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食材明細(xì)

自發(fā)粉玉米適

玉米自發(fā)粉

紅豆適量

酵母適量

原口味

蒸工藝

數(shù)小時耗時

未知難度

全麥紅豆玉米饅頭的做法步驟

1

醒好的面團(tuán)

2

揉成長條

3

切成小塊

4

用其中的4個做成紅豆餡的饅頭~ 紅豆是提前用高壓鍋絕櫻壓好的 大概壓20分鐘左右

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餡好足的

6

賣相不是太好。。。

7

這個東西我也不知衫拍道該叫包并塌叢子還是饅頭

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蒸好的饅頭

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有兩個因為包的紅豆餡過多了都蒸裂了~

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味道不錯啊哈哈

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下面是更多關(guān)于玉米紅豆饅頭熱量高嗎?的問答

玉米全麥饅頭的做法,玉米全麥饅頭怎么做好吃

做法

1)將干酵母溶解在水中,培戚用筷子拌勻。

2)和全麥粉混合后,加入糖,油拌勻,邊倒入酵母水,邊用筷子攪拌,水倒完后,用手和成光滑的面團(tuán),蓋上濕布,放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至2倍大,用手戳個洞,不回彈就說明發(fā)酵好了。

3)將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上,用雙手壓出面團(tuán)中的空氣,然后按照圖中的手勢來回的揉面,揉至表面光滑。將面團(tuán)等分成幾個劑子,滾圓,搓高,放入蒸屜中進(jìn)行2次發(fā)酵(大約20分鐘)。

4)饅頭2次發(fā)酵完畢后,涼水上鍋蒸,大約15-20分鐘就蒸好了,蒸好后關(guān)火,5分鐘之后再打開蓋子取出饅頭。

營養(yǎng)價值

干酵母一定要確保在有效期內(nèi)使用,失效的話,面不容易發(fā)酵。(開封后的干首中賀酵母要放到密封的容器里冷藏或者陰涼、避光保存,防止酵母接觸空氣后失效。)

夏天發(fā)面很快,大約30-40分鐘就可以發(fā)好,注意不要發(fā)過頭。秋冬季節(jié),可以放在屋內(nèi)溫暖的地方,或者者派放在不通電的烤箱,微波爐里,放入面盆,再單獨配一杯開水放在一邊,使其產(chǎn)生溫度和濕度。

發(fā)好的面團(tuán),要揉至表面光滑,里面的組織氣孔細(xì)小均勻,這樣做出的饅頭才好吃。

饅頭胚放入蒸鍋中會變矮,所以,最后一定要搓高,這樣蒸出來的饅頭才不會看著特別扁平。

蒸屜上最好使用濕的屜布,或者刷一層油,或者在饅頭下面,墊一層玉米皮,這樣就可以防止饅頭底部粘在不銹鋼蒸屜上。

只要發(fā)酵到位的饅頭,即便蒸好后馬上出鍋也不會塌的。

全麥粉還可以換成玉米粉等其他粗糧面粉,但是粗糧粉的比例不宜過高。

面粉中放糖會更利于饅頭的發(fā)酵。

全麥,玉米面,小米面能和在一起蒸饅頭嗎?

當(dāng)然能混在一起蒸著吃了,這就是雜和面饅頭(或叫絲糕什么的),我經(jīng)常蒸這些絲糕卜備吃的(我這里面比此上面說的面還多哪,)只要自己愛吃就行,這樣的饅舉弊碼頭(絲糕)營養(yǎng)還高那正哪!

全麥面包的熱量高還是玉米饅頭的熱量高?

按每百克熱量看 玉米饅頭,玉米百克300多或前跡全麥面包每百克246.。在常物熱量表悔攜里有。

http://www.shoumm.com/2001605.htm

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