這樣理解是片面的。能量不是等價(jià)于熱量的

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下面是更多關(guān)于食物中能量就是熱量嗎?的問(wèn)答

是不是能量越高的食品營(yíng)養(yǎng)越好 ？

　　喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但體無(wú)補(bǔ)，還可能造成一些危害：

　　1、 不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；

　　2、 有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動(dòng)很快。而且，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚來(lái)不及消化．吸收，就排到大腸，無(wú)形中造成浪費(fèi)。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。

　　3、 牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　4、 有人喜用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

　　5、 不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

　　6、 不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

　　7、 牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個(gè)方面原因的:

　　一，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無(wú)法吸收。這樣一來(lái)，牛奶的一些營(yíng)養(yǎng)就不能攝取了，說(shuō)白了，就是一部分牛奶白喝了。

　　二，牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對(duì)人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來(lái).

　　但是牛奶和巧克力同時(shí)吃，并沒(méi)有太大的傷害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。

　　由此可見(jiàn) ，牛奶確實(shí)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是一種便利實(shí)惠，經(jīng)濟(jì)又有營(yíng)養(yǎng)的食品，值得大力提倡。沒(méi)有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學(xué)問(wèn)！其實(shí)，又何止是牛奶，世上萬(wàn)物都包含著許許多多的知識(shí)，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！

　　十種方法健康喝牛奶

　　1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。

　　2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛，胃潰瘍。

　　3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。

　　4、鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。

　　5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指腸潰瘍。

　　6、牛奶煮沸，當(dāng)茶飲用，渴即飲之，可治產(chǎn)后虛弱，下虛消渴(小便多，日見(jiàn)消瘦)。

　　7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類(lèi)藥物在體內(nèi)沉淀，并對(duì)胃有保護(hù)作用。

　　8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖調(diào)味食用。有潤(rùn)五臟，補(bǔ)虛損，養(yǎng)陰生津作用，適用于中老年人或病后體弱，氣血虧損，體瘦虛贏，反胃噎嗝，口干思飲，大便燥結(jié)等癥。服用牛奶粥時(shí)，忌食酸性食物。

　　9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共搗爛用干凈紗布絞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁熱服用。適用于胃寒性胃潰瘍，慢性胃炎胃脘疼痛，嘔惡等癥。

　　10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，白糖少許調(diào)味飲用。有補(bǔ)益，降逆氣，止嘔吐作用，適用于疳積瘦弱，食之即吐的患兒。

　　喝牛奶的常見(jiàn)誤區(qū)

　　01、牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。煮沸后牛奶中的>鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象；從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　02、牛奶越濃越好：所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正常比例標(biāo)準(zhǔn)，也有家長(zhǎng)唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。如果嬰幼兒常喝過(guò)濃的牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會(huì)引起急性出血性小腸炎。

　　03、加糖越多越好：加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。過(guò)多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)將水分滯留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力，看起來(lái)很胖，身體的抵抗力很差，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素。

　　牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。

　　有的家長(zhǎng)專(zhuān)門(mén)給孩子買(mǎi)葡萄糖，大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍，而且孩子還會(huì)因不甜而拒食。

　　把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴(lài)氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃～100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)對(duì)小兒危害很大。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃~50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。

　　牛奶服藥一舉兩得

　　牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

　　04、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒：酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　05、添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味：橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質(zhì)，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　06、牛奶中添加米湯稀飯：牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。

　　以煉乳代替牛奶：煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。當(dāng)甜味符合要求時(shí)，蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降一半，不能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要。加水使蛋白質(zhì)和脂肪濃度接近新鮮牛奶，糖含量又會(huì)偏高，容易引起小兒腹瀉，也會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難。

食物中的熱量是越大越好嗎？

一般高熱量的食物都是

高脂的~

對(duì)身體并不好~

但是也不是熱量越好~

食物壞并不單單看熱量的高低~

還要看是否蛋白質(zhì)和膳食纖維~維生素~等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量

足夠~

這能說(shuō)是高熱量的少吃~

但也不能完全不吃~

因?yàn)槿梭w也需要脂肪~一個(gè)食物存在總是它的道理的~

所以什么適量就好~

食物的熱量高卡路里高就一定會(huì)胖嗎

不

1、食入高熱量并非導(dǎo)致肥胖一原因。常飲食中缺乏內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化成熱量的維生素B1、維生素B6 及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，也同樣會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為熱量的過(guò)程受阻，從而使體內(nèi)脂肪組織積蓄，形成身體肥胖。甚至當(dāng)身體處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)時(shí)，一些人并不表現(xiàn)為消瘦，而是表現(xiàn)為肥胖。

2、體內(nèi)水分不足，也會(huì)使脂肪組織無(wú)法充分代謝，導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留，此時(shí)身體會(huì)像海綿一樣吸住水分，使體質(zhì)量(體重)增長(zhǎng)。 此外，單純高熱量的食物，例如油脂、堅(jiān)果類(lèi)食物等，如果攝入量較小，也不會(huì)對(duì)體質(zhì)量(體重)產(chǎn)生很大影響。

3、如果攝入大量糖類(lèi)食品，雖然其本身產(chǎn)熱量不如脂肪高，但由于食入量大大超過(guò)身體所需要的熱量，也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，尤其是糖類(lèi)中的單糖，如蔗糖、葡萄糖、果糖等，在體內(nèi)可以直接轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，導(dǎo)致高脂血癥及肥胖。 本回答被網(wǎng)友采納

