烤鴨熱量之所以那么高是因?yàn)榭绝喌挠陀卸嗟臒崃繛?36大卡，它為中華名菜，高蛋白、高鉀含量，但脂肪含量更游慶毀高，總體來說熱量極高，減肥時(shí)不宜食用。
"北京烤鴨"營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。并且烤鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品�，F(xiàn)以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
雖然烤鴨的熱量很高，但是鴨肉中差拆的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成年人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
擴(kuò)展資料：
"北京烤鴨"歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有"炙鴨"。元朝天歷年間的御醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中有"燒鴨子"的記載，燒鴨子就是"叉燒鴨"，是最早的一種烤鴨。
烤鴨的吃法多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面醬，加蔥白，用荷葉餅卷著吃。如把鴨腰、肫創(chuàng)始烤鴨的古城西安，在本世紀(jì)二十年代恢復(fù)了烤鴨，先由一家“燒烤店”兼營，后發(fā)展到多家經(jīng)營。
吃烤鴨必須在合適的季節(jié)里，季節(jié)不好則影響口味。品味者主張?jiān)诙⒋�、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質(zhì)肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時(shí)的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時(shí)的北京鴨肉少膘薄，質(zhì)量較差，神備烤制后的鴨皮容易發(fā)艮（即不松脆），所以口味相對(duì)較差。
參考資料：百度百科-烤鴨
-下面是更多關(guān)于幾塊烤鴨熱量?的問答
烤鴨熱量怎么這么高？
烤脂肪非稿銷，導(dǎo)致其熱量也高的。
烤鴨100克可食部分，熱掘敬中量436大卡，雖然是高、高鉀含量，但脂肪含量更高，總體來說熱量極高，減肥時(shí)不宜食用。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
烤鴨熱量高嗎 烤鴨熱量怎么這么高
烤鴨已經(jīng)烤出來了油，但留下來的依然很多，雞因?yàn)殡u皮里的脂導(dǎo)致其熱量高。其實(shí)肉中的蛋白質(zhì)也能被消化后提供人體熱量，這往基握往是容易被忽視的。培物總的來說鴨的熱量比雞的要高(單位重量相比)烤鴨和白斬雞的熱量為什么會(huì)高？
雖然已經(jīng)烤出者姿來了一些油，但留下脂肪依然判鏈很多，白切雞因?yàn)殡u的脂肪才導(dǎo)致其高。其實(shí)肉中的蛋白質(zhì)也能被消化后提供人體熱量，這往往是容易被忽視的。
擴(kuò)展資料：
營養(yǎng)價(jià)值
雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質(zhì)22%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，另還含有維生素C、E等。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，掘嫌孫為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。
參考資料來源：百度百科-白斬雞
本回答被網(wǎng)友采納吃烤鴨真的不會(huì)發(fā)胖嗎？
認(rèn)為吃鴨肉不會(huì)胖的依據(jù)自然是鴨肉含有不飽和脂肪酸。 非常遺憾，這種理論是錯(cuò)誤的，它錯(cuò)在哪里呢？這里有一個(gè)關(guān)鍵詞：脂肪酸。脂肪酸是脂肪的一部分，有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之分。再往上推，談到脂肪，我們每天應(yīng)當(dāng)通過食物吃多少脂肪呢？按輕體力勞動(dòng)的成年人計(jì)，每天攝入的能量在2000大卡左右，脂肪應(yīng)占其25%，就是說靠脂肪來供應(yīng)的能量為500大卡。這500大卡的能量需要50～60克的脂肪提供。而這50～60克的脂肪在脂肪酸來源的分配上，飽和脂肪酸占1/3，不飽和敏局脂肪酸中的單不飽和脂肪酸占1/3，多不飽和脂肪酸占1/3，這就是我們都了解的1:1:1。如果在總量適宜的前提下，按照這樣的比例攝入脂肪，那么就符合均衡膳食的規(guī)范了。 我們需要清楚的是，過多地?cái)z入飽和脂肪酸對(duì)健康不利，但并不意味著多攝入不飽和脂肪酸就沒事，甚至更好。因?yàn)橥魯y無論是飽和脂肪酸還是不飽和脂肪酸，在產(chǎn)生能量方面都是一樣的，也就是說，多吃不飽和脂肪酸含量高的食物一樣會(huì)發(fā)胖！我們一定要銘橋陵讓記，對(duì)于脂肪的攝入，一個(gè)是總量控制，另一個(gè)是比例適宜。維持平衡膳食，哪一條都不能出錯(cuò)。 況且，鴨肉中的不飽和脂肪酸含量確實(shí)是高于豬肉、牛羊肉，甚至雞肉，但是鴨肉中仍然含有一定量的飽和脂肪酸，多吃一樣導(dǎo)致飽和脂肪酸攝入增多，使發(fā)生動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)增大。 那么適宜的攝入量應(yīng)當(dāng)吃多少呢？左側(cè)這張圖片中的烤鴨肉應(yīng)當(dāng)是輕～中體力成人兩天的進(jìn)食量。你可能會(huì)認(rèn)為：這么少呀？是的，如果每天都吃肉類食物的話，就是這樣的分量，不能再多了。 當(dāng)然，合理進(jìn)餐是為了我們的身體健康和心情愉悅，了解營養(yǎng)知識(shí)并不是為了用條條框框把我們束縛起來。如果某次用餐肉吃的多了些，那么之后的1～2天最好不要吃肉了。這樣在一周里面，總體來說肉類的攝入還是平衡的。烤鴨皮熱量高不高
相當(dāng)高。。。動(dòng)物的皮，內(nèi)臟，肥肉盡量少吃。。。吃烤鴨會(huì)變胖么？
烤鴨用油烤較多，容易變品名：烤鴨：鴨子半個(gè)、醬油紅 半、普通醬油一勺銀旁渣半、胡椒粉 撒四次、糖兩勺、茴香一個(gè) 、香葉一片、蜂蜜 烤鴨水 兩大勺 、白醋 烤鴨水 兩大勺 、黃酒 烤鴨水 一大勺 、生姜 兩片 、大蒜一個(gè) 、蘋果 一個(gè) 、饅頭 半塊 、甜面醬一袋 、耗油 一勺 做法：1、烤啟戚鴨洗干凈，除去內(nèi)臟，用滾水一整壺澆在鴨子身上�？吹狡たs。澆三次；2、所有除去烤鴨水以外的調(diào)鋒悄料混合，涂在烤鴨身上�？绝喌谝淮螘窀善ぃ傻酱鄡蓚�(gè)小時(shí)。過了兩個(gè)小時(shí)，繼續(xù)刷湯汁，在等兩小時(shí)陰干。接下來，烤鴨水材料混合。涂在干透烤鴨上，繼續(xù)兩小時(shí)。涂兩次，也就是四小時(shí)，等烤鴨全干；3、最后一次全干后，肚子里放蘋果切開一個(gè)，饅頭一個(gè)。墊上錫紙，非常多烤鴨油�？鞠�220，實(shí)際溫度兩百度。烤三十五分鐘。要脆就要有點(diǎn)焦才好吃。 結(jié)束后拿出來切片來吃。可以做點(diǎn)餅配合大蔥一起吃。放甜面醬；
