粉蒸：

菜系及功效：山西菜私家菜老人食譜開胃營養(yǎng)不良食譜工藝：粉蒸粉蒸鴨子的制作材料：主料：鴨1250克輔料：稻米80克調(diào)料：五香粉2克,甜面醬30克,姜5克,小蔥10克,黃酒15克粉蒸鴨子的特色：色澤金黃，鴨肉肥

工藝：蒸

口味：家常味

時(shí)間：<2小時(shí)

熱量：較高熱量

配料：

鴨肉1250克 、 大米80克 、 五香粉2克、甜面醬30克、姜5克、小蔥10克、黃酒15克

烹飪步驟：

1.將鴨肉片成5 厘米長、2.5 厘米寬、0.3 厘米厚的片

2.鴨肉片用黃酒、五香粉、甜面醬和蔥、姜末拌勻略腌

3.大米用清水泡透撈出，瀝干水分

4.瀝干水分的大米搟成粗米粉，加入鴨肉拌勻

5.拌勻米粉的鴨肉整齊地裝入蒸碗，上籠蒸2 小時(shí)左右取出，扣入平盤即成

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