酸菜的熱量并不高，炒酸菜要看是跟一起炒的，是跟肉一起炒，量會(huì)升高后再加水變成湯的話，由于湯比較容易產(chǎn)生飽腹感，所以喝一碗感覺飽了，但其實(shí)熱量也并不是太高，就是這么世搏腔吃，容易鹽銀余分糖分?jǐn)z入超標(biāo)，喝完容易覺得口渴搜衫，而且酸菜的營(yíng)養(yǎng)成分不如新鮮蔬菜，所以這么吃雖然不會(huì)一下子發(fā)胖，但是對(duì)減肥也沒有特別的功效。
-下面是更多關(guān)于炒酸菜的熱量?的問答
云貴川的炒酸菜湯熱量高嗎？
不高。看你口味放油。酸菜酸酸脆脆很好吃中國(guó)烹飪具體有哪些美食
中國(guó)美食文化 中國(guó)美食體現(xiàn)了中華民族的飲食文化傳統(tǒng)，它與世界各國(guó)烹飪相比，有許多獨(dú)處。 (一)風(fēng)味多樣。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣的差異，自古以來(lái)，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大菜系之分。 (二)四季有別。一年四季，按季節(jié)而調(diào)配飲食，是中國(guó)烹飪的主要特征。我國(guó)一直遵循按季節(jié)調(diào)味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時(shí)更替，適時(shí)而食。 (三)講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術(shù)修養(yǎng)，塑造出各種各樣的美食，獨(dú)樹一幟達(dá)到色、香、味、形的統(tǒng)一，而且給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。 (四)注重情趣。我國(guó)烹飪自古以來(lái)就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味、形、器和質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)有嚴(yán)格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時(shí)間的選擇、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎，風(fēng)趣盎然。(五)食醫(yī)結(jié)合。我國(guó)的烹飪技術(shù)，和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系。在我國(guó)，向來(lái) 就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳同功”，利用食物原料的藥用價(jià)值，烹成各種美味的佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防與治的目的。 中國(guó)傳統(tǒng)一些美食典故 “民以食為天”，隨著回歸自然食品的興起，傳統(tǒng)美食越來(lái)越受到人們的青睞。其實(shí)，這些食物的由來(lái)都有它美妙的傳說(shuō)。 饅頭相傳三國(guó)時(shí)候，蜀國(guó)南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來(lái)襲擊騷擾，諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮手下提出了一個(gè)迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮當(dāng)然不能答應(yīng)殺“南蠻”俘虜，但為了鼓舞士氣，他想出了一個(gè)辦法：用軍中帶的面粉和成面泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當(dāng)作祭品來(lái)代替“蠻”頭去祭祀河神。 打那以后，這種面食就流傳了下來(lái)，并且傳到了北方。但是稱為“蠻頭”實(shí)在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。 水晶餅水晶餅是陜西渭南的搏神名點(diǎn)，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤(rùn)適口。傳說(shuō)宋相寇準(zhǔn)為官清廉，辦事公正，深得民心�？軠�(zhǔn)有一年從京都汴梁回到老家渭南鄉(xiāng)下探親，正逢五十大壽，鄉(xiāng)黨們送來(lái)壽桃、壽面、壽匾表示祝賀，寇準(zhǔn)擺壽宴相待。酒過(guò)三巡，忽然手下人捧來(lái)個(gè)精致的桐木盒子，寇準(zhǔn)打開一看，里面裝著50個(gè)晶瑩透亮如同水晶石一般的點(diǎn)心。