食物里的能量是什么意思

能量即是食品所含的熱量，也可以叫做卡路里。

卡路里（簡(jiǎn)稱(chēng)卡，縮寫(xiě)為cal），由英文Calorie音譯而來(lái)，其定義為在1個(gè)大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營(yíng)養(yǎng)計(jì)量和健身手上，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的能量單位是焦耳（joule）。

作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國(guó)則采用卡路里。雖然焦耳是中國(guó)大陸與臺(tái)灣地區(qū)的法定單位，然而由于沿襲傳統(tǒng)，卡路里在中國(guó)大陸與臺(tái)灣地區(qū)仍然被廣泛的使用。

一個(gè)正常人每日所需的熱量，和他的體重有關(guān)。每小時(shí)攝取熱量和體重的關(guān)系，約為1千卡/小時(shí)/千克，即4.186千焦/小時(shí)/千克。所以一個(gè)重50千克的成年人每日所需的正常平均熱量如下：

所需平均熱量 = 4.186千焦 * 24小時(shí) * 50千克 = 5023.2千焦

擴(kuò)展資料：

如何判斷食物熱量的高低

1.食物中的水分含量越大，熱量值越低。反之，干貨越多，熱量值越高

比如說(shuō)，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜熱量最低，比如冬瓜、黃瓜、生菜等，“水水的”，熱量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等雖然也算是高水分食物，但“干貨”就略多一些，熱量就到了30~50千卡/100克，含有淀粉的土豆、山藥之類(lèi)，熱量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。

蔬菜變成蔬菜干，水果變成水果干，紅薯變成紅薯干，牛肉變成牛肉干……水分少了，干貨多了，熱量值就會(huì)幾倍地上升。道理很簡(jiǎn)單，幾斤果蔬才能做成一斤果蔬干��！熱量當(dāng)然就濃縮了。

2.對(duì)水果、蔬菜、果汁、甜飲料等食物來(lái)說(shuō)，碳水化合物越高，熱量就越高

這類(lèi)食物中通常脂肪含量很低（榴蓮和牛油果例外），蛋白質(zhì)也很低。它們的主要熱量來(lái)源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特別是糖。糖是一種溶質(zhì)，糖越多，水果或飲料中的水分所占比例就越低。

所以，同樣一種水果，比較甜的品種就比不甜的品種熱量高。比如葡萄，特別甜的甚至能達(dá)到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁產(chǎn)品，一般也是15%以上的糖分。

同樣道理，看甜飲料的熱量高低，只要看它包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表就行。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，熱量高低和其中的“碳水化合物”含量成正比，而飲料中一般不加淀粉，所以碳水化合物幾乎就等于是糖。

3.在干貨總量差不多的情況下，脂肪含量越高，熱量值就越高

因?yàn)?克蛋白質(zhì)和淀粉/糖的熱量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干貨數(shù)量大致相當(dāng)?shù)那闆r下，脂肪的比例越大，熱量值就越高。

比如說(shuō)，同樣是含水量很低的完整植物種子，紅小豆的熱量是324千卡/100克，黃豆是390，生花生就是574。因?yàn)樗鼈內(nèi)�者的脂肪含量分別為0.6%、16%和44%。盡管紅小豆淀粉含量高達(dá)63%，黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%，遠(yuǎn)比花生高，但花生脂肪高這一項(xiàng)就秒殺兩種豆子。

4.在標(biāo)注熱量值一樣高的情況下，消化吸收率越高，熱量就越高

食物中的膳食纖維會(huì)延緩消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在食物的熱量值中。

所謂抗性淀粉，就是雖然是純正的淀粉，但是很難被人在小腸中消化的那一部分淀粉。它們會(huì)直接進(jìn)入大腸，作為可發(fā)酵膳食纖維，成為大腸有益細(xì)菌的“糧食”，產(chǎn)生“短鏈脂肪酸”。這些短鏈脂肪酸有利于抑制有害細(xì)菌，有利于預(yù)防腸癌，還能幫助控制血脂水平。

所以，我們要記住一個(gè)概念：能量密度。

能量密度：也稱(chēng)為熱量密度。是指單位重量或體積的食物中，含有多少能量（熱量）。

由于水分和膳食纖維是不含有熱量的，所以水分大、纖維多的食物能量密度低，比如蔬菜和水果。

參考資料來(lái)源：百度百科-卡路里（一種熱量單位）

參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-四個(gè)方法，輕松判斷食物的熱量高低

物體的溫度越高它所含的熱量就越多嗎？

熱量是什么，是不是糖分越高的食物熱量越大

定義：人體每時(shí)每刻消耗，這些能量是由食物中熱營(yíng)養(yǎng)素提供食物中能產(chǎn)量的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。它們經(jīng)過(guò)氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和運(yùn)動(dòng)�？梢哉f(shuō)糖分是提供熱量的一種來(lái)源，糖分越高，熱量應(yīng)該越大，除此之外由于高果糖的緣故，糖會(huì)對(duì)代謝產(chǎn)生嚴(yán)重不利的影響，并導(dǎo)致肥胖以及相關(guān)的代謝疾病。過(guò)量的果糖會(huì)導(dǎo)致心臟病、II型糖尿病，甚至癌癥。另外在肚子餓時(shí)，糖根本不會(huì)減少你的饑餓感，事實(shí)上，果糖不會(huì)降低饑餓激素，反而會(huì)鼓勵(lì)你多吃，最終導(dǎo)致越來(lái)越胖 本回答被網(wǎng)友采納