
一、營養(yǎng)成分不同
1、紅紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6。
2、山藥:含皂甙、粘液質(zhì)、精氨酸、尿亮掘慧囊素、淀粉酶、膽鹼等。
3、土豆:蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。馬鈴薯的營養(yǎng)成分豐富而齊全,其豐富的維生素C(抗壞血酸)含量遠(yuǎn)敬答遠(yuǎn)超過糧食作物;其較高的蛋白質(zhì)、糖類含量又大大超過一般蔬菜。
二、營養(yǎng)價值中的作用不同
1、散鋒紅薯:含有大量的功效奇特,紅薯纖維素含量高,這類物質(zhì)可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2、山藥:山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低;山藥塊莖富含多糖,可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng);山藥能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。
3、土豆:土豆可以幫人體補(bǔ)充維生素A和C,也可以在提供營養(yǎng)的前提下,代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
三、營養(yǎng)價值原理不同
1、紅薯:紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用;β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用。
2、山藥:山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用,可促進(jìn)上皮生長、消炎和抑菌;山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對抗作用,能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。
3、土豆:土豆?fàn)I養(yǎng)齊全,結(jié)構(gòu)合理,尤其是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體的基本一致,極易被人體吸收利用,其吸收利用率幾乎高達(dá)100%。
參考資料來源:
百度百科-紅薯
百度百科-山藥
百度百科-土豆
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紅薯,山藥和土豆的營養(yǎng)價值有何區(qū)別
減納坦襲肥,洞兄不吃米飯饅頭就信攜吃它,熱量低,一個就管飽
本回答被網(wǎng)友采納紅薯和土豆的營養(yǎng)價值哪個更高?
營養(yǎng)成分紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算,其營養(yǎng)成分除核鄭脂肪外,蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人體吸收。1. 胡蘿卜素維生素A素有"護(hù)眼小衛(wèi)士"之稱,維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜,胡蘿卜素被人體吸收后,可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。2. 食用纖維白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍,其質(zhì)地細(xì)膩,不傷腸胃,能加快消顫或化道蠕動,有助于排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間,減少因便秘而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質(zhì)濃度,預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中茄氏伍含糖量減少,有助于預(yù)防糖尿病。3. 糖和蛋白結(jié)合物類白地瓜含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物,對人體有特殊的保護(hù)作用,能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。4. 鉀白地瓜含鉀量高,它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素,白地瓜pH值為10.31,是生理堿性食品,有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜,有利于保持血液的酸堿平衡,對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。種大棚菜有前途嗎?
大棚蔬是種些反肢芹核季節(jié)的蔬菜,所以大棚蔬菜種景還是很不首畢錯的,具看你看你自己如何經(jīng),先確定銷路是大問題,畢竟蔬植出來滯銷的情況每年都有,蔬菜大棚的前景是種植反季節(jié)蔬菜,無公害綠色高端蔬菜相對算是個出路。 本回答被網(wǎng)友采納南瓜可以和紅薯一起吃嗎