在點(diǎn)心上面，還放著一張紅紙，整整齊齊地寫著一首詩(shī)：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵�！甭淇钍俏急崩羡�。后來(lái)，寇準(zhǔn)的家廚也仿照做出了這種點(diǎn)心，寇準(zhǔn)據(jù)其特點(diǎn)給它取了一個(gè)好聽的名拍敗字，叫做“水晶餅”。 冰糖相傳清代康熙年間，有一個(gè)名叫扶桑的姑娘，是四川內(nèi)江的一個(gè)大糖坊主張亞先家的丫環(huán)。有一次，她趁張亞先不在舀了一碗糖漿正準(zhǔn)備喝的時(shí)候，張亞先來(lái)了，扶桑連忙把糖漿倒進(jìn)豬油罐，將它藏進(jìn)柴堆里，又在上邊放些谷糠掩蓋住。 過(guò)了幾天，當(dāng)扶桑捧出豬油罐時(shí)，罐里卻長(zhǎng)滿了許多水晶般的東西，敲碎入口，堅(jiān)脆而純甜，其味道勝過(guò)白糖。扶桑把這一奇怪現(xiàn)象講了出去，許多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人們就把它稱作冰糖。 美輪美奐云南菜 一 云南飲食文化簡(jiǎn)史 云南菜（簡(jiǎn)稱滇菜）。因?yàn)樵颇咸厥獾牡乩憝h(huán)境，滇菜兼收并蓄而自成一家，以擅長(zhǎng)烹制山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長(zhǎng)，具有鮮嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特點(diǎn)，適合邊疆多民族人民的口味，在國(guó)內(nèi)自成一格。 云南自古就是一個(gè)多民族的地區(qū)，生息在云南的少數(shù)民族，世代沿襲的菜肴則是當(dāng)今滇菜的源和流。秦漢時(shí)漢族始人云南墾殖。唐宋時(shí)基賀虧期，云南出現(xiàn)了南詔，大理地方政權(quán)。在南詔時(shí)期，唐朝用兵南詔，喪師數(shù)萬(wàn)，至少有10萬(wàn)人流落云南。當(dāng)時(shí)在一給田，二不謠役的優(yōu)惠政策下，促進(jìn)了云南的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展。云南刀、大理馬享譽(yù)中原。在流入云南的能工巧匠中不乏扈廚名師，滇菜異常興盛。從明代中期開始，云南漢族人口超過(guò)當(dāng)?shù)孛褡�，滇菜起了質(zhì)的變化。 《滇南本草》有大量的醫(yī)食同源的記載。明末徐霞客到保山，友人饋贈(zèng)雞縱；到麗江，納西族土司木公以80味相待，內(nèi)有柔豬（乳豬）、牦牛舌等，此外，他還吃過(guò)竹鼠等。明末清初,農(nóng)民起義軍余部及吳三桂的部屬等，留滇不下數(shù)十萬(wàn)人。特別是南明桂王入滇，改云南為滇都，名師成批涌人，滇菜技藝得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。如清代學(xué)者師范為家鄉(xiāng)的弓魚吟下了“內(nèi)腹含瓊膏，圓脊媚春酒”的詩(shī)句。 鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，自蒙自、騰沖、思茅、昆明開關(guān)和滇越鐵路通車，內(nèi)外貿(mào)易興旺，各地餐館云集云南，形成了以漢族菜為主，兼具備少數(shù)民族菜的滇菜�？谷諔�(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，滇緬公路通車，云南成為大后方。在昆明和交通沿線的滇東北及滇西，云集各幫的名廚，加速了烹任技藝的交流，促進(jìn)了滇菜的進(jìn)一步發(fā)展。這一時(shí)期，在廚師隊(duì)伍中分化出行廚，以滿足達(dá)官貴人、富商名流的要求。 二 云南餐飲特色 云南得天獨(dú)厚的條件，為烹任提供了豐富的原料。云南地處云貴高原，山脈綿亙，平壩與江河湖泊鑲嵌其間，形成多姿多彩的地理風(fēng)貌和干濕分明的立體氣候，極有利于動(dòng)植物的生長(zhǎng)。云南素有“植物王國(guó)”、“動(dòng)物王國(guó)”、“香料王國(guó)”和“藥材之鄉(xiāng)”、“花木之鄉(xiāng)”的美稱。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省有魚類366種、兩棲類動(dòng)物92種、爬行類動(dòng)物143種、鳥類782種、獸類274種,野生食用菌200多種，野生花果蔬菜更是品種繁多。 云南風(fēng)味餐飲由三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)特色構(gòu)成。