相關科學數據顯示，在2～8℃的冷藏溫區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保鮮，保持原汁原味；在0～2℃的0度保溫區(qū)食物在0℃狀態(tài)下保存，不結冰，營養(yǎng)不流失，能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉，新鮮不打折；在-2～-14℃的變溫溫區(qū)，其中包括水溫冷藏區(qū)（-2～-3℃）、微凍冷藏（-3～-5℃）、軟冷凍（-6～-8℃）輕度冷凍（-10～-14℃）四個溫區(qū)，不但能很好的保持食物的營養(yǎng)不流失，而且能保持新鮮口感；在-18～-21℃的冷凍溫區(qū)肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時間，冷凍速度快，冷凍更持久。正是基于對儲存食品內在儲存要求的科學解析，榮事達適時推出了健康節(jié)能智鉆冰箱正是以此為對應，形成4溫區(qū)保鮮，真正做到了不同食物，區(qū)分對待的健康保鮮效果。

a、冷凍室內溫度約-18℃�？纱娣判迈r的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

c、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室冊逗還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班后可即取即用。

d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節(jié)變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用于將冷凍食品解凍。一般將其置于保鮮工作狀況使用最為方便。

不同的食物都有各自最佳的保鮮溫度，如

黃瓜、西紅柿等蔬菜為3—8℃，

牛奶、啤酒、果汁等為2—6℃，都適合放在冰箱的冷藏室。1至2天吃的魚、肉需要的最佳溫度為0℃左右，這樣不但不需要化凍，拿出來就可以用刀切，而且營養(yǎng)保持的好，口感鮮嫩，“味道好極了”！而準備1至2周才食用的魚、肉就只好放在冷凍室了.

0°C是讓大部分水果與蔬菜腐爛緩慢的最佳溫度，但有些蔬果例外，必須在(7-10°C)才能保鮮。例如：

酪梨、哈密瓜與蕃茄(最好將它們與蔬菜放在不同的地方，因為它們在成熟時，會釋放有害蔬菜的氣體)

新鮮豆子、黃瓜、秋葵，馬鈴薯與夏天的南瓜(這些更會受有害氣體的傷害)

茄子、加州橘、辣椒、菠蘿與西瓜。

上面這些蔬果一但切過，受傷、或受過凍傷，自然會更快地腐壞，因此腐壞是必然的，冷藏只是延緩而已。

香蕉(會產生氣體) 需要溫暖一點的溫度(13-15°C)；地瓜(會被氣體傷害)；柚子和不同的熱帶水果；姜；南瓜與冬瓜，這些與大多數蔬菜特有的特性一樣都需要干燥、不潮濕的保存方式。大蒜(偏好冷)與洋蔥(不太挑剔)也是需要保存在干燥的環(huán)境中。

大部分蔬菜，很重要的是要防止它野頌們脫水。如果在保存前將它們的根部放在冷水中一段時間；在綠色蔬菜暴露在空氣中時，噴灑些水在它們表面，皆有助于它們免于脫水。要防止食物在冷藏當中干掉，可以將它們放在冰箱中不透水的儲柜或塑料袋中。(請將塑料袋清干凈之后再重復使用！)

馬鈴薯的特異處：馬鈴薯需要儲存于沒有光線的地方，否則它的外皮與最外層的肉會變綠。這些綠色區(qū)州脊賣域，如同它的芽眼周遭部分，具有些微的毒性，而且嘗起來味道也很可怕。

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超市里的食物熱量

含脂肪高的熱量越高。臘肉，風干腸，真空包裝食品。罐頭。