自然環(huán)境下生三文魚會(huì)洄河里，肝吸蟲（比某些海魚寄身蟲更危
如果無法判斷購(gòu)買的三文魚是不是在養(yǎng)殖無蟲的環(huán)境下生長(zhǎng)的，那就必須加熱食用。1mm的魚片90度高溫下1秒鐘就能殺死肝吸蟲了。（數(shù)據(jù)來自百度百科） 有人說拿洞日本正宗的料理店是不拿三文魚做生魚片的，其實(shí)也不全對(duì)。日本的三文魚不是不做生魚片，日本只拿無蟲環(huán)境下養(yǎng)殖的三文魚做生魚片，稱之為“鮭”（三文魚也就是鮭魚嘛，但在日本叫法不一樣）。被稱為“三文”的自然環(huán)境下捕獲的，都只是拿來腌制加熱食用沒錯(cuò)。兩種（其實(shí)是同一種啦）鉛裂魚肉外消激枯表看上去一模一樣。所以在國(guó)內(nèi)，食品安全那么薄弱的環(huán)境下，還是別生吃的好。芥末、醋什么的殺蟲？好笑了，那得泡上幾十個(gè)小時(shí)才殺得死！ 百度一下就知道殺死三文魚帶的肝吸蟲要在什么條件下才能殺死。絕不像有些人說的，簡(jiǎn)單在冰箱冷凍室里凍幾個(gè)小時(shí)就好的。也不是什么哪個(gè)國(guó)家的三文魚比較安全。在日本，加拿大、智利進(jìn)口的三文魚也只能做熟食。 -下面是更多關(guān)于三文魚生吃熱量?的問答
三文魚生吃還是熟吃好？
三刺身是很的美食，健康與否，口好鍵在文簡(jiǎn)褲魚本身，來說進(jìn)口的三文魚（加拿大，挪威）相對(duì)國(guó)內(nèi)的“三文魚”（部分為鱒魚頂冒）要健康卜御的多。所以在選購(gòu)時(shí)盡量選擇肉色較好，帶有明顯商標(biāo)的三文魚。生食最好配有芥末（殺菌），海鮮生抽，味道鮮美。清蒸，煎烤等味道也不錯(cuò)。絕大多數(shù)情況下還是可以放心食用的。依個(gè)人口味型咐巖食用。三文魚為什么要生吃，不能做熟了再吃嗎？
因?yàn)槿聂~比較鮮嫩，它的肉類特別的簡(jiǎn)姿有影響毀判，所以我們大家一般都是攔余絕生著吃，當(dāng)然你要做熟了吃也是可以的，這也是很好吃的一種魚類三文魚是生吃好還是熟吃好？
一、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上分析三文魚曾經(jīng)因?yàn)樵谝粦?zhàn)期間的特殊功勞而被廣泛食用。北歐的嚴(yán)境使得當(dāng)?shù)厝瞬坏貌灰允秤么罅康臒九Ｑ蛉鈦淼钟鶉?yán)寒，但在一戰(zhàn)期間出現(xiàn)了肉類食物供應(yīng)不足，所以三文魚就成了肉類食物的主角。一戰(zhàn)持續(xù)的四年間，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说呐c心臟病有關(guān)的死亡率大幅下降。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，人們又恢復(fù)原來的食物結(jié)構(gòu)，而心臟病死亡率也隨之迅速回升，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)這其間的關(guān)鍵是在三文魚的食用，進(jìn)一步說就是其中的一種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)心血管疾病的保健作用。三文魚除了富含蛋白質(zhì)、多種脂溶性維生素和礦物質(zhì)以外，最被我們看重的就是它含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸，也是在前面所講的對(duì)預(yù)防和降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)非常有利的一種營(yíng)養(yǎng)素。每100克三文魚中含有2.7克ω-3多不飽和脂肪酸，在海產(chǎn)品中這個(gè)含量是排在前列的。ω-3多不飽和脂肪酸除對(duì)于心血管疾病的預(yù)防有積極作用，還對(duì)大腦細(xì)胞、神經(jīng)中樞、視網(wǎng)膜的健康非常有利，對(duì)于皮膚的細(xì)膩、光澤也都有明顯的促進(jìn)作用。了解了以上這些保健作用，可以說對(duì)于商務(wù)白領(lǐng)，學(xué)生和老年人，三文魚是非常適合和需要的食物。但是這種營(yíng)養(yǎng)素有個(gè)缺點(diǎn)，就是在高溫下會(huì)大量損失，甚至態(tài)攔帶蕩然無存，所以出于保留有效營(yíng)養(yǎng)的目的，建議生吃三文魚。但想要安全、美味地享用生吃三文魚，還要考慮以下幾方面問題。