首推滇東北地區(qū)。昭通地區(qū)和東川市在清代以前交替歸四川、云南管轄，該地區(qū)因與四川、貴州接壤，與中原交往較多,其烹調(diào)方法和口味受川菜影響較深，類似川菜。云南當(dāng)代名廚羅富貴、解德坤、彭正芳均屬昭通人，所烹制的湯爆肚、酥紅豆、竹蓀、羅漢筍、云腿、牛干巴等均屬這一地區(qū)名菜。其次是滇西和滇西南地區(qū)。因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤,少數(shù)民族較多,其烹調(diào)特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數(shù)民族菜點(diǎn)是主體。如回族的壯牛肉湯、冷片、涼雞、臘鵝；傣族以調(diào)料做餡的香茅草雞；白族的乳扇、洱海魚蝦、素菜；彝族的乳餅、火燒豬；納西族和藏族的火鍋。蟲草、天麻、貝母、豬膘；哈尼族和苗族的狗肉；壯族的野味、三七；普米族、怒族的醉雞。這些具有民族特色的菜肴，各有千秋，形成了地方上的傳統(tǒng)菜。最后是滇南地區(qū)。這里氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，是云南菜點(diǎn)的本體。自明代以來(lái)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展較快，是云南漢族菜的發(fā)源地。如過(guò)橋米線、汽鍋雞、雞絲草芽、菠蘿雞片、石屏豆腐以及杞麓湖、星云湖、撫仙湖、異龍湖的魚類，玉溪的鱔魚、泥鰍、蔬菜，開遠(yuǎn)的甜藠頭等，均源于這一地區(qū)。 昆明菜肴則集中了上述三個(gè)地區(qū)的烹調(diào)精華，在總結(jié)繼承滇南菜的基礎(chǔ)上，汲取了一些川、魯菜的技藝而形成。昆明作為云南政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心城市，其菜肴集滇味之大成，頗具滇菜的代表性。地方口味的形成，與其地理位置、氣候、水質(zhì)和食俗密切相關(guān)。 總體說(shuō)來(lái)，云南菜點(diǎn)總體上的特色是，選料廣，風(fēng)味多，以烹制山珍、水鮮見長(zhǎng)。其口味特點(diǎn)是鮮嫩清香回甜、酸辣適中,偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，而不爛，嫩而不生，點(diǎn)綴得當(dāng)，造型逼真。 以下一一細(xì)述。 一是以酸辣為主。云南調(diào)味品非常豐富，家種、野生都有。特有的香茅草、香多草、草果、香菇、香椿籽等香料引人菜式中增添了誘人之感。野生香菜與苤菜的應(yīng)用，使菜肴辛香味美。辣椒種類齊全，以涮辣椒為烈。名醋有祿豐香醋、東川米醋。廣南剝隘七醋、昆明麩子醋，還有少數(shù)民族的梅子醋、酸木瓜醋等，已成為漢族和各少數(shù)民族日常的調(diào)味品�？喙�、陳皮入味，苦而發(fā)涼，苦中回甜，苦中有味。滇菜廚師運(yùn)用上述這些調(diào)料，因人、因地制宜，或加或減，可烹制出酸、甜、咸、苦、辣等多種單純和復(fù)合口味的菜肴。其中，以酸辣微麻為主味。云南地處高原，濕熱與寒冷并存，而酸辣則有法濕、驅(qū)風(fēng)和開胃之功效，因而受到群眾喜愛。如傣族、阿昌族的酸煙菜，苗族、彝族的酸菜偎四季豆，都是當(dāng)?shù)氐募页Ｃ恕?二是講究鮮嫩。因云南特有的立體氣候，故有“常年蔬菜不斷青”之說(shuō)。時(shí)值冬季，卻蔬菜不斷，如在昆明，此時(shí)蒜苗。豌豆尖等為時(shí)鮮蔬菜。蔬菜引人筵席，常做素菜或用于點(diǎn)綴，體現(xiàn)清淡純樸。原汁原味、鮮嫩回甜的風(fēng)味。如“炸洋蔥”、“釀百合”、“油炸仙人掌花”等為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。動(dòng)物人撰，吃生、吃活，講究滋嫩。膾炙人口的“過(guò)橋米線”，廚師巧用雞油能保溫的特點(diǎn)，將雞燉爛，用雞湯汆生肉薄片和米線，配上各種調(diào)料，吃起來(lái)鮮嫩可口，成為吃生、吃鮮的典范。還有乳豬、乳鴿、童雞、仔鴨常與蟲草、天麻、三七、貝母等滋補(bǔ)藥材為伍，既吃鮮嫩，又能強(qiáng)身健體，一舉兩得。通觀整個(gè)滇菜，在以鮮嫩為主的同時(shí)，注重味濃郁香。肉類入肴，或烤或燒乃至燉燜，烹制的菜肴濃中有味、味中見鮮。“云腿”等腌臘制品，因腌漬后肉質(zhì)收縮，味更濃。在烹調(diào)時(shí)，除去部分咸味后，用油炸、油煎或酥燉，加上其他調(diào)料，成品菜肴濃郁之中添鮮香，待客佐酒，尤為佳品。 三是技法多樣，古風(fēng)猶存。在滇菜擅長(zhǎng)的烹調(diào)技法中，可分為漢族的蒸、炸、熘、鹵、汆、燉，具有原汁原味、酥嫩、鮮醇、清爽、濃香的特點(diǎn)；少數(shù)民族的烤、春、悟、腌、隔器鹽(火局)等，具有濃郁的地方風(fēng)味，反映少數(shù)民族的生活習(xí)俗。