在生活中，經(jīng)常聽說腌菜含有“亞硝”，因此不敢。但專家稱，在蔬菜腌制過程中，亞硝酸鹽的變化是有規(guī)律的：隨著腌制時(shí)間的增加，亞硝酸鹽產(chǎn)生的量會(huì)逐漸增多，達(dá)到高峰（學(xué)術(shù)界稱之為“亞硝峰”）后會(huì)隨著腌制時(shí)間的延長，亞硝酸鹽的量逐漸減少。所以無論是買的，還是親手腌制的，只要掌握腌制蔬菜的時(shí)間就可以了。為降低吃腌制蔬菜的安全風(fēng)險(xiǎn)，建議在吃腌制蔬菜時(shí)可食用一些大蒜、茶葉和富含維生素C的水果，因?yàn)榇笏馑�、茶多酚和維生素C有助于防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺。合理食用腌制品也營養(yǎng) 一般人認(rèn)為腌菜的營養(yǎng)價(jià)值沒新鮮蔬菜高，其實(shí)這不是絕對(duì)的。如腌白蘿卜除了維生素C比未加工前有所減少外，其余含量都有不同程度的提高。
-下面是更多關(guān)于腌漬水果熱量?的問答
哪些水果營養(yǎng)價(jià)值高
1.降血壓的：山楂、西瓜、梨、菠蘿2.含有葉酸的水果：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。葉酸幫助胚胎神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育，預(yù)防孕婦貧血3.減緩衰老在常見的水果中，獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果，它含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營養(yǎng)成分，而熱量卻很低。4. 減肥的水果：蘋果、西柚、火龍果。5.保養(yǎng)皮膚的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果。6保護(hù)眼睛的水果：獼猴桃、檸檬7.抗癌的水果：獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果。平時(shí)飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。這是因?yàn)樗泻腥梭w所必需的微量元素8.降低膽固醇的水果：蘋果、西柚、山楂. 十種營養(yǎng)價(jià)值最高的水果桃子——含鐵量居水果之冠民間有句俗話“桃子養(yǎng)人杏傷人”。因桃子富含各種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益。杏子——止咳潤腸通便好杏附有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素，主要用于止咳平喘、潤腸、通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。西瓜——清熱解暑又利尿中國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不必抓。解釋夏天最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸及其精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。柑橘——檸檬烯有抗癌效果柑橘果實(shí)能潤肺理氣，新鮮橘汁含各種肌酸、維生素，對(duì)人體新陳代謝有幫助，起到美白效果，還兼具各種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡(luò)，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，日前研究指出檸檬烯起到抗癌效果。 木瓜——醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙 木瓜不但是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中附有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會(huì)以木瓜來醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙的因素。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。 菠蘿——分解蛋白質(zhì)消血塊 每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并附有豐富的水分。它的果肉中及其木瓜一樣附有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，所以它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。 草莓——降低日曬疼痛 草莓富含維生素C、B、鈣、磷及其鉀，今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑，并能醫(yī)治腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病。 葡萄——抗氧化效果好 葡萄籽的抗氧化效果不但是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽附有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽特別是OPC的有效來源，是增加人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。 香蕉——抗憂郁助睡眠 香蕉為我們最古老的水果之一，其營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，是天然鉀的來源，同時(shí)還含能夠抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常血壓及其心臟功效，還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂，也是需要氨基酸———色氨酸的來源。其及其維生素B6、煙堿酸及鎂共同效果，是人體創(chuàng)造血清素的主要原料，起到抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。 蘋果——降膽固醇防止膽結(jié)石 蘋果不但附有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)解腸胃，并及其膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá)到減少膽固醇的目的。其中果膠也會(huì)及其膽囊中的膽固醇結(jié)合排出，能夠稀釋膽汁，有防止膽結(jié)石的效果。高檔水果和普通水果在營養(yǎng)價(jià)值有和不同？
我感覺高檔水果和普通水果在營養(yǎng)價(jià)值上并沒有什么太大的不同，只是包裝不一樣，高檔水果長得比較好看而已。哪些水果營養(yǎng)價(jià)值高
【桃子】 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳合物、粗纖維、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和尼克酸等營養(yǎng)成分。 【梨子】 營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、維生素B2、維生素C等有機(jī)成分；還含有鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機(jī)成分及膳食纖維素。 【橘子】 含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿卜素、葡萄糖以及多種維生素等成分。 【蘋果】 蘋果含豐富糖類，主要含蔗糖、還原糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、黏液質(zhì)、果膠、胡蘿卜素，果皮含三十蠟烷。 【香蕉】 香味清幽，肉質(zhì)軟糯，甜蜜爽口，果肉中含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)營養(yǎng)成分，鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)成分及維生素（A、B、C、E、F）和胡蘿卜素等，含鹽量很低，幾乎不含膽固醇。 【西瓜】 肉質(zhì)分緊肉和沙瓤，果肉含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇，甜菜堿、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、西紅柿烴、維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成分，揮發(fā)性成分中含有多種醛類。 【木瓜】 果實(shí)含豐富的糖分、有機(jī)酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纖維以及維生素（B、B1、B2、C、G）和鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 【橙】 果肉含有維生素A、B、C、D及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，維生素C含量在水果中是比較高的。 【柑】 含核黃素、尼克酸、維生素C、蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和其他多種維生素等營養(yǎng)成分。 【荔枝】 含天然葡萄糖，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分。 【獼猴桃】 含有維生素C、維生素B、多種氨基酸、解骯酶、碳水化合物，以及鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。 【芒果】 芒果的營養(yǎng)價(jià)值很高，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓，芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。水果的營養(yǎng)價(jià)值排行
酸甜水果 哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高
藍(lán)莓 火龍果 獼猴桃
