說到紅薯就到烤紅薯，那香氣纖埋槐真叫人無法抗拒叫番薯或者叫地只是叫法不同而已。紅薯是一種天然的，營養(yǎng)豐富的食品，富含人體所需的各種元素，其脂肪含量非常少，而不飽和脂肪酸的含量卻特別豐富，對人體非常有益。
人們在食用紅薯的時候最常的食用方法就是烤和煮，下面我就來說說這兩種方法有什么區(qū)別。
薯和蒸番薯區(qū)別：
1、熱量
應該說烤紅薯和蒸番薯的熱量是一樣的，每100克紅薯大概為99大毀友卡的熱量，基本上沒有區(qū)別。
2、甜度
烤紅薯被烤后水分減少，甜度增加，煮紅薯蒸煮過程中水分增加，甜度自然就減小。
3、口感
煮紅薯經(jīng)過蒸煮后變得更濕液搜潤軟綿，烤紅薯的口感更硬、更干、更粉糯，其口感要比蒸紅薯要好。
4、氣味
烤紅薯經(jīng)過高溫的烤制，表皮會產(chǎn)生焦糖化反應，有甜蜜的香氣。煮紅薯則是自然的清新的紅薯香味。
5、營養(yǎng)
蒸紅薯因為水分流失少，所以營養(yǎng)成分也就流失少，烤紅薯相對蒸紅薯來說營養(yǎng)要更差些。
-下面是更多關于蒸地瓜和烤地瓜的熱量?的問答
烤箱烤紅薯和蒸紅薯有什么區(qū)別
下面城烤薯總烤箱烤和蒸紅薯的區(qū)別烤箱烤紅薯和蒸紅薯的熱量熱量是一樣紅薯中含有大量的碳水化合物，100克紅薯的熱量為99大卡，如果紅薯在烹飪過程中流失了水分，熱量可能會改變，一般來說，蒸紅薯和烤紅薯的熱量樣的，只是油炸紅薯、燒烤紅薯等熱量較高，因為這種方法不僅流失了較多水分，還增加了大量的油脂。烤箱烤紅薯和蒸紅薯別烤紅薯吃起來更香甜。紅薯中含有一定的水分，在蒸熟的過程中，受水蒸氣的影響，紅薯會變得濕潤軟綿，含有的水分增多了，甜度也會受影響，而且烤紅薯在高溫的情況下，糖分會被濃縮，加擾氏悶熱到一定溫度的時候，紅薯皮會發(fā)緩彎生焦糖化反應，散發(fā)出甜蜜的香氣。蒸紅薯需要多長時間看情況而定。紅薯數(shù)量和大小不同，蒸熟的時間也有差異，一般來說，蒸紅薯需要20~30分鐘，如果是個頭較小的紅薯核芹，用大火蒸15~20分鐘即可，體型大的紅薯較難蒸熟，建議切成小塊，或者使用高壓鍋蒸熟。為啥烤箱烤出來的紅薯跟蒸得一樣？
你時間烤太少了! 我都是200度烤60-90分鐘的烤箱烤紅薯要多少度
烤箱烤的時間和溫度
材料：紅薯6個，清水適量
1、準備謹滾乎好紅薯，先用清水泡一下，讓表面的泥巴變軟，然后用手搓洗干凈。
2、將洗好的紅薯瀝干水分。
3、烤盤內(nèi)放一張錫紙，再把紅薯放入烤盤。
4、烤箱預熱220度，中層烤20分鐘左右。
5、打開烤箱，將紅薯翻面，再烤20分鐘即可熟透。
小貼士
1、紅薯的烤制時間要根據(jù)紅薯的大小，以及自己的烤箱來調(diào)整。如果紅薯比較大，烤的時間要長一點。
2、在選擇紅薯的時候，最好選擇水分含量比較多的，這樣的紅薯烤出來特別香甜。
3、在檢查紅薯生熟程度的時候，先用手捏一下，如果感覺是軟的，代表紅薯熟了，如果還很硬就要多烤一會兒。
烤箱烤紅薯的注意事項
1、電烤箱烤紅薯可選擇紅瓤的紅薯，烤出來，又甜又濡，烤的時間長一點還會流糖汁。
2、如果喜歡吃口感面的，就選紅皮白瓤的那種。水分少，比較干，吃起來很甘甜。