在諸多的烹調(diào)方法中，有的以一種為主，有的汆、炸、熘聯(lián)合使用，烹制不同風(fēng)味的菜肴。滇菜技法多樣，傳統(tǒng)的烹飪方法仍占一定比重，古風(fēng)猶存。如：烤，用明火烤羊、烤野雞，這在少數(shù)民族中較為普遍；焐，利用柴薪燒后的炭灰余熱，焐制各種菜品，獨(dú)具一格；舂，將食物制熟，與調(diào)料一起入石臼，舂細(xì)而食，渾為一體，便于消化；隔器鹽局，是在鐵鍋內(nèi)放上一層鹽巴，鹽上放炊具，用鹽傳熱，隔器燉熟而食，風(fēng)味特異；腌，為適應(yīng)云南氣候特點(diǎn)和冬季宰殺年豬的習(xí)俗而積累出一套加工、貯藏和食用的傳統(tǒng)技法，如白族的圓腿（火腿），納西族、普米族、藏族的琵琶豬（整頭腕制），彝族的鹿子干巴，傣族的腌牛蹄、酸魚，拉枯族的血（魚乍），回族的牛干巴、臘鵝等等，有“云山牧野牛畜肥，肉成肉干分外香”的美譽(yù)。 如今，云南餐飲又興起一股新的潮流。 首先是懷舊飲食。有人說(shuō)，歷史從來(lái)不會(huì)消失，它只會(huì)在生活的細(xì)節(jié)中沉淀。有一種感情叫懷舊，它是差不多所有人們心中的一種情結(jié)。而在懷舊中品味美食卻是別有一番滋味在心頭。在昆明以懷舊為主題的餐廳也的確不少，比如說(shuō)，今天晚上餐廳、1915護(hù)國(guó)橋頭餐廳、1910火車南站餐廳、翠湖邊上…… 而位于明通路的“今天晚上”滇味懷舊主題餐廳讓您回憶的是那段激情燃燒的歲月。也許是墻壁上掛的“樣板戲”劇照，書架上散落的發(fā)黃的小人書、連環(huán)畫，或是柜櫥里陳列的舊糧票、毛主席像章 本回答被網(wǎng)友采納中國(guó)烹飪與飲食文化的過(guò)程中，你有何心的體會(huì)
選料講究，刀工精細(xì)，配料巧妙，烹飪方法多樣，調(diào)味豐富，精于運(yùn)用火候，菜肴品種豐富，講究盛裝器皿 本回答被網(wǎng)友采納國(guó)內(nèi)有哪些值得推薦的美食與烹飪類雜志
1.東方系列－雜志是視野最開闊識(shí)體系最完整的烹志，被譽(yù)為飪界的全書”。我們把讀者的需求細(xì)分為12大嘩運(yùn)項(xiàng)，50多個(gè)小項(xiàng)，您的所有想法都會(huì)得到響應(yīng)。一本在手，廚界全有，系統(tǒng)讀完一套雜志，等于參加了最專業(yè)的烹飪中高級(jí)技能培訓(xùn)。...2.中國(guó)第一本新消費(fèi)主義者的享樂雜志 《美食與美酒》3.《餐飲經(jīng)理人》，國(guó)內(nèi)首家餐飲經(jīng)理人的雜志。4.《中國(guó)烹飪》的宗旨是：探索天下食風(fēng)，彰顯四海美食，引領(lǐng)食尚文化。《中國(guó)烹飪》的特色是：時(shí)尚、實(shí)用；給你做與吃的學(xué)問�！吨袊�(guó)烹飪》是中國(guó)第一本最具影響力的全面介紹亂差梁國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)態(tài)慶洞、飲食文化及烹飪技藝的專業(yè)性期刊。5.《天下美食》是中國(guó)美食家和美食愛好者的美食生活類雜志。6.《名廚》雜志，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)會(huì)刊。 本回答被網(wǎng)友采納家居烹飪美食
清晨養(yǎng)胃湯材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖。做法：1.凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。 2.煮沸后改用小火慢煎15分鐘。 3.濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。功效：湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤(rùn)肺生津。桑椹三明治材料：切片面包若干（無(wú)味或咸味）、桑椹罐頭1瓶。做法：1.將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。 2.再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對(duì)折即可。功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。早晚養(yǎng)胃粥材料：粳米50克、大棗10個(gè)、蓮子20克。做法：1.蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。 2.三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。 