每100克皮蛋 的 熱 171 千卡
其實(shí)準(zhǔn)確的說(shuō)，什么都應(yīng)該，什么都應(yīng)該少吃。為什，因?yàn)�，�?dāng)不讓你吃一樣?xùn)|西的時(shí)候，人反而會(huì)特別想吃。當(dāng)然如果你說(shuō)你自己意志力特別堅(jiān)定，那我告訴你你的身體也會(huì)受不了的，所以說(shuō)，減肥的時(shí)候，不是應(yīng)該吃什么，而是應(yīng)該什么都吃，但什么都少吃。純手打，望采納 -下面是更多關(guān)于皮蛋熱量高?的問(wèn)答
皮蛋的熱量高嗎
皮蛋在同類食物中熱量適中，每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡。不過(guò)含多蛋白質(zhì)和脂肪的蛋類制品，膽固醇含量很高，因此在減肥期間不宜多食。 皮蛋中的膠質(zhì)，也就是原來(lái)的蛋白，熱量含量相對(duì)較低，但是蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)堿性液體泡制之后變得不容易為人體所吸收;而蛋黃部分，其中含有大量的膽固醇，雖然相對(duì)于加工之前膽固醇有所降低，但是熱量仍舊很高，食用過(guò)多不僅會(huì)使人發(fā)胖，還有可能會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病和高血壓等疾病。
拓展資料：
1. 松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來(lái)，是人民群眾喜歡的美食之一。
2. 松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來(lái)比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。松花蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是其堿性過(guò)大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因?yàn)榘被岱纸獾葟?fù)雜反應(yīng)產(chǎn)生氨氣，建議在食用松花蛋時(shí)，加點(diǎn)陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來(lái)也更有味。
3. 干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個(gè)細(xì)菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億～4億個(gè)細(xì)菌，這些細(xì)菌若大量通過(guò)蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi)，吃了這樣的松花蛋就會(huì)中毒。 在選購(gòu)松花蛋時(shí)應(yīng)注意，松花蛋剝開(kāi)后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬(wàn)不能吃。
參考資料：百度百科《皮蛋》網(wǎng)頁(yè)鏈接
本回答被網(wǎng)友采納一個(gè)皮蛋的熱量是多少 減肥應(yīng)該吃什么
1.皮蛋的熱量為171大卡（100克可食部分）。 2.皮蛋的蛋白質(zhì)含量較高，但同時(shí)膽固醇和鈉含量也很高，減肥時(shí)不宜多食。皮蛋的熱量高嗎 一個(gè)皮蛋的熱量是多少
皮蛋是中國(guó)獨(dú)特的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶堿性物質(zhì)（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風(fēng)味，是因?yàn)榻?jīng)過(guò)強(qiáng)堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強(qiáng)堿作用下，蛋白部份會(huì)呈現(xiàn)紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或澄紅色。有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃呈現(xiàn)黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，最好就不要食用了！皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值皮蛋的營(yíng)養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過(guò)程經(jīng)過(guò)了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來(lái)腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過(guò)維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。皮蛋含鉛嗎？傳統(tǒng)的皮蛋在腌制過(guò)程中，常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬，以使蛋白質(zhì)凝固。按照臺(tái)灣衛(wèi)生署規(guī)定，皮蛋含鉛量不得超過(guò)2ppm、含銅量不得超過(guò)8ppm，且農(nóng)政單位也輔導(dǎo)業(yè)者生產(chǎn)優(yōu)良皮蛋，使含鉛量不得超過(guò)0.3ppm、含銅量不得超過(guò)5ppm，所以合格廠商的浸漬液多不添加重金屬，或是含量很少。松花皮蛋的營(yíng)養(yǎng)較好嗎？松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色針狀結(jié)晶體，有些人認(rèn)為特別有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)榧庸み^(guò)程添加了磷酸鐵之故。所以與一般的皮蛋比起來(lái)，只有鐵的含量較高，其它的營(yíng)養(yǎng)成份并沒(méi)有不同。如何選購(gòu)皮蛋？目前市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋，可依個(gè)人喜好選擇。購(gòu)買(mǎi)皮蛋時(shí)，可以注意是否有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點(diǎn)會(huì)比較多，剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點(diǎn)，不宜選購(gòu)。傳統(tǒng)方式制造的皮蛋，有些會(huì)在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等，其實(shí)并不衛(wèi)生，也不方便由外觀判斷含鉛量，并不適合購(gòu)買(mǎi)，建議應(yīng)選購(gòu)包裝完整、標(biāo)示清楚的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要注意制造日期，并且回家保存時(shí)也要注意保存的方式及期限。補(bǔ)充:鉛對(duì)人體危害:1、極強(qiáng)的神經(jīng)毒性：鉛可損傷大腦和神經(jīng)，使人智能低下，反映遲鈍，多動(dòng)，注意力不集中，聽(tīng)力下降，學(xué)習(xí)困難，運(yùn)動(dòng)失調(diào)。2、引起貧血3、抑制免疫力4、食欲下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌5、影響礦物質(zhì)與維生素的吸收利用。導(dǎo)致缺鈣、缺鋅、缺鐵等皮蛋熱量多少
皮蛋就是雞蛋或鴨蛋腌的，一個(gè)雞蛋80卡左右，鴨蛋一個(gè)100卡左右大概一個(gè)皮蛋的蛋白多少熱量？
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