)的蔬菜盡量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營養(yǎng)成分不被破壞。
7、多吃水果
水果不僅含有豐富高的營養(yǎng)價植，還可以增強我們人體的抵抗力。春季是屬于梅雨季節(jié)，天氣變化無常，易發(fā)感冒的季節(jié)，多食用一些水果，可以幫助我們強身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。
拓展資料：
春季多發(fā)病的飲食調養(yǎng)
對于某些春季易發(fā)疾病，如高血壓、失眠、抑郁癥、過敏性疾病等，則應根據(jù)具體情況選擇適宜的飲食性味。
高血壓 高血壓易于出現(xiàn)頭暈、頭痛，屬于肝陽上亢。春季陽氣發(fā)越，是高血壓患者易出現(xiàn)波動的季節(jié)，因此，對于高血壓患者來說，春季的飲食應在溫補陽氣的基礎上抑肝陽。食物以溫補為主，再加辛涼酸收之品，如在食雞肉、羊肉、牛肉時，輔以芹菜、薺菜、青皮蘿卜、薄荷、烏梅、山楂等。同時，保持大便的通暢，并使用一定的祛濕利尿之品，以降低血容量。
參考資料來源：人民網-春季飲食養(yǎng)生七原則 春季應多吃的5種“春菜”
本回答被網友采納春天應該注意的飲食、運動和氣候才能健康的度過春天？
春天最美好了。大家一起在春天里來愛自己把��！么么~~~春天應該注意哪些飲食？
建議選擇專業(yè)的廚師學校系統(tǒng)的學習，不建議選擇到飯店里跟師傅學習專業(yè)的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統(tǒng)的學習，更能很好的操作春季飲食需要注意什么
飲食，做好三防。一防大增擋美味誘惑。增多可引起腸能紊亂，脂肪在體內堆引發(fā)肥胖，高脂血癥等。身體是一部精密儀器，食物消化吸收需要時間，尤其是飽和脂肪酸少吃;二，防酒量增加，難擋美酒誘惑。長期過量飲酒導致酒精肝，增加患痛風的風險;三防腸道感染。春天萬物復蘇，飲食稍加不注意，就會因食物細菌滋生。尤其注意盡量少吃或不吃剩菜剩飯，不但營養(yǎng)素損失殆盡，還容易為細菌滋生創(chuàng)造條件。春天飲食應該注意什么
在春天應該注意什么？春季養(yǎng)生的基本常識經過了寒冬的，春風初降，春日融合，萬物開始發(fā)萌，逐漸欣欣向榮，正是疏活筋骨的好季節(jié)。春季養(yǎng)生主張早起，穿著寬松舒適的衣物，不佩戴任何飾物，如手鐲、項鏈、耳環(huán)、腰帶等，以免影響身體的氣血循行。出門到空氣新鮮的庭院、草地、樹林里漫步，放松心情，放慢腳步，深深緩緩地呼吸，細心體會大自然寂靜的音籟，品味環(huán)境的美麗，感受自身體內生理的韻律、蓬勃的生機！由于經過寒冷的冬季，衣著厚重，吃香喝辣，再加上春節(jié)時期的大魚大肉，活動量又少，體內很容易有積滯，而發(fā)生頭昏體熱、橫隔拉緊、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰腳無力等癥狀，這是去年冬天及春節(jié)累積下來的癥候群，要在春季里從飲食調養(yǎng)方面來改善。春天應該少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面團等，多吃清淡之品。如果有胸悶、痰涎氣噎，喉嚨不適，頭暈眼花的現(xiàn)象，可用菊花、陳皮、牛蒡子、甘草、少許鹽泡水代茶飲，可清肝明目，消除食積，并保持排便通暢。從立春至春分，人體的經氣分別運行于肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復發(fā)，所以可以常常做下列保健操來健體：一、一腳或前或后，輕輕踮起腳跟，再輕輕放下腳跟著地，一腳做了幾次，再換另一腳，做了幾分鐘以后，覺頭目舒適既可。二、兩腳張開，約與肩同寬，腳趾稍向外張，覺身體舒適的角度為原則，右手上舉，位于耳旁，手掌向上，右肩稍向前或向后活動，覺右脅部有熱氣沖出來為度，如果沒有這種感覺也一樣可以做此動作，幾秒鐘后，右手放松下垂，如此重復幾次，然后換左手重復以上動作。以上保健操有疏肝健脾，疏經活絡，消除體內積滯的功效，可以幫助排除冬季體內的食積，是適合春季的養(yǎng)生運動。