山藥發(fā)了很長的芽還能吃嗎
山藥是生活中比見的食材,其營養(yǎng)價值豐富,并且山藥的功效齊全,可以健胃開脾、美容養(yǎng)顏,山藥的吃法也特別多,很多人喜歡將山藥買回家,買太多吃不完,導(dǎo)致大量山藥發(fā)芽,那么山藥發(fā)芽了還能吃嗎?一、山藥的功效 山藥含有諸多的功效,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素c、維生素e、氨基酸等等,不僅可以當(dāng)藥材,還可以當(dāng)食材,功效有耳聰目明、健脾開胃、補(bǔ)肺固腎等等,山藥特別適合脾胃虛弱的患者常吃。 二、山藥發(fā)芽后能吃嗎 據(jù)科學(xué)的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),并不是所有的蔬菜發(fā)了芽就是不孝橡能吃的。 少部分的蔬菜發(fā)芽后會對人體產(chǎn)生有害的氣體,比如土豆,如果發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽了,一定不能銷慎帶夠吃,發(fā)芽的土豆里面含有較多的有毒物質(zhì),這類物質(zhì)大多對人體有害,攝入的有毒氣體如果量比較大,就有可能引起中毒或死亡。 有少部分的蔬菜發(fā)芽會給人帶來不一樣的營養(yǎng)物質(zhì),比如大蒜,大蒜發(fā)芽會含有更豐富的維生素。 山藥發(fā)芽并不是不能夠吃,目前還沒有發(fā)現(xiàn)因為誰吃了發(fā)芽的山藥而中毒的情況,這一點(diǎn)可以肯定,但還需要注意的一點(diǎn),山藥一旦發(fā)芽,里面的營養(yǎng)元素會降低,為了保險起見,如果發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了,最好將發(fā)芽的根莖部位挖掉。三、吃山藥的注意事項 1.吃山藥期間絕對不可以吃魚,比如鯽魚,鯉魚等,這兩類物質(zhì)一起吃,很容易有消化道的反應(yīng),比如惡心、嘔吐、腹痛等。 2.處理山藥的過程中,盡量不要用手直接抓山藥,山藥中含有一種植物堿,有的人一碰山藥就會有發(fā)紅發(fā)癢的過敏情況發(fā)生。 3.女性不可以大量的吃山藥,山藥含有豐富的雌性激素,如果女性吃太多的山藥,會出現(xiàn)過度刺激荷爾蒙的情況發(fā)生,女性會有月經(jīng)紊亂、痛經(jīng)等情況發(fā)生。 山藥算是一種比較常見的營虧蘆養(yǎng)食品,但并不是說吃得越多越好,這點(diǎn)要明確,凡事都要把握一個度,平時要吃山藥,盡量一頓為主,不要多買,發(fā)芽的山藥吃多了對身體并無太多好處。烤肉都有什么食材能烤?
柿子不能和什么在一起吃
柿有很多營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素,雖然柿子的維生素含量豐富,兼之口感良好,受到大眾喜愛。但是吃柿子也有很多注意事項,下面介紹一些吃柿子的禁忌,以及那些柿子可以和柿子一起搭配食用:
首先就是不要吃柿子皮。水果的鏈纖高皮到底要不要吃這也是豎悉大多數(shù)人糾結(jié)的一個問題,很多人崇尚一邊吃柿子一邊嚼柿皮,但是小編告訴大家,柿子的皮最好不要吃。究其原因是因為柿子的鞣酸大多都在柿子皮里。柿子皮嚼得多了,進(jìn)入身體里的鞣酸也就變多了,容易形成胃柿石。
再就是控制每次吃的量:柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。
還有就是功能低下者不宜食用:柿子難以消化,患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。不要與含蛋白高的食物一起吃:含蛋白高的蟹、魚、蝦等食物在鞣酸的作用下,容易凝固成塊,形成胃柿石,所以應(yīng)避免同吃。不能空腹吃:柿子含有大量的鞣酸,鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝結(jié)成塊留在胃中,形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎,越積越大可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍,嚴(yán)重者可造成胃穿孔。
白薯不能與柿子同食:二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴(yán)重時可導(dǎo)致胃出血等,危及生命。柿子與黑棗:主要指生柿子,在胃里形成胃石,醫(yī)學(xué)上叫做胃石癥,進(jìn)入腸腔里面就形成腸石,醫(yī)學(xué)上叫做腸石癥,得的病總稱消化道異物。柿子與土豆:吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難以消化,又不易排出。
柿子是屬于“特立獨(dú)行”的食物,一天一個柿子本身就已經(jīng)滿足人體一天所需維生素量的一半。體力勞動者吃柿子,還可以促進(jìn)血液循環(huán),提高外傷康復(fù)的能力和速度。柿子適合搭配的有黑豆,柿子、黑豆煎湯棚尺飲用,具有清熱止血的功效,可用于治療尿血、痔瘡出血等病癥。再就是柿餅、大米同煮粥食用,有健脾潤肺、澀腸止血作用,適用于體虛吐血、干咳咯血、久痢便血、小便帶血、痔瘡下血等出血癥。