扁桃（Amygdalus communisL.）又名巴旦杏，新疆維吾爾語(yǔ)稱巴旦木，是世界著名干果樹(shù)種20年來(lái)世界扁桃的堅(jiān)果年產(chǎn)量穩(wěn)定在100萬(wàn)t以上，列世界堅(jiān)果總產(chǎn)量第一位。
扁桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每100g種仁含水只有5g，熱量2503J，脂肪54g，蛋白質(zhì)19g，總碳水化合物20g，纖維3g，灰分物質(zhì)3g，鈣234mg，磷500mg，鐵5mg，鈉4mg，鉀770mg，鎂625mg，維生素B0.24mg，維生素B0.92mg，維生素B3.50mg，還含有維生素C、杏仁甙、消化酶、杏仁素酶等成分。
扁槐橋顫桃起源于中亞細(xì)亞，原產(chǎn)地屬干旱、半干旱內(nèi)陸地區(qū)，為大陸型氣候。扁桃的栽培歷史約6000年，早在公元前約4000年，伊朗、土耳其等國(guó)便開(kāi)始了扁桃的引種馴化栽培。公元前450年，扁桃從希臘傳到了地中海沿岸各國(guó)直至歐洲，其中心包括西班牙、葡萄牙、希臘、摩洛哥、突尼斯、土耳其、法國(guó)和意大利。目前，全球約32個(gè)國(guó)家生產(chǎn)扁桃，引種栽培地廣及西班牙、葡萄牙、法國(guó)、意大鉛敗利、希臘、土耳其、敘利亞、巴勒斯坦、伊拉克、以色列、伊朗、中國(guó)、印度、烏克蘭、塔吉克斯坦、烏茲別克斯坦、阿富汗、突尼斯、摩洛哥、美國(guó)及爪哇島、馬六甲島、澳大利亞、南非好望角、阿根廷等國(guó)家和地區(qū)。扁桃在上述國(guó)家尤其是美國(guó)的大面積栽培是在19世紀(jì)后期，由于Nonpareil等豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種被選育出來(lái)并陸續(xù)在生產(chǎn)上應(yīng)用，才開(kāi)始了規(guī)模性發(fā)展。因此可以說(shuō)，世界扁桃的育種、栽培、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及科研等活動(dòng)，也就是150多年的歷史。
資料顯示，2001年世界扁桃總產(chǎn)量為111萬(wàn)t，其中美國(guó)的扁桃面積約為20萬(wàn)hm，堅(jiān)果產(chǎn)量72.1萬(wàn)t，占當(dāng)年世界扁桃總產(chǎn)量的65%，其產(chǎn)量的75%出口到40多個(gè)國(guó)家，創(chuàng)匯5.87億美元。2002年該國(guó)扁桃的堅(jiān)果總產(chǎn)量為72.6萬(wàn)t，主栽品種為Nonpareil（約占38%）、Carmel（約占18%）、Butte（約占11%）、Monterey（約占5%）、Mission（約占4.5%）。目前，扁桃產(chǎn)量較高的國(guó)家除美國(guó)外有西班牙、希臘、意大利、土耳其、伊朗、葡萄牙。
我國(guó)有記載引種扁桃始于唐朝，據(jù)唐書(shū)《酉陽(yáng)雜俎》中記載：“偏桃出波斯園，波斯呼為婆淡樹(shù)，花落結(jié)實(shí)，狀如桃子而形偏，故謂之偏桃。其肉澀不可瞰，核中仁甘甜，西域諸國(guó)并珍之�！笨梢�(jiàn)1300年前西域已有扁桃并被視為珍品，扁桃即由偏桃而來(lái)。明李時(shí)珍《本草綱目》中又稱：“扁桃出回回舊地，今關(guān)西諸土亦有”，扁桃即巴旦杏，現(xiàn)今維吾爾語(yǔ)巴旦木源于波斯語(yǔ)Badam，巴旦杏之名也由此而來(lái)。扁桃經(jīng)絲綢之路引種長(zhǎng)安，沿途在我國(guó)新疆、甘肅、寧夏、陜西均曾栽培過(guò)，后因消改戰(zhàn)亂及內(nèi)地濕度過(guò)高而在關(guān)內(nèi)絕跡。
從20世紀(jì)50年代起，以中國(guó)科學(xué)院為代表的科研單位進(jìn)行了一系列扁桃的引種工作，其中包括1956、1965、1974年中國(guó)科學(xué)院植物研究所北京植物園分別從前蘇聯(lián)、意大利、法國(guó)引入十多個(gè)品種在北京進(jìn)行嫁接試種。1964年始，天津茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口公司為擴(kuò)大杏仁出口，引進(jìn)意大利、法國(guó)、阿爾巴尼亞的種子，委托北京植物園開(kāi)展試驗(yàn)，1974年引進(jìn)接穗分別在北京、西安、銀川進(jìn)行嫁接試種。北京植物園于1965年將初步引種成功的前蘇聯(lián)品種在河北琢鹿縣楊家坪林場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)大試種，1974年將意大利品種接穗在該場(chǎng)嫁接。各單位初期引種的植株基本能夠生長(zhǎng)，并完成階段發(fā)育和開(kāi)花結(jié)實(shí)。但由于這些省區(qū)氣候高溫高濕，植株極易感染病害，枝條停止休眠晚，越冬時(shí)易受凍害，因而結(jié)實(shí)量大大降低。河北楊家坪林場(chǎng)試種生長(zhǎng)良好，但開(kāi)花多，結(jié)實(shí)少，未能發(fā)展。西安植物園在秦嶺、大巴山也分別設(shè)立了試驗(yàn)栽培點(diǎn)，其結(jié)果與北京相似，未能大面積發(fā)展。
近年來(lái)，我國(guó)自東經(jīng)75°50'（新疆喀什）~122°（遼東半島）、北緯33°45'（陜西商縣）~43°40'（新疆伊寧）的北方諸省均曾引種過(guò)扁桃，但生長(zhǎng)發(fā)育正常的僅限于新疆的喀什、和田、阿克蘇等地區(qū)。由于歷史條件的限制，新疆在新中國(guó)成立初期，民間保留下來(lái)的扁桃多呈零星散植狀態(tài)，產(chǎn)量較低。20世紀(jì)60年代后，扁桃這一珍貴資源逐漸得到了廣泛重視和利用，新疆先后從前蘇聯(lián)、阿爾巴尼亞、伊朗、意大利及美國(guó)引入一些品種的種子、接穗及苗木，經(jīng)30多年的栽培，現(xiàn)大部分都已馴化成功。1987年，新疆的扁桃商品基地建設(shè)被納入國(guó)家林業(yè)工程項(xiàng)目。1996年以來(lái)，新疆維吾爾自治區(qū)黨委也把發(fā)展扁桃生產(chǎn)作為南疆廣大貧困縣脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，新疆全區(qū)扁桃栽培面積約為1萬(wàn)hm，其中大多以農(nóng)林間作模式栽培，少數(shù)為片園栽植和宅前屋后零星栽植。
-下面是更多關(guān)于美國(guó)扁桃的熱量?的問(wèn)答
