步驟 1

市買回來的河粉放置旁邊，我買新鮮熟的河粉，場都有，也可以買干河己發(fā)泡牛里脊順著紋路切薄片，放料酒，豆瓣醬，生豆粉，食用油，少許鹽攪拌腌制

步驟 2

青菜洗凈，姜蒜剁碎，小米辣椒滾刀切好，鍋里水燒開把洗好的青菜過到水撈起備用

步驟 3

點(diǎn)擊查看大圖

熱鍋冷油，中火放腌制好的牛肉少，快速炒散，放河粉，調(diào)到小火，放青菜，姜蒜沫，小米辣椒，醬油，雞精炒到河粉透明變軟關(guān)火起鍋裝盤

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下面是更多關(guān)于牛肉和炒河粉熱量?的問答

嫩牛肉炒河粉怎么做

【及做法】

1.河100g、牛肉50g、韭菜1小豆芽1小把、干辣椒2生1塊

2.韭菜切段；干辣段；生姜切絲；牛肉切片用生抽+淀粉腌制15分鐘

3.下油，油溫7成熱

4.下姜絲及干辣椒炒香

5.再下牛肉片炒熟

6.下河粉，炒至河粉變軟

7.加入適量老抽

8.加入適量食鹽

9.加入韭菜和豆芽，翻炒幾下斷生即可出鍋

爽滑鮮嫩牛肉炒粉怎么做好吃又簡單，做法

食材

主料：秈米排米粉）(500) 牛肉（瘦）(200克)

輔料：紅辣(25克)

調(diào)料(100克) 豬油（煉(50克) 醬油(20克) 菱角粉(5克) 鹽(5克) 大蒜(20克) 味精(3克)

制作方法

1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；

2. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；

3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；

4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細(xì)絲；

5. 生姜洗凈，切成細(xì)絲；

6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散；

7. 牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；

8. 再將米粉倒入鍋內(nèi)，炒干水分即可。

工藝提示

1. 牛肉上漿時，可加些小蘇打、蛋清、嫩肉粉；

2. 炒牛肉時用中大火，不然易脫漿。

牛肉怎么炒才嫩炒河粉

牛河粉: 原料: 干河粉、牛里、料酒、生抽、、胡椒粉、香蔥黃、紅辣椒、蒜碎、鹽。做法: 1、干河粉用熱水泡軟后，放在涼水中浸泡； 2、牛里脊肉用刀背敲一敲，然后切片，放料酒、生抽粉、胡椒粉腌一下； 3、香蔥、蒜黃切段，紅辣椒切斜片，準(zhǔn)備一些從蒜碎； 4、熱油入鍋，把牛里脊肉片滑炒一下，變色后出鍋； 5、繼續(xù)放油，放入蒜碎炒出香味后，加蒜黃、紅椒，炒軟后，放入泡軟的河粉，大火快炒，加生抽、鹽、放入牛肉，香蔥段，收汁。 本回答被網(wǎng)友采納

牛肉炒河粉的做法步驟圖，牛肉炒河粉怎么做

干炒牛河的牛肉片要怎么才能做的嫩

1，火不夠大

2，牛肉沾粉后沒有等會再下鍋、

3，干炒牛河沒那么簡單，南方飯店廚師要學(xué)的第一個炒物。去小飯店面試廚師，很多老板也是要求上來先炒個牛河來試手藝。 追問

粘了淀粉以后要等多久？