3、建議電烤箱烤紅薯時每次只烤一塊，這樣受熱均勻，烤出的紅薯口感好。
4、有的家用小電烤箱烤紅薯容易焦，主要是由于烤箱的電熱管和食物近距離直射的緣故。不妨將錫備彎箔紙做成拱形，蓋住紅薯，這樣電熱管不會直射到紅薯，上層不易焦;同時呈拱形的錫箔紙受熱后會形成熱循環(huán)，讓紅薯均勻受熱，可有效避免食物外焦內(nèi)生。
烤箱烤紅薯用什么溫度
1、烤紅薯烤箱所使用的溫度并不是一層不變的，這都根據(jù)紅薯的大小，具體烤紅薯的時間來決定的，200℃到250攝氏度不等。
2、一般我們用烤箱烤紅薯的時間也要根據(jù)紅薯的大小來定的，不過如果我們選擇一些細長一點的紅薯，那么烤紅薯的時間久可以短一點。一般將烤箱調(diào)節(jié)到220℃，只需要30分鐘即可，如果溫度是240℃的話就只需要25分鐘了，如果個頭很大的紅薯，我們可以適當?shù)难娱L烘烤的時間。而我們?nèi)绻麑⒓t薯事先加熱成半熟的話，用150℃的溫度烘烤10分鐘就差祥悉不多了。
怎樣挑選紅薯
1、不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。
2、外皮要紅皮的，表面看起來光滑。白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜;紅皮的甜糯。
3、聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。
5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
怎么樣判斷紅薯烤熟了
把紅薯從烤箱里拿出來，用手捏一捏，如果紅薯整個軟乎乎，香噴噴，就是烤熟了。
如果紅薯還是硬的，或者有的部位軟，有的部位硬，則沒有烤熟，還要再烤，直到軟熟為止。
烤箱烤紅薯選擇什么加熱方式
烤箱螞談烤紅薯10年，大叔分享烤紅薯悶畝碰的最佳溫度、時間和方法，耐哪專業(yè)！
本回答被網(wǎng)友采納烤箱烤紅薯用上下火還是上火？
烤紅薯需要用上，上下保證紅薯四周均適溫度，烤的更均勻。如下：
需要提前準備好的材料包括：紅薯 5個、核鎮(zhèn)茄蜂蜜 適量。
1、第一步把準備好的紅薯去皮切好。
2、把切好的紅薯放蒸鍋里蒸15分鐘。
3、15分鐘后把紅薯取出，用刀切片，刷上適量的蜂蜜。
4、烤箱預熱220度，旅斗把刷上蜂蜜的改察紅薯放入烤箱，使用上下火180度，烤45分鐘。
5、45分鐘后關閉電源，把紅薯拿出，這樣紅薯就烤好了。
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烤箱烤地瓜可以先蒸熟了在烤嗎?
我家買的是凱度的蒸烤箱，家里烤地瓜一般是先使用純蒸仿纖功能，把地瓜蒸熟，然后再使李大數(shù)用哪首燒烤功能，這樣烤出來的地瓜比較好吃，也沒那么上火烤箱烤紅薯選擇什么加熱方式
烤箱200度預5，上下火烤箱中層200度大概60分鐘左右。用料：紅薯6個、錫紙 做法 1，紅薯清洗干基耐銀凈擦干表皮水分.2，放入鋪了錫紙的烤盤中，烤箱200度提前預熱5分鐘。3，上下火烤層，200度60分鐘。搏宴畝賣4，錫紙上透著糖汁5，烤紅薯好了。