二、產(chǎn)地不同，生熟各異我國(guó)市面上將近95%的三文魚都來自于北歐大西洋的挪威，這里的海域清澈無污染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產(chǎn)的三文魚安全、脂肪含量高，相應(yīng)ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對(duì)高，口感盈潤(rùn)軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚出產(chǎn)自太平洋的日本和美國(guó)，所產(chǎn)的三文魚肉質(zhì)稍硬，制作成腌制和煙熏的熟制吃法較多。三、新鮮度是關(guān)系到生熟吃法的重要因素從挪威到上海、北京的一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)通常在40-48小時(shí)之間，這期間的冷衡弊鏈管理一般問題不大，新鮮和安全是比較有保證的。但是從批發(fā)市場(chǎng)到消費(fèi)者餐桌上要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，一些因素就會(huì)影響到三文魚的帆蘆新鮮度，比如：存放的時(shí)間、環(huán)境、溫度、器皿等等。如果食用了不新鮮的三文魚有可能會(huì)引起組胺中毒和細(xì)菌、寄生蟲等污染的問題，有損健康。判斷三文魚的新鮮度并不難。如果能看到整條的三文魚，先看魚皮和鱗片是否都完整有光澤；魚眼是否透澈不渾濁；魚鰓內(nèi)鮮紅，結(jié)構(gòu)清晰不混亂；魚鰓無腥臭味，而是牡蠣的味道；指壓魚身有彈性。如果直接看到的是切好的魚肉，先看肉片表面是否有層油潤(rùn)的光澤；顏色鮮艷不污濁；紅白紋理清晰，界限分明；手捏不糟有彈性。學(xué)會(huì)判斷三文魚新鮮度，就可以保證生吃方法一定的安全度了。四、生熟烹調(diào)方法有講究在確定了新鮮度的前提下，喜歡生吃三文魚要注意幾個(gè)方面。首先一定在有衛(wèi)生保證的售賣處或餐廳購(gòu)買和進(jìn)食生三文魚，并保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環(huán)境中，盡量搭配芥末、姜汁等有一定殺菌和驅(qū)寒作用的調(diào)味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。如果不太接受生吃方法，或不能完全保證三文魚非常新鮮的情況下可以選擇熟吃的方法，但是為了盡量保留其中的ω-3多不飽和脂肪酸，在溫度和烹調(diào)時(shí)間上要有所控制，最好是五成熟即食。推薦兩種吃法：一種是涮食，在大約70度左右的湯中，薄的肉片沾過即可食用；另外可以微煎，將三文魚切近一厘米左右的厚度，在少油的煎鍋中將兩面微微煎黃即可，魚塊中間的肉質(zhì)已經(jīng)半熟斷生，還會(huì)保留一定的ω-3多不飽和脂肪酸。三文魚是大自然的饋贈(zèng)，生吃、熟吃各有講究！只要懂得了正確的食材選擇和好的食用方法，不但會(huì)讓我們享受到食物的美味，還會(huì)給予我們更大的健康功效。三文魚生吃好還是熟吃好？
三文魚曾經(jīng)因?yàn)樵谝粦?zhàn)期間的特殊功勞而泛食用。北歐的嚴(yán)寒環(huán)境使得當(dāng)?shù)厝瞬坏貌灰允秤么罅康臒九Ｑ蛉鈦淼钟鶉?yán)寒，但在一戰(zhàn)期間出現(xiàn)了肉類食物供應(yīng)不足，所以三文魚就成了肉類食物的主角。一戰(zhàn)持續(xù)的四年間，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说呐c心臟病有關(guān)的死亡率大幅下降。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，人們又恢復(fù)原來的食物結(jié)構(gòu)，而心臟病死亡率也隨之迅速回升，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)這其間的關(guān)鍵是在三文魚的食用，進(jìn)一步說就是其中的一種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)心血管疾病的保健作用。三文魚除了富含蛋白質(zhì)、多種脂溶性維生素和礦物質(zhì)以外，最被我們看重的就是它含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸，也是在前面所講的對(duì)預(yù)防和降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)非常有利的一種營(yíng)養(yǎng)素。