3.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味后早晚食用。功效：養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。 體質(zhì)屬偏熱的胃病患者可多用蒲公英、夏枯草、石斛等涼性藥材煲粥水；如果是體質(zhì)偏涼的胃病患者，可多用黨參、北芪、陳皮等。而對(duì)于體質(zhì)平和的胃病患者來(lái)說(shuō)，就要看大便，如果大便偏爛，就多用芡實(shí)、蓮子、山楂；如果大便偏硬，多用南北杏、百合、玉竹等。 平常易出鼻血的胃病患者如果有潰瘍就容易產(chǎn)生內(nèi)出血，這類患者要多用夏枯草、菊花、仙鶴草和麥冬等藥材煲粥水。 屬胃酸較多有少許潰瘍的患者可以在煲粥或煲湯時(shí)加一點(diǎn)墨魚（連骨一起），因?yàn)槟~骨有制酸的效果；如果屬胃酸較少的萎縮性胃炎患者，多屬虛癥，要注意進(jìn)補(bǔ)，如黨參、北芪、杞子、元肉、淮山等。 胃病史較長(zhǎng)的人則屬中氣不足，必須以人參做燉品來(lái)補(bǔ)氣。 ●第一日：早點(diǎn)可喝粥（江瑤柱粥，放3~5粒即可），伴以少量南瓜餅、番薯餅和蘿卜糕等。午餐為了讓腸胃休息一下，以簡(jiǎn)單和清淡為原則，甚至可以做個(gè)面條或者米粉。晚餐為正常飯菜，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，可煲雞湯、海鮮湯、水魚湯等，這些湯水都有養(yǎng)胃補(bǔ)腎之效。 ●第二日：開始進(jìn)入節(jié)中階段，經(jīng)過(guò)頭天的清理，此日除保持正常飲食外，可以節(jié)中湯來(lái)補(bǔ)養(yǎng)。比較適宜的湯水為水魚煲冬蟲草，如果體質(zhì)偏熱可選取西洋參煲雞，比較中性的湯水則為淮山、蓮子、沙參、玉竹等煲瘦肉，用布渣葉、山楂、麥芽煲瘦肉也不錯(cuò)。 ●第三日：再造清淡，菜肴上最好以魚為主，同時(shí)伴以清潤(rùn)湯水，如以粉葛、淮山、芡實(shí)、玉竹煲瘦肉。 ●第四日：身體不是太弱或重病初愈者，不妨利用這一天實(shí)行饑餓療法，在這一天不讓襲茄吃正餐、粥或湯水，只食用水果、青菜。 但要注意在這一天里不要從事劇烈運(yùn)動(dòng)和喝濃茶，屬胃酸過(guò)多的人可食用少量白粥或者多喝溫開水。 （注：這種饑餓清腸做法對(duì)功能性消化不良者大有好處，如果有條件者可以每1~3個(gè)月進(jìn)行一次。） ●第五日：正常飲食，但是注意不要大魚大肉，以免一下子給腸胃過(guò)多坦察負(fù)擔(dān)，還是以食粥為主。 ●第六日：這是長(zhǎng)假的最后一日，飲食上盡量恢復(fù)平常的飲食習(xí)慣，可以適當(dāng)補(bǔ)充一點(diǎn)湯水，以適應(yīng)第二天正式上班。 調(diào)理注意三大原則 一是要放松生活節(jié)奏，保持正常的作息和睡眠時(shí)間，長(zhǎng)假期間盡量減少應(yīng)酬，使生理和心理都得到徹底放松；假期期間避免再進(jìn)行刺激精神的緊張活動(dòng)，思慮傷脾，精神的緊張會(huì)誘發(fā)胃腸病，以免再引起胃腸功能失調(diào)。 二是把好飲食關(guān)，胃腸病可謂都從口入，飲食的總原則是清淡易消化為主，多選擇性味平和的禪知食物。 三是適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，注意在長(zhǎng)假的頭兩天運(yùn)動(dòng)以松筋骨為目的，不要過(guò)于激烈，在接下來(lái)幾天再循序漸進(jìn)。烹飪美食（害怕食物相克）
其實(shí)這些絕對(duì)的。蜂蜜蔥：引中毒，重引失蔬菜≠河蝦：劇毒 ≠大蒜：引起中毒雞肉野雀賀≠菊花：引起中毒羊肉≠竹筍：中毒一些中毒的，我給你一網(wǎng)站。你自己對(duì)著看吧。沒有的查一下也可歲余以。http://blog.ci123.com/qiuqiu_1/entry/501402飲食與烹飪的關(guān)系
飲食是文化，而中華美譽(yù)滿天下國(guó)飯好吃，外愛吃也是的事實(shí)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)。幾千年來(lái)，人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。烹飪?nèi)缬嘀傅氖巧攀车乃囆g(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過(guò)程。是對(duì)食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形昌橡做養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。