每100克三雀隱文魚中含有2.7克ω-3多不飽和脂肪酸，在海產(chǎn)品中這個(gè)含量是排在前列的。ω-3多不飽和脂肪酸除對(duì)于心血管疾病的預(yù)防有積極作用，還對(duì)大腦細(xì)胞、神經(jīng)中樞、視網(wǎng)膜的健康非常有利，對(duì)于皮膚的細(xì)膩、光澤也都有明顯的促進(jìn)作用。了解了以上這些保健作用，可以說對(duì)于商務(wù)白領(lǐng)，學(xué)生和老年人，三文魚是非常適合和需要的食物。但是這種營(yíng)養(yǎng)素有個(gè)缺點(diǎn)，就是在高溫下會(huì)大量損失，甚至蕩然無存，所以出于保留有效營(yíng)養(yǎng)的目的，建議生吃三文魚。但想要安全、美味地享用生吃三文魚，還要考慮產(chǎn)地問題。我國(guó)市面上將近95%的三文魚都來自于北歐大西洋的挪威，這里的海域清澈無污染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產(chǎn)的三文魚安全、脂肪含量高，相應(yīng)ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對(duì)高，口感盈潤(rùn)軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚出產(chǎn)自太平洋的日本和美國(guó)虛歲穗，所產(chǎn)的三文魚肉質(zhì)稍硬差卜，制作成腌制和煙熏的熟制吃法較多。三文魚生吃好還是熟吃好？
朋友熟的對(duì)人體比較好（易消化）如果說你喜歡生著吃又何不可呢！金槍魚和三文魚是生吃好吃還是煮熟吃好吃？
生吃的口味會(huì)經(jīng)典些，而且營(yíng)養(yǎng)流失少，但是要注意李笑食材的安全性。
金槍魚生吃最好“冰鮮”級(jí)別的，因?yàn)椴牧线x用是最高級(jí)的A級(jí)，表面呈自然的紅色或暗紅色，表面有油感，魚肉有彈性，生吃入口爽滑而且有特殊的香味哦。三文魚生同樣是冰鮮的最好，生吃講究配料——生抽、芥末（芥末油）這是經(jīng)典必備，還可瞎擾慶以根據(jù)自己的口味配上芫荽（香菜）、花生碎末兒、圓生菜……。再給你配上三文魚和金槍魚的做法吧！
香橙酥煎三文魚：三文魚段，橙汁，老抽，白糖，蔥，姜，白葡萄酒，食用油，干淀粉各適量。三文魚洗凈擦干切成厚片；加入少許白葡萄酒，鹽，腌制15分鐘；擦干水份，兩面拍干淀粉備用；小鍋中放少許食用油燒熱后，下蔥段姜片爆香；下白葡萄酒，老抽，白糖，橙汁，煮滾后保溫；同時(shí)平底鍋中放少許油燒熱，放入三文魚塊小火煎至兩面金黃（最好是當(dāng)中還帶一點(diǎn)鮮紅色）；將煎好的熱三文魚塊立刻浸入步驟2中的熱醬汁中，浸1分鐘后（保持酥脆的口感）取出裝盤，即可食用�！ �
椰香咖喱燜三文魚：三文魚，洋蔥，香葉，奶油，泰式紅咖喱醬，椰奶，糖各適量。三文魚洗凈擦干，切塊；洋蔥切絲備用；鍋中放小塊奶油融化，加入三文魚塊小心煎至金黃，撈出；原鍋再加小塊奶油，加入洋蔥絲翻炒至香軟；加入紅咖喱醬翻炒，加入白糖，椰奶，香葉，適量水，煮滾；小火燜煮5分鐘；待湯汁濃稠之后，加入三文魚塊，續(xù)煮兩分鐘；盛出裝盤即可。
煙熏三文魚貝果片：貝果切薄片，奶油芝士一塊，加少量洋蔥末，黑胡椒粉，酸奶油打勻；取一勺芝士糊攤平在貝果片上，煙熏三文魚一小片稍微折攏擺放在芝士糊上，用迷迭香葉或其他綠色葉菜裝飾即可。若無貝果，可用圓形面包薄片代替；若無酸奶油，可用原味酸奶代替。
蜜汁煎三文魚：新鮮三文魚洗凈，擦干。加紅葡萄酒，照燒汁，蜂蜜，抹勻，腌制一小時(shí)；待鍋熱之后下三文魚塊，小火煎至兩面金黃即可（最好中間還帶一點(diǎn)點(diǎn)鮮紅。）蔥香三文魚烤串：新鮮三文魚，蔥段，李錦記香草瑞士汁（若無，可用豉油雞汁代替），紅葡萄酒（紹興加飯酒亦可），檸檬一個(gè)。三文魚切塊，加入少量紅葡萄酒，香草瑞士汁拌勻，放入冰箱冷藏腌制一小時(shí)左右；蔥切段，和三文魚塊間隔串在竹簽上；上烤架旺火快烤，魚肉變色即熟；擠幾滴檸檬汁在烤串上即可裝盤食用�！ �
煙熏三文魚土豆泥卷：去皮熟土豆，煙熏三文魚片，海苔片適量。熟土豆搗爛；加少許鹽，黑胡椒粉，熱牛奶，黃油拌勻成土豆泥；三文魚片鋪平，將少量磨握土豆泥抹在上面，順邊輕輕卷起；海苔剪細(xì)絲，環(huán)繞三文魚卷中間；冰箱冷藏30分鐘即可食用。
本回答被網(wǎng)友采納三文魚生吃好吃嗎?
三文魚生吃是最好的養(yǎng)生吃法。若不蘸佐料。還有微微的甜味，請(qǐng)?jiān)囋嚢梢欢〞?huì)喜歡。則是太貴啦
